食力／文：羅璿
你關心過你食用的雞蛋來自什麼樣的飼養環境嗎？「消費者因新冠疫情，更關注傳統生產機制與畜禽健康。」新加坡國際食品顧問公司 Global Food Consultancy Partners（GFCP）預測，「非籠飼雞蛋在 2025 年就會成為亞洲主流。」GFCP 執行長 Elissa Lane 分析，「溯源，變得無比重要。」
歐洲較早關注，疫情爆發意外帶動亞洲人道飼養潮流
1999 年歐盟通過「蛋雞廢籠指令」， 2012 年全面禁止格子籠飼養蛋雞後，全球超過 1900 家國際企業、400 多家零售通路力挺廢除籠飼，紛紛制定「非籠飼策略」，包括雀巢、漢堡王、萬豪酒店等多家國際企業帶動，讓亞洲也吹起非籠飼雞蛋討論熱潮，而此趨勢在新冠肺炎肆虐全球後，也讓對於動物福利起步較晚的亞洲更注意到溯源並關注生產飼養條件。
「格子籠飼」是台灣較常見的蛋雞飼養模式，指蛋雞在僅能轉身的狹小空間內生活，僅提供食物與水，其他提升飼養環境的措施不多，因此被動物保護團體所詬病。 為提昇動物福利，有些生產商採用「非籠飼策略」，逐漸轉換成放牧、平飼、或豐富化籠飼等人道飼養模式。
「豐富化籠」仍不夠人道！歐洲 140 萬人連署全面禁籠
截至 2021 年 4 月，歐盟 18 國已有近 140 萬人加入「End the Cage Age（結束籠飼世代）」連署，要求企業全面禁止籠飼動物。IKEA、雀巢、聯合利華、費列羅（金莎巧克力母集團）等國際食品巨頭也表達支持。
歐盟於 2012 年全面禁止傳統格子籠，但仍准許「豐富化籠（furnished cage）」飼養蛋雞。不過，奧地利、德國與瑞士等三國已全面禁止任何籠飼，歐盟現在則正考慮是否跟進。
豐富化籠飼（enriched cage）雖然是將雞隻飼養在籠子裡，但提供雞隻充足的空調、空間及符合行為需求的設施，也是經過全球學者證實的人道飼養模式。
「不管最後的新規定為何，業者將有足夠時間轉換到新法規，我們同時希望國外進口歐盟的產品也符合統一標準。」 歐盟農業專員賈努斯・沃伊喬霍夫斯基（Janusz Wojciechowski）說明。歐洲議會表示，將在 6 月正式回應是否進一步規範蛋雞飼養。
跨國企業帶動亞洲展翅護雞！通路力推非籠飼雞蛋、台灣品牌也跟上
2012 年，不丹農林部宣布「禁用蛋雞格子籠飼養系統」政策，成為亞洲國家第一個官方政策。台灣家樂福自 2018 年開始推動食物轉型計畫、2019 年 11 月 20 日推出自有品牌非籠飼雞蛋，堪為亞洲首例企業計畫。台灣 IKEA 總公司牛奶集團也在 2020 年 10 月跟上趨勢，宣布 2021 年底前 IKEA 餐廳將只用非籠飼雞蛋。
除此之外，本土生產商也趕上這股趨勢，雞蛋大廠大成拓展「動物福利蛋」與「人道飼養紅雞蛋」系列、台灣卜蜂母集團瑞牧食品旗下的牧大蛋品同樣也推有推出人道飼養的「盤古蛋」與「靈芝蛋」。彰化芳苑的御品園牧場同樣採用人道放牧飼養蛋雞。大武山牧場甚至標榜旗下「樂禮冷藏鮮蛋」系列來自聽音樂長大的蛋雞。除此之外，茂林畜牧場(奧亞綠園企業)、禾蛋蛋品股份有限公司、永興畜牧場等多家本土業者也紛紛推出自己的人道蛋，又稱「動福蛋」。
東南亞也開始廢籠，但亞洲整體進度還是落後
來到東南亞，英國最大零售商特易購（Tesco）在 2019 年宣告旗下東南亞分店 2028 年前也將只販售非籠飼雞蛋，為東南亞第一例。在大部分使用傳統格子籠飼雞蛋的越南，零售商 HealthyFarm 2021 年 3 月也宣告將全面禁籠，成為該國首例。同月，泰國卜蜂集團成為泰國首位得到國家非籠飼認證的企業。
東南亞各國與台灣紛紛跟上廢籠浪潮，不過根據《上下游》於 2021 年發表的評比，大潤發、家樂福等國際品牌更優勝過本土品牌，但比起自己的國際母公司依然表現不足，可見護動物權益，亞洲企業、消費者仍可向歐洲學習。
疫情、國際大廠帶動大眾更關注蛋雞權益。雖然有企業、市場趨勢顧問公司看好人道飼養雞蛋趨勢，但要趕在 2025 年成為亞洲市場主流，恐怕還需要生產商、消費者共同努力提升動物福利意識，不然只能一直跟在歐洲後頭。
