羅商食農教育 餐飲科要學種田Photo Credit: 聯合報
聯合報/記者羅建旺(2015年12月10日)
念餐飲科的學生也要學種田?技職學校引入食農教育,羅東高商租下農地,開辦「水稻見學」課程,餐飲科學生學習有機農法、栽種景觀綠肥,學生說:「自種食材更有感情,更珍惜!」
羅東高商租地設食農教育農場,餐飲科師生種景觀綠肥,波斯菊花開滿田,昨天下田除草。 記者羅建旺/攝影
宜蘭縣政府設置「農地銀行」,今年可媒合20公頃,已媒合2.6公頃,明年希望擴大到50公頃,提供返鄉青年務農,並成為學校的食農教育戶外教室。國立羅東高商因此租下三星鄉一塊8分地,成為教育農場,把餐飲教學從廚房往外延伸到農田。
羅東高商餐飲科「水稻見學」課程,包括使用有機肥料、米種選擇與應用、有機農法田間管理、收割與碾製、有機驗證等,教育農場收成有機稻米後,栽種波斯菊當景觀綠肥,花開滿田,餐飲科師生昨天下田除草。
校方指出,上課更與實務結合,與行健有機農產生產合作社產學合作,安排有機農法專業農民陳國鐘授課,晶華酒店主廚曾朝勇擔任餐飲業師,指導學生米穀的烘焙應用。
「自己種的,感情會更豐富,料理起來更有味!」學生朱康騰說,念餐飲科也要種田,收穫很大;林韋翰也認為,知道食材如何生產,就會知道怎樣吃才安全。
羅東高商表示,校方與行健有機夢想村產學合作,目前正共同研發行健有機米穀粉、米穀麵包,發展米穀點心伴手禮。
全文轉載自聯合報

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