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讓我們從不同的角度看飲食、生活與文化之間的連結與關係,經由不同面向的討論,我們可以激盪出多種詮釋的記憶與故事,同時也希望你可以找到自己所認為的價值與意義。

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  • 零負評女神即將當媽!林依晨用二手母嬰用品、布尿布:一起動起來吧,趁還來得及的時候

    零負評女神即將當媽!林依晨用二手母嬰用品、布尿布:一起動起來吧,趁還來得及的時候


    太報/文:吳亭頤
    有著「零負評女神」稱號的藝人林依晨在 IG 報喜宣告懷孕,她表示自己將給寶寶用「布尿布」,並呼籲大眾重視環保議題。

    林依晨懷孕,將使用二手母嬰用品、布尿布

    藝人林依晨 2014 年與林于超結婚,兩人因工作關係,經常以遠距離方式維繫感情,而 9 月 29 日,她在 IG 上報喜:「是的,我懷孕了」,讓粉絲都替她十分開心。
    林依晨表示,她的母嬰用品已幾乎準備妥當,95% 以上是親友們轉贈的二手貨恩典牌,也使用布尿布,所以婉謝大家想送東西的好意,「我們一起節約資源。」

    林依晨呼籲環保:地球上的污染超乎想像嚴重

    她也提到近 2、3 年的生活,除了積極預備下一代的到來,學習如何培養一個美好生命與靈魂的同時,猛然驚覺地球上的污染超乎想像嚴重,「我很驚訝,也很懊惱自己怎麼這麼晚才驚覺事情的嚴重性,產品本身的品質固然重要,但形成的廢棄物後續該如何處理、能否無毒自然降解卻更應慎思。」
    林依晨說,如果所有商品製造者、消費者都能開始思考商品對環境的衝擊而做出不同選擇,或許才能給下一代更好的環境,也是比如何刺激銷量,更值得腦力激盪的議題。
    她認為,商業行為已無法避免,但可以盡可能友善環境,「不是不消費,而是聰明選擇並珍惜使用、不隨意丟棄。我們向這個地球索取太多了,她已快不能負荷,而我們只有這麼一個她」、「『極度的便利』經常意謂著『極度的污染』」。
    最後,林依晨鼓勵大眾,試著經常使用大眾交通工具或腳踏車;購買任何物品和食物前,都會思考它的來源和對地球的影響再做選擇;珍惜所有資源與能源;常與人分享或盡可能重複使用物品;做好回收、大量減塑、支持自然保育、多素食少葷食⋯等等。
    林依晨:「一起動起來吧!趁還來得及的時候。」
    全文轉載自太報,原文標題:「是的我懷孕了」林依晨用二手母嬰用品、布尿布:地球污染超乎想像嚴重

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  • 台灣女孩獲「富比士亞洲最佳青年」!她為失智症、視障者設計桌遊,盼用遊戲造福社會

    台灣女孩獲「富比士亞洲最佳青年」!她為失智症、視障者設計桌遊,盼用遊戲造福社會


    太報/文:Rene Hung
    「10 是橘色,最長那條是橘色。」哿哿設計有限公司創辦人張倚奇提到的,是小時候爸爸媽媽教她數學加法用的教具棒。對不愛唸書的張倚奇而言,身為桌遊代理進口的父母,透過漂亮教具來引導學習,使她從小鍾情於數學,更到上海攻讀只念數學、物理等理科的國際學校,最後還從理科轉為工業設計,一路唸到英國中央聖馬丁藝術與設計學院畢業。

