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他打造單位面積產量世界第一的科技農場,要讓家人和消費者都能安心大口吃蔬菜

2018.08.23
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生命力新聞/記者李偉皓、楊婷婷

繁華的都市中,高樓大廈林立是常見的場景,幾乎不可能有農田存在,很難想像農業能在其中發展。位於桃園市蘆竹區的源鮮智慧農場,以傳統農法知識為本,現代生物科技與數據統計分析為輔,開發室內垂直種植技術,徹底改變傳統農業體系,在大樓裡就能種植出可以安心大口吃的新鮮蔬菜。

大病後的體悟 食物才是最佳良藥

源鮮農業董事長蔡文清出生於蘆竹農家,成年後白手起家經營科技廠,在科技業交出漂亮的成績單。但在 2008 年事業達到巔峰時,身體卻因為經歷無數個作息不正常的日子,被醫生診斷出肝癌末期,除了換肝以外,幾乎沒有治癒的可能。

蔡文清在那段等待換肝、經歷肝昏迷 5 次的期間,透過友人引薦認識醫師梅襄陽,學到了自然生機飲食療法,嘗試近 5 個月肝膽排毒、清腸,搭配嚴格生機飲食的健康調理,肝指數逐漸趨向正常,病情也逐漸好轉,「我永遠忘不了醫師非常驚訝地跟我說:『蔡先生,你不用換肝了,定期追蹤就好!』」

大病初癒後,蔡文清體悟到「吃」的重要性,吃正確的食物、規律的作息與鍛鍊以及保持身心靈的平衡,就是維持身體健康的最佳處方,於是決定不回科技廠轉投農業,用自己的經驗幫助更多在病痛中掙扎的人。

傳統農業問題多 為了求學「三顧茅廬」

「小時候很納悶家裡為何要把自己吃和賣給別人吃的菜分開種,只對要賣的菜噴農藥,自己都不敢吃的菜還賣給別人,讓我對農業印象很不好。」 蔡文清因此決定要往有機農業發展,立志種出家人和消費者都能安心大口吃的蔬菜。鎖定目標後,隨即投入大量的資金與時間,蓋廠房研發設備對蔡文清來說不是難事,反而是農業方面的專業知識把他給考倒了,從小在農家長大的他對於農業並不陌生,以為可以很快上手,但是種下去才發現蟲害、天氣這些因素影響非常嚴重,不管網子圍得再緊密都沒用。

在傳統種植遇到瓶頸後,蔡文清想要嘗試水耕,不過水耕並不簡單,有水的地方容易伴隨著病菌,影響蔬菜的生長,時常面臨「三年魔咒」,第一年往往是豐收年,第二年產量驟減,到了第三年就完全長不出來。所以蔡文清多次拜訪中興大學植物病理學系教授蔡東纂,起初因為農業公司的身份遭到拒絕,但他持續地拜訪並努力學習,最終打動蔡東纂。

蔡文清所帶領的源鮮智慧團隊整整上課超過 4 年,藉由蔡東篡提供的生物菌,混合黃豆粉和二級砂糖,發酵分解成 10 幾種氨基酸,蛤殼粉和碳酸鈣進行酸鹼中和的化學反應,分解出生物鈣抑制水耕所產生的壞菌, 終於跨過瓶頸種出被蔡東纂譽為富有靈性、水果等級的蔬菜。

同時,蔡文清也向交通大學客座教授王望南學習奈米氣泡技術,將水中的氣體奈米化,利用奈米氣泡爆炸產生的高溫殺死病菌,水中含氧量因此大幅提高,利於植物行光合作用。奈米氣泡搭配生物菌,「源鮮兩大法寶」的完美結合,徹底解決水耕的 3 年魔咒,造就了日後的成功。

智慧農場誕生 創造最佳生態環境

台灣的土壤環境在 5、60 年前營養非常豐富,生態多樣性高,但在工業時代來臨後,化學肥料氾濫,造成許多生物滅絕,土壤逐漸硬化喪失營養。

「所以我想要造天、造地、造環境,給作物一個最好的生長空間。」

蔡文清認為,在不使用農藥的情況下要生產出作物,必須實施尊重植物生理的栽培農法,設計符合作物舒適生長的設施,發展 iFARMING 智慧農法,運用智慧高效光源、風場、溫溼度環境控制、微生物液態肥灌溉和殘根爛葉回收處理等系統,讓作物不受外在環境氣候影響。除了用科技實踐農法理論,再結合大數據資料庫,建立蔬果生長的個別資料,掌握每顆蔬果的生長狀況。

