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歐洲糧倉正燃燒!烏俄佔全球 1/3 小麥出口,麵包、食用油恐漲價

2022.03.04
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2022 年 2 月 24 日俄羅斯向烏克蘭開戰,在全球疫情肆虐近兩年後,再度為供應鏈施壓。其中,烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的 1/3,葵花籽油更高達 8 成,讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說,更緊張了。

食力/文:羅璿

「此刻是歐洲二次世界大戰以來,最黑暗的時期。」烏克蘭外交部長庫列巴(Dmytro Kuleba)表示。俄羅斯於 2022 年 2 月 24 日宣戰後,不僅兩國國民、周邊與西方國家陷入政治角力,全球經濟貿易,尤其是糧食供給也大受影響。

蘇格蘭食品與飲料行業協會執行長 James Withers 同日宣布:「除了攸關生命的人道問題,今日無疑是對全球糧食安全與價錢有重大危機的一天。」聯合國世界糧食計劃署(World Food Program)發言人 Steve Taravella 也說:「全球挨餓的人口正在高速增加,主因就是人為鬥爭,全球現在的狀況真的無法承受更多的衝突。」

烏克蘭與俄羅斯於 2022 年 2 月 24 日戰爭開打,不僅當地糧食供給緊張,小麥、葵花籽油等烏俄農產品也受到威脅。

歐洲糧倉烏克蘭黑土肥沃!烏俄兩國佔全球 1/3 小麥出口

根據飲食專業媒體《Food Navigator》,烏克蘭小麥出口量占全球 12%、大麥佔 18%、玉米出口佔據 16%。加上俄羅斯土地面積大,兩國合併共佔全球將近 1/3 小麥出口量、19% 玉米、以及高達 80% 葵花籽油出口量!

烏克蘭黑土肥沃、保濕度強,擁有歐洲最高可耕作的農地,因此被稱為「歐洲糧倉」。Farming life 指出,烏克蘭所生產的「黃小玉(黃豆、玉米、小麥)」說是可餵飽全球至少 6 億人也不為過。

新冠疫情全球物價攀升!全球 8.58 億人正挨餓

聯合國世界糧食計劃署警惕,中東、南亞、北非非常仰賴烏克蘭與俄羅斯兩國的農業,此次戰爭只會加劇糧食不足。根據聯合國截至 2022 年 3 月 1 日統計,全球共有 8.58 億人正挨餓,散落在 92 國。

新冠疫情造成的缺工與航運卡關,再加上近年極端氣候導致產量不佳,聯合國指出此刻正是 2011 年以來全球食物物價最高時刻。此次戰事中,尤其埃及與土耳其有將近 7 成小麥仰賴烏俄進口受到最大影響。

國發會:台灣短期暫無影響!食品廠、糕餅公會:很緊張

台灣從烏克蘭進口的產品包括葵花籽、玉米、小麥、雜麥,以及高梁。雖然農委會主委陳吉仲說明未來半年國內的黃小玉供給穩定,經濟部也說烏克蘭貿易額占比低於 1%,但從 2021 年下半年就發生的全球性通膨就能看出,國際物料漲價不可能不影響到台灣。

國家委員發展會經濟發展處處長吳明蕙 2022 年 3 月 1 日坦言,雖然 1 月台灣景氣回穩,但俄烏戰爭勢必會帶來物價壓力,會先在股價指數、能源貿易價格體現,雖短期對糧食的實質影響不大,全球貿易動盪下,未來麵粉、義大利麵、麵包等小麥製品可能會受衝擊。

糕餅公會於 2022 年 3 月表示,業者面對這波戰情相當緊張,國際航運原本就在漲價,未來黃豆、食用油若上漲勢必重創烘焙業者。油品業者福壽董事長洪堯昆也表示成本壓力相當大,包括原本黃小玉、食用油早就在漲價。

自古以來,戰爭必定會消耗大量人力與資源,糧食生產停擺、不穩定,更會造成全球貿易動盪。除了立即的生命危機與人道議題,烏俄戰爭勢必會為全球糧食供應帶來更深遠的影響。

參考資料

審稿編輯:食力/林玉婷

全文轉載自食力,原文標題:歐洲糧倉正燃燒!烏俄佔全球1/3小麥出口 麵包、食用油恐漲價

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不再標示牛奶有效期限?英國超市讓消費者用聞的決定壞了沒

2022.02.24
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環保越來越重要,英國第四大連鎖超市 Morrisons 於 2022 年 1 月 9 月宣布,1 月底起將移除超市內 9 成牛奶的「有效期限」標示,讓消費者用聞的方式判定牛奶有無過期,來減少英國每年倒掉的 4.9 億品脫鮮奶量。

食力/文:羅璿;審稿編輯:童儀展

上超市買鮮奶,不少消費者先看距離「到期日」還有幾天,而現在有英國超市提倡用「聞」的來判定牛奶有效期限,用最天然的方法,減少浪費。

英國超市 Morrisons 1月底起移除「有效期限」標示

英國第四大連鎖超市Morrisons 於 2022 年 1 月 9 月宣布,1 月底起將移除超市內 9 成牛奶的保存期限標示,但會保留「最佳賞味期限」,過了後者以後,消費者把在家應該自己用「聞」的判定是否還可以飲用,也可以搖一搖感覺裡面是否有結塊,依硬化狀況測試保存效期。

Morrisons 超市資深採購主管 Ian Goode 解釋:「牛奶浪費的話,流失的是農民的苦心,更會造成無謂的碳排放。而我們以前的祖先都是用聞的來判定牛奶可不可以喝,我們應該也可以。」藉此,業者鼓勵消費者自己好好冷藏、密封保存,延長保存期限。

英國每年倒掉將近 7% 鮮奶

英國環保機構WRAP 指出,英國每年耗損約 33 萬公噸牛奶,相當於英國年產量的 7%,相當於 4.9 億品脫(1 品脫 = 473 毫),為繼馬鈴薯、麵包後,排名第三高的剩食物資。主要是因為有 8 千 500 萬品脫的奶因過了「保存期限」遭消費者倒掉。

而以目前乳品市場來說,植物奶等「替代乳品」興起的主要原因包括環保效益與營養價值,例如領導品牌瑞典燕麥奶 Oatly 就在包裝上標示碳足跡,主張對地球更好,但若能從整個乳品市場減少浪費,反而能減少對環境減少負擔。

去除「有效期限」但保留「最佳賞味期限」

Morrisons 超市指出,雖然牛奶沒有「有效期限」但包裝上依然會保有「最佳賞味期限」,以及「聞聞看」的標籤貼紙供消費者參考。

英國食物標準局(Food Standards Agency)指出,食品依據不同的處理程序不管是「有效期限」或是「最佳賞味期限」都可以,但要消費者用聞的方式判定就沒有那麼好。英國也有消費者抗議,這樣的做法對於聞不到、嗅覺衰弱的人來說很不公平。扶植台灣在地酪農的鮮乳坊創辦人龔建嘉則認為,這是相當不錯的政策,但需要成熟的消費者。

全球環保議題越來越重要,歐美不少業者也正積極嘗試減少浪費與剩食,若能減少牛奶倒掉,想必對於農夫、食品商、消費者,都有更好的交代。

全文轉載自食力,原文標題:用聞的決定壞了沒!英國超市Morrisons不再標示牛奶有效期限

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