    設計出充滿歡樂的桌遊,在全美國 540 書店販售

    在上海求學的日子,她得知了「富比士青年」的申請案。美國權威商業雜誌《富比士》每年會在各界評選出 30 歲以下最具影響力的青年,當時在中國的她前後申請了兩次,每到最後一關就被刷掉。
    回想當時自己「急於被看見、被認同」的心態,對照回到台灣加入了教會的服事義工,慢慢地改變了心態,順著自然的河流前進,反而讓她在今年成功獲得「富比士 2020 年亞洲傑出青年」肯定,遠比中國的範圍更廣,同時想法也更被重視。
    以桌遊〈咕啾咕啾〉獲得《富比世》青睞的張倚奇,將姊姊大學時為了幫助 311 海嘯受災者的水果插圖作品再設計,以類似「心臟病」、「打地鼠」的遊戲方式,考驗參加者的連續反應,是一款她說「玩了一定會笑的桌遊」。
    而這款充滿歡樂的桌遊,更賣到美國 540 家連鎖書店,而且還是首款由亞洲設計師創作的桌遊,這也讓張倚奇發現「事情不一定要做得廣,但可以很深」的道理。
    她不只深入設計,更把小時候玩過的〈現代藝術〉桌遊重新與陳澄波文化基金會合作,與原設計師 Reiner Knizia 討論,將原版帶有點炒作藝術意味的畫作拍賣遊戲稍微調整方向,目的是為台灣藝術帶來正面價值。
    不過,因為一開始沒有將初衷說明清楚,被網友罵很慘,但是真心想要推廣的張倚奇無所畏懼,繼續以台灣新美術運動先驅的郭雪湖畫作為基礎,打造出台灣首款單幅畫作桌遊,讓台灣藝術家作品深入生活。
    張倚奇的桌遊設計觸角不僅深入台灣藝術界,目前也與長庚大學談論失智症合作、與盲人協會協議討論作品,期盼能做出與醫療貢獻相關的桌遊,造福所有需要的人。
    不僅如此,她也提到有些單位沒有經費可以合作創作,因此她發展出一套「設計方法論」,眾人也能隨著這套經驗談自由發展,「希望不只是哿哿設計出版對社會有幫助的產品,很多老師、學生們也能自己做到 。」
    全文轉載自太報,原文標題:靠遊戲成為富比士亞洲最佳青年!張倚奇還要用桌遊造福失智症與盲人
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  • 品嚐一道佳餚、回味台灣飲食文化——他致力成為食物翻譯家,向大眾訴說美食的產地故事

    品嚐一道佳餚、回味台灣飲食文化——他致力成為食物翻譯家,向大眾訴說美食的產地故事


    太報/文:陳玠婷
    在寸土寸金的士林夜市裡,居然藏了一間帶院子的餐廳——好福食研室。不過,它的特色不只於此,創辦人暨主廚郭庭瑋把從台灣各地蒐羅而來的在地食材,結合成為道道令人回味的料理。
    除了賣好吃,其實郭庭瑋還有一項使命——當顧客與產地的橋梁,達到「建立食材多樣性認知」、「使產地供需平衡,創造永續環境」目標。只因台灣大多數人對食物認知太少,一方面無法建立台灣飲食文化,另一方面沒有機會了解魚肉蔬果對產地的影響,「餐飲是農業的延伸(Farm to table),好福的西式烹調方法可以回歸食材本身,我想讓顧客有不同飲食體驗。」
    於是,每當廚房忙告一段落時,他便沿桌跟顧客交流,分享他到中央山脈西邊的峽谷平原看高量肥料的高麗菜田、跟著生態老師環島實際下產地等食材來源故事。

