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食農新創的專屬加速器:WeWork 成立「食物實驗中心」,為永續餐飲創造更多可能

2019.06.21
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合作轉載

文:Yutin

以共享辦公室聞名的 WeWork 公司經過內部重整後,現已更名為 The We Company,旗下除了原有的 WeWork 外,更設立共享公寓 WeLive,以及教育領域的 WeGrow。根據 《Eater》 報導,由 WeWork 領導在全球已有超過 50 個據點的創業服務部門(WeWork Labs),這次將跨足到飲食界,設立以食農新創企業為主要服務對象的食物實驗中心(WeWork Food Labs),以下簡稱 Food Labs。

Food Labs 全球負責人 Roee Adler 說: 「我們期待新創公司能夠製作出革新性的食品,也相當關注那些可能創作出對農民或食農相關企業有幫助的軟體的公司。」 這表示 Food Labs 不單只是要匯集餐飲業的公司,而是期望涵蓋所有在食物產業鏈中的類別,包括 AI 人工智慧、替代性食品、食品物流業、廚房設備、食品營養等,建立一個由企業家、投資者和行業專家組成的食品創新者社區。

Food Labs 將分為兩個項目進行,Food Labs 會員和 Food Labs 加速器計畫,公司將直接提供後者 100 萬美元(約 3000 萬元台幣)的投資,希望透過扶植食品新創事業,推動永續食物的理念和創造未來食物的可能。

Roee Adler 說:「現在我們如何對待食物和永續發展,將影響下一代,而作為一個國際企業,在推動食物產業的變革上,我們扮演著獨特的角色。」

事實上,這不是 WeWork 第一次做出與永續發展有關的動作,2018 年,WeWork 將紅肉及家禽肉類食物從共享空間及公司舉辦活動的菜單中移除,預估此舉至 2023 年可減少 631 億公升的水、2 億零 190 萬公斤的二氧化碳排放量和 1500 萬隻動物。

目前已有許多研究未來飲食的實驗室,舉凡 Ikea 設立的 Space 10 以蟲肉和藻類入菜創造出具營養價值的替代食物;Nordic Food Lab更研發樹皮、昆蟲等料理,推廣未來食物的多樣性。而 Food Labs 的角色則是加速器,提供資源和空間助長這類有永續精神的創業家及企業發展。

和 WeWork 其他項目一樣,Food Labs 提供研發空間、商品零售區、戶外活動場地等空間,目前沒有規劃商業廚房,但 WeWork 表示能夠幫助會員找到合適的地點。另外,參與這項計畫的會員能與專業顧問團隊進行交流,包括紐約素食快餐廳 By Chloe 創始人 Samantha Wasser 和紐約大學營養學教授兼食品學者 Marion Nestle。

Food Labs 的旗艦店將於 2019 年秋季於紐約曼哈頓開幕,目前已經開放申請。

全文轉載自 NOM Magazine,原文標題:食農新創產業的新平台:WeWork 共享空間推出食物實驗中心

參考資料

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這是一家好公司嗎?請「BIA」來幫忙,給消費者更透明可靠的品牌資訊

2019.06.19

RoundPeg Benefit 是一家客戶關係顧問公司,他們建議客戶在架構客戶關係時,必須要從消費者的角度來看企業品牌經營的用心程度,也清楚提醒消費者在選擇品牌時應有來自全面的且有比較的資訊來判斷並支持他們所使用的品牌。

原文:Alison Klein/編譯:B 型企業協會

絕大多數企業都試圖讓我們消費者相信他們對世界及其中的人民是「好的(Good)」。 有些透過啟動企業社會責任(CSR)計畫或參與公益行銷;有些則定位為社會企業或經過認證達到他們所認定的目標。

他們的行為很容易讓人信以為真,但若要準確地確定企業行為真正的善意,身為消費者的我們需要收到整合的資訊而不是單一事件。

在將一件事與類似事件中的相應事件進行比較之前,身為消費者的我們,不能再相信某某企業直到我們擁有外部相較背景資訊。 例如,「X 筆電公司使用 10% 的再生紙」的資訊似乎看起很好,直到我們再次看到 Y 筆電公司使用 50%,而 Z 筆電公司使用 100%。 所以我們要使用這些比較的資訊來判斷使用「X 筆電公司使用 10% 的再生紙」的「好處」。

