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那些餐桌上的海鮮廢料—蝦殼、蟹殼、魚皮,現正化身高價商品 席捲全球市場

「美國一年有高達9億公斤的海鮮廢料被漁夫丟棄,價值高達10億美元。」從皮夾到抗菌布料,創新發明家開始把海鮮廢料化身賺錢商品。

編譯:葉靜

Craig Kasberg是一名阿拉斯加漁船的船長,他在求學時代時便在漁船上打工,熱愛徜徉大海,對於將大量海鮮廢棄物丟棄海洋這回事,感到無法接受。

「從副產品的角度來看,現在海鮮產業的發展,可以說是落伍的」,Craig Kasberg進一步解釋,儘管有些企業開始將海鮮的廢料用於製作寵物飼料、肥料或是飼料用魚粉,但仍然有需多海鮮廢料被丟棄。

非營利組織Oceana統計,美國一年有高達9億公斤的海鮮廢料被漁夫丟棄,價值高達10億美元。 

由於在某些情況下,美國國家環境保護局允許海鮮廢料被投回海洋中,海鮮處理業者常將魚的內臟、魚頭尾、魚鰭、蟹殼等丟回大海。一旦被投回海內,這些廢料分解過程便會耗掉原先附近生物的氧氣,覆蓋住其他有機物,並可能帶來疾病和該生態系統的非原生種。

(鮭魚皮製成的皮夾。圖片來源:Alex Gaynor/Tidal Vision)

2014年的秋天,Craig Kasberg決定開始採取行動。他招募了一群科學家和工程師,使用植物鞣革的方式來處理鮭魚皮。一年多後,他創立的品牌Tidal Vision已推出一系列運用鮭魚皮製成的皮夾。

同時,公司也致力於發展運用友善環境的方式,從蟹殼中萃取出一種稱為蟹殼質的化合物,製成運用在製藥和農業上的甲殼素,他們也準備好將甲殼素運用製成抗菌的紗線和布料上。此外,在萃取的過程中,也能產生另一項副產品—含有8%氮的有機肥料,Tidal Vision也積極準備上市此項產品。(延伸閱讀:永續設計原料大揭密!六種令你意想不到的奇妙材質

除了Craig Kasberg,現在還有許多海鮮產業副產品的創業家,突破過去只將回收海鮮廢料化作肥料和魚粉的用途,開始用嶄新的方式製造新產品,例如創辦Fish 2.0的Monica Jain。

Fish2.0是提供海鮮產業創業者機會的創投比賽,最終獲勝者除了可能獲得投資者青睞外,更可獲得獎金。曾獲獎的案例,像是協助水產業者將魚廢料轉變為水藻,Monica Jain認為「海鮮產業獲利非常緊縮,因此任何減少廢料的方式,都有助於提高獲利性。」

來自於加拿大的公司SabrTech,則花費兩年發展出一套系統「RiverBox」,在貨櫃屋中搭建起高達十層的架子,上頭滿是生長中的海藻。

創辦人Mather Carscallen說明,農民直接把漁場中的水灌進貨櫃中,這些生長中的海藻,主要是作為生物過濾器的角色,吸收了生長所需的氮和磷等元素的同時,淨化了水質;過濾後水再回到漁場中,而這些海藻將可做為魚飼料或用作它途,打造出一個封閉的水產養殖系統。目前SabrTech正致力於在新加坡和其他東南亞地區,試驗RiverBox的運作。

來自美國加州的HealthyEarth也是Fish 2.0的參賽者,是一間針對廢棄物處理的公司,致力將科羅拉多州科爾特斯的傳統鯡魚漁業轉型。執行長Christopher Cogan表示,鯡魚以其魚卵為主要價值,而其它的部位則被丟棄。去年這間公司發起了FIP(漁業流程改善,註一),為當地漁業設立永續的政策和措施。

