mobile menu search box Facebook

「洄遊」到花蓮海邊創業!她視海洋永續為一生志業,要讓友善漁業好吃、好懂又好玩

當農村面臨高齡化與少子化夾擊,及勢不可擋的人口外流危機,地方人口削減的問題正日漸加劇。為了讓人口回流、青年返鄉,使地方產業勞動力增長,國發會將 2019 年定為「地方創生」元年,致力使農村成為永續宜居之地。

今年 7 月,關注永續發展的鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「農村創生」主題式倡議,盼有意參與農村創生的公民、企業、政府等多元角色,可貢獻一己之力,帶著農村創生指南針,一同打造明日鄉郊。

社企流/李沂霖

在花蓮縣緊鄰太平洋的漁場旁,一個名為「洄遊吧 Fish Bar」的新創團隊紮根在此,不少民眾來這裡購買鮮撈漁獲、參與海洋教育講座、更有從大海到餐桌的食魚體驗活動。從一級產業串連到三級產業,洄遊吧為在地的傳統漁業開啟新的篇章。

從學術殿堂站上創業第一線,她到花蓮推廣永續海洋理念

洄遊吧創辦人黃紋綺,從小在台北長大,但對海洋一點都不陌生,因為每年寒暑假,她都會回花蓮外公家,踏踏七星潭的浪花、看著舅舅們在一旁的定置漁場工作。湛藍色的童年記憶,讓黃紋綺自然而然地熱愛海洋,大學選填志願時毫不猶豫地選擇中山大學海洋環境及工程學系,一路從學士到碩士,黃紋綺累積深厚的海洋保育相關知識、更隨著當時的老師將理論化為實作,協助執行生態港規劃案。

在黃紋綺原本的職涯規劃中,讀完碩士、當上研究助理後,接著就要出國攻讀博士。但是在博士獎學金申請通過之際,黃紋綺卻決定放棄這條路。

「因為比起做研究,我發現自己更喜歡實作。」黃紋綺表示,在擔任研究助理、隨著教授執行專案的過程,她了解到自己其實更希望能透過實際行動,讓大眾了解海洋並關注海洋議題。於是,她便在腦中構思,如何讓人們在利用海洋資源的同時,也能達到友善生態、永續發展的目標。

黃紋綺觀察,要將海洋永續概念推向大眾,「吃魚」是人們最有感的事情。「因為『吃』這件事情是與人們最親近的,要能引發大眾興趣,他們才願意去聽你的理念。」於是,黃紋綺便初步建構洄遊吧的雛形,希望透過食魚教育和體驗活動,拉近消費者與海洋的距離,並藉此推廣永續海洋理念。

為了實踐腦中的藍圖,黃紋綺毅然決然回到花蓮,以自家的定置漁場作為起點,在七星潭旁開創自己的事業。

為什麼以花蓮的定置漁場作為創業起點?黃紋綺表示,除了家中經營漁場事業可作為支援之外,更重要的是,定置漁法其實是相對友善環境的捕撈方式,與自身欲推動的海洋永續核心相輔相成。

黃紋綺進一步解釋,定置漁法的概念為,利用魚群隨潮流洄游的特性,在魚道上以被動方式設置固定漁網進行捕獲。以此法捕來的魚多屬於表水洄游性魚類,是學術界認定較建議食用的魚類。

踏入漁場,黃紋綺從參與一級產業的工作細節開始,她認為,要推廣正確的食魚教育,自己也必須掌握漁獲從捕撈到料理的所有技術。

於是,黃紋綺每天早起跟著舅舅到漁場看漁獲上岸的過程、也到傳統市場去學如何處理鮮魚、更參加在地資深的海洋教育組織「黑潮海洋文教基金會」海洋解說員培訓。走出學術殿堂,站上面對海洋的第一線,黃紋綺笑說:「以前都是看魚類圖鑑認識魚,後來則是學會到現場認魚,知道怎麼挑魚、怎麼處理、還有什麼季節該吃什麼魚。」

