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獸醫師阿嘉用一生志業改善臺灣乳品業,讓我們的早餐牛奶 終於有三大品牌之外的優質選擇

文:范熒恬

巡迴30多個牧場守護6000頭乳牛的健康,他是全臺少數的大動物獸醫師龔建嘉「阿嘉」,是什麼原因開啟了鮮乳坊的創業之路,讓他挺身而出為酪農發聲,更在食安風暴下,站在第一線為全臺的牛乳品質把關?

「社會企業你我他」系列活動第六場於16日在社企聚落展開,邀請鮮乳坊創辦人龔建嘉擔綱講者,分享從獸醫生涯到創立鮮乳坊的歷程。

從獸醫工作環境,看見乳品產業問題

「在牧場裡,你會看見我把整隻手插進牛的肛門裡,我和一般人印象中的獸醫師有著極大差距,要一個人穿梭牧場,為大大小小的牛隻做直腸觸診,還要包辦所有開刀程序—像這樣具有挑戰性的工作,有誰願意來做?」龔建嘉不諱言地說,這是一條獸醫師的冷門出路。

乳牛獸醫的養成時間長、訓練不易皆造成牧場醫療的缺乏,也對乳品產業的品質帶來衝擊,龔建嘉指出,

「當沒有專業獸醫團隊在醫療現場做把關,如何提高酪農的飼養水準、生產出更優質的牛乳?」

綜觀臺灣鮮乳產業市場,除了大動物獸醫師人才斷層問題,臺灣每年在生乳收購上幾乎被三大乳品廠壟斷,在供給大於需求的情況下,酪農也無力和大廠議價、對抗,只能忍痛倒掉過剩的乳汁,而消費者,相對於日本架上有五花八門的在地牛乳品牌,在臺灣的選擇卻少的可憐!

號召群眾的白色革命,串起酪農和消費者網絡

「如何降低酪農對乳品廠的依賴,做出本土差異化?」,龔建嘉表示這是臺灣的酪農戶首要面臨的挑戰。為了讓酪農能獲得合理報酬,亦讓臺灣的消費者能有更多優質乳品的選擇,龔建嘉於今年1月在群眾募資平台上發起「白色的力量:自己的牛奶自己救」後,正式成立鮮乳坊-小農鮮乳直送,希望作為酪農與消費者的橋梁,協助酪農成立自有品牌,並透過網路將安心優質的鮮乳,從產地送達消費者手中。

為回歸產地信任,重新建立酪農價值所在,鮮乳坊與豐樂牧場聯名,採用單一牧場溯源,輔以乳牛獸醫團隊的輔導,從基層做好品質把關。而經消費者市場調查後發現,鮮乳的選擇如今打破了「價格」、「品牌」為優先的局面,反之,鮮乳的品質好壞更獲消費族群重視,這也為鮮乳坊帶來新的機會,讓更多消費者願意用行動支持,而消費者的力量將逐漸讓公平交易實現。


從大動物獸醫師化身為臺灣乳業公平交易的推動者,提到創業的初衷他說:「我並不是為創業而創業,而是藉由參與產業發現問題,並透過聆聽改變現狀。」

龔建嘉連結眾人的力量,讓專業醫療團隊、優質酪農戶及廣大消費者之間形成良好的循環,環環相扣,也相助。現在,除了超市貨架上不脫離三大品牌的稀少選擇,我們終於有了新的管道品嚐天然、安全的優質鮮乳,而用心、堅持的在地酪農品牌,也終於找到了屬於自己的舞台。

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