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創愛的業/幸福果食 還原農村價值

2014.08.09
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2014-07-29.經濟日報.B7.經營管理.朱永光

不約而同從城市返回農村,搖滾樂手、藝術策展人加上金融投資顧問的跨界組合,讓稻田、魚塭搖身一變成為美食饗宴的場所,結合各自在創意、藝術及商業領域的專長,他們做的不是改變農村,而是發揚台灣農村獨有的價值與文化。

「台灣過去以農立國,往前回推兩代,多數人家裡肯定都還是務農。隨著城市發展,但餐桌始終是人與土地間最基本的連結了。」簡家旗與幾位志同道合的朋友決定以食物出發,重新定義農村、土地與人的關係。

2012年在群眾募資平台上,實驗性地推出「稻田裡的餐桌」計畫,內容就如同簡家旗展示的名片:透明壓克力片上印了一張餐桌,只要隨處一擺,餐桌就可以融入周遭景色,田裡、魚塭、海邊都是曾經舉辦餐會的地點。

強調與在地農夫合作、運用當季特色食材,並由五星級大廚掌廚料理,大膽又富有創意的想法馬上吸引目光,募得設定目標兩倍以上資金,參與者佳評如潮,活動更是場場爆滿。

隔年團隊正式創業成立「幸福果食」,期望以創意顛覆台灣的農村價值、以行動創造台灣的另類文化。「群眾募資成功驗證了商業模式的可行性與市場接受度,而我們證明青年回鄉不只是從事農務而已!」

其實「稻田裡的餐桌」計畫不僅是到鄉間辦桌、吃吃喝喝,訂價一人1,666元的策略背後,包含了「青年回鄉」、「感受農村」及「農村價值創造」的理念。

「我們要還原長期被低估的農村價值,用市場價格定義農村價值,挑戰企業cost down的經營概念。」

在餐前活動,簡家旗與夥伴會帶著賓客赤腳踏在有機耕種的土地上、騎單車體驗當地風光,同時結合地景創作的概念,邀請大家一起動手製作瓦愣紙稻草人、將豆青田創作成麥田圈、彩繪聚落老牆面,用實際的五感體驗,傳達農村的生活美學與藝術,也開啟每一位參與者與農村之間的互動。

「愜意的景色、美味的食材、濃厚的人情都是農村最原始的美好,我相信這些體驗所帶來的滿足感,絕對是無價。」

在「幸福果食」團隊的協力下,吃飯成為一場場令人難忘的策展活動,人們親身感受到農村文化與生活的同時,也得以重新省思農村的定位與價值。

除了將餐桌計畫推廣給國外遊客,也籌畫將辦桌移到國外鄉間,簡家旗表示這都只是「幸福果食」一系列行動的起點,「創造農產品之外的價值,吸引青年返鄉、注入更多的創意為農村加值,進而建立品牌,才是我們的最終目的」。

以農村家家戶戶都有的稻草掃把為例,它可能只是打掃工具,但若用創意和文化的概念重新包裝,它可以變成手工藝品,外銷至國外其價值將不可同日而語。

「就像同樣的麵糰做成饅頭,最多就賣20元,做成法國麵包200元都有人買,相對東方元素與意象在歐美市場相當有賣點。」

擅長商業經營的簡家旗一步步勾勒出「幸福果食」的品牌之路。現在也進一步推動人才的培育課程及專業認證,傳授執行計畫的理念與方法,希望透過更多年輕朋友的加入,活化農村並將台灣農村文化行銷到世界各地。

以農村的美好為素材、用文創與藝術創造其附加價值,「幸福果食」堅持用價格定義價值,從不同的面向關懷台灣農村發展,將看似凋零的農村打造成為年輕人可以發揮想像與創意的新場域。

(作者是社企流顧問、美商中經合集團總經理,本專欄隔周二刊登)