串連在地漁業,以「鮮撈、平台、體驗」3 面向建立品牌特色

經過一年的準備,黃紋綺累積了一定的在地人脈與資源,洄遊吧正式於 2016 年登記為公司,以「鮮撈、平台、體驗」3 個面向建立起品牌獨有的特色。「我們希望漁業不只是一級的捕撈,也有二級加工、三級觀光與體驗教育這部分。」

「鮮撈」指的是洄遊吧與當地的定置漁場合作,僅販售當季鮮魚,並依據中央研究院發佈的「台灣海鮮指南」為指標,避免捕獲已過度捕撈的紅燈等級魚類。而從漁場捕獲的新鮮魚種皆會在 24 小時內,以真空包裝、低溫冷凍的方式處理,讓消費者可至洄遊吧現場購買或透過網路宅配,品嚐新鮮的美味。

而「平台」則是指,洄遊吧透過官網、粉絲專頁等線上平台作為知識傳遞的媒介,在網路上以視覺化的方式轉譯食魚、漁業及友善海洋等相關知識,讓消費者了解該吃什麼魚、怎麼吃魚及魚從哪裡來,使大眾對漁業有更深入的認識,藉此推廣永續海洋的重要性。

除了線上資訊的彙整與傳遞,黃紋綺認為線下的「體驗」教育更能讓消費者有感,於是便設計各種遊程,帶領消費者搭船出海、參觀漁場、逛魚市場並親手做魚料理,完整重塑大海到餐桌的過程。

如洄遊吧的知名遊程之一「勇闖海上大迷宮」,便結合出海賞鯨與漁場導覽,讓消費者不僅能參與花蓮最知名的賞鯨行程,更能一窺漁人的工作樣貌。最後還有洄遊料理 DIY,由專業職人帶領眾人親手烹煮魚料理,體驗鮮魚從清洗、烹煮、品嚐到收拾的過程,大幅縮短消費者與產地之間的距離,完成一場深度的漁業體驗。

洄遊吧盼能以吸睛的體驗,讓民眾在實際參與的過程中,找回對大海的熱忱、進而願意付出心力保護海洋,達成永續發展的願景。

新創如何立足百年產業?建立互信是關鍵

一間小小新創如何在擁有百年歷史的漁場產業中立足?黃紋綺表示,與在地業者建立互信關係是關鍵。

「有些人誤以為定置漁業是不是快要沒落了,所以洄遊吧才來到這裡想要復興產業,其實不是的。」黃紋綺說道,洄遊吧的初衷是將一級到三級的服務帶入漁村,讓海洋保育觀念更普及、漁業發展更永續。那為什麼這些原本「過得好好的」定置漁場,要配合洄遊吧帶民眾來參觀,甚至願意出動專業漁人擔任講師、為大眾解說呢?

推教育講座、帶漁場導覽,這些對當地漁場來說都是很新穎的概念,「剛開始,有些漁場還以為我們是來騙錢的。」黃紋綺表示,與漁場建立互信關係,首先要了解漁場的作業流程,不能因為要帶導覽或講座就影響到漁場工作;再來就是好好溝通,讓漁人理解辦活動的目的及方式,而因為活動而衍生的空間承租或講師費用都必須清楚交付,避免讓人有被消費之感。

黃紋綺分享,創業初期,她花費很大的力氣與在地漁人溝通洄遊吧理念,連自己在定置漁場工作的舅舅都曾不諒解「為什麼要回來做這個?」黃紋綺咬著牙,從邀請舅舅擔任講師、舉辦免費課程開始,一步步將漁人的專業、友善環境的漁法以及永續海洋的觀念推向大眾,也逐漸影響了在地的漁人。

對多數漁人而言,漁業是「不喜歡讀書的人」才會從事的勞力密集工作,他們完全沒料到會有年輕人願意來聽漁人分享工作經驗,且數量逐漸擴增。在洄遊吧推動的漁場體驗活動中,他們感受到大眾對於漁業工作的好奇與尊重,也因此改變了對自身工作的想法,更願意進一步了解永續海洋的概念、成為與洄遊吧並肩合作的夥伴。

