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多餘食材不浪費!這間新創免費請你吃午餐,創造餐廳與顧客的雙贏

2018.10.25
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合作轉載

文:陳蔚銘

中午將近,想必坐在辦公室的讀者們也開始思考每天都必須面對的人生難題:午餐該吃什麼好?

這時候,若有人為你篩選附近超棒的餐廳,依據你和同事的喜好把各式美味料理送上門試吃,還附上優惠券,而這一切全都免費!天底下真有如此好康嗎?

有間位於紐約曼哈頓的新創公司「Lunchspread」就以「免費午餐」的行銷模式,幫助在地優良但缺乏知名度的餐廳,花小錢就能有效地開發潛在客戶。他們是怎麼做到的?

本文 3 大重點: 1. 精挑細選、免費試吃抓住消費者的胃,精準在地化行銷成功創造 10% 回購率。 2. 多餘食材做成美味餐點、廢棄單車變成路邊最美風景,小錢也能轉出高價值! 3. 眼光不用放得太大,換個角度解決身邊問題也是小而美的創新。

1. 精挑細選、免費試吃抓住消費者的胃,精準在地化行銷成功創造 10% 回購率

體驗 Lunchspread 的流程非常簡單,消費者只要到網站填寫聯絡方式、飲食偏好、消費預算等資訊,一個月內就會收到專人聯繫,並在約定時間送上免費的豐盛餐點,還附上下次訂購的優惠卷。

而這些免費餐盒裡,是餐廳老闆們最想知道的答案:「懂我料理的吃貨們,到底在哪裡!?」

據統計,想把紐約每家餐廳都吃上一輪得花上 22.7 年!正由於競爭激烈,許多不錯的小餐館容易被忽略。因此,他們一直在尋求提高能見度的方法。

Lunchspread 的共同創辦人 Andrew Wang 曾在美食團購網「Groupon」工作,他發現買團購券的客人回訪的比例很低,若沒有動輒半價的優惠,普通品質的餐點根本無法讓他們再度光顧。因此業者對這種「賣一賠一」的撒錢式行銷興趣缺缺。

而 Andrew 在做市場調查時,總是聽到餐廳老闆們自信地告訴他:「我不需要什麼行銷工具,只要讓他們嚐嚐我的手藝就好!」

於是,Lunchspread 的初步構想成形:「比起勸你花小錢買團購券,不如乾脆免費讓你試吃!」

雖然免費,但 Andrew 挑選的餐廳卻不馬虎;加入 Lunchspread 的條件是:在知名評分網「Yelp」有 4 星以上評價(滿分 5 顆星)。

在試吃過後,Lunchspread 會持續進行後續追蹤,收集意見回饋、分析消費者偏好、預算及地緣關係。有了目標客群清楚的輪廓,餐廳可以把行銷預算真正花在對的人身上,不再只是撒錢買曝光。

而 Lunchspread 的主要收入,就來自這種「投其所好」的能力。餐廳每月繳交 100 至 150 美金(視客戶多寡而定),換取接觸 100 位潛在客戶的機會;比方說,他們可以設定這樣的條件:「我想聯絡方圓 500 公尺內、每餐預算 200 至 300 元之間,喜歡吃日式料理的上班族。

相比之下,Yelp、Google 的廣告「每次」點閱收 1 至 2 美元,砸上萬元不手軟的方式只適合高客戶終生價值(Customer Lifetime Value, CLV)、「一試成主顧」的行業(如美容美髮、牙醫)。此外,辦公室午餐強烈的地域性,也讓 Lunchspread 精準且在地化的行銷獲得小餐館的青睞。

免費行銷的效果如何?藉著隨餐附上的折價券,Lunchspread 可以輕易算出消費者回購的比率。據 Andrew 的說法,有 10% 的客戶幾星期內回頭自費訂購午餐,而其中 70% 的客人原先根本沒聽過這間餐廳!相較一般網路廣告平均 1% 左右的轉換率高出許多。

目前和 Lunchspread 合作的餐廳已經超過 80 間,吸引一萬兩千位上班族註冊。免費午餐,的確令人無法拒絕。

2. 多餘食材做成美味餐點、廢棄單車變成路邊最美風景,小錢也能轉出高價值!

讀者看到這裡,難免心生疑惑,額外準備免費餐點難道不會虧本嗎?

