社創案例地球村
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專欄文章
（501篇）用塔吉鍋燉出新生：摩洛哥的希望廚房，將偏見化為社會影響力的美味配方
社企流／編譯：Jenny Yeh
在充滿異國色彩的摩洛哥歷史古城馬拉喀什（Marrakesh），整座城市正因 2025 年非洲國家盃（AFCON）足球賽的進駐而沸騰。走進位於 Sofia 社區的 Amal 塔爾加中心（Amal Targa Center），熱烈的歡呼聲夾雜著燉煮香料的濃郁香氣撲鼻而來。中心特別規劃了充滿活力的球迷觀賽專區，各國遊客與在地居民齊聚一堂，一邊為球隊吶喊，一邊品嚐由中心學員親手製作、熱氣騰騰的塔吉鍋（Tajine）與庫斯庫斯（Couscous）。然而，這幅看似純粹歡樂的畫面，背後其實承載著一場長達十餘年、以廚房為戰場的女性賦權運動。
摩洛哥擁有豐富的文化與歷史底蘊，卻也是全球性別落差最顯著的國家之一。根據世界經濟論壇發布的《2025 年全球性別差距報告》，摩洛哥在 148 個受評比國家中排名第 137 位。儘管政府近年持續推動法律改革（註一），女性進入勞動市場的比例仍長期偏低。根據國際勞工組織的統計，2024 年摩洛哥女性勞動參與率僅約 22%，自 1990 年代以來未見顯著提升。
這並不代表女性缺乏工作能力。許多人長年承擔家務、照顧與烹飪等無酬勞動，只是這些日復一日累積的經驗，往往被視為理所當然的家庭責任，而非可以換取薪資、累積資歷與獲得專業認可的技能。女性的勞動價值，因而經常被侷限在家庭內部，難以進入正式經濟體系。
「我們不要用手遮住太陽。在摩洛哥，就像許多其他國家一樣，我們活在父權規範之下。」馬拉喀什卡迪・阿亞德大學的性別研究學者與社運人士 Fatima-Zohra Iflahen 如此形容。
對失婚、喪偶、單親或缺乏家庭支持的女性而言，處境更加艱難。在傳統家庭結構與性別分工仍具有深刻影響力的社會中，一旦失去男性經濟支柱，她們面對的不只是收入中斷，還包括求職歧視、社會污名與心理壓力。寡婦、離婚女性、單親媽媽，甚至未婚懷孕的少女，經常被貼上負面標籤。即使具備維持生活所需的能力，也未必能找到重新進入職場的入口；部分人甚至被迫流落街頭，每月僅能靠著 20 至 30 迪拉姆（折合新台幣不到百元）的微薄施捨艱難度日。
藏在廚房裡的社會解方，為弱勢女性烹調未來的餐廳
Amal 的創辦人 Nora Fitzgerald Belahcen 長年居住在摩洛哥西南部的馬拉喀什。她的父母來自美國加州，而她出生、成長於摩洛哥，能流利使用阿拉伯語、法語與英語。對 Nora 而言，這座城市不只是生活所在，也是她理解摩洛哥女性處境的起點。
十多年前，Nora 每天經過一個路口時，總會看見一位年輕母親帶著兩個孩子在街頭乞討。那兩個孩子和她自己的孩子年紀相仿，但這位母親每天在街頭忍受風吹日曬，只能勉強賺到 2 至 3 美元，讓孩子勉強生活下去。
「我的心徹底碎了。」Nora 曾回憶道。她知道，自己不能只是一次次從她身邊走過。Nora 也清楚，一時的施捨無法真正改變貧窮。若要讓女性擺脫弱勢處境，關鍵是讓她們有機會建立穩定收入與經濟自主的能力。於是她開始思考：什麼樣的訓練，能銜接她們既有的能力，又能真正連結市場需求？
答案，藏在摩洛哥家庭的廚房裡。
在摩洛哥，許多女性從小便跟著家中長輩學習料理，熟悉辛香料搭配、在地食材運用，也掌握塔吉鍋、庫斯庫斯等傳統菜餚的烹調方式。這些能力長期被視為家務勞動，卻很少被看見為具有市場價值的專業技能。
2006 年，Nora 與兩名正在努力養活自己與孩子的女性，從一間小型烘焙坊開始了 Amal。她們製作布朗尼與乳酪蛋糕販售，從小規模合作起步，逐步證明許多身處經濟困境的女性並不缺乏能力，真正缺少的是讓能力被看見、被訓練，並轉化為收入的機會，「這群女性絕非等待拯救的無助受害者，她們其實是身處逆境的生存專家。」Nora 形容。
2012 年，Nora 正式成立 Amal 女性培力中心與摩洛哥餐廳（Amal Women's Training Center and Moroccan Restaurant）。「Amal」在阿拉伯文中有「希望」之意。這份希望不是一次性的救濟，而是一套以餐飲實務為核心的培力模式，透過廚藝訓練、餐廳實作與就業支持，協助女性累積工作經驗，重新建立進入職場的信心與條件。
翻轉弱勢女性的命運計畫，讓受助者蛻變成專業主廚
走進位於馬拉喀什吉利茲區（Gueliz）的 Amal 旗艦餐廳，綠意盎然的戶外花園經常座無虛席。這裡不只是旅人與老饕們口耳相傳的餐廳，更是一座協助弱勢女性重建自信、學習技能，並重新走向職場的社會創新基地。
Amal 發展出一套為期 9 個月的深度培訓計畫，每年招收約 30 至 40 名面臨生活困境的女性。這個培訓計畫不只是教會學員「如何做菜」，而是結合餐飲專業訓練、基礎教育、心理支持與就業媒合，逐步陪伴女性建立起經濟自主能力。
在專業技能上，學員會接受系統化的餐飲訓練，內容涵蓋食材處理、刀工、傳統摩洛哥料理、食品安全與商業廚房運作流程等，並由專業主廚擔任導師，讓她們在真實餐廳環境中累積實戰經驗。
對 Amal 來說，技能訓練只是起點。許多學員在來到這裡之前，長期面對貧困、歧視、家庭壓力或社會孤立，也缺乏完整受教育的機會。因此，計畫中除了餐飲訓練，也納入法語、英語、基礎數學、顧客服務與職場溝通課程，並提供心理支持、財務規劃、健康衛生、法律權益與生活技能培訓，協助學員重建自信，累積重新進入職場的能力。
完成培訓後，Amal 也會協助她們銜接馬拉喀什當地的餐廳、觀光飯店、摩洛哥傳統旅宿（Riads）、私人別墅與外燴工作，並持續追蹤就業狀況，確保學員能在相對安全、薪資合理的環境中穩定工作。
「在來到 Amal 之前，我是一個絕望的失婚婦女，我覺得人生這班列車早已離我而去，活著毫無意義。」畢業生 Samira 曾分享，「但在這裡畢業後，我明白了一件事：學習永遠不嫌晚，要改變命運、達成自我目標，任何時候都可以是起點。」
如今，已有超過 300 位弱勢女性從 Amal 畢業，80% 以上的畢業生在結業後進入餐飲與觀光產業工作。對許多學員而言，收入提升不只是生活條件改善，更代表她們有能力負擔房租、子女教育與醫療費用，重新掌握自己與家庭的未來。
不只賣塔吉鍋，Amal 也端出女性的第二人生
要讓完整的培訓計畫及這套系統，能長期且持續不斷運作，Amal 不能只單靠補助、捐款等慈善，而是需要建立能自我支持的社會企業模式。Amal 的餐廳不僅是學員累積實戰經驗的場域，更是組織重要收入來源；另外，Amal 也開設摩洛哥傳統廚藝課，讓到此遊玩的國際旅客，能在學員及主廚的帶領下，認識傳統香料、學習製作塔吉鍋或庫斯庫斯等摩洛科傳統料理。學員們與也能藉此練習語言、服務技巧等，也讓旅客由單純的消費者身分，成為理解並支持女性培力的參與者。
隨著影響力擴大，Amal 也將服務延伸到更多被忽略的群族身上。例如，它開設了馬拉喀什首家手語咖啡廳 Sign Cafe，由聽障人士擔任咖啡師與服務人員；店內菜單設計了手語示意圖，鼓勵顧客用簡單手語點餐。對聽障人士而言，這不只是工作機會，也是一個讓社會重新學習溝通與理解的空間。