「先有獲利才能永續」洄遊吧開創新商業模式,盼將影響力擴及全台

如今,洄遊吧成功地將在地的一級產業串連到三級產業,像是透過漁獲宅配服務,讓以往只將鮮魚販售給市場的漁場,開創直接面對消費者的商業模式。此外,洄遊吧更帶動了在地獨特的觀光體驗。「有不少年輕人特地來花蓮就是為了參加我們的體驗活動,讓我覺得深受鼓勵。」

「我不敢說洄遊吧對當地居民或定置漁場產業有多大的影響,但至少有讓更多人知道,七星潭這裡除了看海、看日出,還有一個從日本殖民時代就開始、歷史悠久且對環境較友善的定置漁業。」黃紋綺感性地說:「雖然我們現在賺的錢可能還不及定置漁場的 1%,但我們開創了一個新的商業模式,將在地漁場由一級產業串連至三級產業,讓一些對漁業及海洋有興趣的年輕人可以投入其中,共同透過知識傳遞與體驗活動,推廣永續海洋理念。」

自 2016 年洄遊吧成立至今,正職員工從原本的一名增加為 3 名,還有 8 名兼職夥伴協助體驗活動進行。洄遊吧更持續培訓介紹永續海洋知識的講師,團隊成員日益擴增。黃紋綺分享,目前洄遊吧的經營概況已達到損益兩平、邁向穩定成長。

對於其他欲投入地方創生的年輕人,黃紋綺再三提醒「商業模式」的重要性,「想做地方創生,一定要先想好你的商業模式。」黃紋綺表示,台灣的年輕人都很有想法與熱情,但是熱情會因為你到了不同的地方、遭遇各式各樣的問題而消磨殆盡,此時若連基本的生存都無法達成,那也別提該如何繼續生活下去了。

「一開始一定會很辛苦,不過也有很多資源可以運用。」黃紋綺提醒,創業過程中別忘記善用政府或是企業的資源。以洄遊吧為例,創業初期因參與教育部青年署「U-start 創新創業計畫」得到創業資金、也因參與了某企業的計畫,獲得專業顧問的建議,而逐步調整自身的商業模式,令洄遊吧得以一步步發展至今。

未來,洄遊吧盼能將影響力擴大,讓永續海洋的理念在台灣遍地開花。「台灣是海島國家,有很多的漁村,我們希望,洄遊吧成功的模式可以作為經驗的轉植,讓各地的年輕人都可以複製,這樣才能擴散更廣、影響更多人。」

核稿編輯:郭潔鈴
策展夥伴:鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會

(此專題由社企流與鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會共同企劃、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。歡迎分享文章網址,禁止全文轉載至其他介面。)

延伸閱讀
>> 農村創生不孤單!政府力推資源整合,盼能成為在地產業的好夥伴
>> 一顆黑糖凝聚全社區的心:新城社區復興甘蔗產業,讓長者安居、青年樂業
>> 青年掀起藺草的文藝復興:藺子串起在地產業,連結 3 代人一同編織傳統工藝新未來

面對高齡化和少子化夾擊,加上人口嚴重流失,明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地,還是欣欣向榮的安居之地呢?鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村:農村創生指南針」倡議,透過專題、論壇與農村創生串聯地圖,與你一同尋找農村明日的答案!
>>>即刻掌握農村創生指南針
>>>給農村創生者的備忘錄,7/27 趨勢論壇免費報名中!
>>>農村創生團隊串聯!填表把在地好團隊標上地圖

青年掀起藺草的文藝復興:藺子串起在地產業,連結 3 代人一同編織傳統工藝新未來

當農村面臨高齡化與少子化夾擊,及勢不可擋的人口外流危機,地方人口削減的問題正日漸加劇。為了讓人口回流、青年返鄉,使地方產業勞動力增長,國發會將 2019 年定為「地方創生」元年,致力使農村成為永續宜居之地。

