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食物來自於土壤,你對土壤的認識有多少?

2022.09.07
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里仁為美/文:曾怡陵

大家都知道,植物生存所需的 3 大要件是陽光、空氣和水。但植物要能順暢地生長,土壤作為介質,角色舉足輕重。植物吸收陽光,將空氣中的二氧化碳轉化為土壤微生物的食物,微生物再提供礦物質給植物。而礦物質能否順利輸送,與土壤內的水分有關。

少了健康的土壤,這些過程就無法順利運行。作物的生長狀態,與土壤的狀態密切相關。而要認識土壤,得先了解「團粒構造」。團粒構造越完善發達的土壤,由動植物殘骸等構成的有機質通常也越豐富。有機質分解而成的腐植質、植物根系和微生物的分泌物等,可以將土壤顆粒膠結成一團一團的粒狀組織,不僅幫助土壤流通空氣,還能排水、保濕、保肥、保溫。

健康的土壤,能有效調節水分和養分

氣候變遷常導致久旱不雨,當團粒構造發達的土壤遇到缺水的狀況,就有更大的機率能夠度過難關。專門研究土壤多年的農業試驗所農業化學組助理研究員江志峯說明,農民往往過度依賴灌溉,卻忽略土壤本身也具有保水的功能。「團粒構造能夠保存上一季作物的多餘水分。大多數農民往往認為把土壤打得越細,作物的發芽情形會越好,但團粒構造也因此被破壞掉了,真的很可惜。」

此外,團粒構造能夠防止養分流失。團粒構造可以將前一季作物沒有利用完的氮保存在土壤中,除了避免排放溫室氣體氧化亞氮,也能供應下一季作物吸收。

不只保存肥分,團粒構造也能幫助肥分的吸收。大誠土壤作物技術館館長陳興宗回憶,曾有芭樂農向他求助,原因是芭樂長不好。「當地人認為那塊地不肥,所以連草也長不出來。」當陳興宗告訴農民土壤不缺肥力,農民簡直不敢置信,直到看到農業改良場的分析報告。當時,那塊地的土壤硬得像磚塊,表面累積一層因施肥產生的鹽類結晶,陳興宗認為首要任務是降低土壤的密度,於是出動怪手翻土,再種植綠肥作物,為土壤建構出團粒構造以及健康的生態,後來芭樂品質好,產量也高。

土壤也要做健檢,土壤的特性這樣看

土壤的健康如此重要,那土壤的健康狀態該如何檢視呢?陳興宗認為,「沒有所謂好或不好的土壤,而是要問:什麼樣的土壤才能滿足農民的需求?」

陳興宗將肥力採樣管插入土中取樣,取出一管土壤。「黑色的部分是有機質含量比較多的地方,是古往今來所有生命在土壤裡留下來的痕跡。」不過,這樣的取樣只能代表一小部分土壤的狀況,他也會請來求教的農民挖長寬各1米5的土壤剖面,對比土壤上作物的生長狀況,檢視土壤結構、密度、有否排水不良等狀況。有些土壤性質可以用肉眼辨識,有些則需要送檢,才能確認。

陳興宗說明,要認識土壤,可以從物理性質、化學性質和生物性質 3 個面向來認識。物理性質包含:土壤是否鬆軟,可讓植物往下扎根?土壤溫度起伏會不會太大?化學性質可以看土壤的酸鹼值、養分的平衡等。生物性質可以看土壤的有機質、生物多樣性等。

江志峯也表示,有機質越豐富的土壤,越能提供能量給土壤中的微生物或小型動物。「這些生物的能量來源是有機質,當生物多樣性被提高,一旦害蟲或是病菌入侵時,就會被天敵消滅。」

珍貴的土壤,需要全民一起守護

如今,全世界包含台灣,都面臨土壤退化的問題。「土壤酸化和土壤侵蝕,是兩個很大的問題。」江志峯說明,施肥過量是造成土壤酸化的原因之一;土壤侵蝕包含自然和人為導致的土壤流失,土壤結構一旦被破壞,遇到強降雨就容易因沖刷而流失。「一公分的表土形成需要 800 年,有機質要增加也不容易。可耕地土壤一旦被不當使用,想再回復生產力,我估計至少要 5 年,甚至幾十年。」

土壤的守護勢在必行,農民是最直接的照顧者,那消費者可以怎麼做?慈心基金會執行長蘇慕容則建議:「『關注產地』的飲食理念,就可以敦促生產者關心土壤的健康。」今年通過的《食農教育法》目標之一為地產地銷永續農業,未來透過食農教育等方式推廣,再搭配「永續食材指南」等標章讓消費者識別,人人都可以透過永續食材的採購,為土壤的健康出一分力!

全文轉載自里仁為美,原文標題:食物來自於土壤,但你認識土壤嗎?

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面對氣候變遷,年輕人最關心什麼?

2022.09.06
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英國青年氣候倡議者瑪哥林(Jamie Margolin)在《紐約時報》的投書說道: 「對抗氣候變遷,勢必要同時對抗社會結構性壓迫。」

低碳生活部落格/文:林蓉

去年(2021)第 26 屆聯合國氣候大會(COP 26)上,公布了一項又一項的淨零目標、公約與宣示,最後達成的《格拉斯哥氣候協議》(Glasgow Climate Pact),也是歷屆 COP(Conference of the Parties,締約國會議)首次將減少煤炭使用納入協議。

COP 26 期間,格拉斯哥湧進了來自世界各地的年輕人,在會場外、會場內,四處發起抗議行動。BBC 報導在大會期間,10 萬人參與了格拉斯哥的氣候遊行,大多數亦是年輕面孔。究竟年輕世代為何越來越不滿?他們又最關注哪些氣候議題?