不只把菜端上桌，也把希望送進災區
從餐廳、廚藝課、外燴服務到手語咖啡廳，Amal 一方面創造收入，另一方面將資源投入學員津貼、交通補助、托育支持與心理輔導，讓培力模式得以持續運作。2023 年，創辦人 Nora 獲得「世界 50 最佳餐廳（The World's 50 Best Restaurants）」所頒發的「變革先鋒獎」（Champion of Change），讓 Amal 從馬拉喀什的一間餐廳，走向國際社會創新舞台。
而 Amal 的價值，不只體現在平時的就業成果，也在危機中展現出社群互助的韌性。2020 年新冠肺炎疫情重創觀光業，馬拉喀什遊客銳減，對仰賴餐飲與觀光收入的 Amal 造成巨大衝擊。然而，組織沒有停下腳步，而是將廚房轉為抗疫支持行動，為前線醫護人員與陷入困境的家庭提供食物與物資。
2023 年 9 月，摩洛哥發生強震，阿特拉斯山脈沿線許多偏遠村落受創嚴重。Amal 的學員與畢業生也投入救災，與世界中央廚房（World Central Kitchen, WCK）合作，製作大量便於保存與運送的餐食，支援道路受阻、物資難以抵達的災區。這些行動讓外界看見，曾經被視為需要援助的女性，也能在社會最需要的時刻，運用自己的專業成為支持他人的力量。
註一： 摩洛哥雖於 2004 年修訂了家庭法（Moudawana），在法律上提升了女性的法定結婚年齡並賦予更多離婚自主權，且 2011 年新憲法亦宣示性別平等，但在鄉村及保守都市邊緣，傳統宗族觀念與性別分工依然強大。失婚女性在求職時常面臨嚴重的社會歧視，導致社會企業在介入時，除了提供技能培訓，更必須處理深層的心理污名與社會孤立問題。
參考資料
- A Recipe For Women’s Empowerment in Morocco（Reasons to Be Cheerful）
- Morocco - Mind the Gap: Empowering Women for a More Open, Inclusive and Prosperous Society（World Bank Group Report）
- Devastating quake strikes Morocco（World Central Kitchen）
迎接 2026 世界海洋日！起源、目的與我們能做的 6 件事
（2026.06.08）社企流／文：Jenny Yeh
說到夏天，你是不是也會想到陽光、沙灘和湛藍無比的海呢？但我們真的認識、關心這片海洋嗎？
海，不僅是地球生命的起源，更是人類賴以生存的關鍵。從提供食物、氣候調節到資源開發等無處不扮演不可或缺的角色。海洋產生至少 50% 的地球氧氣，是地球上生物多樣性最豐富的棲息地，並為全球超過 30 億人口提供主要蛋白質來源。除此之外，根據聯合國預計到了 2030 年，將有 4 千萬人從事與海洋相關的產業，對全球經濟至關重要。
儘管海洋對我們的生存如此重要，但隨著工業化進程、人類活動加劇，讓這片海正遭受到前所未有的威脅，包含塑膠污染、過度捕撈、海洋酸化等問題日益嚴重，正在一步步侵蝕海洋健康，也威脅著人類未來。
本文重點摘要：
- 什麼是世界海洋日？
- 2026 年世界海洋日
- 台灣的國家海洋日
- 海洋面臨的 3 大威脅
- 我們可以做些什麼？
什麼是世界海洋日？
「世界海洋日 World Oceans Day」最早是由加拿大政府於 1992 年在巴西里約熱內盧舉行的「聯合國環境與發展會議（The United Nations Conference on Environment and Development, UNCED）」（又稱地球高峰會）上提出。雖然當時並未獲得聯合國承認，但也引起許多海洋環保組織的回響，關注海洋環境問題。直到 2008 年 12 月 5 日，第 63 屆聯合國大會終於通過第 111 號決議，正式將每年 6 月 8 日指定為「世界海洋日」；隔年，聯合國首次慶祝世界海洋日，主題定為「我們的海洋、我們的責任（Our Oceans, Our Responsibilities）」，為全球海洋保育行動、及海洋永續發展奠定重要里程碑。
世界海洋日也和聯合國永續發展目標 SDG 14 水下生命連結。透過每年定下不同主題，聚焦海洋相關議題，讓大眾認識人類行為對海洋所造成的影響，並積極引起全球公民關注海洋的行動，期望動員、團結全世界，共同推動全球海洋的永續管理計畫。（同場加映：認識 SDG 14 水下生命，掌握永續海洋的關鍵目標）
2026 年世界海洋日：重新想像更美好的未來，是建構未來的第一步
2026 年的主題是「重新想像更美好的未來，是建構未來的第一步（Reimagining a better future is the first step to building it）」。長久以來，我們一直把海洋視為遼闊、遙遠，且與人類的生存分離。但這份與海洋之間的距離，其實是人類自己定義、劃線。海洋始終流淌於我們之中，存在於我們呼吸的空氣、享用的食物，以及使生命得以延續的氣候裡。期望透過「重新想像」，拉近人類與海洋之間的距離，重新想像與海之間的關係。此外，也呼應 2025 年 9 月聯合國的通過的《國家管轄範圍以外區域海洋生物多樣性協定》又稱《BBNJ 協定》，其協定中的 4 大核心在於：
- 以區域為基礎的管理工具與海洋保護區（MPAs）：協定授權在國家管轄範圍以外的區域（即為俗稱的公海）建立大規模的海洋保護區，限制捕撈、航運及採礦等活動，以保護脆弱的海洋生態系。
- 海洋基因資源（MGRs）與惠益分享：規範公海海洋基因資源的採集與研究，確保各國，特別是開發中國家，能公平分享研究所產生的科學數據及商業利益。
- 環境影響評估（EIAs）：強制要求各國在公海進行可能對海洋環境造成重大影響的新活動前，必須進行嚴格的環境影響評估，並公開審查程序。
- 能力建構與海洋科技移轉：強調已開發國家應協助開發中國家，提供必要的資金、技術與科學訓練，確保全球皆具備落實公海保育的執行能力。
然而，該協定生效並非是對於海洋生態環境關注的終點， 而是轉變的起點。針對海洋行動，我們必須開始從被動接受海洋饋贈的角色，轉變成積極守護海洋未來的行動者；除此之外，更要對於各國國界之外的海域， 有著共同積極治理的機制和規範。
海洋的未來，將取決於我們是否願意重新思考，人與人、人與自然的關係，以及對於未來世代肩負起的責任。
歷屆世界海洋日
2025 年世界海洋日：奇蹟：保護維繫我們生命的海洋
2025 年的主題是「奇蹟：保護維繫我們生命的海洋（Wonder: Sustaining What Sustains Us）」，除了禮讚「海洋」的本身就是個奇蹟，既蘊含著豐富的樣貌、養育了千萬生物，點亮我們對於世界的無盡想像，更多的是希望提醒我們透過「奇蹟」這個科學知識的基石、探索的魅力更是傳統智慧的源頭、激發創新的好奇心的原動力，讓我們在面對日益嚴峻的環境挑戰時，不忘我們自己是海洋星球的一部分，打開眼界去想像更多可能的新解方，也引領我們作出以集體福祉為重的決策以外，在決定海洋未來命運時，莫忘海洋的奇蹟之光。