今年 7 月,關注永續發展的鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「農村創生」主題式倡議,盼有意參與農村創生的公民、企業、政府等多元角色,可貢獻一己之力,帶著農村創生指南針,一同打造明日鄉郊。

社企流/簡育柔

苑裡特有的沖積扇地形,造就藺草產業的「興」。過去,苑裡婦女們編織藺草,撐起當地經濟、孕育人才。在早期社會重男輕女的文化中,苑裡婦女反而因為從事藺草產業,地位備受重視。日治時期,藺編產品大量外銷日本,成為紅極一時的「台灣奇蹟」。

工業化時代來臨,藺草產業轉興為「衰」。機器取代手工、塑膠取代藺草,苑裡婦女們不得不放下手中的藺草,進入工廠討生活。至今,都市化更讓苑裡人紛紛出走,不只影響藺草產業,整個苑裡都逐漸凋零,嚴重面臨人口老化與外流的雙重窘境。直到「藺子」品牌的誕生,才為苑裡掀起「藺草文藝復興」的風潮。

青年紮根苑裡,促成藺子誕生

藺子創辦人廖怡雅,學生時期因為參與水保局大專生洄游計畫以及國科會前瞻計畫,因緣際會來到苑裡,認識藺草文化與工藝師婆婆們。這樣的緣分,並沒有因為計畫結束而消逝。「同學們畢業後大多投入科技產品的設計,我卻比較喜歡手作的溫度。」帶著對於手作的執著,怡雅最終紮根苑裡,創辦在地的藺編品牌——藺子。

自 2016 年創立至今,藺子致力於藺草文化的發揚與傳承。以天然藺草為原料,由年輕設計師與資深藺編婆婆合作,交織出時尚與實用兼具的文創商品。團隊成員從行政後勤到藺編工藝師,橫跨 3 個世代,年齡涵蓋 25 歲到 90 歲。

前台灣藺草學會理事長葉文輝,在怡雅甫接觸藺草產業時便傾囊相授,以培養接班人之勢,將所有藺草知識通通傳承給怡雅。怡雅打趣地分享,到各政府機關簡報苑裡藺草產業近況時,葉文輝常常突然「喉嚨不舒服」,順勢把怡雅推上台,讓她有很多實際演練的機會。

「葉老師不是真的不舒服,是希望我能趕快獨當一面。創業所需的能力,幾乎都是當時訓練出來的,葉老師確實是啟蒙我創辦藺子的人。」不只是傳授藺草文化知識,葉文輝更像是怡雅的人生導師,以及創業的領路人。

另一個催生藺子的原因,是怡雅希望翻轉大眾對藺編工藝師的刻板印象。她表示,苑裡的工藝師婆婆們需要的不是「同情」,而是「認同」。有一次,怡雅在當地活動中心參與工藝師婆婆們的編藺工事,遊覽車載來參觀的旅客,大多對婆婆們投以同情或輕蔑的眼神,覺得藺編產業又老又窮,沒有多了解藺編技藝與產品價值,便轉身離去。怡雅看在眼裡非常難過,也因此更加堅定留下來復興藺草產業的決心。

「葉老師說,這就是他要改變的事情。他認為這些婆婆從小到大,從事藺編工作、為家裡付出,拉拔許多孩子長大,卻從來沒有人認同他們的價值。他透過學會來發揚藺草文化,就是希望有人為這些婆婆們鼓掌。每次聽到老師講這段話,我都會很想哭。」

在怡雅畢業前夕,接到葉文輝通知,表示藺草學會有職缺,問她是否願意回來,怡雅二話不說就答應了。後來才發現,原來根本沒有職缺,而是葉文輝希望有年輕人投入藺草產業,便自掏腰包聘請怡雅,為了不讓她為難,才刻意編造了這個善意的謊言。

「他說不管怎樣一定要留住年輕人,年輕人的投入,才能幫藺草創造更多新價值。過去,我常跟老師討論藺草產業的未來計畫。現在的藺子,跟我之後要做的事情,都是把先前的討論具象化的過程。雖然老師去世了,但我還在,我會繼續做。」談藺草產業,怡雅的語氣堅定不移。

