mobile menu search box Facebook

餐飲業減塑卡關?新加坡調查:商家應對塑膠用品收費,盼能影響消費者習慣

非營利組織 Zero Waste SG 針對新加坡 100 間餐飲商家進行調查,發現高達 83 間商家在減少一次性塑膠用品上表現極差。

編譯:王子瑜

新加坡餐飲業者先前發起「減少一次性塑膠」活動,然而,當地非營利組織 Zero Waste SG 近期發布調查報告指出,減塑結果大大不如預期。

Zero Waste SG 針對新加坡 100 間餐廳的減塑活動進行評分,根據評分結果,僅 3 家餐廳取得最高的三星得分,14 家為二星,其餘 83 家都是最低分,僅有一星。

報告詢問店家 12 道是非題,店家的減塑行動越多,得到的分數越高。例如:外帶餐點的顧客若自備塑膠袋或容器,商家會提供折扣或現金回饋,則可獲得 3 分;若僅單純詢問「是否需要塑膠袋」,則僅能獲得一分。最終加總,總分 1 到 4 分為一星,5 到 8 分為二星,9 到 20 分則為三星。

表現最差的商家中,糕餅業者佔大多數,如 BreadTalk、Prima Deli、Bengawan Solo 以及 Polar Puff and Cakes 等。新加坡的麵包店素來以過度包裝與大量使用塑膠袋「聞名」,麵包業者 BreadTalk 在接受訪談時,更拒絕提供一次性塑膠袋的用量數據,但他們也辯稱,公司有要求結帳人員主動詢問客戶是否需要塑膠袋。

其他表現不佳的店家中,多家知名連鎖商店也「榜上有名」, 如 Awfully Chocolate、Australian healthy juice、Boost Juice Bars、貢茶、Krispy Kreme、Paris Baguette 及湯品公司 Spoon。

新加坡國會日前否決了「對一次性塑膠課稅」的法律草案,決定暫不針對減塑政策立法,而是交由企業自行決定。Zero Waste SG 隨後便公布了這份調查報告。(同場加映:限塑擴大政策,最快 2019 年啟用——連鎖、速食餐廳「內用」禁提供塑膠吸管

儘管得分較低的商家願意配合自備袋子與容器的消費者,但對於實施減塑行動,他們仍有很大的進步空間,而消費者的態度和取捨,更是影響店家的關鍵。Zero Waste SG 經理 Hailin Pek 表示:「有些商家指出,他們擔心減塑政策會影響消費者觀感。」

當然也有減塑不遺餘力的表現傑出的商家,如:Plain Vanilla、Common Man Coffee Roasters cafe 及沙拉連鎖店 SaladStop!。3 間商家都透過整體性的規劃來影響消費者習慣,以達成減塑目標。他們的行動包括自備容器享折扣、以二手餐具取代塑膠餐具、教育消費者減少店內塑膠用量,是其他店家的最佳典範。(同場加映:英國擬兩年內禁用塑膠吸管、棉花棒!環境大臣:民眾支持是動力

這份報告也對商家的減塑行動提供建議,如:記錄使用的塑膠類型與數量、針對第一線員工的減塑訓練、宣導自備容器…等,希望能喚起商家對相關議題的關注,進而加入減塑的行列。

儘管自備塑膠袋與容器的文化蔚為風潮,大多數人還是對一次性塑膠習以為常。Pek 認為,商家若能針對塑膠用品進行收費,消費者就不會將其視為理所當然,也會對使用塑膠更謹慎。

核稿編輯:梁元齡

參考資料

延伸閱讀
>> 無塑時代終於來臨?法國創先例,2020 年起全面禁用塑膠餐具
>> 荷蘭連鎖超市減塑創舉:全球第一個「無塑貨架」在阿姆斯特丹問世
>> 別再說回收就好!「青瓢」推環保杯租賃服務,省下的免洗杯可堆成 12 座 101 大樓

如果你喜歡這篇文章,想以具體行動支持我們,歡迎按下標題下方或文末的「媒體小農捐款灌溉」按鈕,鼓勵社企流創造出更棒的內容!灌溉指南請點此

沒有大象的馬戲團:她創社企推廣藝術治療,撫平柬埔寨的歷史傷痛

2018.11.20
合作轉載

文:仁人學社

柬埔寨是港人近來旅遊熱點之一,最著名的當然是世界文化遺產吳哥窟。旅遊業開始興旺,但不多人知道,柬埔寨也只是剛從一段血腥沉痛的歷史走出來。由一名法國女藝術老師作契機成立的「法爾柬埔寨馬戲團 」(Phare, The Cambodian Circus)可謂柬國最成功的社企之一,沒有華麗的舞台及服裝;也沒有動物「演員」,單憑本地青年表演者出色的特技及肢體演出,配合幽默動容的本地故事劇目,每晚吸引數百位外國觀光客購票入場。盈利用以支持非牟利藝術學校營運,讓每日 1200 名貧困兒童接受藝術教育。他們希望用藝術助這個剛經歷血腥暴政的社會恢復過來。

