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你聽過人道飼養雞嗎?歐洲百萬人連署廢格子籠、亞洲業者跟進

2021.06.10
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2012 年歐盟全面禁止格子籠飼養蛋雞,截至 2021 年 4 月,歐盟 18 國已有近 140 萬人加入「End the Cage Age(結束籠飼世代)」連署。根據新加坡國際食品顧問公司分析,疫情使消費者更關注畜禽來源,再加上國際企業提倡動物權益,預估非籠飼雞蛋在 2025 年也可望成為亞洲市場主流。

食力/文:羅璿

你關心過你食用的雞蛋來自什麼樣的飼養環境嗎?「消費者因新冠疫情,更關注傳統生產機制與畜禽健康。」新加坡國際食品顧問公司 Global Food Consultancy Partners(GFCP)預測,「非籠飼雞蛋在 2025 年就會成為亞洲主流。」GFCP 執行長 Elissa Lane 分析,「溯源,變得無比重要。」

歐洲較早關注,疫情爆發意外帶動亞洲人道飼養潮流

1999 年歐盟通過「蛋雞廢籠指令」, 2012 年全面禁止格子籠飼養蛋雞後,全球超過 1900 家國際企業、400 多家零售通路力挺廢除籠飼,紛紛制定「非籠飼策略」,包括雀巢、漢堡王、萬豪酒店等多家國際企業帶動,讓亞洲也吹起非籠飼雞蛋討論熱潮,而此趨勢在新冠肺炎肆虐全球後,也讓對於動物福利起步較晚的亞洲更注意到溯源並關注生產飼養條件。

「格子籠飼」是台灣較常見的蛋雞飼養模式,指蛋雞在僅能轉身的狹小空間內生活,僅提供食物與水,其他提升飼養環境的措施不多,因此被動物保護團體所詬病。 為提昇動物福利,有些生產商採用「非籠飼策略」,逐漸轉換成放牧、平飼、或豐富化籠飼等人道飼養模式。

「豐富化籠」仍不夠人道!歐洲 140 萬人連署全面禁籠

截至 2021 年 4 月,歐盟 18 國已有近 140 萬人加入「End the Cage Age(結束籠飼世代)」連署,要求企業全面禁止籠飼動物。IKEA、雀巢、聯合利華、費列羅(金莎巧克力母集團)等國際食品巨頭也表達支持。

歐盟於 2012 年全面禁止傳統格子籠,但仍准許「豐富化籠(furnished cage)」飼養蛋雞。不過,奧地利、德國與瑞士等三國已全面禁止任何籠飼,歐盟現在則正考慮是否跟進。

豐富化籠飼(enriched cage)雖然是將雞隻飼養在籠子裡,但提供雞隻充足的空調、空間及符合行為需求的設施,也是經過全球學者證實的人道飼養模式。

「不管最後的新規定為何,業者將有足夠時間轉換到新法規,我們同時希望國外進口歐盟的產品也符合統一標準。」 歐盟農業專員賈努斯・沃伊喬霍夫斯基(Janusz Wojciechowski)說明。歐洲議會表示,將在 6 月正式回應是否進一步規範蛋雞飼養。

跨國企業帶動亞洲展翅護雞!通路力推非籠飼雞蛋、台灣品牌也跟上

2012 年,不丹農林部宣布「禁用蛋雞格子籠飼養系統」政策,成為亞洲國家第一個官方政策。台灣家樂福自 2018 年開始推動食物轉型計畫、2019 年 11 月 20 日推出自有品牌非籠飼雞蛋,堪為亞洲首例企業計畫。台灣 IKEA 總公司牛奶集團也在 2020 年 10 月跟上趨勢,宣布 2021 年底前 IKEA 餐廳將只用非籠飼雞蛋。

除此之外,本土生產商也趕上這股趨勢,雞蛋大廠大成拓展「動物福利蛋」與「人道飼養紅雞蛋」系列、台灣卜蜂母集團瑞牧食品旗下的牧大蛋品同樣也推有推出人道飼養的「盤古蛋」與「靈芝蛋」。彰化芳苑的御品園牧場同樣採用人道放牧飼養蛋雞。大武山牧場甚至標榜旗下「樂禮冷藏鮮蛋」系列來自聽音樂長大的蛋雞。除此之外,茂林畜牧場(奧亞綠園企業)、禾蛋蛋品股份有限公司、永興畜牧場等多家本土業者也紛紛推出自己的人道蛋,又稱「動福蛋」。

