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當食品業實踐永續經濟:提高「飼料轉換率」,讓動物吃得更少、獲得營養更高!

2019.05.29
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根據聯合國報告指出,在 2050 年全球人口將會成長到 98 億人,對於肉品與蔬菜的需求也需要大幅增長。而人口暴增同時,地球也正面臨氣候變遷危機!氣候變遷帶來的影響非常嚴重,包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題,要如何透過創新科技的幫忙,將農業與食品產業推向更永續化的發展呢?

文:食力

根據聯合國報告指出,在 2050 年全球人口將會成長到 98 億人,對於肉品與蔬菜的需求也大幅增長。而人口暴增同時,地球也面臨氣候變遷危機!氣候變遷帶來的影響非常嚴重,包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題。

人口增長、 氣候變遷!豬肉第四大出口國丹麥打算怎麼做?

丹麥商務辦事處倪安升處長(Nicholas Enersen)表示,「為了解決人口增加造成的糧食危機問題,也同時需要創新科技的幫忙。」丹麥目前是全世界第四大的豬肉出口國以及第九大的奶油出口國,丹麥政府與各國政府、產業以 4 個目標擬定策略,包括「糧食安全、食品安全、健康與良好飲食、資源利用效率」,並展開因應的行動計劃。包括禽畜糞便用於生產沼氣、鼓勵可減少溫室氣體排放的創新科技,目標是讓丹麥成為世界最成功的永續農業食品生產國。

企業應該把永續發展融入發展目標中

專供營養與材料的百年企業荷蘭皇家帝斯曼集團(簡稱帝斯曼)全球高級執行副總裁蔣惟明也表示,「世界一直在改變!永續發展是一個重要的課題」,他認為永續是目前的市場趨勢,可以提升企業競爭力,更是要將這個目標融合到整個公司中,不僅只是口號,而要有具體的做法!例如帝斯曼訂下 2025 年前要將公司 100% 的電能完全改為使用再生能源,永續不只是公司內部的節水、節電、節能與汙水處理,更是將永續目標整合到公司日常營運中。

蔣惟明指出,丹麥、荷蘭都計劃在 2050 年從農場到餐桌的過程達到零碳排放,並同時增加 70% 的食物生產以餵養全球 97 億的人口 ,追求對地球更永續更有效率的食物生產方式。

永續發展引領創新! 以酵素降低自然資源的消耗

永續發展不僅僅只是一個企業的社會責任,更是一直良性發展的經營思路。世界最大工業酶製劑生產商「諾維信公司」的政府事務和公共關係總監王聰則表示,最急迫需要處理的問題是「人與大自然的關係」,諾維信致力於把酵素和微生物應用於工業領域中,而天然的生物催化劑:酵素是可以加速生物體內的反應過程,當應用到工業領域中,能夠發揮很大的作用來降低自然資源的消耗,例如提高產量、降低能源使用。

運用生物解決方案提高飼料轉化率 幫助環境永續

諾維信的長期目標即是希望能夠透過生物解決的方案,用更少的資源去生產更多的產品。因此,諾維信與帝斯曼合作透過在動物飼料中加入新型的酵素製劑讓蛋白質更好的吸收與消化,利用酵素分解特定成分,釋放飼料中的天然營養成分、減少抗營養的物質,幫助動物對於營養的吸收,提高了飼料的轉化率,就能減少飼料的投放,對地球環境帶來有益的影響。

王聰表示,生物技術對於推動養殖業的永續發展有非常大的潛力,諾維信與帝斯曼也會持續為這個行業推出新的產品,為社會的永續發展做出貢獻、並且貫徹永續發展的策略以實踐商業價值。

其實,永續發展不單單是靠一人努力,透過政府、企業、民眾的協同努力、以及創新科技的幫忙,期許能夠將台灣的農業與食品產業推向更永續化的發展,而不是將問題留給下一代!

全文轉載自食力,原文標題:食品業談永續經濟,從飼料改革或許是一個好方法!