伴隨世界海洋日而來的是「2025 年聯合國海洋大會」，今年由法國及哥斯大黎加共同舉辦，將於 6 月 9 至 13 日於法國尼斯舉行。會議重點將著重於「加速行動，動員各方力量，共同保育與永續利用海洋」，盼推動更深入且迫切的行動，以保育並永續利用海洋、海域與海洋資源，實現永續發展，並進一步尋求支持以落實 SDG 14 水下生命的具體途徑與方法。
為了更進一步扭轉海洋生態持續衰退，聯合國大會在 2017 年宣布由聯合國教科文組織與政府間海洋學委員會推動「海洋十年（The Ocean Decade）」（2021-2030 年）的海洋科學永續發展計劃，以「我們需要海洋，創造我們希望的未來」為號召，透過各國、各組織間的海洋科學合作與知識分享，確保海洋與海岸的健康，實現永續利用海洋資源目標。
台灣國家海洋日
身為島國的台灣，四面環海，與海的關係十分密切，不論是文化、經濟、貿易，甚至政治都與海息息相關。面對如此重要的海洋，台灣也在 2019 年 11 月 20 日頒布《海洋基本法》，並在該法的第 18 條中明確訂定每年的 6 月 8 日為「國家海洋日」；隔年起，舉辦各式各樣的國家海洋日慶祝活動，並同步公布《國家海洋政策白皮書》，為後續的政策制定和資源投入提供了堅實的法律依據。
對於深耕海洋議題，台灣也不遺餘力。2021 年 10 月 1 日啟動「臺灣海洋聯盟」，由國家科學及技術委員會會協助海洋學界發起，推動整合海洋跨領域研究、完善海洋基礎調查等工作，並橫向連結起國內各相關海洋單位，期望台灣成為西北太平洋海洋科研關鍵力量。
有別於2025 年國家海洋日以「萬象海洋，永續共融」為主題，以「安全」與「文化」作為雙核心主軸，期望展現海洋的「剛柔並濟」，是全民認識海洋、參與海洋、關心海洋的年度盛典，也是台灣作為海洋國家的護海決心與文化實力。
邁入第七屆，2026 年國家海洋日也呼應世界海洋日主題，訂為「與海同行 想像未來」！此外，早在 2026 年 5 月 22 日聯合國「國際生物多樣性日」當天發布首波「海洋有效保育區 OECM」（註一）認定成果，為全球少數將 OECM 實際落地的國家之一。
海洋面臨的 3 大威脅
在慶祝海洋日的同時，我們也應該了解全球海洋目前正受到哪些威脅，這些威脅並非單一事件，而是互相交織而成，對海洋生態系統與人類福祉造成嚴重損害。
塑膠污染
我們都不陌生的首要污染是「塑膠污染」，也是當前最為嚴峻的海洋環境問題之一。
在短短 70 多年內，我們對塑膠這種雖然高效且便宜的材料已經產生嚴重依賴，儘管全球塑膠的生產與消費仍在不斷上升，但我們處理和回收塑膠的速度卻遠遠跟不上；令人震驚的是，塑膠需要長達 400 年才能分解，在我們生產的塑膠製品中，有高達 91% 未被回收利用，每年更有超過 1400 萬噸的塑膠垃圾流入海洋，若不採取行動，到了 2040 年，塑膠危機將成長每年 2900 萬噸，若將微塑膠計算在內，海洋裡的塑膠總量可能將達到 6 億噸。
塑膠污染對於海洋生物造成各種危害，2019 年，美國佛羅里達州自然研究中心，曾發現一隻剛孵化沒多久因誤食塑膠而死亡的小海龜，胃部竟有高達 104 片塑膠碎片；2021 年 《Science》期刊中研究也指出，有超過 1557 個海洋物種曾攝食過塑膠，嚴重影響海洋生物生存危機。
更令人憂心的是日益嚴重的微塑膠危機。塑膠廢棄物無法自然分解，在陽光曝曬下會裂解成極微小的塑膠顆粒，即所謂的微塑膠。根據 2023 年的研究，2019 年全球上層海洋（深度 0 至 200 公尺）估計已含有約 171 兆個微塑膠顆粒，總重量約達 230 萬噸。
雖然這些微塑膠體積極小，常能通過動物的消化系統排出體外，表面上似乎不會對生命構成直接威脅，但科學家早已在數百種動物體內發現其蹤跡，其中包括 86% 的海龜物種、44% 的海鳥物種，以及 43% 的海洋哺乳動物物種。新研究亦指出，魚苗在孵化後短短數日內，便會吃進奈米塑膠。聯合國提出警告，若塑膠污染未獲有效遏止，預測到 2050 年，全球 99% 的海洋生物將會攝食微塑膠。
此外，這些塑膠微粒，也會透過食物鏈進入人體。根據 2024 年的死亡樣本分析，科學家在人類大腦中發現的微塑膠與奈米塑膠含量，多於肝臟與腎臟，總量約相當於一支塑膠湯匙，與 8 年前樣本相比，高出近 50%（同場加映：微塑膠攻占人腦比 8 年前更多！研究：份量約達一根湯匙）。
過度捕撈
當人們對於海鮮需求增加，過度捕撈將成為海洋生態的另一大挑戰。根據統計全球有超過 30 億人依賴魚類作為蛋白質的主要來源，而全球有 30% 的商業捕撈的商業捕撈水域裡已被歸類 「過度捕撈」範圍，漁業資源消耗速度遠快於自然補充速度，例如，藍鰭鮪魚因長期被大量捕撈，其數量在短短數十年間減少了 90% 以上。而大量捕撈方式，如底拖網捕魚造成海洋生態系統嚴重破壞，導致魚類數量驟降，造成生態系失衡、改變剩餘魚群的體型，影響繁殖方式與成長速度。
當海洋中的魚類被大量捕撈，會破壞原本的生態平衡，進而削弱食物鏈，導致其他重要的海洋生物流失，包括海龜與珊瑚等易受威脅的物種。除此之外，魚類作為全球貿易量最高的食物商品之一，高達 3620 億美元的產值，且多半分布於開發中國家沿海地區，若當魚群消失，工作機會與沿海經濟有也隨之瓦解，但人們對於海鮮的高需求、各國對於燃料、漁具及新船建造的補貼，將會持續推進資源的過度開發與還近破壞，助長過度捕撈行為，使這一惡性循環更加嚴重。
氣候變遷與海洋酸化
全球氣溫上升不僅影響地表，更是海洋酸化的主要原因之一。
海洋約吸收了人類釋放至大氣中約 30% 的二氧化碳，隨著人類活動（如燃燒化石燃料）及氣候變遷所引發的野火等現象導致碳排放濃度升高，海洋所吸收的二氧化碳量也隨之增加，導致海洋的 pH 值下降。由於這些細微的 pH 值變化都會對海洋酸度產生重大影響，例如阻礙貝類和甲殼類動物的外殼形成、珊瑚礁系統重建外骨骼以及珊瑚白化後的自我恢復的能力、代謝率降低、免疫反應轉弱，以及生殖能量等減少等，進而影響整體海洋生態環境。
在 2021 年的研究裡發現，存在於海洋中的塑膠廢棄物所造成的污染，與海洋酸化之間存在密切關聯。研究指出，這些廢棄的塑膠瓶置於海中 3 週後，就會成為有害細菌與微生物的溫床，成為「塑膠圈生態系（plastisphere）」，而這些微生物叢會隨著環境因素影響會發生改變，包含溫度、鹽度以及酸鹼度等。因此，當海洋環境越酸，有利於有害微生物群滋長，當附著在塑膠上的細菌群擴散至海洋中，將會影響海中生物的健康。例如與珊瑚白化有關的發光桿菌（Photobacterium rosenbergii）降低海洋生物適應環境的能力。
回頭看看台灣四周的海域，也正受到威脅。根據綠色和平組織統計，2005 至 2020 年間，台灣北海岸魚類種類銳減 75%，近 30 年來，沿海漁獲量更下跌 52%、漁業產值下降 279 億元。除了過度捕撈問題外，沿海開發與潮汐棲地破壞，導致生態浩劫，超抽地下水導致地層下陷、海水倒灌等加速海岸侵蝕，吞噬了重要的濕地，不僅是海洋生物，陸地生命等讓許多物種面臨存續危機。（同場加映：為什麼要保護生物多樣性？對我們的生活有多重要？）
守護海洋，我們可以做什麼？
守護海洋不僅是政府與環保組織的責任，更需要企業與個人的共同參與。每一個行動，無論大小，都能為海洋的健康與永續發展貢獻力量。
企業行動