爸爸,社會企業家背後最沈默又穩定的力量

文:金靖恩

在許多家庭裡面,父親這個角色通常比較內斂,總是做得比說得還多,也不常在口頭上表達對子女的愛,不過這絲毫不減爸爸在兒女身上的影響力。

香港導演陳可辛的父親,就曾經是個熱愛電影的年輕人,總是抱著幼小的陳可辛進戲院看戲,讓這位名導演從三歲就懷抱著電影夢。不只是演藝圈,還有許多遠赴他鄉義診的無國界醫生、偏鄉教師、消防隊員…,他們從小立志投入那些讓人熱血沸騰的志業,背後的原因經常是為了自己的模範父親—想要成為讓父親感到驕傲的人。

在美國和台灣,就分別有兩個社會創業家,雙雙因著父親的啟發,成為他們投入人生志業、改變世界的重要契機。

想見至親最後一面,卻無力負擔機票錢?The Extra Mile供你返家伴親「最後一哩路」

Matt Dimmer原本是廣告業的創意總監,生活多彩多姿又忙碌,但在三年前的秋天,他的父親被診斷出罹患胰腺癌末期。Dimmer當時和父親分居美國的東、西兩岸,單趟就要耗上將近一天的時間,但他仍堅持每個月都要飛回父親身邊,把握父子最後的相處時光。

然而每趟往返的機票錢都需耗費數百元美金,Dimmer不禁想著,「會不會有許多人跟我一樣渴求飛回親人身旁,卻無力負擔這些航程?」

在美國,幾乎每個人都有累積里程數的習慣,但往往來不及使用就不小心過期,也白白浪費了一張免費機票。於是Dimmer靈機一動:何不蒐集這些飛行常客用不到的里程數,並轉分配給所有像他一樣,需要頻繁搭飛機陪伴重症親友的遊子呢?

行動派的他,立刻把這個點子丟在Facebook詢問朋友的意見,沒想到獲得相當熱烈的迴響,而「The Extra Mile」組織也在眾人的祝福下誕生。雖然目前仍有許多難題要克服,例如面對眾多的申請者,究竟要如何分配機票?要怎麼判斷對方真的有陪伴重症親友的需求?除此之外,只是一個廣告人的他,還必須搞懂法律、會計,並學著記帳…不過這絲毫不減他做這件事情的決心。

「我的父親生前總是樂意對人伸出援手」Dimmer說道,「現在,該換我這麼做了」。

讓每次洗頭後沖進下水道的洗髮精 留給大地一個「清淨」

如果你常去髮廊,可能多少都聽過「歐萊德」的大名。這是一間致力推廣有機無毒的環保概念、產品通過碳足跡認證,把洗髮精的環保瓶身埋進土裡還能「種出一棵樹」的綠色髮妝品牌。

在台灣髮妝業超過十年的葛望平,創立「歐萊德」之初只是一家國外美髮品牌的代理商,並沒有特別崇高的使命。然而就在公司成立那年,父親因為腎臟病過世,同年十月,母親又因為肺癌離開,在雙重打擊下,他整整吃了兩年的抗憂鬱藥物,身體也出現各種副作用。

此時葛望平突然想到,爸爸曾在他創業之初如此叮嚀:「你將來若是事業有成了,但是已經沒有父母可以孝順,那麼要把這份孝心,回饋給社會、國家。」

他也進一步發現,無論是父母親的病,還是自己的過敏與氣喘問題,可能都和生活裡充斥的致病化學物質有關。因此他決定停掉防腐劑、甲醛、化學起泡劑和增稠劑等八大項毒物,專心研發環保、綠色的有機產品,從以往只思考「客戶要什麼」,改成關注「符合大地與溪流期望的洗髮精」。

不僅自家產品要環保,葛望平還「管」到上游供應鏈去,帶動上游工廠一起計算製程的碳排放量,通過碳足跡認證。起先廠商連什麼叫「碳足跡」都沒聽過,更別提認證了,但事實證明,這些看似增加許多成本的環保要求,不但並未減少他們的利潤,反而帶來更高的業績。

目前,歐萊德已經是間營業額破億的髮妝大品牌,產品不僅遍佈全台七千多家髮廊,更外銷至全球數十個國家。現在的葛望平不只完成父親的遺願,也讓台灣本土的髮妝品牌帶著環保使命,在國際舞台上閃閃發亮。

全文轉載自天下獨立評論專欄

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