編譯：郭潔鈴
自從美國總統川普於2017年1月21日發布行政命令（註一），禁止難民與來自7個回教國家的旅客進入美國後，大量訂單湧入這間紐約的線上訂餐新創公司Eat Offbeat，因為它的員工由難民所組成。
「行政命令發布後，我們收到大量的關切，人們已經了解我們正在做的事，並詢問如何能提供幫助。」Eat Offbeat創辦人暨執行長、同時也是黎巴嫩移民的Manal Kahi表示。（同場加映：法國這間餐廳，讓難民在異鄉煮出敘利亞的家鄉味）
1周之內，這間公司的銷售額與上個月相比成長了1倍。
全球第一間雇用難民的線上訂餐公司
Manal Kahi之所以創立Eat Offbeat的原因是2014年從黎巴嫩至紐約攻讀碩士學位時，她苦於找不到符合期待的道地鷹嘴豆泥，便參照祖母的食譜做菜，做出的佳餚得到朋友一致好評；再加上日漸擴大的敘利亞難民危機，這些難民無論是在Kahi的家鄉黎巴嫩，或是美國、歐洲等地，都正面臨歧視問題。
綜合上述兩點，Kahi決定創立一家社會企業，來幫助世界各地的難民在新家安頓，並讓紐約客與難民社群有正向的互動。（同場加映：【柏林現場】「總不能只靠媒體來認識他們吧？」四個大學生用烹飪撕掉媒體的標籤，翻轉人們對難民的成見）
2016年初，Kahi與她哥哥創辦Eat Offbeat，這是全世界第一家為難民創造工作機會的線上訂餐公司，它的宗旨為幫助難民在美國找到立足點，以及改變大眾對難民的觀感。
Eat Offbeat雇用有才華的難民廚師，製作精緻且充滿地方特色的食物，這些傳統美食即使在紐約這般大都市也很少見。一位來自尼泊爾的廚師製作稱為chari bari的肉丸，與稱為momo的餃子；一名敘利亞廚師做的沙拉叫做eech；還有一名伊拉克的廚師會做特製的kibbeh，是道馬鈴薯炸丸子內包著牛肉與洋蔥的特色料理。
川普的難民禁令 反成新創加速器
這間公司創立一年來，銷售量持續成長，然而人們因行政命令而被激起的怒氣，給了它更大的助力。至2017年2月3日前，Eat Offbeat所屬的14位難民廚師皆忙得不可開交，公司甚至須緊急召集朋友來應付源源不絕的訂單，且滿滿訂單已累積至二月底。
人們的幫助鼓舞了整個團隊。「這使我更加下定決心。行政命令頒布時，無論是我個人、或整個公司都感到脆弱，然而當我們起身環顧周遭，思考能為這個狀況做什麼時，我們決定堅持做正在做的事，甚至做得比以往更好。」Kahi表示。
Kahi認為，提供美味的食物，同時也證明了難民帶給紐約的價值。
註一：美國總統川普於1月27日簽署行政命令，要求在生效後90天內，暫停伊朗、伊拉克、利比亞、索馬利亞、蘇丹、敘利亞和葉門等7個穆斯林國家的人民入境美國，以及暫停接收全球難民120天。
核稿編輯：黃思敏、林冠吟
