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使用農藥化肥的慣行農法為何不好?有機專家提出 3 大疑慮

2019.11.29
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根據行政院農業委員會農糧署 2019 年 9 月的統計,目前全台有機耕作面積僅 9251 公頃,其他的土地仍然以使用化學肥料與農藥的「慣行農法」為主。長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系教授郭華仁認為,慣行農法使用的農藥化肥存在對人類、對環境、對未來不友善的 3 大疑慮。

文:黃敬翔

環境永續發展已經成為全球的主流趨勢,台灣自 1986 年起開始推廣的有機農業,也被視為富有永續精神、對生態環境更加友善的農法。但是 30 幾年推廣下來,根據行政院農業委員會農糧署 2019 年 9 月的統計,目前全台有機耕作面積僅僅 9251 公頃,其他的土地仍然是採用化學肥料與農藥的「慣行農法」為主。

慣行農法有什麼不好嗎?「有機飲食更安全、更健康!」長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系教授郭華仁分享到,有機農業最關切的重點不是讓食物變得營養成分更高、更健康,而是如何更加善待土地,使用農藥化肥的慣行農法顯然對環境、以及居住在環境中的人類並不友善。

郭華仁認為慣行農法使用的農藥化肥,存有 3 大疑慮:

疑慮一:現定的農藥殘留容許值,真的可靠嗎?

「以茶葉為例,有一些專家說農藥噴一噴後,會停留在茶葉的表面,泡茶時不要喝『第一泡』就好。這個說法對,也不對。」

郭華仁舉例,呈圓球狀的烏龍茶葉第一泡之後還沒綻開來,故農藥也來不及溶解。此外,農藥分為「接觸性」與「系統性」兩種,其中屬於水溶性的系統性農藥是透過植物氣孔、根部等自行吸收,讓農藥能全面分佈於植物中,用水根本洗不掉,相較於脂溶性的接觸性農藥更有危險性。

雖然世界各國都有為農藥殘留制定農藥殘留容許值,台灣也有「農藥殘留容許量標準」,但郭華仁認為這些標準是否完全可靠,需要打上一個問號。「這是因為各國定農藥殘留容許值時,都是針對一種農藥而定的。」他表示,如果一種食材同時存在好幾種農藥,彼此加成產生「雞尾酒效應」,那該怎麼辦?

雞尾酒是兩種以上飲料(包含酒精、汽水等)混合而成,有些人將農藥交互作用後產生的影響,稱作「雞尾酒效應」。

郭華仁舉例,過去就有水果曾經被驗出同時含有十幾種農藥殘留,至今全球在相關議題上仍然沒有定論。「2016 年,歐盟答應要進行雞尾酒效應的研究。研究要花上好幾年,等到台灣真的要跟上,保守估計要 20 年吧!」他表示,若真的存在雞尾酒效應,現行的農藥殘留容許值就都必須降低。

「另外,農藥殘留容許值也無法防止環境荷爾蒙的危機。」2016 年推出的《被推到前線的兒童》報告書中指出,從胎兒開始,腦神經就在發育,這個階段特別容易受到低劑量農藥的影響,容易對 IQ 或動作能力產生負面影響、也可能有發育障礙如注意力不足過動症與泛自閉症。郭華仁也指出,一些農藥產生的環境荷爾蒙,也會干擾內分泌,造成許多慢性病的產生。

疑慮二:農藥化肥對環境造成污染與危害

2014 年,公視推出科學紀錄片《蜂狂》;2015 年,紀錄片《老鷹想飛》上映。郭華仁分享到,這兩部紀錄片就說明了農藥的使用,對環境造成了巨大的負擔。「農民追求生產效率,所以一直使用農藥。的確!農藥化肥可以讓產量穩定,但是影響了自然的生態體系。」

郭華仁指出,美國種玉米每年使用大量化學氮肥,釋出的「氧化亞氮(N2O)」,引發的溫室氣體效應是二氧化碳的 300 倍,進而破壞了臭氧層,氣候變遷造成的損失達到 15 至 75 億美元、每年有 4300 人提早過世。此外,使用氮肥會抑制土中固氮菌的作用與生長,但卻會促進其他微生物的繁殖,大量分解土中有機物質,造成缺氧、缺水、缺肥等後遺症。「根系長不好,肥料用更多,就形成了一個惡性循環!」

疑慮三:若出現糧食危機,現在的農地能夠支持生產嗎?