雖然 COP 已經有 20 多年的歷史,也比許多參與遊行的年輕人大得多,但每年全球均溫卻不斷上升。COP 每年由不同國家主辦,召集簽署 UNFCCC 的締約國,討論如何應對氣候變遷。COP 舉辦 20 多年歷史以來,或許比許多參與遊行的年輕人都「年長」,但仍阻止不了全球均溫每年上升的速度。

根據聯合國的排放差距報告,本世紀末全球均溫恐上升 2.7℃。長期追蹤各國減碳進度的非營利組織「氣候行動追蹤」(Climate Action Tracker,CAT)評估,沒有任何一個國家現行的氣候政策可以達到 1.5℃ 的目標。

不只抗暖、更要社會正義的青年訴求

德國中西部的北威州(NRW),是德國煤礦重鎮,每年都有許多青年組織氣候抗爭行動。去年秋天在一場抗爭行動中,青年組成「Bipoc 氣候峰會」(Bipoc Klimakonferenz)(註一) 。Bipoc 為黑人、原住民、有色人種(black,indigenous and people of color)的簡稱。該峰會也是整個抗爭行動規畫給 Bipoc 青年的「安全空間」(safe space)(註二)。

筆者參與此峰會期間,Bipoc 的青年多次上台演講,表達氣候不正義是殖民的遺緒,西方國家百年來的碳排放與高污染的生活型態,使南方國家長年承受苦果。同時氣候變遷也更加劇了階級、性別與種族不平等。

由此可見,廣義的氣候不正義(climate injustice)是當代青年關心的重點之一。

史丹佛大學研究也指出,氣候變遷加劇了全球的經濟不平等——貧者愈貧、富者愈富。國際性別組織「GenderCC」的報告則顯示,女性在許多國家負擔大量勞力工作(尤其在農業部門),因此往往在氣候災難中首當其衝。而當氣候災難造成經濟危機、資源爭奪、甚至戰亂,女性相較男性也更容易面臨教育資源減少、貧窮、性暴力與生存危機。

氣候變遷下,受苦的往往是各種結構中的弱勢群體,例如南方國家、原住民、女性、性少數、窮人,但他們的實質政治權力最少,難以坐上談判桌,制定更公平的氣候政策。英國獨立媒體《Carbon Brief》引用歷屆 COP 統計數據指出,歷來女性代表參與 COP 的比例平均只占 25%,且從未超過 40%。這些議題在許多歐洲與北美的青年氣候運動中成為主要焦點。

英國青年氣候倡議者瑪哥林(Jamie Margolin)在《紐約時報》的投書便清楚聲明:「對抗氣候變遷,勢必要同時對抗社會結構性壓迫。」在各國氣候遊行的現場,也常見對抗上述結構性壓迫的口號與訴求。

全球性的「週五未來日」(Friday for Future)青年運動就提出「氣候補償」(Climate reparations)的訴求,要求北方國家應對南方國家提供經濟補償(而非貸款)、提供氣候脆弱地區經濟、技術支援,也應歸還原住民的土地與森林。墨西哥的青年氣候行動尤其聚焦議題如原住民、性少數與女性因氣候變遷所面臨的更艱難的處境。

在今年 3 月 25 日的全球青年氣候遊行德國現場,青年們高舉反戰布條,能源轉型的訴求與反烏俄戰爭相互連結。對青年來說,氣候議題不只是環境議題,也是社會與政治議題。

「趕走污染者」青年要求化石燃料產業遠離 COP

歐洲青年團體也將焦點放在對抗各國政府與高污染產業的利益掛勾上。化石產業與高污染產業對各國政府長年遊說,導致許多國家的氣候政策停滯不前。

以自稱環保先驅的德國為例,德國環境署最新報告就顯示,2018 年德國政府的化石能源相關補助就有總共 654 億歐元,而永續、再生能源相關補助當年則只有 162 億。報告並指出,化石產業利益團體對德國政界的長年遊說與利益掛勾為主要原因之一。對抗化石產業與政治的私相授受成了青年的重要行動目標。

歐洲青年在 COP26 期間,於會場內外發起「趕走污染者」(Polluter Out)運動。非營利組織「全球見證」(Global Witness)指出,COP26 期間來自化石產業的代表就有 503 人,比任何國家的代表團都大,並有超過 100 個化石產業公司出席大會。

COP26 期間,青年倡議者也在周邊活動 Green hub 提出具體訴求,以世界衛生組織行之有年、減少菸草產業干預公共政策與國際談判的公約 WHO FCTC(WHO Framework Convention on Tobacco Control)為例,要求國際氣候政策應將化石業視為利益衝突團體而不能與會,且該制度化減少、避免化石產業對政治界的影響。

在每年全球均溫不斷上升,所剩時間不多的現在,世界各地的青年仍在努力,爭取一個更公平、自己有權參與的未來。

註一:Bipoc 為中文語境中的「有色人種」,通常譯自”colored people”,有時可能帶有歧視意味。因此本文以原文的 Bipoc 簡稱加以區別。

註二:代表 Bipoc 青年可以在一個沒有白人的環境中自在共處、暢所欲言,而不必隨時擔心白人為主的環境中常有的歧視。

全文轉載自低碳生活部落格,原文標題:趕走污染者、抗暖更要社會正義:氣候年輕世代關心什麼?

參考資料

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