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勇敢創業 學習人生「火候管制」

2015.05.24
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聯合報/記者王昭月、徐如宜、歐陽良盈(2015年5月13日)

聯合報系「願景工程─為青年尋路論壇」,昨天在高雄餐旅大學開講。學生把握機會聽取與談人寶貴的創業經驗,他們也鼓勵學生勇敢追夢,有天也能站在舞台上,分享他們精采的創業故事。

為青年尋路論壇
(圖:聯合報系願景工程昨天在高雄餐旅大學舉辦「為青年尋路論壇」,學生參與踴躍,開心聽取前輩的創業經驗。圖片來源

「創業沒有資金怎麼辦?」、「要怎麼管理通路和行銷?」為青年尋路論壇前進高雄餐旅大學,三百多名學生湧入講堂,座位不夠,坐在走道也無妨,就是想了解前輩的創業經驗,學生提問踴躍,氣氛熱烈。

老爺酒店集團執行長沈方正
(老爺酒店集團執行長沈方正。圖片來源

論壇由作家王文華主持,邀請老爺酒店集團執行長沈方正、莎士比亞烘焙坊負責人高慧樺、好食機農食整合公司創辦人謝昇佑、TRAIWAN出來玩雲端旅宿平台共同創辦人丁筱晶,與學生分享心路歷程。

經濟日報總編輯于趾琴表示,聯合報系「願景工程」的核心精神,是讓台灣變得更好!今年還將甄選年輕朋友參與「對話世界.參與台灣」計畫,隨記者赴環太平洋地區採訪,從青年角度看世界與台灣。

高雄餐旅大學校長容繼業甫獲總統頒發「台灣觀光特別貢獻獎」,他鼓勵學生敞開心胸,吸納新知,為未來做好準備。

為青年尋路論壇
(圖:許多學生席地而坐,也要把握機會聽取創業經驗。 圖片來源

現場擠滿高雄餐旅大學、高雄海洋科技大學、三民家商的學生,學生來自技職體系,不少人都想創業,將技能與實務合一,打拚事業。王文華詢問大家:「想創業的請舉手!」一半學生都舉手。

王文華邀請學生坐上舞台,要他們以上台者的眼光,看看台下的同學,期許他們勇敢追夢,有一天找到自己的舞台,也能上台分享自己的創業經驗。

莎士比亞烘焙坊負責人高慧樺是高雄餐旅大學校友,她要大家閉起眼睛,想像細細咀嚼麵包的感覺。人生就如同剛出爐啪滋、啪滋的法國麵包,那細微的聲音、發燙的溫度,只有一路走來才能體會!

高慧樺以烘焙比擬創業,剛開始「攪拌」是知識激盪;接下來的「發酵」如同訓練;「整形」是技能的展現;「烤焙」則是一種態度;最後「成品」則呈現出價值。

創業過程中,最重要的是學習人生的「火候管制」。理智的添柴火,不至熱過了頭,或後續無力。

「創業只在於敢不敢作夢!敢不敢想!」好食機農食整合公司創辦人謝昇佑說,創業要勇敢創新,謹慎前進;管理是一門藝術,也需要技術;且「氣度要大,勇於合作」。不要老了才後悔,就勇敢做自己吧!

TRAIWAN出來玩雲端旅宿平台共同創辦人丁筱晶表示,人生有什麼想要完成的事,不要等!十八歲以前的她是超級乖乖牌,一路念資優班、雄女、台大,十八歲那年覺悟,進入後青春期的叛逆;從媒體走入創業之路,是因為新聞業不缺優秀的記者,缺的是好的商業模式!

「一定要有『膽』!」丁筱晶鼓勵學生認識自己,拿得起,放得下。不要因為年輕,而不敢捲起袖子接受挑戰;不要因為年輕,而不敢抬頭挺胸承擔責任。

沈方正在旅館業浸淫卅年,雖然是集團執行長,仍視第一線為顧客服務為享受,為台灣的休閒度假飯店開創新氣象。

他形容自己擁有一個很不安定的靈魂,口頭禪常常是:「好好玩哦!」創業一定要保持正面能量,與其落入自怨自艾,不如繼續追求美好的事!