「近代糧食產銷體系仰賴石油,」郭華仁表示,化學氮肥、農藥等都是工廠中用石油製造出來的;全球各國運送的糧食大多經由船運也都需要石油。他指出,在美國有 30% 的玉米收成後會用於乙醇(酒精)的生產以替代石油,這是鑑於全球石油儲量已漸枯竭而提出的可能解方。

在石油資源越來越缺乏的現在,台灣自給自足的糧食在 2018 年卻只有 34.6%,且正在逐年下降。同時,台灣許多地方的農地無法支持生產,已成為依賴農藥化肥的加護病房式農業。「糧食危機被視為國安問題的一種,若石油缺乏、國際糧價上漲,無法買到糧食要怎麼辦?」他認為,糧食危機將會是年輕人未來可能會遇到的最大危機。

好農業才是最好的醫生!

「為求產量使用農藥化肥,結果近代蔬果礦物質成份比過去少。」郭華仁最後表示,農藥肥料趕走「農民免費的長工」,也就是多樣性的細菌、昆蟲,但是這些長工可以幫助農作物養得更好,他說「很多人都忽略了,其實好農業是最好的醫生。有機讓土地更健康,我們也才能更健康。」

全文轉載自食力,原文標題:使用農藥化肥的慣行農法真的好嗎?有機專家提出3大疑慮

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無人機大軍加入全球植樹行列!新創公司「Now」目標在地球上種植一兆棵樹

編譯:黃維萱

根據科學家的預測,如果在地球上所有可耕種的土地上,種植一兆棵樹,可代謝自工業革命以來人類排放碳總量的 2/3。 2019 年 9 月,一家名為「Now」的新創公司成立,期許借助無人機的力量來達成這個目標。

Now 的聯合創辦人 Jessica Jones 表示:「科學統計很清楚地告訴我們該採取什麼行動,解決方案也存在已久。 許多人想要付之行動,卻不知道管道為何。」

Jones 說明:「團隊討論著『一兆棵樹是一個非常龐大的數目,有可能落實嗎?』顯然,用傳統的方式很難達成。若利用無人機可能在 50 年內,每年種植 200 億棵樹,便有機會達到。 無人機可在陸地上空飛行,繪製地形圖和土壤條件,確定最適合種植的區域,便可將種子連帶可生物分解的養分射入地下。 」

Now 選擇以公司形式成立,而不是非營利組織,以更快達成營運目標。在網頁上,客戶可選擇 10 美元,25 美元或 50 美元等不同價位的訂閱方案以支持此計畫,其中 90% 的收入會直接使用在植樹項目上。


 

根據 7 月發布的一項重要研究,確認了 17 億公頃適合種植樹木的土地——遠超過美國面積,倘若植樹完成,可共同吸收超過 2000 億噸的二氧化碳。

Now 積極與各組織串連合作,盼能放大各地的植樹效益。像是他們與一家名為「Eden Reforestation Projects 」的非營利組織合作,一同執行支持莫桑比克和馬達加斯加的紅樹林恢復。Eden Reforestation Projects 致力協助居民從砍伐樹木,轉變到實際僱用他們種植樹木。同時,Now 也同步使用無人機在聖地亞哥附近的部落土地上植樹以加快速度。

此外,Now 也找上已採用無人機種植樹木的新創公司「Biocarbon Engineering」 討論合作的可能性。 但礙於該公司業務量龐大,無法立即共同開始新的專案。
Now 還與瑞士「Crowther Lab」合作,該實驗室創建了潛在植樹區域的全球地圖,以找出各地可種植的最佳樹種。

儘管許多其他組織也在植樹造林,但 Now 仍希望有更多的資源與人力加入行列。 Jones 表示:「我們致力降低人與造林之間的距離,同時在此過程中建立社群。」 Now 於於 11 月取得耕種地,預計將於 2020 年啟動植樹計畫。

核稿編輯:李沂霖

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