智慧農法將土地利用率最佳化,讓蔬菜住大樓,在無菌室裡利用棚架往上堆疊,讓外觀看似普通工廠的源鮮智慧農場,成為世界最多層棚架的垂直農場,共 14 層高達 10 公尺,單位面積產量達到世界第一,日產 1600 公斤,同時建立起能全年依訂單穩定產銷的生產系統。

每種作物的生長季節不同,溫濕度和風量需要依照四季進行精確的調整;LED 光源製造的人工太陽光,會配合不同作物設定所需色溫與照射的時間,甚至讓植物聆聽音樂,不僅有益作物生長,也能降低設備損壞的機率。

為了確保產品的品質穩定,廠內自備硝酸鹽、養液濃度、酸鹼值等檢驗設備,定期做廠內自檢以外,還定期委託SGS對產品定期進行複合檢驗,完全確認過品質毫無瑕疵後才會外銷。「安心大口吃青菜,是我們對消費者的承諾!」源鮮農業總監盧永濬對自家的菜充滿自信,沒有寄生蟲卵和大腸桿菌,低硝酸鹽及低生菌數,比起戶外有機農業更令人安心。

解決傳統農業痼疾 人力不再是問題

台灣目前農業人口平均年齡將近 69 歲,雖然政府不斷推動返鄉計畫,想解決農業人口老化問題,但成效不彰。「10 年後誰種菜給我們吃?」蔡文清將擔憂化作動力,以健康為軸心,從農業科技出發,減少傳統農業看天吃飯的風險,大幅降低農業經營對整體環境成本的影響,也希望藉此吸引許多年輕人願意大學畢業就來從事農業工作。

「年輕人比較希望有固定的上下班時間,並且有穩定的收入。」源鮮農業公關蔡蕊竹認為,iFARMING 智慧農法顛覆年輕人對於傳統農業的想像,新穎的科技可以讓年輕人發揮創意,突破以往戶外農業的框架,是農業界的一大革命。

源鮮成為台灣之光 展望世界開啟農業新時代

源鮮目前在兩岸都建有新廠,2018 年一月在桃園蘆竹區正式開工,中國的部分與鴻海董事長郭台銘合作,在深圳建立起智慧農場 ,預計 2018 年底完工。另外,智慧農法大幅降低非技術勞力仰賴以及土地使用面積,讓英國政府對此相當感興趣,積極向源鮮學習智慧農法。

英國因為嚴寒的冬季限制農業環境,無法像台灣一樣,不論何時都有當季盛產蔬果可以品嚐。英國國際貿易部投資部長也趁來台機會造訪源鮮,並確定 2018 年內於英國約克郡設立小型實驗廠,同時也規劃在英國巴斯設廠,預計 2019 年初在英國建立第一座大型量產廠。

「健康的起點,從尊重生命開始。」從病痛中找回健康的人生歷程中,讓蔡文清深深體悟到尊重生命體的本源,才是找回平衡與健康的答案,希望能透過自己的努力,將台灣的農業科技發揚光大,讓全世界的人知道,吃回「真食物」才能找回「真健康」。

採訪側記

一開始看到源鮮智慧農場和一般工廠有一樣的外觀,無法想像在室內裡要怎麼種出蔬菜。一走進工廠,看到高達 14 層的棚架,種滿不同的蔬果,完全顛覆我們對農業的想像。蔬菜在無菌室裡受到無微不至的照顧,工作人員細心地調整人工燈光、溫度及濕度,用儀器測量每一顆植株的生長狀況,確認蔬果的品質不會受到任何影響,甚至能夠隨手摘直接吃,不用怕身體出問題。讓我們深刻體悟到,農業科技的出現,解決許多過去傳統農業無法避免的狀況,農業新時代的腳步,離我們更近了。

