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鳴個喇叭!這間工作室揪街坊鄰居說故事,用文字和美食描繪緬甸街

2021.05.18
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生命力新聞/文:吳千千、沈育琪

在新北市中和區的華新街,你能夠看見沿路托缽的和尚、佛堂拜佛的阿姨、坐在騎樓喝奶茶的大伯、賣緬甸美食的阿姨。鳴個喇叭文化工作室以緬甸街為主題,介紹這條街上的緬甸奶茶、破酥包、稀豆粉粑粑絲、魚湯麵等美食,同時也講述街上緬甸居民的人生故事。

鳴個喇叭的開始

鳴個喇叭文化工作室由 3 個人所組成──楊萬利、姚羽亭以及江婉琦。楊萬利是緬甸華僑,從 10 歲舉家搬遷來臺,自那時起便一直在緬甸街生活,在工作室中擔任計劃主持和導覽的工作;姚羽亭在大學時期做過東南亞、移工的相關研究,也曾至菲律賓做交換學生,並參與當地非政府組織,在工作室中擔任主編和行銷設計統籌的工作;江婉琦則在工作室中擔任採訪撰稿和繪圖的工作。

姚羽亭和江婉琦原先都是在東南亞主題書店燦爛時光任職,後來燦爛時光邀請楊萬利參與緬甸街導覽活動,3 人因此結識,並在文化部的青年村落文化計畫中共同統整緬甸街文史資料、出版緬甸街地方誌和推廣緬甸文化。在臺灣,許多人會對緬甸街感到陌生,又或者是根本不知道它的存在,在網路和報章雜誌上也鮮少有能夠了解緬甸街的管道,於是這個 3 人團體後來成立了鳴個喇叭文化工作室,以出版中緬雙語雜誌、導覽、展覽等形式繼續在緬甸街深耕。

緬甸街雜誌的主題多為街上的美食和居民故事,在第一本雜誌中,鳴個喇叭介紹在緬甸街賣破酥包的阿姨,她從 1993 年來到臺灣,看見鄰居在家賣印度香飯,便也嘗試在家賣包子,她說在緬甸沒有人在家裡賣東西,也沒有人會來買,但是在臺灣她卻能夠實現這個願望,不必在下著大雨時出門擺攤了。而在緬甸街導覽方面,楊萬利會帶著參與者體驗緬甸美食,例如:用豌豆粉製成的稀豆粉粑粑絲、用香料和魚熬煮的魚湯麵等,並且告訴他們如何在緬甸街點餐、緬甸奶茶要選熱的,因為那才是真正的緬甸喝法。

在挫折中繼續前行

鳴個喇叭是以探索緬甸街為主的團隊,因此與街上居民保持良好互動非常重要,即便楊萬利在緬甸街生活了超過 20 年,許多街上的居民都與她熟識,剛開始卻仍然不知道她們想要做什麼事情、她們的調查和採訪目的是什麼,因此會對她們產生疑惑,也會對她們產生敵意。

楊萬利分享到在緬甸街中許多長輩都是從小看著她長大的,在日常生活中這些長輩也都十分樂意和自己分享他們的故事,然而,當她真正拿著訪綱希望可以訪問他們時,他們就會不理解為什麼要被問這些問題,或者是認為自己在被調查。

​當賣破酥包阿姨的故事被記錄在第一本緬甸街雜誌之後,鳴個喇叭把這個成品拿給緬甸街的居民看,才讓居民們知道她們的本意是希望讓大眾認識這條街和緬甸文化,也更願意接受她們的訪問,甚至在第二本雜誌發行之後,有受訪者希望能夠將雜誌寄回緬甸給自己的家人看。

不只用文字認識緬甸文化

姚羽亭談到鳴個喇叭既是一個出版社也不是一個出版社,因為她們不只出版書籍,也有製作 podcast、舉辦展覽和經營社群媒體。在 podcast 中,她們曾經訪問來臺灣讀書的緬甸學生他們的求學和校園生活,也曾經訪問緬甸街上托缽的和尚南傳佛教的戒律。而在社群媒體上,她們會介紹緬甸語的你好、謝謝等日常用語怎麼說和怎麼寫,也會介紹緬甸潑水節象徵洗去厄運等緬甸生活知識。

​鳴個喇叭曾經舉辦一場「緬甸街散步運動」,這場運動分為文化、散步、美食 3 個路線,以飲食文化插畫展和街區聲音導覽的互動方式,使參與者在散步的過程中認識緬甸文化和品嘗緬甸美食,例如:緬甸只有未成年女性可以留短髮、緬甸的傳統服飾叫做隆基,又或者是緬甸奶茶要喝熱的才能夠充分感受茶香、破酥包要先用手撕開才吃得到層次。為了能夠更貼近緬甸街,她們利用類似美術館影音導覽的模式,讓大眾能夠親身體驗那些她們在緬甸街雜誌中書寫的文字,也讓緬甸文化不再遙不可及。

