mobile menu search box Facebook

閒置頂樓變菜園!「樂農生活」僱用熟齡世代,讓退休族在都市中實現田園夢

2019.09.10
瀏覽次數:
合作轉載

文:陳莞欣

退休後期待享受田園之樂,但又不想大費周章買塊地?喜歡蒔花弄草,可以變成就業第二春的契機?社會企業「樂農生活」執行長林學賢,原本從事不動產代銷多年。他看見許多退休族對園藝、種菜充滿熱忱,但不適合在鄉間生活。「比起每到週末就要下鄉鋤草讓自己累死,自家樓上就有塊地不是很方便?」

3 年前,林學賢成立樂農生活。配合台北市的「田園城市」計畫,推廣種菜不用買地,大樓屋頂就可以變菜園。最特別的是,他的工作夥伴幾乎全都是 50 至 65 歲的中年人,推廣據點也開設園藝治療課程。農業結合長照,讓城市變美,也讓長者生活更好。

方便長者種菜,又不影響大樓安全的離地耕種法

55 歲的林學賢本是農家子弟,叔叔、父親都是自耕農,對農業並不陌生。從事不動產代銷業時,他看見許多退休族開開心心地買了農場,卻不懂得如何經營。有人手忙腳亂,也有人田園夢碎。他協助這些農場主人連結在地產業、和小農合作,愈做愈有興趣。這些經驗和人脈,後來都成為他創辦樂農生活的基礎。

樂農生活的主要目標有二:一方面綠化都市中的閒置空間,節能減碳。另一方面則促進中高齡族群就業,讓退休族有工作和成就感。由經銷商向大樓管委會推廣,在頂樓設置種植箱種菜。配合台北市的綠屋頂政策,還可以領取補助,提高住戶意願。

大樓頂樓想做綠屋頂,必須經由住戶全體同意。過往的種植方式,水會直接流到地面,容易造成漏水問題。又多又重的盆栽,則可能影響大樓承重和安全。以保麗龍當種植容器,經太陽曝曬則會釋放出塑化劑,對人體有害。考量上述種種問題,許多住戶會因此而卻步。

因應都市種植的型態,樂農生活推廣新式的「離地農耕技術」。首先,以專利種菜籃取代傳統的盆栽。籃子可以自由架高、堆疊,彎腰不易的長者種菜也可以無障礙。籃子材質是聚丙烯,放在太陽下也不會釋放毒素,可使用 20 年之久。

用以種植作物的介質,則是泡水會膨脹的椰子纖維。重量只有傳統土壤的 1/3,鬆軟不需整地,方便植物吸收營養。澆水後,多餘的水分不會從底層流出,而是凝聚在菜籃側邊。是否需要澆水,看籃子旁的水珠便一目了然,也避免漏水或水盤孳生蚊蟲的問題。

30 至 50 坪的頂樓空間,可以種綠色蔬菜、香草、水果,還可以用 PVC 管架隧道種黃瓜、百香果等爬藤植物。籃子也可套網,不用擔心辛苦栽種的作物被強風吹壞或野鳥吃掉。

什麼樣的住宅適合做綠屋頂?林學賢指出,台灣市區大樓可以耕種的空間約落在 30 至 50 坪左右,頂樓不能有太多其他設施。此外,也要考慮住宅的日照條件、周遭是否有更高的建築物會遮蔽陽光。基本上每天的全日照和半日照加起來至少要 3 小時,才養得活作物。

頂樓變菜園,節能減碳也創造管委會收入

想申請綠屋頂,怎麼做?若能取得全體住戶同意,樂農生活會協助申請政府的補助計畫。粗略來算,1坪的建置成本是1萬元,但實際費用得依各大樓的條件、政府補助款金額而定。種菜的住戶每月需另繳交約 100 元的管理費,樂農生活會提供菜苗和肥料。

根據過往經驗,一個籃子單月平均可收成 4 至 6 斤的有機蔬菜。若平時無暇種菜,樂農也可派專人代為維護,收成的菜就交給管委會。大家辦活動吃掉,促進鄰居感情。同時樂農也和在地小農合作,舉辦食農教育。小農進大樓宣導理念,現場住戶也可訂購商品,創造有機農產的新通路。

除了一般住宅外,樂農生活也協助學校空地、場辦、醫院頂樓,甚至是建商閒置的土地綠化。這類空間的坪數更大,適合有經濟規模的種植。作物收成後可以分給員工、交由員工餐廳烹飪,或者由樂農生活代銷變現。

綠化閒置的頂樓、空地,有許多好處。林學賢指出,未種植作物的頂樓因陽光直射、溫度高,中央空調系統相當耗電。根據統計,綠屋頂可以有效為頂樓降溫 2 至 3°C,節電約 20%。

