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社企流新聞快報-學校餐廳不好吃?清大學生自己掌廚!寸土寸金的北市博愛國小 驚見小菜園

自己的三餐自己救,學校餐廳的食安問題由學生親自把關!從博愛國小到清大,看學生們玩出什麼好創意?本週新聞簡報帶你跟著街友導覽員走進萬華的小城故事,跟著「義築」走進偏鄉看部落生態,再看生態綠如何接手台灣社企聚落,讓台灣的視野與世界接軌。

新聞期間:0523-0531


培養小田園種子 一同打造城市綠廊

2015-05-13

在寸土寸金的台北繁華鬧區裡,有一群小學生在自己的校園裡捲起袖子當農夫,親手種出有機蔬菜!慈心基金會的孫仁益和台北市「小田園計畫」合作,將食農教育帶進校園,讓小小農夫們在泥土中體驗日日等待的耐心,學習如何善待土地與環境。

萬華夢想城鄉 流浪者不再流浪

2015-05-08

你曾經看過中年人帶著年輕人穿梭萬華的大街小巷,卻不知道他們在做什麼嗎?「台灣夢想城鄉營造協會」創辦人徐敏雄,藉由輔導街友導覽當地商家,來改變在地店家與街友之間的緊張關係,讓街友能「有尊嚴的被看見」。文中的男主角「輝哥」正是最好的例子,讓我們來瞧瞧輝哥的故事吧!

誰說校園餐廳注定難吃?清華小大廚房 學生掌廚 食材菜色大翻轉

2015-05-21

因為食安問題、宿舍開伙不友善,清大一群熱血的學生決定親身翻轉現況,在校園內成立「小大清華夢想廚房」,設計創意餐點、嚴選小農食材,食材成本甚至高達餐點價格的六成,未來也希望將理念帶出校園。

尼泊爾強震 也震不倒「義築」

2015-05-12

今年四月尼泊爾發生7.8級的強震,有一棟醫療中心屹立不搖,它是「台灣義築協會」與義診團隊共同建造的醫療據點。「台灣義築協會」創辦人簡志明,在完成建築研究所學業後,萌芽了「義築」的理念,走進災區、偏鄉深入了解當地狀況和需求,為他們打造合適的建築。

生態綠接手社企聚落,肯夢創辦人朱平:盼與國際接軌

2015-05-29

前行政院長金華官邸變身社企聚落,近日委託生態綠正式營運,生態綠指出未來社企聚落的發展策略包括:開設創業營運課程、舉辦活動倡議社會企業的正確概念、並成立社會企業創新研究中心。肯夢創辦人朱平認為社企聚落能夠增加國際交流機會,成為亞洲的與世界連結的聚落。

社企大趨勢/社企群募 四大成功關鍵

2015-05-28

「群眾募資」不只是推動夢想實現的平台,也幫助許多災區的產業重建與傳承。由於它具有推廣公益概念、行銷廣告效果、吸引最大數關注力量、動員力快等優勢,本文歸納出群眾募資成功的四個關鍵,告訴你如何最有效的發揮這些優勢!

(本文由劉禮瑄、林梵音、金靖恩共同整理)

「垂直農場」面面觀:沒曬過太陽的蔬菜有營養嗎?人工溫室是否更耗能、不環保?

2015.06.05

2050年,地球將需要多生產70%的食物以因應人口增長,但是目前尚未開發的農地僅剩20%。因此,許多企業投入研發「垂直農法」,在有限的都會空間中增加作物生產。然而垂直農法在效率、營養及能源消耗等議題上仍存在各種爭議和討論;記者Sindya. N. Bhanoo 訪問了研發及生產者,探討這項新的農作物生產方式並解答部分疑慮,以下將原文段落重組並改寫。

編譯:邱韻芹

垂直農法是利用都市建築內的溫室來種植作物,在溫濕度調控之下,不僅沒有病蟲害,且在高緯度地區的寒冬中也可以生產蔬菜,就近銷售,減少食物里程。部分垂直農法還標榜不需要土壤,日本Fujitsu公司便利用這樣的技術,讓在福島核災中土壤受到汙染的地區也能量產出高品質、高價格的蔬菜。

兩種願景

目前兩大研發垂直農法的組織擁有不同的目標和願景。其中,由MIT領銜的City Farm團隊與世界各大學合作,希望讓垂直農法的技術走向開放原始碼(open source),成為「農業中的Linux系統」。另外一個團隊—Green Sense則以營利為目標,希望以商業上可持續發展的方式來打造垂直農場,就像微軟的Windows系統一樣。Bhanoo認為,這兩類組織的競爭可以刺激技術創新,創造更有效率的垂直農法。

沒曬過太陽的蔬菜有營養嗎?

許多垂直農場標榜使用穩定的人工光源,但也讓消費者質疑,如此種出來的蔬菜是否吸收足夠能量?研發者表示,「事實上,植物僅能獲取太陽光十分之一的能量,而目前的技術已經能夠在實驗室中再製這樣的光線。」因此,在陽光及LED下栽種的作物,其營養成分並沒有差別。

耗能的垂直農場?

另外,紐約大學營養學教授Marion Nestle則擔憂垂直農場在種植過程中所消耗的能源—照明設備,水及營養,她也質疑人工系統是否真的能完全複製土壤裡的營養成分。對此,Green Sense的創辦人承認目前還沒有進行垂直農法的詳細能源成本分析,但他認為,傳統農法需要牽引機等大型設備機具,而且即便投入這些器械,仍可能會因為氣候影響而導致農作短收,事倍功半。相較之下,溫室設備雖然昂貴,但較容易維護,就長期而言是比較經濟實惠的做法。

當然,垂直農法仍然受到一些限制:其層疊結構無法種植需要較大生長空間的蕃茄或穀類作物,因此目前生產的品項仍以葉菜類植物為主,這讓垂直農法無法完全解決飢饉問題。然而葉菜植物的攝取能夠降低心血管疾病發生的機率,促進公眾健康。對日趨擁擠的都市居民來說,垂直農場的發展還是可以帶來正面效益。


資料來源

VERTICAL FARMS WILL BE BIG, BUT FOR WHOM?

延伸閱讀


 

 



讀完垂直農法的社會創新,你是否也有好點子摩拳擦掌想準備一展身手呢?
來來來,別只再停留在想像,快和社企流一起走出城市,動手實踐你的好點子!

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