企業在推動海洋保育方面扮演著關鍵角色，其行動不僅能創造環境效益，也能提升企業的永續競爭力。
- 推動循環經濟與廢棄物管理：例如利用海廢塑膠回收與與再製，轉化為產品原料
- 參與及支持海洋保育計畫：與社會創新組織合作，邀請員工參與、支持淨灘活動、海洋生態調查、環境教育等
個人行動
作為地球公民的我們，每個人的日常選擇和行動都能對海洋環境產生深遠影響。
- 參與淨灘活動：這是最直接且常見的行動之一。每年都有許多環保團體、企業和地方政府會在世界海洋日前後舉辦淨灘活動，號召民眾一同清理海灘上的垃圾，減少海洋廢棄物。例如可參與 RE-THINK 每個月會舉辦一次的淨灘活動。（同場加映：淨灘垃圾永遠撿不完？RE-THINK 黃之揚：回歸生活才是解決問題的開始）
- 實踐低碳生活、減緩氣候變遷：氣候變遷導致海洋酸化、海水升溫，嚴重影響海洋生態。我們可以從日常生活裡就減少碳排放，例如，使用大眾運輸工具或支持綠能交通、支持再生能源發展、延長物品使用時間等。（同場加映：懶人永續生活提案：從不費力日常小事做起，還能省錢顧健康！）
- 提升海洋保育意識、分享相關資訊：透過社群媒體、講座、活動等方式，分享海洋保育的知識和重要性；在世界海洋日也有許多博物館舉辦相關活動，例如屏東海洋生物博物館今年就以「魚樂無窮」為主題，推出一系列寓教於樂的活動，將複雜的海洋議題轉化為易於理解的互動學習。
- 支持環保政策和永續品牌：關注政府的海洋政策，支持設立海洋保護區，並鼓勵企業採用對海洋友善的生產方式和產品，以及選擇支持關注海洋環保議題的品牌。例如選擇廢棄漁網製成的眼鏡、或是使用寶特瓶回收、農業廢棄物回收製成衣服等。
當前海洋危機迫在眉睫，儘管挑戰重重，但只要從現在開始關注，讓守護海洋變成地球公民的共同責任，就能讓海洋持續健康、充滿生機。
註一：OECM（Other Effective area-based Conservation Measures）「其他有效區域保育措施」 或稱「保育共生地」。是國際公認的新型態保育概念，旨在鼓勵未具備法定保護區地位、但確實具有長期生物多樣性保育成效的區域，透過認證納入全球保育目標。而台灣的海洋有效保育區（Marine OECMs）主管機關為海洋委員會海洋保育署；且依據《海洋保育法》，在法定海洋保護區以外，透過良好治理及管理對重要海洋生物多樣性與棲地（如棲地庇護所、人工潛堤區等）具有正向及長期永續成效的區域。
參考資料
- 15 Biggest Environmental Problems of 2025 （Earth.Org）
核稿編輯：李沂霖
地方的故事，不只一種模樣，隨著人們的夢想與行動悄悄地發生改變。點進專題，細細閱讀他們的充滿感動的故事。 >> 閱讀專題
當熟齡者成為照顧者——看英國社企如何同時解開長照缺工、中高齡失業問題！
社企流／編譯：Jenny Yeh
根據聯合國人口基金（UNFPA）統計，全球 65 歲以上人口已從 1974 年的約 2.2 億人，增加至 2024 年的約 8.4 億人；預計到 2074 年將突破 21 億。人口老化的速度，正逐漸超過照護體系所能負荷的量能。世界衛生組織（WHO）估計，到 2030 年全球照護需求將高達 8 千萬人，但照護人力仍嚴重短缺，其中以中低收入國家更為嚴峻。
但這場照護危機，英國的情況顯得格外矛盾。根據英國照護技能機構（Skills for Care）的估算，到 2040 年前必須新增約 47 萬名照顧員，相當於在現有基礎上還需增加 27% 人力；但另一方面，英國政府統計卻顯示，50 歲以上勞工是過去十年間最容易遭到裁員的年齡群體，這群最有潛力投入照顧工作的人，卻也是最難在職場找到立足點的一群。當需要人照顧的人愈來愈多，有能力照顧人的人卻愈來愈難找到工作，讓英國陷入深層的矛盾之中。
發跡於美國賓州的照護公司「Seniors Helping Seniors（SHS）」，提供不一樣的解方， 主動招募熟齡工作者，讓走過半生的人，陪伴另一群需要支持的長者。
SHS 於 1998 年由 Kiran Yocom 與丈夫 Philip Yocom 創立。2013 年，Christian Wilse 與 Sally Wilse 將這套模式引進英國。這項服務不僅為需要居家照顧的長者，提供如同朋友拜訪般的陪伴，也為 50 歲以上、在職涯中途面臨瓶頸的人，創造一份兼具尊嚴、彈性與合理回報的工作選擇。
SHS 英國分部共同創辦人 Christian Wilse 坦言，「在老齡化社會中，人們希望工作得更久，也需要更長期的生活支持。如果我們能為健康長者提供待遇優渥且令人享受的工作，他們便能帶來獨一無二的同儕支持。」
以老扶老，重新設計健康照護的邏輯
SHS 的核心理念很簡單，讓「已經是長者」的人，去照顧「需要被照顧的長者」。英國 SHS 分部共有 190 人的照顧員，團隊平均年齡為 59 歲，其中大約 40% 患有健康狀況、無法從事一般全職工作、另外 60% 則曾因照顧家人而離開職場。（同場加映：高年級實習生不只存在電影中！看見銀髮浪潮下的勞動力新平衡）
因此，SHS 採用「零工時合約」（註一）作為雇用形式，雖然這類合約因雇主無義務提供員工最低排班次數，對於員工的收入穩定性持有存疑，在英國向來備受爭議。但 Wilse 認為，「我們的照護模式就是為那些無法全職工作的人設計的，年長的照顧者本身也有自己的健康問題，所以我們讓他們以不規則的工時工作，讓他們能同時照顧好自己。」在傳統就業市場的結構性障礙面前，SHS 努力把那些常常被排除在外的人，帶回到工作的行列。（同場加映：中高齡回歸線，從退休到再進職場的熟齡角色翻轉）
在 SHS 擔任照顧員的 Denys Andrianjafy 坦言，排班協調員每週都會與他確認工作量是否在負荷範圍內。「這份合約被用在它本來應該被使用的方式，」對現年 55 歲的 Andrianjafy 來說，一場中風帶來了短暫失明、劇烈頭痛、高血壓等後遺症，讓他提前離開耕耘多年的數位傳播領域。正式離職一個月後，他開始尋找適合自己病況的工作機會，並於 2025 年加入 SHS，成為一名陪伴型照顧員（companion carer），每週工作約 18 小時，服務 7 位個案。
他會陪個案下棋、外出散步，或一起去咖啡廳坐坐，用一個下午的相伴，讓那些容易陷入孤立的長者感覺到，生活仍然有自己可以做選擇的空間，「這讓他們覺得自己的生命還有選擇，不只是坐在椅子上等時間過去，」 Andrianjafy 說，「對我來說，最重要的是，我又可以工作了。我在做有意義的事，但我不會把自己榨乾；我能控制自己的工時，我真的很享受這份工作。」
3 個設計原則，讓陪伴真正發生
Andrianjafy 的日常，其實是 SHS 服務模式的一個縮影。SHS 將自身定位為非醫療性的居家照護與陪伴，在「陪伴」這件事上，重新設計 3 個原則。
一、讓照顧，像朋友一樣的日常陪伴
SHS 的服務內容涵蓋備餐、輕度清潔、洗衣、協助寵物照護等居家家務，也包括陪長者看診、代拿處方藥、一同採買，乃至陪同參加社交活動與社區聚會；其中，尤為重要的是在情感層面的陪伴，例如一起玩桌遊、拼拼圖、閱讀，或是坐下來喝杯茶、聊聊彼此曾經都經歷過那個年代故事。
二、透過配對，找到真正聊得來的照顧者
