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羅商食農教育 餐飲科要學種田

2016.02.07
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聯合報/記者羅建旺(2015年12月10日)

念餐飲科的學生也要學種田?技職學校引入食農教育,羅東高商租下農地,開辦「水稻見學」課程,餐飲科學生學習有機農法、栽種景觀綠肥,學生說:「自種食材更有感情,更珍惜!」


羅東高商租地設食農教育農場,餐飲科師生種景觀綠肥,波斯菊花開滿田,昨天下田除草。 記者羅建旺/攝影

宜蘭縣政府設置「農地銀行」,今年可媒合20公頃,已媒合2.6公頃,明年希望擴大到50公頃,提供返鄉青年務農,並成為學校的食農教育戶外教室。國立羅東高商因此租下三星鄉一塊8分地,成為教育農場,把餐飲教學從廚房往外延伸到農田。

羅東高商餐飲科「水稻見學」課程,包括使用有機肥料、米種選擇與應用、有機農法田間管理、收割與碾製、有機驗證等,教育農場收成有機稻米後,栽種波斯菊當景觀綠肥,花開滿田,餐飲科師生昨天下田除草。

校方指出,上課更與實務結合,與行健有機農產生產合作社產學合作,安排有機農法專業農民陳國鐘授課,晶華酒店主廚曾朝勇擔任餐飲業師,指導學生米穀的烘焙應用。

「自己種的,感情會更豐富,料理起來更有味!」學生朱康騰說,念餐飲科也要種田,收穫很大;林韋翰也認為,知道食材如何生產,就會知道怎樣吃才安全。

羅東高商表示,校方與行健有機夢想村產學合作,目前正共同研發行健有機米穀粉、米穀麵包,發展米穀點心伴手禮。

全文轉載自聯合報

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復興路73號店

台鐵舊宿舍重生 串聯小農文創

2016.02.04
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聯合報/記者王昭月(2016年01月31號)

高雄九曲堂火車站前有家利用台鐵舊宿舍改建的「復興街73號店」,有別一般商家,這裡是大樹久堂地區新興的「公益平台」,提供在地小農、文創工作者寄賣商品,平日開辦公益講座,串聯弱勢的小農、小資族一起打拚夢想未來。

九曲堂火車站前,廢棄的台鐵宿舍,經歷歲月洗禮,拆得只剩一間,去年由在地居民黃惠珠得標。

她在一群熱心志工協助下,加上個人借貸,以最精省的資金改造成散發古樸風情的特色小棧。

復興路73號店

(圖:黃惠珠(左),服務地方找到快樂的力量,以「復興路73號店」為據點,全心投入地方公益。圖片來源

「復興街73號店」創下久堂地區老屋活化的先例,是十足的公益平台。店長黃惠珠表示,大樹區有很多愛鄉人士,多年來以不同的方式愛大樹,長年流於單打獨鬥,沒處落腳,現在「復興街73號」是大家夢想的起點,將來更要朝社會企業發展。

「大樹區像塊具有內涵的璞玉,可惜沒被看到」,黃惠珠說,在社造領域他們並非專業,只能用土法煉鋼方式推動,2、3年來聚合很多志同道合朋友,目前志工媽媽將近10人,修繕、整地都有人主動幫忙,大樹國中棒球教練陳昭宏就認養草地維護,點燃在地的活力。

「復興街73號店」去年9月營運,門外掛個「山寨旅遊中心」招牌,免費提供旅遊諮詢,門市空間陳列婚禮小物等文創品及在地小農商品,最大房間做為會議會或課程培訓場所,每周五固定辦講座。

室外上百坪草地不定期舉辦跳蚤市場,還計畫引進街頭藝人,開發成飄散咖啡、藝文香氣的藝術市集。

黃惠珠說,他們有很多天馬行空的願景,也不斷挑戰各種可能性,希望是為小資、小農們創造平台,帶大家一起創造獲益。


(圖:大樹區「復興路73號店」陳列在地小農、文創工作者生產的商品。圖片來源

全文轉載自聯合報

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