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食物過敏者的雷達!美國新創設置線上免費用餐地圖,集結全球 300 萬道菜品資訊

2019.04.04
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合作轉載

NOM Magazine/文:WEI

根據世界最大非營利組織 Food Allergy Research & Education 的研究,食物過敏者近年來大幅上升。在美國約有 3,200 百萬的食物過敏人口,其中更有約 500 萬人口是 18 歲以下的孩童。

在這節節上升的食物過敏者人口中,佔最多數的就是麩質(gluten)及花生這兩大類了。針對這趨勢,新創公司 NIMA 不只推出了麩質(gluten)及花生探測器,更開發了讓食物過敏者外出用餐時可以事先查詢、參考菜單避免中標的線上免費 app 用餐地圖。已經使用過敏原探測器的使用者,可以上傳分享自己親身實測的結果,而一般使用者,則可以分享自己外出用餐的感想,簡而言之,免費用餐地圖讓食物過敏者們有更多元的資訊可以參考。

要如何使用這款地圖?首先,你可以先點開官網或下載 app,在搜尋欄輸入想找的餐廳或是菜式,標註想去的地點,然後點選要過濾的過敏原──麩質或花生,再點下「搜尋」即可,系統會列出鄰近地點的餐廳以及哪些菜品是可以安全食用的。餐廳的相關資訊很齊全,包括如何前往餐廳、價錢範圍、參考評價等都會提供。

其中最有價值的應該就是用 NIMA 探測器實測過的餐點資訊。Food & Wine 整理的報導分析, NIMA 探測器至今已實測認證全球 2 萬 5 千間餐廳及超過 300 萬道菜品。

然而,NIMA 團隊也慎重的提醒使用者,經過 NIMA 探測器認證過的菜品依然會有交叉感染過敏原的風險,畢竟在廚房及餐廳有太多不可預料的狀況,所以外出用餐時保持警覺性還是很必要的。

針對 app 用餐地圖,NIMA 團隊首波實測的目標是美國大型連鎖餐廳集團,目前有超過 100 家餐廳的資訊已上傳地圖。這些連鎖餐廳的菜單在各州大多雷同,食品過敏者可以優先搜尋,而在地小餐廳的資訊就得靠使用者熱心提供了。

「我們的終極目標是讓食物過敏的資訊更加公開透明,讓食品過敏者可以更放心地外出用餐,而免費的用餐地圖可以讓我們更快達成任務」NIMA 執行長 Shireen Yates 這麼說。

NIMA 過敏原探測器在 2018 年在歐洲開賣,也將推行到南美,相信透過越來越多的使用者加入,免費地圖 app 可以參考的資訊將更加多元,食品過敏者外出用餐也會更安心。

全文轉載自 NOM Magazine,原文標題:食物過敏者有福了!免費 APP 用餐新地圖,外出用餐不中標

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當空污加入循環經濟——印度新創回收廢氣製墨水,Dell 率先採用印包裝

編譯:陳芝余

當襲擊印度的熱浪直線上升時,人們對於柴油發動的空調與風扇需求也隨之增加,而這些發動機則為當地嚴重的霧霾問題帶來更多負擔。好在有一項新科技的出現,已經開始改善這個問題——在新德里附近的古魯葛蘭城,有些建築物的發動機上,加裝了可以捕捉煤煙的裝置,並能將煤煙轉變為油墨。

 

這項裝置由印度新創公司 Chakr Innovation 所設計,可以冷卻廢氣,使吸取煤煙中的粉塵變得更方便。這些粉塵會被保存在一種溶劑中,成為製作黑色墨水的原料;而潔淨的空氣則會從裝置的另一側出來。Dell 在印度的工廠便採用這款煤煙製成的顏料印製包裝,成為第一個大規模使用此款墨水的企業。

 

Dell 在進行創新科技調查時,發現了這間新創公司,Dell 的資深執行總監 Piyush Bhargava 表示,「我們認為那裡(Chakr Innovation)有許多機會,可以讓我們以規劃好的劇本與生產線上的專業,來幫助那些有潛力的,甚至是草創初期的科技新創,發展出更大的規模。」 

Dell 的目標是建構循環經濟模式,所有資源都可以再生、再回收,並且在封閉循環中重複被利用。目前,Dell 已經開始進行的計畫有:使用以蘑菇為素材的包裝、以電子廢棄物製成珠寶以及將海洋塑料製成包裝。(同場加映:Dell 電腦將跨界賣珠寶,原料來自手機裡的秘密寶藏——電路板

這個電腦公司測試了煤煙油墨的印刷效果——它表現得跟一般墨水一樣出色、且安全無虞。於是從 Dell 自 2017 年 12 月開始,便採取這款煤煙油墨印刷包裝品。Dell 期待能將煤煙油墨用於印刷使用者說明手冊以及其它素材,並將它普及到更廣泛的用途中。

Bhargava 認為,這項墨水的運用潛力無限,根據我們一路以來所見的 Chakr Innovations ,我們深深相信,他們絕對有工業化的潛力,不只適用於科技器材或包裝,能廣泛用在所有印刷品之中。」目前,煤煙油墨已準備好用於織品印刷上。(延伸閱讀:厭惡排放黑煙的烏賊車?這間新創回收車底廢氣,打造100%自空汙提煉的墨水

 

在世界上前 20 名空污最嚴重的城市中,位處印度的城市就囊括了 14個,印度正努力對抗空汙,政府已著手降低柴油發動機的使用量。德里已經頒發命令,當空污染達到特定的程度時,就必須禁止使用發動機。當然,空氣污染的源頭也來自其他方面,包含越來越多人駕駛從國外進口的老舊二手車等等。這似乎還需要一段時間才能看到取代柴油的乾淨能源出現,比如說太陽能。在那天到來之前,Dell 將視煤煙油墨視為現階段改善當地空污可行的解方案之一。

「我希望最終我們能脫離這個『污染源墨水』事業,投入下一個創新方案。」Bhargava說。

核稿編輯:李沂霖

參考資料
Dell is using ink made from smog to print some of its packaging(Fast Company)

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