至於綠化平地的閒置空間,則可以避免孳生蚊蟲、形成治安死角。以樂農生活在台北南海路上的「田園城市示範基地」為例,該區原本是建商在建案實際動工前、難以利用的閒置空間。如今這裡不只種植蔬菜、水果,也販售盆栽和小農生產的農產品。中高齡夥伴也可在此受訓,學習種植和販售工作,一舉數得。

養老不能指望年輕人,做喜歡的事促進健康

身為 50 後,林學賢在創辦樂農生活之初就鎖定中高齡人口做為服務的對象。他認為,長照資源有限,50 世代應該盡量設法讓自己保持在健康的狀態。「健康促進就是要做喜歡的事,不是勉強大家去做健康操。」

樂農團隊採取經銷商的模式經營,推廣夥伴以 40 多歲的待退族和 50 至 65 歲的退休族為主。年紀最大的是一位 70 多歲的爺爺,工作內容和其他人無異,能力一點也不受年齡影響。

有意願成為經銷商的人,必須先在樂農生活的示範據點進行 3 個月的有薪實習,學習種植、導覽、販售小農商品的技巧。結束後還要進行考核,確認擁有經銷的基本能力。配合退休族的生活作息,經銷商工作時間彈性。向大樓管委會推廣、談成案子就有獎金收入。

為什麼 50 世代會是更好的工作夥伴?林學賢坦言,園藝的工作內容相對枯燥,許多年輕人沒有耐性。但熟齡世代喜歡蒔花弄草的人多,責任感和忠誠度皆高。「年輕人睡過頭就不想來上班了,老人家感冒抱病都會來工作。」他說。

不只雇用 50 世代,創造中高齡就業機會。林學賢也和曾長照組織合作,讓罹患認知障礙的長者接觸園藝療法。據點開設樂齡課程,長者下課後可以帶回植栽和幼苗。團隊也曾為桃園的聖保祿醫院設計屋頂菜園,讓癌末病患認養種植。

對熟齡的生命而言,照顧植物即是一種滋養。走在花草之間,林學賢對每種植物的療效如數家珍:有些改善呼吸道功能、有的對心血管好,有的光是嗅聞氣味就很舒服。他也遇過一位 92 歲的失智長者,原先性格孤僻。園藝治療不只對認知能力有助益,也創造更多人際交流的機會。生活型態改變,也少了疏離感。

「沒辦法寄望年輕人啦!」林學賢深信,50 世代的晚年必定是「以老養老」。把對種菜的興趣變成社會企業,中高齡者做喜歡的事賺收入,還能用園藝關懷社區的長者。每個菜籃,就是一個希望的種子,為自己栽培出更好的老年。

全文轉載自 50+ Fifty Plus,原文標題:閒置頂樓變菜園,社會企業「樂農生活」雇50+幫退休族圓田園夢

延伸閱讀
>> 員工愈老愈受歡迎!這間日本公司活用高齡達人,讓公司增加一半營收
>> 打造健康快樂的老後人生:「古稀創意」從民間、產業、政策三管齊下,許長者一個不失能的未來
>> 安養院倒閉,竟是因為老人太健康!上勝町「彩株式會社」把樹葉變黃金,雇用銀髮族創造億元商機


社企流七週年論壇「社企十年:下一個十年,社會企業會消失嗎?」
早鳥優惠至 9/25 截止,隨票附贈社企流限量周邊!
>>> 馬上搶票

全台第一隻民間育成的純種土雞:「岩生築見」建立偏鄉產銷鏈,把小農雞隻端進米其林餐廳

2019.08.29
合作轉載

倡議家/文:林牡棠

熱騰騰的香烤半雞端上桌,香味四溢,油光滑潤,著實令人垂涎。大口咬下,肉質 Q 彈嫩而不柴,這是全台第一隻由民間育成的純種土雞,桂丁雞。端出這道美饌的是,以幫助弱勢經濟為宗旨成立的團隊——岩生築見。

改變的開始 換個方法推動社會願景

這道在市面上寫著「馥桂雞」品牌的桂丁雞肉,來頭可不小,它是岩生築見串連偏鄉小農、台灣雞隻生產商「凱馨實業」共同合作下的產物。

3 年前,仍在非營利組織工作的岩生築見創辦人江宥寬,因為一項專案埋下了與凱馨合作的機緣。2017 年,為了重新翻轉偏鄉產業結構,岩生築見初創辦時即再次攜手凱馨,走入偏鄉,協助地方農民。

由凱馨提供專屬研發的「桂丁雞」雞苗、飼料與後端加工,岩生築見則引入科學化管理協助打造農場,地方小農負責飼育,3 方聯手飼養最具風味的好雞。如今,從最早開始推動的南投仁愛鄉部落外,宜蘭、屏東等地,也見得到岩生築見攜手企業、小農打造的生產新模式。

只是,開始的過程並不簡單。江宥寬表示,由於小農們擁有的土地面積零碎、經濟規模不足等各項實質面難題,造成弱勢族群往往沒有足夠的能力,面對競爭激烈的市場。縱使他們有技術、懂得飼養,但貨卻不見得能順利賣出去,這正是岩生築見面臨的大難題,卻也是團隊更加確立角色定位的開始。