為青年尋路論壇
圖片來源

全文轉載自聯合報

農業加科技,舊症與新方

2015.05.23
合作轉載

文:鄭志凱

農業以及糧食問題最近在新創圈子裡受到許多關注,因為跟人類健康、資源保育、地球生態密切相關。資訊和生物科技的創新所產生的漣漪效果,終於慢慢波及到了這個歷史最悠久的人類生活範疇──食物。

今年5月在義大利米蘭舉行的2015世界博覽會效法京都協議,將發表米蘭協議(Milan Protocol)。京都協議得到各國政府的承諾,企圖以公權力介入,減緩氣候變遷的速度。米蘭協議雖然沒有政府約束力,卻同樣希望喚起公眾的注意,協力解決當今世界糧食問題所面臨的3大弔詭。

糧食分配失衡日益嚴重

第1個弔詭是食物浪費。這個弔詭最早由教皇若望保祿二世提出,全球的食物生產量本來可以餵飽全球人口,可是每年還有許多人因飢餓而死。不是嗎?每年的全球食物產量,從農地到廚房的產銷用過程中,1/3被浪費,而地球處於飢餓邊緣的人口有8億人,佔全球人口12%,因此這些被浪費的食物如果能夠節省35%,便能餵飽這些飢餓人口。

第2個弔詭是永續農業。雖然地球上還有不少飢餓人口,可是大約有1/3的全球農業產出,用來作為動物飼料;每產出一公斤牛肉需要15000公升水,可是每天有4千個兒童因為缺乏衛生飲水而死亡。近來各國政府提倡使用生質燃料,固然可以減少對化石燃料的依賴,降低CO2的排放,但是由於需求的快速成長,大批農地從種植糧食改為種植生質燃料作物,結果造成食物價格的巨幅波動。

第3個弔詭是肥胖與飢餓共存。每一個飢餓人口,就有兩個過度進食的肥胖人口,從1980年到今天,肥胖症患者已經增加了一倍,伴隨營養過剩而來的慢性疾病,如糖尿病、心血管疾病更造成先進國家巨大的健保負擔。朱門酒肉臭,路有凍死骨,這是全球食物分配失衡不折不扣的寫照。

這些難題環環相扣,難以效法庖丁解牛,從關鍵下手而後問題一一迎刃而解。特別食物多半是本地問題,美國多餘的食物無法運送到非洲,就算少養牛,省下來的水也不能接濟到印度鄉村。台灣飢餓和肥胖的問題也許沒有美國嚴重,但是農地使用率和糧食自給自足的嚴重性,卻遠遠勝過美國。因此許多當地的糧食問題,只能在當地解決。

台灣的糧食與農業問題自然也有它的錯綜複雜,不能期望任何特效藥。幸運的是出自於對這片土地濃厚的感情,台灣有許多充滿熱情的年輕人,加上一些想要逃離城市的中年人,他們不約而同的選擇農業,進入農村,隻手胼足劍及履及,盡一己之力嘗試改變現狀。

台灣農業新創同質性過高

依我不能算是周全的接觸,這些理想性極高的行動家大致聚焦在以下幾個方向。

提倡各種友善農法(例如有機、秀明自然農法、樸門永續設計、MOA自然農法等),取代普遍採用的慣行農法(使用農藥及化學肥料),以減少農作對土地養分的過度掠奪,增加農作物的營養及安全。

輔導偏鄉或原住民小農,一面教導他們改用友善農法,根據市場需要耕種附加價值較高的農作物,一面用包銷或企作方式協助他們銷售耕種所穫,使得地處邊緣的弱勢小農能夠改善生活,並且願意繼續堅持使用友善農法。

或者以直銷方式避開通路中層層經銷商的利潤需求,有些人以網路方式賣到最終消費者,有些賣到大中小型商業餐廳,有些賣到企業的團膳,由於減少通路成本,部份節省的費用回饋到農民,增加了他們的收入。

有些人乾脆開起銷售有機生蔬的超市,或以健康為訴求的各種特色餐廳。

這麼多人的初發心都讓人欽佩,一切的努力也終將看到成果。只是比較令人遺憾的是,這些創新創業的同質性極高,無論手段與目的差異性並不顯著。相對於農業問題的龐大與複雜,我們必須嚴肅思考,台灣的創新能量如此稀少而寶貴,是否都用在刀口上?大家的注意焦點,能否更全面的檢查問題,發掘更多的創新手段?