東南亞也開始廢籠,但亞洲整體進度還是落後

來到東南亞,英國最大零售商特易購(Tesco)在 2019 年宣告旗下東南亞分店 2028 年前也將只販售非籠飼雞蛋,為東南亞第一例。在大部分使用傳統格子籠飼雞蛋的越南,零售商 HealthyFarm 2021 年 3 月也宣告將全面禁籠,成為該國首例。同月,泰國卜蜂集團成為泰國首位得到國家非籠飼認證的企業。

東南亞各國與台灣紛紛跟上廢籠浪潮,不過根據《上下游》於 2021 年發表的評比,大潤發、家樂福等國際品牌更優勝過本土品牌,但比起自己的國際母公司依然表現不足,可見護動物權益,亞洲企業、消費者仍可向歐洲學習。

疫情、國際大廠帶動大眾更關注蛋雞權益。雖然有企業、市場趨勢顧問公司看好人道飼養雞蛋趨勢,但要趕在 2025 年成為亞洲市場主流,恐怕還需要生產商、消費者共同努力提升動物福利意識,不然只能一直跟在歐洲後頭。

全文轉載自食力,原文標題:疫情拉升動物福利?歐洲萬人連署全面廢籠、市場預測人道飼養雞蛋將成亞洲主流

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4 招挑魚原則,讓未來餐桌年年有魚

每到夏天,我們總會塗上防曬油、頂著豔陽,下海消暑;冬天,我們則會想來碗新鮮魚湯暖和身子。然而,這片海洋卻因此遭受嚴重污染、面臨魚群過度捕撈的危機,6 月專題,社企流攜手阿拉善 SEE 生態協會響應世界海洋日、並回應「SDG 14 水下生命」,邀請讀者透過 5 個行動,一同守護這片藍海。

社企流/文:張方毓

檸檬清蒸鱸魚、紅燒吳郭魚、石斑魚湯...台灣是一座海島,一道道魚料理是我們日常餐桌上的尋常風景。但你是否想過,如果我們對海洋予取予求,未來某一天,我們和未來世代可能沒辦法再餐餐有魚吃?

依據聯合國估計,全球 90% 魚類面臨「高度捕撈」、「過度捕撈」或「枯竭匱乏」,維持生物永續標準的魚群種類比例正逐漸下降,1974 年為 90%,2017 年則為 65.8%。

在台灣,今年初,環保團體綠色和平舉行記者會,強調因為過度捕撈,台灣近海漁業已出現漁獲量下降、魚種消失,和產值崩跌的 3 大危機,呼籲政府承諾在 2030 年前,在周邊海域成立 30% 的海洋保護區,保護生物多樣性。

中央研究院生物多樣性研究中心指出,如果我們再不努力遏止過度捕撈等問題,再過 4、50 年,人類將會面臨海底無魚可吃、可捕的窘境。

花蓮青年創辦「洄遊吧」,推廣環境友善捕魚法、食用永續海鮮

台灣是個海島,大家卻對魚類不熟悉,這是創辦永續海鮮平台「洄遊吧」黃紋綺的疑惑。家鄉來自花蓮的黃紋綺,見識到家中漁場漁獲量逐年減少,大學畢業後毅然決然回鄉創業。透過洄遊吧,她對外推廣食用不會耗盡海洋資源的「永續海鮮」,並攜手業者提供體驗行程、帶大眾認識當地對環境較友善的捕魚法「定置漁法」。

過去許多大型商業漁船採用號稱「死亡之網」的底拖網、流刺網,一次捕捉重達幾百公噸的魚,但大小通吃的結果,造成沒有商業價值的小魚被隨意丟棄,既沒有上到消費者的餐桌,也沒機會繁殖下一代,成為過量捕撈的凶器。

相較之下,定置漁場則是在海灣水深 100 公尺內,配合魚類的生態習性,將網具固定放置在魚群會經過的魚道上。藉由垣網、運動場網和箱網不同網目大小的漁網配置,誘導魚群入網,就像一座海上大迷宮困住魚群,並非以餌料誘捕,屬於被動捕撈。針對保育類或瀕危的魚種,這種漁法允許即時釋放,或和學術單位合作做標識追蹤研究,利用海洋資源的同時也留下了一線生機。

另一方面,洄遊吧希望帶大眾認識魚類、懂得挑選魚種,有助於達成強化環境友善漁法的正循環。洄遊吧共同創辦人黃土人指出,一般人挑選想要吃的魚類時,因為不認識魚,實際選擇相對很少。如果消費者認識台灣的魚種,充分清楚自己的選項,就可以避開數量較少的魚種,平衡消費,漁夫也能因此調整捕魚的方法跟魚種。

正確吃魚,你我都能為海洋盡一份力!

