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漂亮成績單背後的失敗故事──「愛樂活」創辦人談創業挫折經驗

2017.05.25
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文:張佑輔

我是一個超級跟著直覺在走的社會創業家,所以一路上跟我同行的夥伴相當地辛苦,尤其是我的老婆,常常我們兩個為了一個決定意見相左,僵在那邊。Irene常常很清楚地把問題細節點了出來,一針見血地問我,這麼多年來,我們堅持這樣的一條路是對的嗎?

每次被問到一些點,我也說不上來為什麼要這麼做。

愛因斯坦曾說:如果我有1小時拯救世界,我會花55分鐘想問題,用5分鐘找答案。

這8年來,我其實花很多時間在探索問題是甚麼,也花了很多心血去嘗試問題的本身,想從中間去找答案。

我曾經樂觀地認為,只要用心去找答案,有一天答案會出現的,就像海賊王的魯夫享受去找One Piece(大祕寶)的過程,旅程中認識的人事物,才是豐富我這趟人生的關鍵因素。

當然,中間還是會遇到許許多多不如意的事,比如說,許多上一輩的創業家都會很好奇我們為什麼做社會企業,幫助小農,甚至在幾次的訪談中,仍透露出你們如果沒有賺錢怎麼走得下去的語氣。其實我們在第六年已經賺錢了,但他們還是有很多的疑惑,重點是,他們的時間和資源遠遠超過我們,但是他們還是不敢冒險自己下來動手操作,想跟我們合作,但還是在盤算自己手上的資源,能不能最大化。

我最受不了的是對我們所做的事,前輩只能給出許許多多的建議,但完全不瞭解社會創業家所看到的世界樣貌,反而是用傳統主流價值中成功的方法,來批判我的價值觀。我欣賞的是,能挽起衣袖,跟我們下來一起實作的朋友,哪怕只是一個小時的幫忙,或是一天的專業投入,都能對我們所做的事帶來巨大的改變。

最近有一次,在我最好的朋友車上,聊到這幾年經歷過的事,無預警地我竟然大哭了起來,多少的委屈,更多的不認同,加上多年來家人陪伴我的辛苦,我心裡頭的內疚,就嘩啦嘩啦地宣洩了出來,接下來的好幾天,我都不曉得身體是怎麼移動的。

「人生不如意之事十之89,我叫做89。」這是我第二次在TED分享時的開場白!

這次的演講主題是「如果你想改變未來,那你想改變什麼?」,18分鐘的分享,其實我大概15分鐘的時候,覺得該談的都談的差不多了。跟過去愛碎嘴的我比較起來,這次我只準備5張簡報,原本主辦單位還擔心這5張簡報跟主題會找不到很強的關連性。

分享開始,當我每談ㄧ個很漂亮的社會影響力成績單時,就會帶ㄧ個漂亮成績單背後,幾個不如意甚至失敗的小故事。我就是在每次的不如意以及失敗之後,心理素質就更加堅強起來,也感謝這一個月來,陪著我創第二個業的好友們。

未來,就從這一秒的改變開始!

延伸閱讀
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不只辦公室,廚房也能共享!這間「出租廚房」助烹飪好手輕鬆創業

2017.05.25
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創新往往是根據顧客的需求及市場的觀察而形成,但我們容易忽略那些一直存在的潛在需求,而錯過眼前的機會,像是有人發現女性對髮型的重視,創辦了專門吹髮的沙龍。「Your Pro Kitchen」的創辦人Cindy Pickering 正是發現了這樣的機會,透過廚房租用服務,成功創業。

文:王麗雅

Cindy Pickering,「Your Pro Kitchen」 的創辦人,一開始只是想要跟她母親利用家裡的廚房,製作莎莎醬來販售,直到稽查人員找上門,她才發現如果要販售食品給一般大眾,她的廚房必須要通過政府的商業許可。

在Pickering花費了一些時間與金錢獲得政府許可後,開始有些餐車老闆因為不想花費精力去處理廚房商業許可和後續的長期維護,上門來跟Pickering借用廚房經營自己的生意。Pickering這才發現對於某些像是賣簡單三明治的餐車來說,他只需要一個烤箱就可以做三明治來賣,根本不需要去申請商業廚房。