    成功創業背後代價 身心被掏空

    郭庭瑋餐飲科班出身,工作多年掌握烹飪技巧,「雖然那時也踏實認真學習,不過我對食物風味、來源一無所知,只知道制式的調味比例和怎麼煮熟食物。」他坦承。
    後來,他與太太兩人決定創業當老闆,從士林夜市擺日式炸串攤車「福串炸」開始,特製麵衣包裹多汁肉排、蔬菜串、獨家小蟹炸串,再由顧客自由搭配四種醬汁,當時獲得極大的關注,成為士林夜市必吃美食之一。
    炸串生意穩定 2、3 年,郭庭瑋將同條巷子的倉庫連同隔壁一樓店面承租下來,開設「勝力食堂」,炸串加上日式家常小吃,小店總是擠滿了客人,外頭還有十幾人候位。他回憶,當時雖然想要變化加入新元素,可是開店生活過於壓縮,沒有餘力開發新菜單,成功的創業變成消磨自己的利器,生活只剩疲倦痛苦。
    「開店背後真的很辛苦,不是高利潤又累,像我每天只睡 4 小時,跑不同市場備材、處理食材、開店,有時明明兩點再到店裡就好,可是廠商約 10 點送貨,我能不到嗎?這其中有很多時間成本,沒有創業的人是難以想像的。」
    於是,他給自己打了一個很大的問號,「食堂第 3 年,我上電視節目,被要求只講年營業、不講淨利,數字很好看,但是我覺得自己在說謊。老實說我的經驗不足以鼓勵任何人,如果問我創業問題,我會說,不要創業就是最好的建議。」
    下節目返家路上,他對所有現況感到沮喪,又為自己表現不好而難過,和老婆大吵一架,「說來很矯情,上節目可以幫助店裡生意,另一方面又有窒息感,為什麼我 30 歲了,還要面臨這麼不開心、不安的狀態?」他心裡想。

    食材教他怎麼當一個台灣人

    不過,郭庭瑋經朋友介紹加入「魚菜共生社團」,思維有了轉變,開始對食材來源感到好奇,在行內人帶領下上課、參觀魚菜共生示範園地、吃 A 菜,「我以為我在吃不同東西耶!大株、不老、有獨特風味,很特別的經驗。」此後,他對農業產生極大的興趣,到處探索、上課,發現研究產地、食材能讓他產生踏實感,也從食物開始瞭解烹調表現。於是,很俐落地決定把食堂轉賣給員工,進入新領域。
    「開始研究這些後,發現我對文化探索很空白,什麼是台灣飲食文化?以前《天下雜誌》問很多廚師什麼是台灣味,得到的答案都不是味道,反而是文化包容。」什麼是文化包容?他也有自己的解釋,像桃園有許多東南亞住民,在台灣生活時間比他久,為什麼到現在還稱他們是新住民?身分分法其實杜絕了族群相容機會,「我認為有包容,才能讓文化成長。現代社會缺乏極崇高的道德、對山林土地的尊重、自己的語言,但這些原住民都有,我們應該要學習,希望未來土地生態都能成為我們驕傲的文化。」
    因此郭庭瑋創立好福農事、好福食研室,探訪產地、認識農夫、採集野生食材等等,然後與主廚們分享這些食材,彼此交流對食材運用想法;2016 年與志同道合的主廚們創立 Cookmania,他笑著分享,起初其實是同溫層抱怨大會,後來大家覺得主廚也有社會責任,需要讓更多餐飲工作者、民眾瞭解,飲食不只是吃,而是與文化、環境生態等息息相關;2018 年 Cookmania 透過在華山創意園區舉辦大型餐飲活動,一舉將產業現況呈現在眾人面前,「大家都想透過可辨識、知道的東西去看不認識的東西,如果對食材認知不足,很容易產生誤解、沒有認同感。」
    郭庭瑋舉例,他曾到中央山脈西部的峽谷平原看高麗菜田,蒼蠅滿天飛,高劑量肥料很臭又酸化土地,量少時,價高至一顆 100 元,過量時一顆賤賣不到 10 塊,甚至堆路邊,「這是不正確的需求,產生不正確的耕種量,也傷害了土地。」
    另一例子則是好福的黃油菜脯雞,取自客家菜脯雞概念,菜脯運用產量過剩的櫻桃蘿蔔日曬製成,與雞骨頭濃縮湯汁調和,吃得到油脆的薩索雞腿和不同風味的菜脯,整道菜簡單卻新奇好吃,帶給顧客不一樣的飲食體驗。
    目前好福已運行 4、5 年了,郭庭瑋的步伐越來越踏實,「30 歲才當台灣人,十分慚愧。」他分享以前人生目標是賺多少錢,現在則是做了自己覺得很驕傲的事情,繼續當一個食物翻譯家,找台灣飲食文化。
    全文轉載自太報,原文標題:好福食研室郭庭瑋 產地到餐桌的農事革命
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  • 日本無印良品推「蟋蟀仙貝」:蛋白質高出牛肉 3 倍、更如蝦餅般美味!