同樣地,直到我們消費者擁有完整的內部資訊。 例如,X 公司從保麗龍包裝轉向生物可分解的包裝材料或許是件好事,X 公司非法支付工人低工資。 又,X 公司減少浪費,但對錯待員工就不能稱為「好」公司。

對那些關心生產優質產品的公司感興趣的消費者而言,他們可透過各種比較和指數隨時獲得外部背景。另一方面,實質性的公司內部背景資訊的揭露,目前全世界只有以 B 型企業認證可以提供。

知識就是王

可能消費者會擔心一家公司「洗綠」和以「永續」為行銷手段,使其相信這些企業在環保或社會具有影響力,但卻與事實不符。 但我卻認為更大的威脅在於那些只願意說部分實話的公司及那些沒有全盤瞭解的消費者。

聲譽研究所(Reputation Institute)的全球企業社會責任 Global CSR RepTrak® 100 清單,確定了在企業社會責任聲譽最佳的公司,Apple 在 2015 年榜單上排名第七;在其網站將「環境」列為「蘋果價值」,詳細介紹了 Apple 是「讓世界變得比我們發現的更好」,更描述了 Apple 與保護基金(The Conservation Fund)合作,在其產品包裝用料中保護雨林、為其美國營運和資料中心使用 100% 可再生能源、重新循環廢水,並在設計產品的過程中「使用更清潔,更安全的材料來減少和消除」電子產品中常見的毒素。

但事實上,消費電子產品品牌 Apple 依賴多種稀土元素。精煉這些元素會被用於各行各業,而各種產品中的過程會產生極度可怕的環境影響。由 CNET 提供的圖示,大致上給了我們一個輪廓 Apple 會如何使用這些稀有金屬。

2009 年,中國為全球市場生產了 95% 的稀土元素。這一生產的很大一部分發生在內蒙古包頭市,這個擁有 250 萬人口的城市依靠採礦和精煉這些元素來維持經濟。在包頭以西是一個「尾礦池」,包含提取過程的副產品,大到可在谷歌地圖上看到。因其存放放射性黑色污泥池在建造時沒有妥當處理,所以漏出放射性物質滲入到地下水中。當地人口患癌症的比例增加,農田遭受破壞,人們的牙齒健康疲弱,還有呼吸系統疾病和其他疾病。

有別於上述,環境危害較少的稀土開採方式,但開採的成本會更高,與同業無法競爭。 這只是部分假設,原因就是購買稀土元素的公司不願意付出相當的溢價來購買。

我並不是說 Apple 聲稱他們對環境問題是錯誤的,或 Apple 單獨以一個公司應為包頭市那個巨大有毒池負責。 我整理出這些資訊,只是想強調一個事實,也就是 Apple 若是在這些破壞性的做法背後,著實會影響著人們如何描述和理解其運作,但卻將其排除在其品牌故事之外。 有了完整的背景資訊,消費者就更能瞭解一個企業對環境所造成的傷害及影響。

沒說完的故事

帕森斯設計學院策略設計與管理助理教授 Raz Godelnik 描述了 H&M 在其 2013 年永續發展報告中如何犯下類似的行為。 該公司說它將 3047 噸不需要的服裝進行回收,但卻未能與其每年銷售的 5.5 億件服裝進行比較。 沒有比較,不能確定 H&M 在紡織品製造的產業中究竟好壞的程度,因為不知道 3047 噸回收的衣服是否在年銷售 5.5 億件服裝中已經是相當不錯的程度或是根本杯水車薪。

這種現象不只是發生在企業,甚至是非營利機構或認證組織中也會產生。 由英國政府的國際發展部所主導的一項 4 年計畫的調查,針對非洲兩個國家衣索比亞和烏干達,支助公平貿易、就業和減貧研究項目(Fair Trade, Employment and Poverty Reduction Project,FTEPRP),調查旨在了解公平貿易政策如何影響世界上最貧窮的工人,調查發現「在有公平貿易組織的管理下,工人們工資通常更低,而且在整個情況下,對於工人來說更糟糕」。