 

全文轉載自生命力新聞,原文標題:農業科技大革命 源鮮引領新時代

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解決人口販運,從生計開始:這罐能量飲替亞馬遜居民建立在地經濟,5 年來人口販運案數掛零

Not For Sale 本來是個非營利組織,致力營救亞馬遜地區受人口販運所苦的居民。但他們漸漸發現:人口販運只是結果,根本原因是當地困頓的經濟、貧乏的民生。團隊因此決定成立社會企業,以公道價格向當地人購買農產品,用來做成能量飲販賣,替他們找到收入來源。5 年過去,這些社區內沒有再發生人口販運事件。

編譯:梁元齡

反人口販運的非營利組織 Not For Sale 過去花上近十年時間,在世界各地營救受害者,範圍遍布泰國、烏干達和秘魯。但經過數年努力,團隊發現,他們並沒有從源頭解決問題。

「我或許可以打造一萬座庇護所,卻沒有根本解決人口販運的問題,更不用提要幫助全球 3 千多萬名的受害者。這個想法讓我深受衝擊。」Not For Sale 共同創辦人 Dave Bastone 說:「於是我想,何不想個比較可行的商業策略呢?」

Not For Sale 在祕魯利馬遇到的孩童當中,有許多來自亞馬遜地區。當地非法伐木、採礦的問題猖獗,不法人士剝奪了當地生存資源,原住民的生活受到威脅。許多家庭的生計亮起紅燈,孩子們被迫進入性產業。

Bastone 認為,如果當地的經濟情況更好,孩子被賣掉的風險就更低。經過一番腦力激盪,Not For Sale 決定成立新創形式的子公司「Rebbl」。Rebbl 是家飲料公司,成立初期,製造原料來自亞馬遜,隨後也從全球各地的貧困地區進口原物料。

堅果是當地居民重要的生計來源,而透過購買堅果,Rebbl 便能幫助他們建立在地經濟。除了這種巴西堅果,Not For Sale 也從其他地區取得原料,達到有利居民的相同效益;例如有「祕魯人參」之稱的瑪卡根(maca root),以及印度婦女在有機農場上種植的「印度人參」 (ashwaganda)。

Bastone 說:「我們想創造一個能夠營利的商業模式,把可行的經濟模式帶進亞馬遜地區。」

2013 年,Not For Sale 開始和亞馬遜地區的村落合作,替當地堅果取得有機和公平貿易憑證。

這些堅果無法種植在農園裡,須仰賴多樣化的生態系統才能生長,也因為得從野生環境中採摘而來,使得堅果的供應量變得難以預測。除此之外,Rebbl 並須設計出配方,讓味道搭配其他成分時能夠順口。

Not For Sale 花了數年時間解決物流問題,近期推出以生長在亞馬遜地區的巴西堅果製成的「香蕉堅果營養飲」,已成功於美國連鎖超市 Whole Foods 上架。

Rebbl 的利潤有 2.5% 會回到 Not For Sale。接著,Not For Sale 會將這筆錢投資在亞馬遜地區的教育上,宣導有關人口販運的風險;另一部份金額則用於學校、飲水、開發新的農產地,甚至用來購買船隻——為了避免中盤商抽成,當地社群現在多採船運,自己把產品運給飲料供應商,以賺取較高的利潤。

截至目前,Rebbl 已經捐出約 75 萬美元(約新台幣 2 億 3 千萬元)。這款飲品在植物性原料、機能性飲料市場裡打出一片天,品牌迅速成長,零售通路已有 7 千家。根據公司預期,今年成長率可達 7 成。

重要的是,Rebbl 改變了當地經濟,替眾多家庭帶來新的收入,比起直接捐款給原住民們,這項影響更為長遠。

雖然 Rebbl 和 Not For Sale 尚未進行正式研究,探討這個系統為整體的人口販運問題帶來多少改變,不過目前看來,似乎已經見效──據 Not For Sale 說,過去 5 年來,與他們合作的亞馬遜社區內,再也沒有發生過一起人口販運事件。

核稿編輯:李沂霖

參考資料:
These health drinks are also fighting human trafficking(Fast Company)

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