    日本無印良品推「蟋蟀仙貝」:蛋白質高出牛肉 3 倍、更如蝦餅般美味!

    太報/文: 洪采姍
    隨著世界人口漸多,許多地區出現糧食危機,不少專家致力於研究新食物,為未來做準備。近來,日本無印良品便推出一款「蟋蟀仙貝」,並強調或將能拯救地球。

    找尋「蛋白質」來源 無印良品與學者合作

    無印良品表示,2050 年世界人口預計將達 100 億,屆時確保擁有「蛋白質」的食物來源是一大課題,因此「昆蟲」能否作為食物,成了專家研究的主要對象。
    為此,無印良品近年來致力於搜尋相關資訊,如拜訪昆蟲食品先驅國家荷蘭等,希望能解決未來的糧食及環境問題。
    這次,無印良品選擇和德島大學大學院助教渡邊孝人博士合作,開發蟋蟀食品。德島大學研究蟋蟀已有 30 年的歷史,渡邊孝人也從 2016 年便開始鑽研蟋蟀應用於食品上的可能性,主要分為「營養素、過敏原等安全性研究」及「批量供應的穩定性」這兩個領域。
    博士提供專業知識,無印良品則負責開發符合蟋蟀特性的原料、製造安全的食物,讓對「吃昆蟲」有疑慮的消費者能更加放心。

    吃昆蟲有什麼優點?

    事實上,昆蟲內含豐富的蛋白質,是許多動物的主要攝取來源,舉例來說,100 公克的蟋蟀就有 60 克蛋白質,其他如雞只有約 23 克、豬 22 克,牛則只含約 21 克。
    對環境的影響而言,昆蟲所排放的溫室氣體及所需的水及食物,遠遠小於普通畜牧業,不僅成本較低,也較不會破壞環境。根據 2013 年糧農組織報告,生產一公斤蛋白質時,蟋蟀僅排放 0.1 公斤的溫室氣體,牛則會排放將近 3 公斤。
    之所以會選擇蟋蟀,除了上述兩個原因外,還有蟋蟀繁殖力強,且成長快速,一般只需 35 日即可變為成蟲;雖然蟋蟀主要食物來源為穀類,不過由於其為雜食性,因此也可以吃廚餘,減低浪費。
    無印良品強調,他們所使用的蟋蟀,皆為在安全且衛生的環境裡飼養,並非野生抓取,並透過溫度與溼度的調節,使蟋蟀能全年產卵,維持供量穩定性。

    吃起來有「蝦」味 甲殼類過敏者不宜食用

    「蝦是海洋的昆蟲,那麼蟋蟀就是陸地的蝦子。」無印良品表示,這款仙貝味道吃起來就像蝦餅,也因為含有甲殼類成分,因此若對蝦、蟹過敏的人不宜食用。
    蟋蟀仙貝於 5 月底上市後,佳評如潮,不少網友買來嚐鮮,紛紛讚賞,有人表示仙貝十分酥脆,入口後則如粉狀融化,有種玉米澱粉的感覺;另外也有網友起初看見名稱有些害怕,不過衝著「鹹味如蝦」便買了,實際味道確實就像蝦子一樣。
    由於網路討論熱度高,甫上市便迅速完售,六月中曾補貨仍銷售一空,目前須待七月中旬於實體店面正式販售。
    全文轉載自太報,原文標題:吃昆蟲拯救地球糧食危機?日本無印良品推「蟋蟀仙貝」銷售一空
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  • 都市中的人生維修部——「重修舊好」咖啡館邀請街友吃飯洗澡,修復人與社會的關係