一切由法國女義工開始

「Phare」在高棉語意謂燈塔,即帶來光明、指引的意思。馬戲團成立有主要兩大初心,一是資助藝術學校營運,二是希望提供畢業生一個就業機會,以及一個能夠展現台下「十年功」的國際舞台。馬戲團的出現跟 1975 至 1979 年赤柬 (即紅色高棉)殘酷統治、200 多萬人 被屠殺的這段黑暗歷史有直接關係。在接着的 10 年,國內戰爭持續,大批柬埔寨難民長期入住猶如監獄的難民營。1986 年,一名法國女藝術老師 Veronique Decrop 來到位於泰柬邊境的難民營當義工,教小朋友畫畫以治療他們的戰後創傷。這因此間接成為日後柬埔寨馬戲團成立的契機。

1991 年,當《巴黎和平協約》簽署後,柬越戰爭正式終結,所有難民營勒令關閉。有難民移居海外;亦有不少人的田地家產已被充公,選擇定居在接近柬泰邊境的馬德望,方便一旦隨時再爆發戰爭,就可以馬上越境逃生。當中包括 9 名在難民營度過童年、跟 Veronique Decrop 學過畫畫的學生。赤柬期間,絕大部分知識分子都被屠殺,包括教師及醫生等,許多家庭都背負一段難以磨滅的痛苦過去。一切百廢待興之際,這 10 名師生決定利用藝術教育修補這個傷痕纍纍的國家。

1994 年,他們首先成立免費藝術學校 Phare Ponleu Selpak (PPSA) ,一開始也是秉持「Lean Startup」(精益創業) 精神,只在大樹下提供畫畫班、後來慢慢發現有孩子喜歡跑跑跳跳、跳舞等舞台表演,於是其中一個接受過馬戲團學校訓練的創辦人 Khuon Det 後來加入了表演藝術訓練課程、教授包括音樂、舞台劇和馬戲團。20 多年後,學校仍然提供免費教育給貧困家庭的孩子,但規模已經擴闊至常規的 12 年教育、視覺及表演藝術職業訓練。另外學校亦聘請社工輔導附近 800 個家庭。

金融海嘯後思危

學校的營運一直有賴歐洲或外國基金會的資助,但 2008 年一場全球金融海嘯,捐款大受影響。多位創辦人開始意識到要另謀更加可持續的經營方法,以確保學生不會因為捐款人「收水喉」而得停學。學校於是在2013年成立社企 Phare Performing Social Enterprise( PPSE),旗下並成立子公司馬戲團及兩間創意及多媒體公司。值得一提的是,PPSE 背後的股東之一是孟加拉格萊珉銀行 (Grameen )及法國農業信貸银行 (Crédit Agricole )合資的小額貸款社企基金。前者是由諾貝爾和平獎得主孟加拉經濟學家尤努斯 (Muhammad Yunus)所創辦。

馬戲團每晚都透過演員不可思議的特技演出,敘述柬埔寨的歷史、文化及社會,吸引無數遊客捧場。其中有劇目就是以 9 名創辦人的故事為藍本,重演戰爭如何對孩子帶來纏繞不去的夢魘,讓遊客以一個另類角度認識柬埔寨沉重的過去。

馬戲團在大帳幕下上演,由於場地只設 330 個座位,在旅遊旺季時往往好快就爆場,必須提早訂票。PPSE行政總裁、小時候曾經在該學校上過堂的 Dara Huot 說,他們不打算增加觀眾席位,因為演員必須盡量接近觀眾,以最好呈現台上的力量及情緒氣氛。商界出身、80 後的 Dara 還說,每做一個決定,都要問自已這是社會性目的,為員工、表演者出發;還是純為商業目的。以提醒自己勿忘初衷。

眾籌買地助長遠規劃

在柬埔寨土生土長、但說得一口流利英文及法文的的 Dara 又說,公司收入除了定點的演出、場內餐飲、手工藝品銷售之外,劇團亦會不時接受私人企業邀請作特別演出,甚至到海外表演。其中 75% 盈利都會撥作學校的營運,佔學校目前總預算大約 22%。他希望未來 7 至 10 年可以提升有關比例至 9 成。另外,經過兩年半的努力,他們終於在 2016 年籌得 55 萬美元,買下位於暹粒的永久表演場地,方便作長遠規劃。

今日的暹粒社企生態十分蓬勃,除了具口碑的馬戲團,不少工藝品店、餐廳、以至酒店打開門做生意,都會特別向客人介紹,指其消費將會如何改善當地人就業、教育或環境生態等等。有日本人開辦的布藝店更會以日文、英文手寫每樣產品背後的故事。當然,由於柬埔寨未有對社企進行規範,消費者掏腰包前不妨先了解一下商店,以一探其虛實。

全文轉載至仁人學社,原文標題:社企馬戲團 藝術治療赤柬痛

延伸閱讀
>> 美國林肯中心建立友善劇場,打造專屬自閉兒的一對一藝術表演
>> 心情不好就自拍吧?!攝影女孩推廣「影像自癒」,教你用自拍抒發壓力
>> 說不出口的,用藝術來表達:藝統會助特殊兒童自由創作、發掘自身價值


社企流 Startup Night #2:從數據到行動方案,如何用數據突破事業成長瓶頸?

 

本次邀請漸強實驗室共同創辦人黃紹航、好日子創辦人簡仲威、團圓堅果創辦人劉家昇,他們如何用數據來看產品設計、社群行銷、規模成長?
社企流 Startup Night 交流之夜,邀請想探索新趨勢、新思維、新解方的你!
>> 名額有限,報名由此去

主題
看更多主題