SHS 會在派遣照顧者前，深入評估被照顧者及照顧者雙方的性格、人生背景、興趣嗜好與職涯經歷。例如，讓一位熱愛園藝的退休教師，去陪伴因關節炎而無法親自打理花園的退休園藝愛好者；藉由客制化的配對，讓被服務對象不是感到「被照顧」，而是讓每一次服務的過程都像是老友聚會。
三、不穿制服，降低被照顧的抗拒感
由於 SHS 的照顧者登門拜訪時，並不會穿戴任何護理制服或識別名牌，而是一身日常便服。在英國，許多自尊心極強的長輩難以接受「自己老了、需要被照顧」的現實；但當來訪的是一位年齡相仿、穿著體面、聊得來的朋友，被照顧的抗拒感，較容易在笑聲與共同話題中逐漸淡化、消失。
照顧他人，也是照顧自己
過去照顧邏輯往往讓照顧者與受助者的界線涇渭分明，但在 SHS 的「老老互助」模型裡，這條界線變得模糊，照顧者及受助者在情感與健康上建立互助，形成了一個雙向互惠的正向循環。
對照顧者而言，這份工作不只帶來收入，也讓人重新與社會連結。SHS 的中高齡照顧者能在陪伴過程中持續與人互動、動腦思考如何協助個案，也維持一定程度的活動量。一位英國分部照顧者 Eileen 表示，「在退休年齡後繼續工作，有時是為了經濟生存，但對情感與心理健康的正面影響更是無法衡量。能在彈性工時下賺取合理薪資，讓我感到自己依然被這個社會需要，也更有動力在日常生活中維持活躍。」
對受助長者而言，SHS 提供的則是一種更有尊嚴的陪伴。由於照顧者同樣正在經歷老化，更能理解長者的需求與顧慮；此外，SHS 也不隨意更換照顧者，固定由熟悉的人登門，也能降低長者面對陌生人的不安。讓每一次服務，不只是照護，更是兩個生命彼此互助。
從模式到倡議：SHS 如何定義「負責任的照護企業」
在薪資議題上，SHS 選擇的不只是遵循，而是倡導。
在英國，長照產業常因剝削勞工、支付法定最低工資而飽受批評。SHS 則反其道而行，以「真實生活工資（Real Living Wage）」（註二）給付，堅持支付高於法定標準的薪酬。 Wilse 坦言，「經驗是無價的，我們從在英國營運的第一天起，就樂意為這份豐富的人生經驗支付合理的報酬。」
在組織擴張上，SHS 也採用特許加盟（Franchise）的社會企業模式，授權給認同此理念的在地創業者，至今已在英國各地建立數十個服務據點，讓「老老互助」的理念得以在地生根。
對 Andrianjafy 來說，這份 SHS 的工作已經超越職業第二春 ，「過去的一切都把我帶到了這裡，而這真的很了不起。它讓我用完全不同的方式去看待人生。」他希望自己現在想去進修老年照顧學位，把這條路走得更遠。
註一：零工時合約（Zero-hours Contract）是英國特有的彈性雇用形式，雇主不保證最低工時，員工也無義務接受每一次派班。批評者認為此類合約使工作者收入不穩定、福利受限；但對需要高度彈性的族群而言，也可能是適合的選擇。
註二：真實生活工資（Real Living Wage）由獨立的生活工資基金會（Living Wage Foundation）每年根據實際生活成本計算，涵蓋健康飲食、適度社交、有尊嚴地生活等基本生活品質所需的實際開銷，屬於自願性標準，高於政府依據經濟指標制定的法定最低工資（National Living Wage）。
參考資料
- Over-50s Are Finding a Meaningful Second Act in Care Work（Reasons to be Cheerful）
- Unemployment in the UK: Economic indicators（House of Commons Library)
聆聽海洋的聲音：集眾人與科技之力，讓珊瑚礁裡的樂章延續不斷
（2026.06.04 更新）社企流／編譯：劉俐君
人工智慧（Artificial Intelligence, AI） 科技是現今的熱門話題，除了協助人們寫文章、程式編碼外，你知道 AI 還能幫科學家拯救珊瑚礁嗎？這項於 2023 年推出的公民科學（citizen science）計畫，已進一步發展出能夠處理大量海洋錄音的 AI 工具。人們利用在網路上漫遊的時間，集結大眾力量，不只可以幫助科學家深入了解世界各地的珊瑚礁，也能協助研究人員判斷保育與修復工作的成效。
2023 年 4 月初，Google 與 2 位海洋科學家 Steve Simpson 和 Mary Shodipo 合作推出 Calling in our Corals 計畫，期望在一般大眾及 AI 科技的協助下，利用聲音記錄來判斷、衡量海洋保護區及其他海洋修復計畫成功程度的指標。
由於珊瑚礁是地球的生物多樣性非常重要的生態系統，也能提供人類及環境許多益處，但卻是地球上面臨最多威脅的生態系統之一。近年來，聲音地景（Soundscape）（註一）被視為一項有潛力的新工具，而這也是 Calling in our Corals 計畫中的關鍵工具。（同場加映：科技農業的生態應用：他們發明「智慧水族箱」，用雲端監控成功復育珊瑚）
珊瑚礁是人類與海洋生物重要的夥伴
有著海洋雨林之稱的珊瑚礁，是地球上生態多樣性最高的地方之一。雖然牠們只佔海底面積的 1%，卻支撐著 25% 的海洋生物，包括魚類、海龜、珊瑚蟲、龍蝦、海綿、海星、蛤蜊等生物生存。此外，許多人類進行商業捕撈的物種，在一部分的生命週期也十分仰賴珊瑚礁環境，對經濟的貢獻可想而知。
珊瑚礁也是天然防波堤，為陸地提供與海洋間的緩沖，吸收 97% 浪潮的能量；在暴風雨、大浪及洪水來襲時保護海岸線，防止沿海地區海岸線侵蝕、居民的性命及財產安全。據估計，珊瑚礁每年可為全球減少 50 億美元因風暴造成的損失。
此外，珊瑚礁的美，每年吸引著百萬遊客前往觀賞，為地方帶來經濟繁榮；擁有珊瑚礁地區，每年為全球經濟貢獻約 440 億美金。珊瑚礁更為全球約 10 億人提供食物、生計、海岸線保護等重要存在。
面臨人類威脅、棲地快速退化
珊瑚礁的生存受到人為影響的威脅，如沿海開發、沉積物徑流、污染物、入侵物種、管理不善的旅遊業和過度捕撈等，氣候變遷更帶來嚴重的影響。
自 1950 年代起，牠們在全球的棲息地範圍已經減少了一半。而珊瑚礁棲地的減少直接地導致生物多樣性以及部分魚類捕獲量的降低；更令人擔憂的是，剩餘的珊瑚礁預計將在未來 20 年內快速退化。近年來，珊瑚礁面臨的生存危機持續加劇。2024 年 4 月，美國國家海洋暨大氣總署（National Oceanic and Atmospheric Administration, NOAA）確認，全球正經歷有紀錄以來第 4 次大規模珊瑚白化事件。儘管 NOAA 於 2026 年 6 月指出，這場破紀錄的白化事件推定已在 2025 年年中告一段落。
然而，事件結束並不代表珊瑚礁已經脫離危機。從 2023 年初至 2025 年年中，全球約 84% 的珊瑚礁面積曾承受足以造成白化的熱壓力，至少 83 個國家與地區記錄到大規模珊瑚白化。NOAA 珊瑚礁監測計畫（Coral Reef Watch）協調人 Derek Manzello 指出，珊瑚礁已進入接近每年都會發生白化的時代，頻繁且規律的監測比過去更加重要。
全球暖化使海洋溫度上升，珊瑚蟲長時間暴露於極端溫度，讓珊瑚體內共生藻的數量會開始減少，使之白化。沒有了鮮豔色彩的珊瑚礁，可能讓牠們失去主要食物來源，因而變得更脆弱、更容易生病。
