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這間社會企業善用行銷術 解決低收入戶營養失調問題,還獲得尤努斯支持

2015.09.17
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文:王子瑜

什麼樣的社會企業,讓諾貝爾和平獎得主尤努斯加入?Nutrivida在2013年於哥斯大黎加創立,目標在解決中美洲與海地地區的營養失調問題,約有170萬個五歲以下的孩童,正面臨嚴重的慢性營養失調。而這只是冰山的一角,有更多的營養不足、健康飲食問題正在蔓延中。

為了達到上述目標,Nutrivida生產與銷售強化食品(fortified food註一),如:嬰兒穀片粥、湯、飲料、以及一餐可抵三餐的高營養食物。Nutrivida採用薄利多銷的經營策略,希望能提供金字塔底端族群必要的營養。CEO Gisela Sanchez Maroto(以下簡稱Maroto)歸納出7項針對金字塔底端市場的行銷策略:

1. 應用行銷4P原則

如同行銷大師們所言:在面對所有市場,第一步是遵守行銷4P法則—在對的地方,用對的價格與促銷策略,提供對的產品。在順利進入市場後,就該開始思索如何提供消費者更多的價值。

2. 提供「對的」產品

所謂「對的」產品,是要針對目標客群,也就是金字塔底端的消費者,設計他們真正需要的產品。對Nutrivida而言,鎖定消費者需要的營養成分,提供正確的強化食品,就是打中消費者的重要關鍵。

3. 教育消費者

收入較低的消費者,比較偏好以事實為基準的行銷訊息。透過社區型的銷售管道,Nutrivida能成功地教育家長重要的孩童營養觀念,從根本改善營養失調的問題。

4. 社群型的銷售管道

「營養媽媽」為目前Nutrivida的主要通路,是由400多位媽媽組成的組織。「營養媽媽」的親和力,可說是最適合的銷售管道,能比傳統店面更深入社區與金字塔底層的消費者。

5. 吸引人的設計

生活較貧困的消費者,仍然希望能在自己可負擔的情況下買到最好的產品,而非廉價品。因此,在設計產品時,必須從根本設計出吸引人的商品,也就是無論家境如何,都會想要購入的產品。

6. 環保包裝

良好包裝能保障健康和衛生,但使用較環保的材質,一樣能達到必要的包裝效果。Nutrivida目前正著手進行回收空容器換新產品的方案。

7. 策略聯盟

結合企業、政府與非營利組織,共同在地球暖化、貧窮與不平等等議題上進行聯盟,已經是勢在必行。Nutrivida本身與30多個不同的組織合作,數量還在增加中。

Maroto最後也提到,要了解底層消費者的最好方法是,走進他們之中,透過詢問與互動,就能獲得解答。

註一:強化食品(Fortified food)為對食物中的特定營養成份進行強化,讓食物能更有效率地提供必要的養分。


資料來源:Improving nutrition in low income families: how marketing can help

延伸閱讀:
>>  看高級營養品─螺旋藻如何解決營養不良的問題?
>>  兩塊錢優格造福10萬個營養不良兒童

紐約街頭出現用「城市廢氣」做成的甜點 你敢吃嗎?其實沒差,因為你每天都「吸」了不少

編譯:簡佩吟 

葡萄酒擁有自己的風土味道(terroir,註一),反映出當地土壤所具備的特殊條件。最近,紐約市出現一部販售蛋白霜餅(meringue)的餐車,讓你像品葡萄酒一樣,品嘗城市的「空氣味道」(aeroir)。

這款蛋白霜餅的組成含90%的空氣,空氣原料則來自於全球四個不同城市的再製煙塵。

「大部分的人會問,吃這個安全嗎?我們則反問:呼吸這樣的空氣安全嗎?」

基因美食中心(Center for Genomic Gastronomy,註二)的共同創辦人丹佛德(Zackery Denfield)說道:「我們認為,當人們聽言而笑出來的時候,他們也正在思考—我們聽到很多帶點緊張的笑聲。」                  

 

這部「品嘗煙塵」的餐車是由「基因美食中心」與「可食地誌」部落格共同製作,目的是讓空氣汙染這個概念變得較不抽象。

打造餐車的團隊認為吃下煙塵製的蛋白霜餅對健康無虞,同時他們也提醒,長時間呼吸髒汙空氣才會真正對人體健康造成危害。這個專案將無意識的呼吸過程轉變為我們會注意到的進食過程。

該專案團隊與加州大學河灣分校研究人員合作,設計、打造了小型煙塵室,用來研發各種合成煙塵食譜。這輛餐車是紐約五月「城市點子節」(Ideas City Festival)的一部分,它提供四種食譜,每份食譜都反映了不同種類的空氣汙染—經典倫敦大霧、1950年洛杉磯氛圍、現代亞特蘭大空氣品質警告事件,以及加州中谷農業煙塵。

基因美食中心自2012年開始這項空氣餐車專案,概念源自於印度班加羅爾一群大學生的專題,他們利用城市汙染的空氣來製作點心,最後成果還變成展覽,並製作成影片與食譜等,在全世界各地的藝術展場與慶典展出。

最近,他們也利用煙塵室來根據不同需求創造各種煙塵。今年五月,他們還在日內瓦的全球健康組織(World Health Organization)上向各國健康部會首長呈現成果。

丹佛德指出,「對我來說,看到我們製作的影片能夠持續影響大眾,以及讓更多民眾體驗多元的味道與嗅覺,是讓我們繼續在這條路上前進並探索創新表現形式的動力。」

資料來源:For A Summery Snack, Eat Urban Air Pollution In The Form Of A Fluffy Meringue Dessert


註一:Terroir,風土,此名稱來自於法國,是農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱,包含當地人的習俗、土壤、降雨量、日照、天氣、氣候等因素。特別是在勃艮第地區的葡萄酒,這種表現尤為突出,兩塊相鄰土地的土壤、地勢、朝向等因素有很大不同,所產的葡萄也有極大不同,而釀出的葡萄酒的味道也不同。

註二:Center for Genomic Gastronomy由一群藝術家所共同組成,對於人類於食物議題上所使用的生物科技與生物多樣性做出檢視。

 

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