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廢棄咖啡豆袋在她們手中再生!「蘆葦女力」結合循環經濟與手作文創,打造培力女性的共融社區

2019.05.29
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生命力新聞/吳源南、利雪詩

蘆葦女力基金委託人康淑華將蘆葦女力建立於大同區,把路易莎咖啡、大橋工舍、非常木蘭和馬卡瑞比烘焙屋整合在一起,將看似獨立不相干的東西,取其長處互相配合,形成跨領域合作,作為中間以溝通協調的角色把它們串聯起來,更好地為婦女帶來更多的服務。

創立緣由 經營模式

蘆葦女力執行總監洪寧在訪談時說,基金委託人康淑華在社工生涯的二十幾年中,服務對象有兒童、婦女等。「蘆葦女力」當中「蘆葦」的來自聖經以賽亞書,藉以感謝慰安婦阿嫲堅韌生命力所給予的啟發與勇氣,蘆葦女力期許建立公益新模式,成為每個人都能參與的公益信託基金。

蘆葦女力位於大同區,目前主要整合 4 種團體,有循環經濟中的路易莎咖啡、老屋翻新的大橋工舍、女力媒體的非常木蘭和馬卡瑞比烘焙屋。康淑華把各自的長處可以疊加到一起,塑造出一加一大於二的平台,像是馬卡瑞比烘焙的課程是在大橋工舍改建的空間進行的。

蘆葦女力與非常木蘭合作,傳遞社會創新與跨界共融的女性生命力,邀請在台灣的移工、外配等與台灣人親密對話,彼此換位思考、相互理解,讓台灣人看見移人的生命力和態度,而非貼上弱勢的標籤。

蘆葦女力與路易莎咖啡攜手以循環經濟合作,將廢棄的咖啡豆袋回收,再由蘆葦女力結合設計團隊與台北婦女新知協會做成飲料提袋,由路易莎通路行銷販售,支持社區團體邁向永續營運為環境減塑出一分力。

烘焙教室 關懷老年人活動

馬卡瑞比,是馬卡瑞比烘焙屋負責人,也是蘆葦女力合作的烘焙老師。馬卡瑞比在蘆葦女力開班教學,服務對象是 60 歲以上的老人家,想透過蛋糕、餅乾、巧克力等手作甜點的製作過程達到心靈療愈的效果。馬卡瑞比在這之前有給小孩和婦女授課,對於老人家還是第一次接觸,一開始會想著老人家與小孩的教學方式是否有所不同,擔心他們會否跟不上授課的進度,但實行授課的時候才發現他們當中曾有烘焙經驗的,有些比起馬卡瑞比還要老練。

烘焙的教室是大橋工舍老屋翻新的其中一個地方,這讓老屋可以保留固有古老的面貌,鋪設全新的線路,水電供應正常。讓老屋可以重獲價值,並不是老舊房屋就只有空置或拆除的下場,也可為有需要提供活動場地。

參與者經歷感觸

烘焙課程當中的參與者陳月勉,參與馬卡瑞比的課堂已有 10 節課以上,陳月勉感受到馬卡瑞比是很用心的去關懷老人,很有耐心的為老人做講解。在每次上課前都做足充分準備,食物材料、製作過程 PPT、用具等,餐具方面為了環保會讓學員自帶,不使用一次性餐具,以免造成浪費。

她說馬卡瑞比在授課時會結合音樂、歷史、文化等,把整個教學連貫,使教學過程不會讓老人家覺得沉悶。馬卡瑞比也會事前做好每次教學的成品給學員享用,讓他們先吃再做,在動手做時更有信心。

未來展望

洪寧表示希望未來能解決因要照顧家中老幼而無法參與到蘆葦女力相關活動的婦女,為她們提供場所或更好的解決方式,讓她們可以兼顧到家庭和事業,成為蘆葦女力的一份子。

蘆葦女力發展至今一年不到,目前主要經費是依靠在 2017 年,獲得港澳台慈善基金會所頒發的「愛心獎」10 萬元美金,後續也先會朝著幫助更多婦女的方面繼續前進,現階段雖然只有 4 個團體,但洪寧希望會有更多的團體可以加入到蘆葦女力這個平台,可以集更大的能量或能力,去幫助到更多的女性。

採訪側記

訪談過後,我們藉蘆葦女力執行總監洪寧口中體認到康淑華是有一個關懷社會的心,有助老人、婦女的老年生活變得更豐富。康淑華籍手作文創所做的循環經濟,不僅響應了環保,也幫助到婦女經濟自立,讓她們感受烘焙、咖啡、手作的樂趣,創造一個共融的社區生活。

全文轉載自生命力新聞,原文標題:蘆葦女力 跨介合作平台

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