全文轉載自生命力新聞,原文標題:鳴個喇叭文化工作室 從緬甸街開始認識緬甸

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將衣服邊角料化為美麗胸花——鈕扣職人的手作美學

2021.05.11
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生命力新聞/文:李汶倢、陳詩婷

南京西路鈕釦街上,原先專事鈕扣製造的張孟仁夫婦在成衣市場轉移到中國、東南亞後,斜槓手工胸花職人,從新娘捧花、婚禮胸花到日式手工花都能一手包辦。張孟仁引入近 400 種胸花模具,結合原本的鈕扣專業,變化出創意飾品,與他的太太、女兒一起,在鈕釦街尾的溫暖店鋪裡開出一條與眾不同的道路。

創業之初,摩托車走天下

出身花蓮的張孟仁,國中畢業後就到台北打拼,從事服飾材料、塑膠等產業。24 歲那年當完兵後,張孟仁與妹妹合夥,在 1981 年白手起家創立了「尚得貿易」,製造並銷售鈕扣,直到現在已 40 餘年。

創業之初,張孟仁與妹妹一內一外,他騎著摩托車在外面跑業務,妹妹在店裡接訂單。當時正值台灣紡織業鼎盛時期,鈕扣訂單一次都是幾千幾萬顆的在出貨,布商更是能夠達到一年幾千萬的營業額,張孟仁的工廠不僅提供三重上百家成衣廠的鈕扣需求,更外銷到新加坡、菲律賓、泰國等地。

溫美香形容當時工作的忙碌程度,是連她懷孕都必須挺著肚子站在陽台的鍋爐旁煮染料、幫扣子染色,有時還會不小心燙到肚子,「瓦斯爐會熱嘛,肚子挺著會燙啊,胎兒在肚子裡邊還會動來動去。」溫美香打趣地說。

走過鼎盛時期,開拓胸花市場

「任何一個行業都有低潮期還有興旺的時候,我是想說能夠多一個產品我們的工作量會比較多。」張孟仁說。

當賴以為生的鈕扣產業氣息漸弱,張孟仁夫婦開始尋找能增加店裡營收的第二產業。他們注意到,台灣早期社會裡,客戶到布市訂作衣服時,都會將做衣服剩下的邊角布料拿來做胸花和包包陪襯衣服,時常有「樓上做衣服、樓下做胸花和包包」的狀況。看準了這個周邊商機,張孟仁和溫美香一頭栽入胸花市場。

飄洋過海引進各國花形模具

接觸胸花初期,張孟仁夫婦從台灣原有的花形技術開始做起,項目包括新娘捧花、各式模具胸花等等,同時張孟仁廣泛翻閱日本、歐洲各國的雜誌,吸取設計飾品和胸花的靈感。翻閱雜誌過程中,他了解到各個國家發展出的花片形狀有所不同,於是他積極參觀國外展覽和製造胸花裁片的工廠,並向國外公司購買模具和技術,引進台灣沒有的花形模具。

「我們模具有 400 多種,能夠變化出 1600 種不同的設計。」張孟仁說從引進模具初期至今,他的工廠已累積數量龐大且多元的花形模具,能夠依照客戶的需求製作、搭配出多樣化的胸花。

巧手組裝模具花

在製造胸花方面,張孟仁夫婦各有所長,溫美香擅長的是模具花的組裝和縫製,張孟仁則自學了日本的手工花技術。模具花的製造相對手工花而言較普遍,也是用途最廣的胸花類型,溫美香說:「獅子會啊、扶輪社啊,青年會,他們有頒獎、活動就會訂做。」像是去年總統大選時,有許多華僑客人到溫美香店裡訂做國旗胸花,這類型的特殊胸花也是店裡的服務項目。

另外她也提到,在各式各樣的胸花類型中,以山茶花和玫瑰花最為經典,不管是集會或是結婚典禮都是最多客人訂購的款式。

模具花的製作過程就像組裝一架精緻的機器人,需要相當純熟的技巧和耐心。主要工具是熱熔膠、鐵絲、花片和小珍珠。熱熔膠是模具花黏合的主要工具,鐵絲是串聯花片的軸心,而小珍珠則是花苞的核心,所有花片從中心一層層穿過鐵絲後,以小珍珠為核心包覆摺疊成各式不同的花形。另外,花片的布在開始組裝前必須要先上漿,讓布變硬,避免剪裁時出現毛邊。

溫美香坦言一開始組裝模具花時會黏得不是很均衡、不漂亮,但只要反覆練習,習慣每一種花形的手法,抓住訣竅就能成功。她說,熟練模具花製作的人約 3 到 5 分鐘就能做好一朵胸花,1500 朵的訂單,大約在 3、4 周的時間就能完成。