嚴重的珊瑚白化會提高珊瑚罹病與死亡的風險，也會弱化牠們的生長與繁殖能力。自 1980年代起，珊瑚白化事件發生頻率已經增加 5 倍之多；於此同時，氣候變遷帶來海洋酸化（Ocean acidification）的問題，也可能延緩珊瑚生長且影響牠們的骨骼。
借助大眾與 AI 力量，幫助珊瑚礁修復
在珊瑚礁生態持續受到威脅之際，Calling in Our Corals 計畫嘗試從海洋的聲音，尋找修復珊瑚礁的新線索。海洋科學家在 10 個國家與地區記錄不同水域的聲音，發現健康的珊瑚礁往往充滿魚類、蝦類與其他海洋生物活動的聲響，如同高峰時段熱鬧的城市；受損的珊瑚礁則相對安靜，宛如沉睡中的村莊。
這些聲音不只是海底世界的背景音，也能成為觀察珊瑚礁生態狀況的重要資料。為了整理數百小時的錄音，Google 建置線上平台，邀請一般大眾加入聲音辨識工作。參與者只要聆聽音檔，標記魚類、蝦類與其他海洋生物的聲音，以及船隻引擎、開採活動等人為噪音，就能協助研究團隊將龐大的海洋錄音，轉化為可供 AI 學習的聲音類別。
這場結合公民科學與 AI 的實驗，後續也逐漸累積成果。根據 Google 於 2024 年公布的統計，參與 Calling in Our Corals 的民眾已累計聆聽超過 400 小時的珊瑚礁錄音。每一次標記魚類聲音的點擊，都是一筆可供研究團隊使用的資料，也讓原本需要耗費大量時間整理的錄音，更快轉化為 AI 可以辨識與分析的聲音樣本。
在這些群眾標註資料的基礎上，Google Research、Google DeepMind 與合作團隊進一步開發 AI 工具 SurfPerch。這項工具可以自動處理數千小時的海底錄音，協助科學家辨識不同聲音、分析生物多樣性，並掌握珊瑚礁的健康狀況。當研究人員想辨識新的珊瑚礁聲音時，也不必從頭建立模型，只要提供少量範例，便能訓練系統執行新的分類任務。
SurfPerch 目前也已開始應用於實際研究。Google 表示，研究團隊已透過 Calling in Our Corals 與 SurfPerch，觀察菲律賓受保護與未受保護珊瑚礁之間的差異、印尼不同復育成果，以及澳洲大堡礁魚類群落之間的關聯。這些聲音資料，讓研究人員更有機會掌握不同水域的生態變化，也能進一步評估保育與復育工作的成效。
除了用來監測珊瑚礁，聲音本身也有機會成為修復工具。在遼闊而開放的海洋中，健康珊瑚礁的聲音就像一座燈塔，能吸引幼魚、珊瑚與無脊椎動物靠近並定居。研究人員也期待，透過播放健康珊瑚礁的聲音，為受損水域重新帶回更多生物，進一步加速珊瑚礁的生長與修復。
不過，AI 並不能單獨解決珊瑚礁危機。面對海洋升溫、污染與過度捕撈等威脅，科技的角色是協助科學家更快掌握生態變化、評估保育與復育成效，並找出需要優先投入資源的地點。
任何人都有機會為珊瑚轉動改變的命運
參與者可以選擇以「公民科學家」的身分參與，點選 Calling in our Corals 平台，將會帶領大家逐步進行一場聲音訓練教學，如何辨別魚類、蝦子等海洋生物的聲音，並可反覆練習直到自己擁有信心能擔任聲音辨識的工作。
接下來，你可以選擇一個地點開始你的珊瑚礁聲音之旅，地點有澳洲、印尼、波利尼西亞、馬爾地夫、巴拿買、比利時的北海、佛羅里達群島、瑞典，以及位於加拿大東部最大的海底峽谷保護區（The Gully MPA）。每次將會獲得 30 秒的珊瑚礁聲音片段，當聽到魚的聲音或是在聲譜圖（spectrogram）（註三）上，看見魚類、蝦類聲音出現的地方都需點擊，整個過程大耗費 3 分鐘。
或是，也可以選擇將這樣的聲音經驗作為一種體驗，選擇沉浸在不同水下地點的 360 度環繞聲音及視覺的圖像中，了解珊瑚對於海洋生物的重要性；也能透過線上的互動式展覽，進行一場震撼人心的海洋旅程。藉由這個簡單又有趣的體驗，就能幫助珊瑚礁棲地恢復牠美麗的樣貌。
註一：聲音地景 Soundscape——是由聲（Sound）音加上景觀（scape）的合成字，強調「聲音」與「環境」的強度關聯性，並將個體發聲的變動作為環境中的一項變因。
註二：群眾外包 crowd-sourced data，是指透過特定取得資源的模式，可以利用大量的網路使用者，取得所需的服務或想法。
註三：聲譜圖 spectrogram，經常用來分析頻域的手段，透過圖表呈現、描述訊號中各個頻率如何隨著時間變化的熱圖。
參考資料
- The Coral Chorus（Google 藝術與文化）
核稿編輯：葉于甄
極端熱浪來襲，我們的城市準備好了嗎？
社企流／編譯：Jenny Yeh
2026 年 5 月底，英法兩國同時迎來有觀測記錄以來最熱的 5 月天，部分地區的氣溫甚至飆升至近攝氏 40 度。造成這波高溫的是來自北非強烈暖空氣，籠罩在西歐上空形成「熱穹頂」（heat dome）（註一）。
這場提早報到的極端高溫，正考驗著歐洲各國對於氣候適應是否做足充分準備。根據世界衛生組織在 2025 年統計推估， 全球每年約有 50 萬人因高溫相關因素而死亡；早在 2018 年氣候組織 C40（註二） 的研究指出，到 2050 年全球約 970 座城市、超過 16 億人口將面臨極端高溫風險。
高溫問題，可能會加重醫療系統負荷、推升用電需求並增加停電風險，也可能使鐵軌因熱脹而變形、影響大眾運輸。在高度相互依賴的城市系統中，單一環節失靈將可能引發連鎖效應。（同場加映：極端氣候來襲！氣候變化對歐洲各國鐵路交通的考驗）
世紀末氣候考驗，巴黎上演生存預演
2023 年 10 月，在某個陽光燦爛的週五下午，70 名孩童魚貫走進巴黎南郊一條廢棄鐵路隧道。這條隧道全年維持攝氏 18 度的涼意，是刻意為極端高溫情境準備的安全避難所。在裡面，孩子們各自扮演高溫災害下的受害者，有人假裝因停電導致食物腐敗而食物中毒、有人模擬發電機漏出一氧化碳後昏迷不醒。
隨著溫室氣體排放加劇，像 2021 年加拿大曾出現、氣溫突破 50°C 的「熱穹頂」現象，也可能在 21 世紀末前成為巴黎的現實。在 2023 年的這場演練名為「巴黎攝氏 50 度（Paris at 50°C）」是由巴黎市負責韌性業務的副市長 Pénélope Komitès 主導，前後耗費超過 18 個月設計，並交由專注於危機演習的顧問公司 Crisotech 負責執行。Crisotech 公司與市政府共同設計超過 10 種不同情境狀況，從高溫導致交通運輸系統失靈、避暑空間飽和、電網故障或失效、冷鏈中斷引發集體食物中毒，以及高溫導致路面軟化等極端情境。
Komitès 表示，「我們必須讓大家看到，熱浪不是電視上才看得到的事，而是即將發生在我們身邊、我們必須認真準備的事。」
談起巴黎為何此面對高溫問題，源於 2003 年一場橫掃歐洲的超級熱浪奪走超過 1 萬 5 千名法過人的性命，而其中大多為獨居老人。這場悲劇讓法國社會徹底意識，高溫不再只是自然的天候現象，而是可預防的公衛災難。此後，巴黎市政府開始陸續建立高溫行動計畫、設立弱勢居民資料庫，並持續更新應對機制。
