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不只辦公室,廚房也能共享!這間「出租廚房」助烹飪好手輕鬆創業

2017.05.25
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創新往往是根據顧客的需求及市場的觀察而形成,但我們容易忽略那些一直存在的潛在需求,而錯過眼前的機會,像是有人發現女性對髮型的重視,創辦了專門吹髮的沙龍。「Your Pro Kitchen」的創辦人Cindy Pickering 正是發現了這樣的機會,透過廚房租用服務,成功創業。

文:王麗雅

Cindy Pickering,「Your Pro Kitchen」 的創辦人,一開始只是想要跟她母親利用家裡的廚房,製作莎莎醬來販售,直到稽查人員找上門,她才發現如果要販售食品給一般大眾,她的廚房必須要通過政府的商業許可。

在Pickering花費了一些時間與金錢獲得政府許可後,開始有些餐車老闆因為不想花費精力去處理廚房商業許可和後續的長期維護,上門來跟Pickering借用廚房經營自己的生意。Pickering這才發現對於某些像是賣簡單三明治的餐車來說,他只需要一個烤箱就可以做三明治來賣,根本不需要去申請商業廚房。

雖然有些慈善機構像是教堂,會在自己不需要用廚房時出租給業者,但這並不能作為一個穩定的可利用場所。Pinkering腦筋一轉,決定把這個一直潛在,卻鮮少被表達出來的需求視為一個商機,在2008年創辦了Your Pro Kitchen。

發掘潛在需求,提供全天候廚房租用服務

對某些餐飲業者來說,一個具備完整設備,同時獲得政府商業許可的廚房,需要花費的成本是極為不划算的,因為他可能只需要家裡廚房的流理臺跟微波爐就夠了,不會特別想要多花錢改裝自己的廚房以申請商業許可。

Your Pro Kitchen針對這個需求,提供了「共用廚房」的租借服務,租借合格的廚房給創業者,幫助他們省去申請所需的時間與金錢成本。

共用廚房裡面各種基本設施像是水槽、烤箱、微波爐等一應俱全,幫你省去了添購以及維護器材的費用。

此外,你也可以帶自己的特殊設備來。如果你要賣的是特殊造型的雞蛋糕,Your Pro Kitchen內不會有這種特殊模具,此時你就需要自己購買器具帶來,而Your Pro Kitchen也提供安全監控服務,讓你能確保你自己帶來的器具的安全。

Your Pro Kitchen 是全天候營運的,方便業者在任何時段來廚房準備商品,舉例來說,提供早餐的業者,可能就需要在清晨4、5點時開始準備,這樣才能在一大早為客人提供熱騰騰的美味早餐。對Your Pro Kitchen來說,他能依據不同時段租用給不同的業者,甚至能提供餐飲教室授課使用,將空間租借的效益最大化。

餐飲創業興盛,租用廚房的需求龐大

佛羅里達餐飲創業非常的興盛,而且正持續成長中。Your Pro Kitchen 抓緊這個商機,利用加盟的方式,至今在佛羅里達州開了8個分店,服務當地眾多的餐飲業者。

像是有熱愛蛋糕外觀設計的家庭主婦,就與Your Pro Kitchen合作經營生意,她可以專注在自己擅長的蛋糕外觀設計上,透過租用廚房減少自己購買以及維護設備的成本,同時讓Your Pro Kitchen為她打理寄送商品等事情。也有熱愛烘焙,長期在上西點烘焙課程的夫婦,在Your Pro Kitchen 的協助下,把興趣轉為事業,成功地開設了自己的麵包店。

現在Your Pro Kitchen也積極地想要離開佛羅里達,前往其他州尋找更多廚房租借的商機。

提供創業諮詢增加附加價值

隨著越來越多人開始發展類似的廚房租借服務,為了維持自己的優勢,Your Pro Kitchen決定升級它既有的服務。

除了提供一個空間和設備給這些創業者,它更成為餐飲創業的孵化器,協助創業者走過初期的困難。像是輔導餐飲創業家跟政府申請開業的流程、產品外包裝的設計、網站的架設,以及各種創業時的諮詢服務跟經驗提供。