    都市中的人生維修部——「重修舊好」咖啡館邀請街友吃飯洗澡,修復人與社會的關係

    太報/文:陳玠婷
    街友在車站露宿、在公園擦澡,那他們在哪裡吃飯?除了過年、特殊節日社福團體辦桌送菜,他們大多無法像一般人一樣,好好坐在店裡好好吃一餐,就怕自己招來異樣眼光。南陽街有一間開幕不久的非典型咖啡簡餐店「重修舊好」,是專門為街友、暫時離家無依靠的人打造的空間。

    與社會斷了連繫的街友,其實渴望與社會重新連結

    重修舊好聚集三方的努力才得以誕生,由公共運輸處釋出老舊宿舍,台北市社會局以「培力商店」順利承租老宿舍,委託服務街友的公益團體「人生百味」經營。店長林依婷分享,這裡提供餐點和待用餐、洗澡、洗衣、烘衣、多元工作坊、媒合工作,小小的空間,非常熱鬧。
    社工鍾世柔則說,服務很多,但目的只有一個,希望重修舊好能夠幫助街友重新開啟與自己、與社會的連結。他們怎麼做呢?
    1. 將空間對外開放,期待一般人也能走進來喝飲聊、聊天,打造共融的機會。
    2. 舉辦「寫寫字工作坊」、「藝術課」,鼓勵街友把自己的故事、心事想法,透過文字、繪畫、口語表達出來。
    世柔分享服務街友心得,「其實不管是一般人還是街友,大家都有被傾聽的需求、被支持,不過街友大多都是人際關係斷裂才到街頭流浪,所以他們會傾向封閉,保護自己,久而久之注意力都放在自己身上,更不容易修復自己的傷痕還有社會關係。」
    人生百味在籌備空間時,便一一向熟識街友宣傳新空間,希望能從已有信任感的街友開始,再擴散出去。因此,在空間裝修期時,便邀請街友來席地坐紙板,用投影看電影,希望街友們對空間產生熟悉感,大家玩得很開心。不過,重修舊好開始營運後,他們只在外面觀望,依婷說:「他們怕自己進來趕跑生意,但是我最怕他們不來啊,畢竟這個空間以他們為最優先。」
    另外,重修舊好設計餐點也有巧思,有烤土司類的點心、160 元馬鈴薯燉肉套餐、50 元零錢飯點,「他們不用在外面吃泡麵、罐頭,也不用吃發酸的便當,今天有多少錢可以用在吃飯由自己選擇。」若街友需要待用餐,重修舊好不無償提供,邀請需求者一起打掃、削皮準備餐點,「我們的目的是希望大家可以互動聊天,藉機產生連結。」

    玫瑰姊不再喊死了,她洗淨自己努力工作

    重修舊好開幕一個月,已有 3、4 位固定出現的街友,像玫瑰姊。
    玫瑰姊在街頭生活很多年,生活沒有希望,認為自己乾脆生病死掉算了。依婷遇到她就主動上前聊天,關心街頭生活,再邀請她來重修舊好參加活動、聊天、吃飯、安心洗澡、洗衣,自在地宛如半個家。
    世柔說,女性街友數量越來越多,相比男性街友,她們更加弱勢,被騷擾的情況很嚴重,想要好好洗澡更不可能。因此重修舊好設計專屬女性街友的衛浴空間,乾淨又安全且不收費,很歡迎玫瑰姊常常來洗澡。
    玫瑰姊會在店裡幫忙介紹餐點、收桌和打掃環境,替她分擔工作,她笑說:「我們兩個會吵架,因為做事方法不一樣啊,譬如說打掃廁所的時間、洗手布當抹布,都可以吵架。不過玫瑰姊不會計較,如果我做錯飲料,她會安慰我沒關係。」
    還有一位曾經是大廚的街友大哥,之前一聽說重修舊好,某天早上就到店前徘徊,世柔坦承:「當時我一個人準備開店,又不認識這位大哥,心裡滿害怕的,拍照問依婷才確認是認識的大哥,店開了硬著頭皮請他進來。」原來大哥想借廚房燒菜請朋友吃飯,「他自己帶菜來,跟朋友在這裡吃飯聊天,結束也不忘收拾乾淨,真的很貼心。」事後,世柔學到一課,她不時提醒自己不要因為未知而恐懼。
    從事街友服務,不間斷陪伴他們才有成效,重修舊好就像黑暗中一盞明燈,在街友最多的地方,指引他們前來依靠修復自己。期待未來能有越來越多街友前來,不管是聊天、吃飯、洗衣沐浴,都能重新開始與人的連結,不做掉在底層孤獨的那一個人。
    全文轉載自太報,原文標題:邀請街友吃飯洗澡 咖啡館「重修舊好」做他們與社會中間橋樑
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  • 不賣華麗包裝、只賣樸實產品——蒐羅台灣 6 處「裸裝商店」,邀你一同加入零廢棄浪潮