日式手工花美學

除了自由搭配花片製作出的模具花外,還有另一種僅能倚賴手工裁布、摺疊、縫製的手工布花。與模具花最大的不同,就是製作過程中完全沒有機器輔助,並且依照不同的布料和製作者的創意工法都能呈現出不同的花形,同一款花甚至能發展出近十餘種做法,是相當能夠呈現布料特性和職人工法的藝術品。

張孟仁在翻閱日本雜誌時注意到這個特殊的工藝,於是他開始從日本買回手工布花樣品,研究如何製作,一步一步從成品拆解自學。他說:「日本人他們很會設計一些你意想不到的製造方法,包括刀模、手藝,讓這個手工能夠更鮮活更有美感。」

另外他也補充,一朵手工花的製作時間快則半小時,慢則長達數小時,無法大量生產。製作手工花的布只能從對角線裁切,截取布匹的中間片段,一碼布最多只能製作一至兩朵手工花,成本高昂。即便成本高、製作期長,因為手工布花的稀少性和多變性,在過去和現在的婚紗、服飾上都少不了手工花的陪襯,手工布花成為服飾產業的另類長青樹。

在傳統和現代的邊界傳遞創意和溫暖

約莫 4 年前,張孟仁夫婦的女兒張芳甄從金融業離職,接手父親的鈕扣店,參加 2017 年的「台北大同大不同計劃」,將父親一手創立的「尚得貿易行」轉型為新的品牌「尚蝶扣」。改革過程中張芳甄面臨與父親的磨合,有過爭吵甚至拍桌互罵,但在設計師鼓勵張芳甄將理想的店裝圖拿給父親看後,張孟仁意外地不再反對,放手讓她改造店鋪。

原本陳舊的店舖煥然一新,溫暖的燈光搭配大長桌,手工胸花、結合鈕扣的創意飾品被展示在牆面上,吸引許多路人駐足,手工胸花因此被更多人看見,開始有許多人詢問是否能開設 DIY 課程。

面對客人熱切的詢問和自己想保留這項技藝的心,溫美香和張孟仁開始在尚蝶扣空間內開設手工胸花教學,將這項美好的技藝分享給更多人。張孟仁說他希望透過手工胸花課程,能夠讓更多有想法的年輕人到尚蝶扣互相交流,激盪不同的想法。

不斷進步的製作手法

當現代人的生活水平越來越高,對生活中選物的品質也越來越要求,張孟仁和太太、女兒不斷研發胸花的不同材質及製作手法,張孟仁說「紙花、布花、皮帶花還有一些樹皮花,樹皮薄薄的一樣可以做花,我們有什麼材料都會去研究,看做起來適合用在哪裡。」從原本的布花延伸到皮花和紙花,並且將胸花和原有的鈕釦結合,做出別緻典雅的飾品,變化的是胸花與時俱進的款式和創意,不變的是張家那顆熱愛手工藝的心和始終維持高標準的職人魂。

胸花職人的飾品哲學

在訪談的過程中,張孟仁不斷提到配戴飾品的美好及為氣質加分的重要性。他說:「其實女孩子應該要多戴,飾品是會加分的。我覺得女孩子要養成裝飾自己的習慣,不要太怕別人說怎麼樣。」從年輕到現在,長時間接觸日本、歐洲飾品產業的張孟仁一直保有開放和前衛的想法,不只鼓勵自己的太太和女兒多佩戴飾品、裝飾自己,也提倡社會上年輕人配戴飾品的風氣。他提到,在早期台灣社會中佩戴胸花是一件象徵品味的事情,但到現代已經越來越少人佩戴,胸花在台灣不再是引起大家共鳴的時尚焦點,但反觀國外仍保有佩戴胸花的品味及習慣。

張孟仁希望能夠與太太、女兒一起,透過開設手工胸花課程、開發鈕扣飾品,帶動台灣對飾品佩戴的關注度和風氣,激盪現代年輕人對於手工藝的重視,重新打造屬於現代人的飾品哲學。

採訪側記

提早抵達大稻埕,東逛西逛,拍了幾張與陽光的合照,溫暖一直都在。一開始沒有找到晶順行,在永樂市場問路碰巧認識一位可愛的老奶奶,奶奶以前自己做衣服、現在是修改衣服,她自豪的分享自己的故事,眼神很有愛待人也非常親切,彷彿把我們看作她的孫女,還帶著我們去找溫女士!訪問那天遇到的一切都好喜歡,還有離開大稻埕前的沁涼青草茶,替半天的奔波劃下美麗的句點!

全文轉載自生命力新聞,原文標題:從鈕扣到胸花 鈕扣職人新出路

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