雖然有些慈善機構像是教堂,會在自己不需要用廚房時出租給業者,但這並不能作為一個穩定的可利用場所。Pinkering腦筋一轉,決定把這個一直潛在,卻鮮少被表達出來的需求視為一個商機,在2008年創辦了Your Pro Kitchen。

發掘潛在需求,提供全天候廚房租用服務

對某些餐飲業者來說,一個具備完整設備,同時獲得政府商業許可的廚房,需要花費的成本是極為不划算的,因為他可能只需要家裡廚房的流理臺跟微波爐就夠了,不會特別想要多花錢改裝自己的廚房以申請商業許可。

Your Pro Kitchen針對這個需求,提供了「共用廚房」的租借服務,租借合格的廚房給創業者,幫助他們省去申請所需的時間與金錢成本。

共用廚房裡面各種基本設施像是水槽、烤箱、微波爐等一應俱全,幫你省去了添購以及維護器材的費用。

此外,你也可以帶自己的特殊設備來。如果你要賣的是特殊造型的雞蛋糕,Your Pro Kitchen內不會有這種特殊模具,此時你就需要自己購買器具帶來,而Your Pro Kitchen也提供安全監控服務,讓你能確保你自己帶來的器具的安全。

Your Pro Kitchen 是全天候營運的,方便業者在任何時段來廚房準備商品,舉例來說,提供早餐的業者,可能就需要在清晨4、5點時開始準備,這樣才能在一大早為客人提供熱騰騰的美味早餐。對Your Pro Kitchen來說,他能依據不同時段租用給不同的業者,甚至能提供餐飲教室授課使用,將空間租借的效益最大化。

餐飲創業興盛,租用廚房的需求龐大

佛羅里達餐飲創業非常的興盛,而且正持續成長中。Your Pro Kitchen 抓緊這個商機,利用加盟的方式,至今在佛羅里達州開了8個分店,服務當地眾多的餐飲業者。

像是有熱愛蛋糕外觀設計的家庭主婦,就與Your Pro Kitchen合作經營生意,她可以專注在自己擅長的蛋糕外觀設計上,透過租用廚房減少自己購買以及維護設備的成本,同時讓Your Pro Kitchen為她打理寄送商品等事情。也有熱愛烘焙,長期在上西點烘焙課程的夫婦,在Your Pro Kitchen 的協助下,把興趣轉為事業,成功地開設了自己的麵包店。

現在Your Pro Kitchen也積極地想要離開佛羅里達,前往其他州尋找更多廚房租借的商機。

提供創業諮詢增加附加價值

隨著越來越多人開始發展類似的廚房租借服務,為了維持自己的優勢,Your Pro Kitchen決定升級它既有的服務。

除了提供一個空間和設備給這些創業者,它更成為餐飲創業的孵化器,協助創業者走過初期的困難。像是輔導餐飲創業家跟政府申請開業的流程、產品外包裝的設計、網站的架設,以及各種創業時的諮詢服務跟經驗提供。

Your Pro Kitchen成功協助了許多餐飲創業者,也吸引許多人在創業初期就與Your Pro Kitchen聯繫,再更進一步地成為共用廚房的忠實客戶。

隨著網路時代來臨,Your Pro Kitchen也提供網站架設的諮詢以及與物流業者合作的寄送服務,幫助只在網路上販售的業者能專注在商品的創新與製作。

Cindy Pickering透過自己切身的體驗,發掘了市場中潛在的需求,進一步建立了Your Pro Kitchen,這種顛覆業界既有作法的「廚房租用」服務,為她帶來了比原先販售醬料更大的成功。透過她的故事,我們可以發現創新的點子不可能憑空而來,必須要細膩地透過自己的經驗以及生活去體悟觀察,你才能察覺自己之前從沒發現的需求。

全文轉載自創新拿鐵,原文標題:「出租廚房」也可以變成大生意!這家公司為顧客「加值」的3個步驟

參考資料

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