    不賣華麗包裝、只賣樸實產品——蒐羅台灣 6 處「裸裝商店」,邀你一同加入零廢棄浪潮


    太報/文:林芳如

    第一站:飛魚食染鹽滷豆花專賣店

    只要有心,人人都可以為地球盡一份心。無包裝商店不是新潮店鋪的專利,傳統老店也能一起響應。
    宜蘭縣冬山鄉的鹽滷豆花專賣店「飛魚食染」,就是一家很有環保理念的小店。到飛魚食染吃豆花,內用是裝在陶碗或瓷碗。如果想外帶,客人得自備容器,而且必須是可重複使用的材質,拒收一次性材質,像是塑膠袋、紙碗。沒帶容器沒關係,付 20 元,店家就提供容器。下次拿回店內歸還,老闆會退你 20 元。
    這些「規定」,不是每個人都能理解。飛魚食染開幕第一年,經常遇到客人帶塑膠袋或紙碗上門,最後因「不懂老闆在堅持什麼」而轉身離開。
    即使如此,老闆賴祥語還是堅持這樣做。不過,他也不是天生就有環保頭腦。十幾年前,他在台北開連鎖飲料店,生意強強滾,但也製造一堆垃圾。結婚、生子後,搬回太太的故鄉宜蘭,帶孩子到海邊淨灘,才發現「原來海邊的垃圾這麼多」。加上孩子讀的是間注重環保教育的「綠學校」,以及受到一群年輕朋友影響,賴祥語在菜市場開了飛魚食染。
    開店 3 年來,因為不用塑膠袋、紙碗,遭客人嫌麻煩,導致生意不穩定,叫外送的人也不多。但也因為如此,賴祥語更拚盡全力,努力把豆花做得更好吃,用美味吸引食客。飛魚食染的豆花不加凝固劑、消泡劑,每一口都有濃厚的豆香。冰棒不加乳化劑、凝固劑,滋味清爽,但因為沒有「加東加西」,所以吃的時候會「邊吃邊滴」,吃的時候要小心。
    不過,賴祥語坦承,受限於技術,店內的冰棒目前仍然沒辦法不用包膜。基於衛生、避免冰塊融化等考量,冰棒包裝紙的內層,都會上一層膜。廠商告訴賴祥語,這層膜其實比塑膠更難分解。「希望能盡早克服這個問題。」

    第二站:蘆洲永平菜市場

    逛菜市場,這攤買蔬菜、那攤買水果,逛一圈下來,往往拎著 7、8 個塑膠袋。魚、肉、豆腐等食材,更是「袋中有袋」,先裝進小塑膠袋,再裝進手提塑膠袋。
    為了當「不塑之客」,荒野保護協會、蘆洲永平菜市場發起減塑運動,因此成為新北第一個「不塑市場」。市場自治會郭金泉會長說,採買的時候,能裝在一起就裝在一起,比較環保。「雖然沒辦法一下子讓大家接受,但現在偶爾會看到有人自己帶容器來裝。」