敵視到合作,藺子與傳統帽蓆行共創雙贏

「藺子剛開始營運時,當地人常跟我們說『你們很敢!來天下路帽蓆街開店,不就擺明要搶老字號的生意嗎?』可是,我們完全沒有這個意思。做一件我們想做的事情,怎麼變得這麼複雜?」

2016 年,藺子初來乍到苑裡,造成傳統帽蓆行極大的危機感,一來因為藺子為了保障工藝師的穩定收入,以高於當地其他帽蓆行的價格收購工藝師的產品,造成傳統帽蓆行工藝師起了跳槽之心;二來,則是傳統帽蓆行老闆們對於藺子的創立初衷不夠瞭解,因此便產生防衛心態與相對剝奪感,深怕藺子搶了自家生意。

對此,怡雅與夥伴們用溝通與理解,化解誤會與衝突。怡雅主動向其他帽蓆行解釋藺子的創立初衷,是為了帶動苑裡整體的藺草產業並鼓勵青年洄游,並非要來寡占市場,經過不斷解釋才終於舒緩藺子與帽蓆行之間的緊張感;另一方面,怡雅也積極瞭解其他帽蓆行老闆們的困境與需求,進一步尋求彼此共好的方式。

傳統帽蓆行的劣勢在於行銷與接單數不足;優勢則是在於獨門技術與悠久的產業經驗。因此,怡雅向帽蓆行老闆們提案合作,由藺子張羅大筆訂單,分流給帽蓆行;帽蓆行則提供拼接、車縫等技術支援,並擔任顧問角色,提供藺子關於顧客經營、售後服務等建議。

怡雅表示:「其實彼此合作是相輔相成的,跟傳統帽蓆行合作,補足了藺子不足的技術,我們也能夠一起承接更大筆的訂單,共同創造更大的市場。」在藺子團隊的努力之下,終於達到與傳統帽蓆行之間的雙贏。

藺編產業復興的兩大挑戰:藺草供給與技藝傳承

挺過兩年陣痛期,藺子銷售量趨於穩定。不過,接踵而來的挑戰有二:穩定藺草供給與培育接班工藝師。

在藺草的供給方面,由於苑裡人口老化與外流,導致藺草田凋零,願意繼承藺草田的人也變少。為了解決藺草短缺問題,團隊在 2018 年租了一塊農地,進行藺草培育與研究,希望達到防蟲害,同時提升藺草品質,未來也盼將技術複製給更多想投入藺草培育的人。

怡雅分享,團隊在培育藺草的過程中,遇見了一位 24 歲的年輕人,他表示過去曾經想過回來繼承阿公的田,希望阿公多年的付出與田地價值都能延續下去。但是,年輕人卻被阿公狠狠阻止:「年輕人做這個沒用啦!種這個太辛苦了又沒錢賺。」雖然嘴巴不饒人,阿公其實還是希望自己努力多年的田地能延續生命。

躊躇之際,年輕人遇見了藺子團隊,知道有一群人也在為了藺草而努力著,了解團隊的藺草田培育計畫後,年輕人更堅定回鄉的動力。今年,在年輕人的堅持之下,他終於在阿公自家農田中,種下第一批藺草。這批藺草,也象徵著年輕人回到苑裡的第一哩路。

此外,工藝師的培育,更是一大挑戰。目前的藺編工藝師,大多是二度就業的中生代婦女,或是早期離開藺草產業,因為藺子又再度復出、年事較高的工藝師婆婆們,若無新生代投入藺編工藝,藺編技術很可能面臨失傳的窘境。

其實在藺子創立初期,怡雅便有醞釀傳承計畫,卻一直苦無合適人選接手進行。愁苦之際,恰巧遇見了一位對於藺編工藝有滿滿學習熱忱的年輕人瑀薰,兩人就像伯樂與千里馬的相遇,瑀薰接下傳承計畫的重任,於藺草團隊中負責記錄藺編工法與教材設計。