Your Pro Kitchen成功協助了許多餐飲創業者,也吸引許多人在創業初期就與Your Pro Kitchen聯繫,再更進一步地成為共用廚房的忠實客戶。

隨著網路時代來臨,Your Pro Kitchen也提供網站架設的諮詢以及與物流業者合作的寄送服務,幫助只在網路上販售的業者能專注在商品的創新與製作。

Cindy Pickering透過自己切身的體驗,發掘了市場中潛在的需求,進一步建立了Your Pro Kitchen,這種顛覆業界既有作法的「廚房租用」服務,為她帶來了比原先販售醬料更大的成功。透過她的故事,我們可以發現創新的點子不可能憑空而來,必須要細膩地透過自己的經驗以及生活去體悟觀察,你才能察覺自己之前從沒發現的需求。

全文轉載自創新拿鐵,原文標題:「出租廚房」也可以變成大生意!這家公司為顧客「加值」的3個步驟

參考資料

延伸閱讀
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清海廢不用等到2020年!「海洋吸塵器」計畫進度大幅提前,預計1年內啟航

2017.05.24
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環境資訊中心/姜唯編譯;蔡麗伶審校

荷蘭22歲創業青年史萊特(Boyan Slat)的太平洋垃圾帶清理計畫出現重大的設計變更,而且進度將從原本的2020年底大幅提前,第一波的清理行動在未來一年內就可望啟航。

史萊特的非營利組織「海洋清理」(Ocean Cleanup)即將在太平洋上架設一垃圾清理系統(俗稱海洋吸塵器),移除漂浮在海面上的大量塑膠垃圾。全世界海洋中的塑膠垃圾隨著時間被環流逐漸帶往5個主要的垃圾集中點。海洋清理組織的目標就是清理這些「太平洋垃圾帶」。

史萊特的原始設計有一固定在4.5公里深處海床上的大型垃圾欄網,而許多科學家認為這個設計不可行。史萊特說,現在設計會改成用懸掛在600公尺深處的「錨」固定多個較小的欄網。理論上,這些錨能將垃圾蒐集系統固定在效率最高處。

史萊特的團隊5月11日在記者會上展示最新設計。「這個系統將自動漂往塑膠垃圾所在之處。」史萊特說,「原本目標是10年內清除42%的垃圾帶,現在將在5年內清除50%。」不過他們尚未執行任何實測證實這個說法。

這些垃圾帶雖沒有堆成島嶼,經過這些地方的人們也表示並不會看到非常大量的塑膠垃圾,但是這些塑膠垃圾的確存在,既醜陋又危險。

海龜、海獅和海鳥攝食這些垃圾並且逐漸中毒。當塑膠逐漸分解成碎片顆粒,則從魚類進入食物鏈。

史萊特首次提出用65英里(104公里)長的V型圍欄蒐集垃圾。他在TED上發表的演說吸引大量關注,但是許多海洋科學家對於「打造有史以來最大離岸設備」的可行性持懷疑看法。

海洋清理團隊只有在實驗室中和以模擬進行測試,所以設計尚在理論階段。但是體積改小的新設計可能有助釋疑。

不過,尚未實測的設計仍可能引來專家的疑慮。其中之一是清理系統是否能抵擋強勁的洋流和暴風雨。如果系統壞了,就變成垃圾的一部分。而且,清理系統可能吸引魚類和其他會攝食塑膠的海洋生物。此外,系統蒐集來的垃圾有多少真的被回收也難以得知。

美國國家海洋與大氣管理局海洋垃圾計畫主任華樂斯(Nancy Wallace)說,許多海洋垃圾的深度遠比系統蒐集的深度大。但華樂斯強調,這個計畫讓海洋垃圾議題獲得的關注,仍然值得稱許。

史萊特表示,這個設計變更吸引了2170萬的捐款,使2013年至今的資金總額來到3150萬美元。

全文轉載自環境資訊中心,原文標題:計畫進度提前 「海洋吸塵器」一年內將啟航

參考資料
This 22-Year-Old Is Launching a Controversial Plan to Clean Up The Great Pacific Garbage Patch

延伸閱讀
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