兩個月前我曾經寫過一篇文章《矽谷創業的最新跑鞋》,提到矽谷的加速器已經往專業化的方向發展。農業近來受到這麼多矚目,自然也有一家專門協助農業新創公司的加速器。Thrive Accelerator位於距離矽谷約100公里的 Salinas Valley。Salina谷是加州農業中心之一,也是美國小說家及諾貝爾文學獎得主史坦貝克的家鄉,他小說的主題環繞著農工階級的甘苦,因此Salinas是設立農業加速器的理想所在。

全球農業新創五花八門

Thrive 最近遴選了10家農業新創公司, 聯合從事農業的幾家大型企業,給予8周的創業輔導。以下簡單介紹其中6家公司,主要的目的是希望打開台灣有志於農業創業人士的思路,收些他山之石的效果。

California Safe Soil──我在一年前的《稀少與過剩,問題與機會》一文中提到糧食供應鍵中產生的龐大剩餘,若能善加運用,廢物中可能蘊藏黃金。California Safe Soil便嘗試掌握這個機會,他們收集超市淘汰的各種過期或長相不討喜的生蔬, 運回工廠處理後,轉換成有機肥料,直接賣給農場。據使用過的農戶指稱,因為是有機液態肥料,不像化學肥料必須灌溉大量水份,可以減少20-25%用水,同時養分高,收成往往較一般肥料高出25-30%。也許因為訴求簡單利益明顯,這家公司已經得到最具環保意識的戶外服飾用品名牌Patagonia的投資。(有一天,廚餘肥料器會不會像碎紙機一樣,成為家庭必備的小家電?)

GreenOnyx──有人主張未來20%的食物應該來自城市,這家以色列公司便嘗試將農場帶進廚房,創辦人設計了一個咖啡機大小的機器,生長一種特殊藻類Khai-Nam(這種在泰國很常見的藻類被當地人稱為「水蛋」),然後再用3D印表的技術「生出」水蛋。生長的過程裡還有一個附帶效益,就是可以消耗室內的二氧化碳,產生氧氣。

Harvest Automation──這家公司的創辦人來自自動吸塵器的始祖─iRobot公司,他們準備設計農業使用(搬運、採收)的各種機器人。

Inteligistics──不同的生蔬及肉類在運送過程中需要不同的溫度冷藏,這家新創公司利用物聯網、感測器、及雲端技術跟蹤及控制整個物流過程。(台灣工研院有此技術)

mOasis──這家公司開發了一種多分子聚合物,每一顆粒子可以吸收250倍重量的水份,添加在土壤中後,大量的水份隨乾燥度逐漸釋放,因此可以減少25%用水,卻能增加25%的產量。這家公司的技術來自一位中國科學家。

Nuritas──這家在愛爾蘭的公司用大數據來檢測樣本的主要成分,是否來自植物、動物或其他來源,預測其有益或有害於人體健康。

以上幾家公司只是少數的樣本,它們都在初創階段,規模尚小,將來是否能夠成功還在未定之天,但全球投入農業的新創公司正如雨後春筍,到處都在冒頭,彼此合縱連橫,遲早會改變世界的農業版圖。

台灣當然也有類似的創新正在醞釀之中,但是思考的格局和切入的角度都有待加強。解決盤根錯節的農業問題,科技和創新是必要的工具,熱愛農業的創業者,何妨擴大想像空間,追求一個「3個弔詭」都不再令人糾結的未來?

全文轉載自天下獨立評論專欄
 


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