事實上,餐廳送餐時段約為下午 3、4 點。因為這段時間已經過了用餐尖峰,不會再有大量訂單,多餘備料也幾乎直接被送進垃圾桶(據統計,美國有高達 30% 的食物被浪費掉)。而 Lunchspread 的商業模式賦予這些食材新的價值,也順應減少糧食浪費的全球趨勢;對顧客而言,雖然美味餐點得等到下午,不過送餐日期會提前通知,讓顧客們可以提前改變用餐節奏:先簡單解決午餐、再期待豪華版的下午茶。

這就是 Lunchspread 的獨到之處:在餐廳日常營運流程中找到「剩料」和「離峰」兩項低成本因素,轉化成餐廳最好的廣告。而接下來的案例,也是從一般人眼中的垃圾發現著力點,不僅改善了生活環境、也為自己的生意帶來好處。

在台灣,四處亂停的 oBike 引發民怨;在東京,每年也有百萬輛舊單車被丟在路邊。但當地居民似乎習以為常,有關當局也樂得輕鬆。

共享單車公司 Cogoo 發現這個機會,找上廣告公司 TBWA/Hakuhodo 合作,計劃一場有趣的實驗。他們把幾輛舊單車的坐墊切開、種上花草,並貼上一張小字條說明計畫理念,希望民眾能正視廢單車對城市形象造成的傷害。

實驗在兩間大學展開,路人被這些從椅墊長出的「墊上花」引發好奇心,進一步讀完 Cogoo 試圖傳達的訊息,最後成功把廢棄單車的數量減少了 40%。有關當局也開始感受到壓力,一邊著手清理,一邊研究如何避免同樣的情形再度發生。

當然,Cogoo 的共享單車服務,就是最好的答案!

3. 眼光不用放得太大,換個角度解決身邊問題也是小而美的創新

即使餐飲市場已有 Google、Yelp 等知名廣告商,也有新創公司 UberEats、FoodPanda 協助餐廳拓展外送市場,但昂貴費用對小本經營的餐館仍缺乏吸引力。而 Lunchspread 限縮服務範圍在曼哈頓區 14 到 57 街之間,得以集中火力深耕在地,適時提供「恰到好處」的行銷服務。

類似的行銷概念可不是新創企業的專利,大公司也有令人驚豔的案例。

2014 年,可口可樂在亞洲推出「Coca Cola 2nd Lives」系列廣告,與奧美合作,在越南、泰國、印尼等地發送 4 萬枚、有 16 種不同功能的瓶蓋。人們喝完可樂後留下瓶身,裝上特殊瓶蓋之後,就能擁有水槍、小夜燈、彩色筆等等多用途工具。

(可口可樂以創新廣告,鼓勵消費者重複利用空瓶。來源:Hello Design Magazine

可口可樂的最終目的,是為了在環保意識還未落實的當地,鼓勵消費者重新利用塑膠空瓶,不再隨手丟棄。另一方面,比起砸大錢請明星代言,這些特製瓶蓋隨著貼有可口可樂商標的空瓶進入人們的生活,自然創造出很好的廣告效果。呼應前提 Lunchspread 和 Cogoo 的案例:可口可樂也是定義出區域性問題(環保)後、為廢棄物(保特瓶)創造第二生命,最後還把目標客群的注意力拉回自己身上!

總的來說,Lunchspread 發現小餐館需求、把「剩食」變成「美食」,解決上班族午餐的選擇困難症;Cogoo 則借力使力,利用舊單車的剩餘價值改善環境,最終更帶動自家的業務成長;被隨手丟棄的保特瓶,也被可口可樂拿來告訴人們回收的重要性、進而提升品牌形象。而讀者們看了創新拿鐵今天的分享,不妨開始留意日常生活中常常聽到的抱怨,想想看能不能從中找到閒置資源加以利用,說不定你也能發現砂礫中的珍珠!

全文轉載自創新拿鐵,原文標題:賣團購券過時了啦!免費請吃午餐才是王道!看這家新創公司,如何為餐廳和吃貨創造雙贏

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中國女權倡議者創辦「農家女學校」,助 30 萬名農村女性改變貧困生活

2018.10.23
合作轉載

文:仁人學社

人口問題不僅是數量問題,人口的質素、教育情況、健康及自身價值等問題都影響了社會整體的發展。中國人口逾 10 億,中國女性人口佔世界女性人口的 1/4,而中國農村婦女又佔全國婦女約 80%,她們大多目不識丁,經濟能力和家庭地位低微,缺乏自信和社交能力,成為社會轉型期中弱勢社群之一。

當前國家政策和市場經濟給農村婦女帶來前所未有的機遇,卻又加劇了男女之間和婦女之間的經濟分化和不平等,使她們承擔了發展的代價。要改變農村的落後狀況,就先要改變女性。有鑑及此,中國知名的女權宣導者吳青於 1998 年創辦非牟利的農家女學校,帶領農村婦女走出困局。