平時我們想吃魚,如何挑選符合永續的魚類?綜合洄遊吧與中央研究院生物多樣性研究中心的建議,可參考以下 4 大挑魚原則:

1. 選擇當季「大眾臉」的魚

在魚攤上,常看見的「大眾臉」魚會是較好的選擇。常見魚種大多為洄游性魚類,在一定的季節會洄游至臺灣周邊海域,漁人在特定季節容易捕獲,族群數量較多、生長速度快。對消費者來說,常見魚種因數量較多,價格相對便宜,對荷包也比較沒負擔。

而據中央研究院生物多樣性研究中心的「台灣海鮮選擇指南」,資源較豐富的洄游性海洋生物包括:俗稱透抽、小卷或中卷的鎖管、飛魚、眼眶魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹筴魚、白帶魚、鬼頭刀等,建議可挑選食用。

2. 選擇體色銀白的魚

顏色較平淡、銀白或灰色的魚是較好的選擇。原因是一般大洋洄游或泥沙棲性,體色屬於銀白或灰色的魚類,種類少但數量多,食用這些魚類對整體族群的數量影響相對較低;而體色鮮艷的魚種,多定棲於岩礁或珊瑚礁,種類多但數量少。

從人體健康的角度來看,食用體色鮮艷的珊瑚礁魚類可能對健康有害。珊瑚礁區具一種附有「雪卡毒素」的藻類,小魚會吃這些藻類維生,居住在此的部分魚種若食用這些小魚,人類又進而食用這類的珊瑚礁魚類,毒素通過食物鏈累積於體內,輕則出現消化道不舒服,重則會出現神經、心血管疾病及休克。

根據台灣海鮮選擇指南,建議避免食用的定棲型海洋生物包括野生石斑、野生龍蝦、紅皮刀、刺尾鯛等等。

3. 選擇食物鏈底端的魚

位於食物鏈底層的魚種是較好的選擇。食物鏈底層的魚種大多成長速度快、數量相對較多,食用起來對海洋資源的影響較小。位在食物鏈頂層的魚類,體型一般較大也較長壽,數量較少,成長到具有生殖能力的年紀需要花費較長時間。

從人體健康的角度來看,食用食物鏈底層的魚類也比較好。位於食物鏈頂端的魚種,需要食用更多食物,食物來源也較廣,其魚體內較容易累積及殘留毒物及重金屬,若人類長期食用這些魚類,可能造成有毒物質及重金屬累積於人體內。

根據台灣海鮮選擇指南,建議可挑選食用的食物鏈中、底層海洋生物包括海藻、文蛤、台灣蜆、牡蠣、九孔、鮑魚、櫻花蝦、虱目魚、吳郭魚、養殖烏魚、養殖香魚、養殖白蝦。

4. 盡量不要吃小魚

上一段雖然說宜吃食物鏈底層的魚類,但也要生命留一線,洄遊吧提醒,台灣人愛吃的魩仔魚——魚類的小寶寶,最好少吃。

魩仔魚是指鯷、鯡科等體性較小魚種的幼魚,捕撈魩仔魚,代表牠們的魚生還來不及開始就結束。如果這些小魚苗被人類捕完、吃完,中型、大型魚種的食物來源不見,魚來不及長大進行繁衍,未來人類想要吃到海裡的野生漁獲也將越來越不容易。

最後,作為消費者,我們日常可以幫忙守護海洋的事,正是有意識地挑選和購買量多、恢復力快的魚類,讓海裡各種魚類都能回復到可以永續利用的數量,讓未來人類都能吃到平價的海鮮。買對魚,吃對魚,才能年年有「魚」。

核稿編輯:李沂霖

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此專題由阿拉善 SEE 生態協會贊助、社企流獨立製作,不影響報導之真實性與準確性。歡迎分享文章網址,禁止全文轉載至其他介面。

阿拉善 SEE 生態協會成立於 2004 年,由 80 位大中華區的企業家所共同創辦,至今已有約 900 名深度投入環保的企業家會員,其中台灣企業約 19 家,是一個以社會責任為己任,以企業家為主體,以保護生態為目標的公益機構。阿拉善 SEE 台灣項目中心的主要環保重點:生物多樣性保護、濕地保護、自然教育、海洋保護、氣候變化與商業可持續。

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