這場為期兩天的演練，共吸引超過 100 個組織參與，包含市府各局處、緊急救護體系、電力公司與非營利組織。此外，巴黎市政府更讓市民直接參與角色扮演，舉辦了非正式會議，並招募志工協助居民更具體的理解模擬場景。Crisotech 的危機管理顧問 Ziad Touat 更表示，孩子是格外珍貴的參與者，不只因為他們將是氣候暖化的最終承受者，更因為他們的問題總是切中要害：「為什麼要這樣做？那如果這樣做會有什麼樣的影響呢？」這些追問，往往點出大人習以為常、卻從未真正想清楚的死角。
Komitès 期望藉由演練幫助到巴黎市民為這真正發生的那一天做好準備，在 COVIED-19 疫情期間就發現，資訊充分的社群在面對危機時更能有效地應對，如若人們能辨識中暑的症狀，或知道何時該前往避暑中心，那就能降低第一線救援人員的負擔，更把精力集中在最脆弱的人身上。
在演練結束後，將整理 50 項具體建議且全數納入巴黎 2024 至 2030 年氣候行動計畫，部分工作已在進行中，例如隔熱改善工程、停車場改植樹計畫，包含在 2025 年的冬天種了 1 萬 5 千棵樹，以及 2025 年奧運期間引發熱烈討論的塞納河三處游泳區域，都是讓城市降溫的具體布局。
在 2023 年極端熱浪演習結束後， 2025 年巴黎市政府再度進行一項新的洪水演練計畫。地點選在巴黎市政府碼頭附近容易淹水的社區，透過設置真實場景、居民扮演難民角色，檢視各項防災措施的實際效果。巴黎市政府也根據參與者年齡及所處模情境開設多項主題課程，例如糧食短缺風險、電網恢復、洪災後果等議題。2026 年 3 月巴黎市政府與民防部門、消防部門合作，開設了第一座「韌性校園 le Campus Résilience」，該中心將舉辦訓練課程、較小規模的模擬演練，以及向所有居民開放的公共工作坊。
光有計畫還不夠！從模擬到實際落地
在危機真正降臨之前，城市有可能「練習」如何應對嗎？
哈佛醫學院急診醫學教授 Satchit Balsari 直指關鍵問題，「很多城市停在制定高溫行動計畫的階段，卻從來不演練如何執行，不測試預算是否到位，也不知道執行的人有沒有足夠能力。」而模擬極端高溫之所以重要，不在於一切順利地按表操課，真正的意義在於製造夠真實的混亂，讓決策者在壓力下做出選擇，進而發現真實的協調缺口和基礎設施漏洞。
C40 執行董事 Cassie Sunderland 舉例，「想像一下，假如突然有大量民眾需要緊急醫療，但醫生和護理師卻因為交通系統崩潰而無法抵達醫院，那怎麼辦？」單看計畫文件，一切可能看起來無懈可擊，但唯有透過實地演練，才會發現計畫在執行層面的荒謬與破綻。例如，當天天氣可能熱到連巴士輪胎都會融化，或者司機根本無法出勤，此時決策者就必須立刻面對這個真實的困境。
Balsari 也提醒一個常被忽略的細節是針對高溫病患的降溫的急救，「怎麼把一個成人放進冰浴？有那麼大的冰桶嗎？答案可能是沒有；那代替的物品會是什麼？是使用屍袋嗎？冷卻用的大量冰塊該從哪裡來？」這些看起來簡單的紙上談兵，如果不經過實際驗證，當災難來臨時就會變成真正的挑戰。
此外，Balsari 提到，除了演練當下情形外，更需要延伸思考當高溫退去後需要採取哪些措施。由於高溫的長期衝擊可能會帶來如慢性腎臟病發病率上升等後遺症，這時的醫療體系必須制定計劃，應對長期影響。
用模擬演練，揪出城市防災中被忽視的結構性弱點
儘管這些演練的模擬技術仍有局限，且所費不貲，以巴黎的「巴黎攝氏 50 度」計畫，當時斥資高達 20 萬歐元（約新台幣 700 百萬元），但其他城市仍發現演練模擬的重要性。
例如美國鳳凰城，透過演練發現跨部門協調嚴重不足，於 2021 年成立高溫因應和緩解辦公室為全美第一個由公共資金支持、專門處理極端高溫的政府單位，也是全球較早將高溫列為獨立管理議題的城市之一。
無獨有偶，目前全球也有少數城市設立專職的「高溫長 Chief Heat Officer」（註三），例如希臘雅典、澳洲墨爾本與獅子山共和國首都自由城等，但多數城市仍依賴各部門各自為政的鬆散協調，而透過演練正是發現這個結構性弱點的最佳辦法。
位處南歐的西班牙巴塞隆納也正在參考巴黎的方法論，規劃屬於自己的版本。巴塞隆納面臨的高溫壓力格外緊迫，由於地中海盆地的暖化速度比全球平均快 20%，巴塞隆納更被列為本世紀末高溫相關死亡人數可能大幅攀升的歐洲城市之一。
負責統籌這項工作的巴塞隆納氣候變遷部門主管 Irma Ventayol 坦言，最困難的地方在於牽涉的行動者太多、影響層面太廣，例如「垃圾清運車在攝氏 40 度或 50 度的高溫下還能正常運作嗎？也許可以，但沒有人去檢查，所以我們需要趁早提出這些問題。」她也希望透過媒體對演練的報導，能成為向近 200 萬巴塞隆納市民傳達重視高溫的危險意識。
除了保護這座城市，她也希望這次演練能幫助其他人，Ventayol 也希望能透過這套方法能進一步轉化為一個可複製的框架，讓其他城市也能直接取用，甚至推廣到洪水等其他災害情境。
台灣也在練兵，但最大的挑戰是「讓演練夠真實」
這場全球備災演練浪潮，也延伸到了台灣。
在台灣，環境部於 2025 年 7 月首度試辦「抗高溫調適對策演練」，以雙北市連續三日氣溫逾 38°C、中央氣象署發布紅燈預警為情境，共有 16 個中央部會與市政府參與。環境部長彭啓明表示，目標是測試中央與地方機關之間的協調。但由於這次演練過度著重於各機關說明既有計畫，而不是展現他們會如何因應危機。未來環境部將持續推進實際行動的演練計畫，彭啓明期望「我們希望讓這些因應危機的缺口變得更明顯、更具體。」（同場加映：極端氣候下，面對災害時的台灣國土韌性：環境部長彭啓明提出「防災、調適、淨零三合一」策略）
從巴黎、巴塞隆納、鳳凰城的案例中看見，最有價值的演練，是那些打破原有預設、讓官員不得不在混亂中即時決策的場景，而非一切順利、印證既有計畫的展示活動。 此外，Crisotech 顧問 Touat 特別強調，「不要試圖一次做到完美、花大量資金辦一場大型演練，5 場小型演練的效果優於一場大型演練。」從測試通訊流程、建立弱勢居民名冊到跨機關停電模擬，每一步都能累積真實的準備能量。
另外，Sunderland 也提醒，演練只能提升應對能力，並不能降低城市的實際溫度。植樹、增加遮蔭、改善建築隔熱、發展都市冷卻基礎建設，與演練必須同步推進，才能真正提升城市的氣候韌性。
極端高溫它不像颱風或地震那樣有著具備視覺震撼的破壞畫面，但帶來的影響卻可能是更深遠、更致命。從「紙上有計畫」到「真正知道缺什麼」，這段路或許比想像中更長，巴黎的演練經驗，是預防災難最好的起點。
註一：熱穹頂（heat dome）是指高壓系統長期停滯在某一區域上空，形成如同鍋蓋般的大氣結構，阻止熱空氣向外擴散，導致地面持續升溫。隨著氣候變遷，此現象發生的頻率與強度均在上升。
註二：C40 （C40 Cities Climate Leadership Group），由全球近 100 個指標性城市組成的國際公益性網絡，致力推動城市採取緊急氣候措施。C40 總部位於英國倫敦，會員代表全球超過 7 億人口及 1/4 的全球經濟體。
註三：高溫長（Chief Heat Officer，CHO）近年在全球部分城市出現的新職位，專責統籌城市高溫應對策略，整合公衛、基礎建設、社福等跨部門資源，為城市提供單一的高溫決策權責中心。
參考資料