為了讓漁夫有動機販售魚卵以外的部位,HealthyEarth耗費千萬美元打造了處理廠,相較原先的處理廠只具備挑揀出魚卵的技術,這個新廠還能萃取出omega3魚油,並將魚的殘骸轉為魚飼料等。

HealthyEarth計畫提供當地漁夫入股處理廠的機會,只要20到30名漁夫加入,這項生意便可以說是步上軌道了。Cogan表示,我們希望提供當地遵守FIP規則的漁夫,能夠入股,HealthyEarth也將會支付費用購買魚卵和魚肉。

註一:Fishery Improvement Project,為生產者、製造商、消費者三者間的同盟規定,透過漁業管理政策來減少非法漁獵、誤捕或是生態影響等狀況。 

資料來源:

Entrepreneurs turn billion dollar seafood waste into profitable products

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核稿編輯:繆葶、金靖恩

 

如何做出好的社會設計?從世界設計影響力大獎中尋找答案

文:陳玟成

社會設計的概念是:透過以人為本的方式,設計改善社會問題的產品或服務。

臺北市自去年推動設計之都之後,開始倡導社會設計的概念,希望能夠為台灣設計界注入不同的元素。但是如何才能做出好的社會設計?或許我們可以從今年度的世界設計影響力大獎中尋找答案。

世界設計影響力大獎(World Design Impact Prize),是目標以設計解決全世界棘手社會議題的設計獎項。今年入圍決賽的三組國際設計產品服務分別是:從空中收集水氣,解決缺水問題的Warka Water;在東南亞地區推廣洗手設備,解決傳染病問題的HappyTap;為難民建造永續房屋,提升居住生活品質的RE:BUILD計畫。我們可以從他們的設計理念和開發流程當中,發現社會設計的幾個關鍵要素:

在地取材,將設計融入在地

Warka Water是運用動植物捕捉水氣的原理,發展出一種垂直網狀的集水器,解決乾旱地區的缺水問題。來自義大利的設計團隊在設計的過程當中,取材在地素材(竹子),運用當地傳統編織工法建造,並且考量在地建築文化風格,致力讓Warka Water成為居民願意駐留和親近使用的場域。


(圖片來源:Warka Water臉書)

以人為本,找出使用者需求

HappyTap團隊原本以為東南亞地區人民不常洗手,是因為缺乏衛教概念,後來發現其實是因為當地基礎建設不完善,普遍家中缺乏自來水管線,導致當地居民不願意離開家門到外面去洗手。研究團隊在訪談之後,瞭解居民渴望家中能有像水龍頭一般,打開就有水流出的簡易設備,所以推出HappyTap的概念產品。


(圖片來源:World Design Impact Prize官網)

共同參與,將使用者納入設計流程

過去難民營的帳篷單一化不美觀,且搭建時間久,不符合當地居民的期待。

RE:BUILD計畫認為難民不應該是弱勢、被動不能發聲的一方,而是可被賦予權力的設計師和建造者。因此他們在建造房子時,便參考居民的意見來規劃格局,讓難民們一同重新設計自己的家園。


(圖片來源:RE:BUILD官網)

獲取資源,持續發揮影響力

好的社會設計為了要持續改善問題,也需要主動尋求資源,讓產品服務能夠永續。


例如HappyTap原先是非營利組織的專案,但後來因為確認市場有購買需求,以及要讓產品推廣給更多使用者,進而發展為社會企業的商業模式。Warka Water和RE:BUILD也都發展出捐贈和第三方補助的模式,讓自身的計畫能夠拓展到世界的角落。

「社會性」是社會設計比一般設計多出來的特質。如果我們在設計的過程中以人為本、連結在地脈絡、讓使用者參與設計、持續發揮影響力,代表我們賦予設計更多的「社會性」,讓設計能夠更加積極解決當前社會的各項議題。這也呼應為什麼現在開始有設計師提倡社會設計,因為他們相信,設計不只是美感和工藝,還可以是改善社會問題的解方。

核稿編輯:金靖恩

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