    第三站:菱淨充填

    你曾經因為覺得「買一送一」比較划算,或是為了湊「滿額免運」,買了許多本來不在購物清單上的商品嗎?這些「多買」的商品,拿回家後往往用不完,最後囤積到過期。要是改買小型補充包,同樣不環保,因為補充包是塑膠袋,用完不能回收。
    為了「環保一點」,李國都在林口開了一間環保柑仔店——菱淨充填。菱淨充填是家溫馨的小店,以販賣清潔劑為主。你可以帶家中的容器到店內裝洗衣精、洗碗精,需要多少就買多少,就算買 10 元、20 元也沒關係。
    店內也賣老闆自製的豆漿和食用油。豆漿每一千毫升賣 50 元,需要自己帶杯子來裝。食用油有苦茶油、黑麻油這兩項。

    第四站:協成豆腐店

    除了買日用品,外出採買食材,也會製造大量塑膠垃圾,如果能自備容器,因此而減少的垃圾量,想必相當可觀。
    新店有家協成豆腐店推出「自備容器折現金」的活動,老闆林小姐說,一塊豆腐 12 元,自備盒子減兩元,等於一塊豆腐 10 元。
    傳統豆腐店,環保概念從哪來?「學校教的,孩子讀高中,回來跟我講,覺得很不錯。」推廣之後發現,剛開始是想省錢的人,會自己帶盒子。漸漸地,有人連購物袋都自己帶。「我們只是小店,沒辦法做太多,但這就像拋磚引玉,讓大家注意環保這件事。」

    第五站:家務室

    不只好山好水的宜蘭能孕育出有環保頭腦的人。在以工業出名的中台灣,也住著一群有理想的人。這群好友聚在一起,開了一間友善環境生活雜貨店——家務室。
    雜貨店常見的商品,舉凡米、小蘇打、洗衣皂,家務室都找的到。除了標榜「裸裝」,團隊也以「對環境友善且有質感」為原則,四處蒐集好東西。
    家務室不只賣雜貨,也賣餐點,並且盡量把食材都利用完,達到餐飲零廢棄的目標。像是買最「著時」的當季水果,果肉拿來釀醋,果皮做酵素,果渣做果醬。到最後,剩餘的酵素果皮,再曬乾做成堆肥。或者,購買沒有農藥的茶葉。泡茶後的茶葉曬乾磨成粉,拌進香蕉蛋糕麵糊裡面,使香蕉蛋糕帶有高雅的茶香。
    團隊成員賀丞右說:「這是一間零廢棄生活體驗室,從用的到吃的,生活中的各種面向,都可以有友善環境的選擇。」

    第六站:貓旅

    人類吃的、用的可以挑環境友善產品,那貓咪呢?其實,養貓也可以很環保。
    台中南屯路就有一間店「貓旅」(現已更名為「綠蹼」),除了提供貓咪住宿服務,也販售「無包裝貓咪用品」,像是給貓咪吃的肉乾、貓砂除臭炭、貓咪喜歡的植物貓薄荷等。
    最特別的是,貓旅還提供「再填充貓砂」服務。第一次到貓旅買貓砂,老闆會準備容器,支付押金,就能連同容器一起帶貓砂回家。用完之後,再帶著容器回到店內,重複使用。
    為了這個環保貓砂行動,兩年多前,老闆全台跑透透,收集一千個 Costco 的綠桶貓砂空瓶,「做這個賺不了什麼錢啦。」說歸說,為了環保,還是不嫌麻煩繼續推廣。
    現在,貓旅還和全台各地店家合作,推廣再填充貓砂。台北、桃園、彰化、新竹、台中、台南、高雄都有據點。想知道各縣市據點在哪裡,可上臉書搜尋粉專「友善貓」查詢。

    本篇介紹店鋪總整理

    飛魚食染-鹽滷豆花專賣店 :宜蘭縣冬山鄉冬山路 186 號 1 樓(舊市場內) 永平菜市場:新北市蘆洲區永平街 1 號 菱淨充填:新北市林口區文化三路一段 39 巷 130 號 協成豆腐店:新北市新店區新店路 169 號 家務室:台中市大里區東興路 393 號 綠蹼(原貓旅):台中市西區南屯路一段 95 號
    全文轉載自太報,原文標題:「裸裝」正流行!台灣6個追求零廢棄的店鋪故事
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