- Heat Extremes: The Future We Don't Want （C40 Cities Climate Leadership Group）
- 環境部首度試辦「抗高溫調適對策演練」（環境部）
北美社企出奇招！髒尿布也有新用途
社企流／編譯：Jenny Yeh
每個新生兒的誕生，都為家庭帶來無盡喜悅，卻也悄悄堆起一座「小型垃圾山」。對育有嬰幼兒的家庭而言，拋棄式紙尿布無疑是近代育兒生活中最便利的發明之一。它讓無數父母從反覆清洗、處理污漬與晾曬布尿布的日常勞務中解放出來，也大幅降低照護壓力。
然而，這份便利背後卻有著高昂的環境代價。
根據美國國家環境保護局（Environmental Protection Agency, EPA）、英國環境、食品與農村事務部（Department for Environment, Food and Rural Affairs, DEFRA）、英國廢棄物與資源行動計畫（Waste & Resources Action Programme, WRAP）（註一）等機構的長期統計，以及英國環境署（UK Environment Agency）發布的《紙尿布生命週期評估報告（LCA）》指出，全球拋棄式尿布所累積的廢棄物規模相當驚人，例如英國，每年約有高達 30 億片拋棄式尿布被丟棄；美國的年廢棄量更突破 200 億片。平均而言，一名嬰兒在學會自己如廁之前，大約會使用 3700 至 6000 片尿布，產生將近 1 噸的垃圾。而這些只被使用數小時的尿布，最後多半會進入垃圾處理系統。
由於拋棄式尿布含有塑膠、高吸水性聚合物與有機排泄物等複合材料，一旦進入垃圾處理系統，讓整個去化過程變得棘手。若以掩埋處理，在缺氧的掩埋環境中，尿布中的有機物質還可能分解產生甲烷，加重廢棄物處理背後的氣候代價，且分解可能需要長達 500 年；如果丟進焚化爐，可能會減少焚化爐的使用壽命，尿布含水量極高，直接送入高溫裂解爐會消耗過多的能源來蒸發水分，導致整體運作的能源效率極低，更會增加碳排放量。
育兒的環境災難？從布尿布到生物炭
面對這個在育兒過程中的隱形問題，許多重視環境永續的父母，試圖使用布尿布取代，但往往受限於繁重的清洗家務、水電開支增加等問題。但在美國，位於西雅圖一間社會企業 Diaper Stork 創辦人 Carrie Pollak 卻提出截然不同的解方，將用過的髒尿布與咖啡渣混合，利用高溫熱裂解技術， 在 24 小時內將育兒垃圾搖身變成能固碳、改良土壤的生物炭（Biochar）。
成立於 2018 年的 Diaper Stork 原先是為都市父母提供布尿布的配送與專業清洗服務，試圖透過訂閱布尿布的方式，從使用者端解決拋棄式尿布帶來的環境問題。但隨著服務規模擴大，Pollak 開始意識到布尿布在市場接受度仍有一定限制，例如托育中心、保母托育或是家庭旅行中，使用布尿布仍極為不便，且清洗過程也大量耗費水資源。（同場加映：改善一次性尿布造成的污染！美公司推出尿布訂閱制，歡迎使用者用畢「寄回」做堆肥）
2023 年，Diaper Stork 收購 Boo 以天然植物纖維製作可堆肥尿布的公司，從材料端降低傳統尿布對塑膠與化學添加物的依賴。但即使是可堆肥尿布，使用後仍因包裹人類排泄物、具有病原體風險，無法直接進入一般廚餘或堆肥系統。
傳統商業堆肥不只耗時，通常需要 3 至 4 週的生物降解與長達 6 個月的熟化期，也難以完全排除病原體殘留風險，因此多數堆肥廠拒收使用過的環保尿布。為突破這道瓶頸，Pollak 改以熱裂解（pyrolysis）技術，將髒尿布轉化為生物炭（註二）。
為了解決尿布含水量高、熱裂解前乾燥耗能過大的問題，Pollak 找上西雅圖在地精品咖啡烘豆商 Fulcrum Coffee 合作，利用咖啡烘焙過程中脫落的副產品「咖啡銀皮」（Coffee Chaff）作為乾燥材料，協助吸收尿布中的水分，降低後續處理所需能源。
目前 Diaper Stork 與 Boo 兩家公司，同時提供布尿布及可堆肥尿布的選擇，成功讓超過 300 萬片拋棄式尿布免進掩埋場。
難處理的尿布有了新去處，多倫多的城市規模實驗
除了 Pollak 致力解決拋棄式尿布帶來的問題，早在 2002 年加拿大安大略省的多倫多市，透過全市性的綠色垃圾桶計畫（Green Bin program）將各類使用過的拋棄式尿布、衛生棉等個人衛生用品，都可與廚餘、咖啡渣等有機廢棄物一同送入處理設施。在處理過程中，會產生沼氣，這些沼氣將被收集並提煉成再生天然氣（RNG）；而剩下固態有機廢棄物則被製成堆肥。
根據多倫多市固體廢棄物政策與規劃主任 Erwin Pascual 表示，該計畫至今已讓超過 854 公噸的尿布與衛生用品避免進入掩埋場。
不過，Pascual 也指出，這類系統在北美仍相當罕見，主因是前期基礎設施投資龐大，且必須具備處理高塑膠含量複合廢棄物的能力。另一方面，廢棄物轉能源雖能大幅減少垃圾體積，但其排放問題，以及對健康與環境可能造成的影響，仍須有更多創新、永續的解方。（同場加映：花 500 年分解的尿布，真菌只要 9 個月？看美國新創如何翻轉污染危機）
尿布垃圾不只來自嬰兒，台灣長照與育兒的雙重考驗
在台灣，廢尿布目前多半仍被視為一般垃圾，最後進入焚化或掩埋系統。過去，尿布廢棄物的討論多半集中在嬰幼兒身上；但隨著台灣邁入超高齡社會，問題的重心正在改變。無論是居家照顧、長照機構或護理之家，成人紙尿褲的使用量都持續增加。根據回收業者粗估，台灣每日約產生 1300 噸廢棄尿布，且 2020 年後成人紙尿布的產出量已大於嬰幼兒尿布。
對於台灣更務實的起點，或許不在於立刻尋找一套能處理所有廢尿布的終端技術，而是先從使用量最集中、管理也較有條件的長照場域切入。一方面，可擴大試行可重複使用的布製成人尿布，降低一次性用品的消耗；另一方面，也應開始建立尿布廢棄物的分流與前處理機制，避免有機廢棄物、塑膠材料與受污染物質在源頭就混成難以處理的複合垃圾。
尿布的出現，讓人們從繁瑣的清洗家務中解放，卻也造成更大的環境負擔。如何在永續與便利生活之間找到平衡，是活在高齡化、少子化與氣候壓力多重風險時代的人們，必須重新面對的日常課題。
註一：英國廢棄物與資源行動計畫ㄒWaste & Resources Action Programme，成立於 2000 年，是英國專注於推動循環經濟與永續發展的重要非營利慈善機構。該組織與政府、企業及社區合作，致力於減少食物浪費、塑膠回收及紡織品永續發展等循環永續行動。
註二：生物炭是一種由有機廢棄物在高溫（攝氏約 480°C 以上）、缺氧環境中經熱裂解（pyrolysis）製成的碳質材料。施用於農地時，生物炭能改善土壤結構、提升保水性與養分保留能力，並具備長期碳封存效果。目前已有研究認為生物炭有潛力取代部分合成肥料，是農業永續領域的新興材料。
參考資料
- Can Disposable Diapers Go Sustainable?（Reasons to be Cheerful）
- She Changes Diapers into Climate-Friendly Biochar（Magic Canoe）
- What Goes in My Green Bin（City of Toronto）