雖然公平貿易確保了生產者的公平補償,但並不能確保將其分潤給實際操作的工人。 在某些情況下,甚至是以「社區照顧專案」為名的行銷活動,消費者願意支付公平貿易的高於市場價格的產品也不會使那些「社區」的工人受益。甚至在一個公平貿易茶葉合作社中,用那些消費者消費的錢所建造的現代的廁所則只限合作社的高級經理使用。

再次強調,我不是說公平貿易認證是不好的,或它沒有達到一定程度的改善。 但這並不一定意味著所有為生產做出貢獻的工人都得到了相當充分的回饋,也並不能保證「持續地改善」那些在第三世界國家工人們的生活狀況。

B 型企業會是一種可能

以上的分享可能部分說明了身為消費者的我們不見得看得清楚品牌故事的全貌。且,企業在經營品牌時,總是從他們的角度講出他們想說的故事,這不一定是壞事,只是消費者及其他團體需要拿到全部的事實,而不是聽從品牌的單方面的說法。但即使是相當有意識的消費者,也有其他人生的更重要事情要去做,不總是有充分的時間去瞭解他們所消費的每個品牌全貌。

也因此對於那些有心改善的企業有機會做的好,也持續在他們的品牌故事中全面的揭露。那麼或許 B 型企業認證中的商業影響力評估(B Impact Assessment, BIA)提供企業完整和高度評量標準來解決單方面且片面描述、及現今過多資訊之間的緊張關係,或許會幫助企業經營品牌,及消費者在選擇品牌的可能參考標準。

B 型企業的商業影響力評估(BIA)內容重點如下:

  • BIA 檢視企業在環境和社會領域的廣度及深度的影響力表現。由於 BIA 擁有依照產業類別及規模大小的 78 組題組,且會依據「填題目的程度」動態延伸出其他的題目。與現今企業單方面的永續發展報告描述 相比較,BIA 更容易讓企業有機會將全部的資訊被清楚的揭露。
  • BIA 衡量公司各方面的營運,檢視其中產生正面或負面影響的程度,並在最後總分中呈現。如此就能防止個別好或壞的做法會以不成比例的方式影響年度的整體營運狀況。
  • BIA 將整個企業營運的影響力面向量化為易於共享、可比較、易於理解的數字。
  • BIA 揭示公司治理、環境、員工、社區、客戶影響力面向和評估面向類別的「中位數分數」及「總分」,充分顯示企業營運完整的輪廓。

儘管 BIA 並未完全捕捉到所有內容,仍能以一目了然的方式呈現企業營運的所有內部資訊。也為消費者提供了一個企業在營運的全貌及在其利益相關人之間關係的優劣程度,並幫助消費者回答他們對這家企業的問題:「這是一家好公司嗎?」

那現在該怎麼做?

讓我們這些消費者拿回選擇的權力,是只有當我們放棄簡單的結論並堅持瞭解「整個品牌的經營」或至少找到更多資訊時,才能越來越欣賞這種消費者自覺力量的重要性。相信我,這不會在一夜之間發生,但任何人都可鼓勵彼此在這條有意識的消費自覺路上更具洞察力。分享如何做:

  • 盡可能尋找第三方認證 - 閱讀「第三方認證的 4 個理由」了解更多。
  • 當一個特定的倡議被吹捧為令人驚艷或被譴責為可怕時,快速搜索一下,看看類似的公司如何做的,就會有比較過後的觀點,而不會掉入一言堂的窘境。
  • 不要讓一個單一事件影響您對品牌看法或亂下結論 - 請記得即便你的搜索並非詳盡無遺,但總要得到更多相關資訊。
  • 當朋友或同事譴責或讚揚某個公司時,請提出問題幫助他們理解全面瞭解的重要性。 (如:「我同意使用有機棉很棒。你是否知道這個公司的產品是在所有產品中使用有機材質,還是只有部分?或者 「使用 10% FSC 認證紙張很酷 - 但與產業標準相比? 」)

透過更堅持更高度的標準並幫助其他人理解完整企業營運資訊的重要性,我們消費者可以改變公司的營運方式。我們消費者越表明傳達如此的訊息「企業沒有揭露所有營運資訊並只對外部溝通他們的善意主張是不夠的」;我們並越能更有力地推動企業在其各個營運層面採取負責任的行動。

全文轉載自 B 型企業協會網站,原文標題:消費者如何瞭解品牌的全貌故事──B 型企業的影響力評估,讓企業及消費者更靠近

參考資料

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