吳青是著名文學家和詩人冰心之女。從小受母親影響甚深,一直意識到婦女要做一個獨立的人,要自愛和自強。在 1950 年反右運動中,她的父母、哥哥、舅舅先後被打為右派;文革中又被抄家,像大部分中國人一樣,她的家庭曾經因此而支離破碎。這些痛苦的經歷,令她對民主和體制不停地反思。

吳青在 1961 年畢業於北京外國語學院英語系,後留校任教,先後到美國麻省理工大學和斯旦福大學進修。在 1984 年和 1988 年,吳青分別當選北京海澱區人大代表和北京市人大代表。作為人大代表,她才一上任就投唯一的「反對票」,強調法治,引起全國注目。

創辦「打工妹之家」

在 1980 年代末,吳青因工作而到訪甘肅定西等地方,看到那裏的生活條件惡劣,村民愚昧無知,婦女過得特別艱苦。這種現象,令吳青寢食難安,決心改變數以億計的婦女的命運。1993 年,吳青與「中國婦女報」副總編謝麗華謝麗華辦起「農家女百事通」雜誌。母親冰心悉數捐出《冰心全集》的 9 萬元稿費給雜誌社,成立農村婦女教育與發展基金,專門用來幫助貧困地區的農村婦女。

由於城巿發展迅速,農民紛紛跑到城巿工作。離家在外打工的農民比例從 1987 年的 7% 高漲至 2013 年的 30%,其中超過 1/3 是女性。她們經常受到暴力、性侵犯和各種不平等待。吳青遂於 1996 年創辦「打工妹之家」,維護打工妹權益。

1998 年,吳青創辦了社會公益組織「北京農家女實用技能培訓學校」,為農村婦女提供免費的實用技能和品格培訓,提高她們的自我發展能力,實現農村婦女自我賦權和發展。讓她們能參與農村經濟建設和社區發展,並學習獨立自主。吳青在農村婦女中展開掃盲活動。

每一課都有特定內容,其中包括家庭和睦、環境保護、婦女權利、衛生習慣等;還邀請當地的專家,如律師、醫生、工程師等,結合當地的例子來講解,讓婦女了解周圍發生的事情。婦女們學會寫會算後,增強了自信心,同時提高家庭收入,有助於改善生活。迄今已開辦 340 多個掃盲班,幫助一萬多位文盲婦女脫盲。

助 30 萬農村女改變生活

農家女學校是一所民辦公益性學校,免費提供 1 至 3 個月的職業技能短期培訓,開設有農業科技班、電腦操作班、服裝裁剪班、美容家政服務等專業班;同時進行公民意識和性別意識教育,讓她們克服自卑,增強自信,發展潛能,更好地立足現代社會、融入現代社會。學校位於北京近郊,佔地 7 千多方米,除了教室外,還建有學生宿舍、圖書館、食堂、浴室、多功能教學廳等。2000 年註冊為「農家女文化發展中心」,統籌各項活動。

為培養留守兒童,尤其是女童的自我保護能力,中心在 2010 年起,在農村中小學開展青春期教育,同時通過培訓當地學校教師、監護人、農村婦女骨幹,提高農村社區保護留守兒童的意識,並建構學校、家庭、社區的保護支援網路。

為了幫助有創業需求的農村婦女實現自己的創業夢想,中心在 2014 年在北京舉辦農村婦女微創業培訓班,教授創業與管理微型企業的相關知識。2010 年中心開創了多項嶄新的工作,包括農家女自殺干預專案、居家養老服務中心為社區老人提供專業的養老護理服務、農家女書社豐富農民的精神生活等,現已發展成為一個集「扶貧與發展、傳媒與出版、研究與推廣」於一體的非營利性機構。

這些工作得到了廣泛的認可,並逐步擴大到湖北、河北、甘肅等 16 個省份。由創立至今已經幫助了 30 多萬農村女性,徹底改變了她們的生活。

吳青不斷努力,在國際講壇上演講,為中國農村婦女募捐教育基金,獲得國際組織如福特基金會、聯合國教科文組織等在經費與技術上的支持。她在 2001 年獲得了麥格塞塞公共服務獎; 在 2011 年獲得了西亞斯女性領導力獎(Sias Women’s Leadership Award); 在 2013 年獲得了加拿大總督獎章。此外,在 2003 年,她被施瓦布基金會(Schwab Foundation)選為年度社會企業家。

全文轉載至仁人學社,原文標題:改變農村婦女宿命社企家

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