「很高興我們讓年輕人願意回來,一起重建並且復興藺草產業。緣分真的很神奇,當你努力在做一件事情時,很多貴人就會出現,這些年輕人也都是我們的貴人。」

起初,瑀薰剛開始向婆婆們討教時,婆婆們都很納悶:「年輕人為什麼想學這個?學這個不對潮流,沒用了啦!」說歸說,但婆婆們仍然耐心地把藺編技巧教授給瑀薰。

自古以來,藺編技藝屬於默會知識,藺編師徒之間以「邊看邊學」為學習要領,要轉換成文字或影像教材,有一定難度。而瑀薰成為邊看邊學的徒弟,並將學習軌跡轉譯成易懂的教材,提升傳承效率。

瑀薰表示,光是入門的基礎技法,就已經頗難理解,好比基本的「馬齒花編法」就讓她學了 3 週才學會。為了理解技法,瑀薰使出渾身解數,像是看婆婆示範長達一小時、錄影後慢動作回放反覆練習、以文字紀錄下來等方法,才終於學成。在瑀薰與團隊的努力之下,藺子目前已有教學團隊雛形,像是種子講師、培訓人員,未來將培養更多新生代工藝師。

藺子盼成為明燈,照亮青年前往農村的路

目前藺子以商品銷售為主,但怡雅的期待不止於此。她表示,團隊夥伴們一路走來累積的經驗與能量,得以讓藺子逐漸昇華成顧問單位或是交流平台。未來,若有青年想前往苑裡、投入藺編產業,便可向藺子取經,成為「小藺子」,小藺子再接著培育更多小小藺子,逐漸串聯起藺草產業鏈。

除了傳統原汁原味的藺編商品,藺子未來計劃推出更多複合材質商品,像是結合布料、木頭與環保素食皮革等等,讓不同的媒材互相激盪出新的時尚感。「我們到日本、香港參加市集的時候,意外發現當地人對藺子充滿好奇,不只藺草質料的關注度很高、商品也很受歡迎。我們未來會試著讓藺子慢慢成為足以代表台灣名揚國際的品牌。」

至於對許多想回到農村但毫無頭緒的青年們,怡雅表示:「我覺得回鄉這件事情,很多人都把它想得很難。很多人會想要回到家鄉,卻不知該從什麼產業切入才好,或者覺得沒有準備好、沒有足夠勇氣去做這件事情。」

「青年們,首先,你必須回到家鄉的土地,好好接地氣,看看這個地方到底需要什麼。另外,當你發現『回鄉』,對你來說是很有熱情的一件事情,就可以去試試看,尤其是剛畢業,最有本錢失敗的時候,仔細想一想,其實也沒什麼好失去的,對吧?」

怡雅期待藺子成為藺草產業界的太陽,讓更多青年向著光游向苑裡。「我希望藺子未來可以成為苑裡的一個典範,而不只是做藺子自己。我希望我們能夠把累積創造的價值跟利益,帶給整個鄉鎮的人,把整個藺草產業鏈串聯起來。」

核稿編輯:李沂霖
策展夥伴:鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會

(此專題由社企流與鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會共同企劃、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。歡迎分享文章網址,禁止全文轉載至其他介面。)

延伸閱讀
>> 一顆黑糖凝聚全社區的心:新城社區復興甘蔗產業,讓長者安居、青年樂業
>>「洄遊」到花蓮海邊創業!她視海洋永續為一生志業,要讓友善漁業好吃、好懂又好玩
>> 全台最大有機農場「永齡農場」以企業資源帶動地方經濟,創造人、產、地的生生不息

面對高齡化和少子化夾擊,加上人口嚴重流失,明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地,還是欣欣向榮的安居之地呢?鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村:農村創生指南針」倡議,透過專題、論壇與農村創生串聯地圖,與你一同尋找農村明日的答案!
>>>即刻掌握農村創生指南針
>>>給農村創生者的備忘錄,7/27 趨勢論壇免費報名中!
>>>農村創生團隊串聯!填表把在地好團隊標上地圖

主題
看更多主題