「我不只是採購者,我是跟他們一起推動這個市場的人。」江宥寬說道,團隊著眼於貧窮議題,堅信要改變弱勢經濟並非毫無希望,毅然決然離開待了 5 年的非營利組織(NPO)後,江宥寬和前同事、也是岩生築見共同創辦人石博文一起創業,雖鮮少為社會議題發聲,但力拼改變的藍圖已在兩人心中逐漸成型,打算捲起袖子拚一番成績。

江宥寬說,「行銷產品的時候,關於社會議題的面向,我們永遠選擇『放最後』。推業務的時候,我們通常不直接強調,因為不想要一開始就拿社會企業的光環去扭曲我們的理念和走的路線。」

石博文提到,過去以社會企業的身份,做了很多反映社會訴求的工作,但那種方式其實「一點也不社企」,難以實際提供幫助。

原來多年下來,兩人回過頭來才發現,在既有產業鏈難以撼動的市場環境下,商業模式的可行性及產品力,才是達成期盼中社會願景的實力;換句話說,僅給人一把釣竿已經釣不到什麼魚了,他們要的是與企業合作,「幫助他人創造釣魚的環境」。

科學化系統管理 解決問題有效率

今年 37 歲的江宥寬 ,一聊起龐雜的產銷系統,滔滔不絕,但他本身並無任何畜牧背景,大學念的是企業管理,研究所主攻營建管理,八竿子打不著的工作內容,只因他過去在 NPO 組織的工作經驗,點醒他解決問題,從來都不能光靠表面,深入分析,才能幫助原鄉社區、弱勢團體,在創造經濟作物價值上的改變其痛點,他說,「創業從來都不是想當老闆,而是想解決問題」。

江宥寬分析,「我們不是只有在產業面做改變,同時更在影響他(農民)的行為」,但如何透過個人層面,持續操作執行,進而影響這群偏鄉農民的行為,科學化管理是工具之一,也是第一步,關鍵時刻用數據分析,可很快找出生產上之盲點。

他進一步分享,起初要說服原鄉社區、弱勢團體真的很難,你能想像,有些養雞農民的歲數比我們還高,另一方面,聊完後,「出了這個門,他就又不知道要怎麼做了」,為了克服種種不確定性因素,兩人想到可從動機、技術方法切入著手,對團隊來說最大的挑戰,其實不是協助雞農賺錢,而是「解釋這套生產模式」。

石博文補充說道,利用科學化系統的管理,譬如提供雞農防疫時程、飼料追蹤、自動感控的微氣候監控設備、24 小時不間斷蒐集環境數據,掌握影響健康宇風味的參數,訊息回傳後,進行執行成效評估。

除了透過遠端操控,江宥寬更需要經常親自拜訪,和農民「搏感情」,不斷培養彼此間的信任。

江宥寬強調,協助農民從供應鏈至整個管理系統、細至包括財務,都在協助範圍內,對農民來說,「岩生築見的價值不僅有媒合」,而是創造生產者、合作企業和岩生 3 者間的共生共善概念,他說,唯有創造更多服務價值,才難以被取代。

資源整合再利用 弱勢經濟有黃金

江宥寬致力調整既有產業供應鏈模式,他舉例,過往農民、中盤商、零售商三者間,不論是價格、產區、通路等資訊皆難以透明,而與中盤商合作的農民相較是規模較大的產區,原鄉地區的弱勢團體,因養殖時間短、農地面積小無法被看見,欲顛覆既有流程,從中創造新經濟,唯有讓上下游更加透明化。

團隊大膽嘗試,邀請產區農民走進合作的餐廳試菜,更領著買家深入偏鄉農地,江宥寬說,「飼養是為了風味而存在」,食材不只是食材,把農民、私廚、合作餐廳變成共生夥伴,作為產地和通路間的中介者,岩生築見不僅是採購者,也是市場的共同推動者。

「我想設計一個系統,讓 8 成以上的人能夠參與」江宥寬以偏遠地區需要幫助的在地小農為目標,改善原先傳統產銷供應鏈,僅適用於 10% 人參與的侷限,並致力於整合產銷鏈外那些長久以來被忽視的廣大資源。

他說明,「普遍狀況來說,一個雞農平均可掌握 1.6 分地,雖然 1.6 分地,拿去種有機農田或葉菜類的經濟價值較高,但若以精密操作來看 ,一分地可創造 20 萬的年產值」。

江宥寬接著說,「就算以前沒有做過生產、沒有養過雞,如果他有空地想做,我們也可以馬上導入模組,一批次或兩批次,能協助他們立刻上手,還可以生產出優質產品,半分地大約可以創造 40 萬到 50 萬的產值。」

產地規模與產量是產業鏈合作中的重要關鍵,為了讓規模小的產區維持市場境爭力,岩生築見以工業 4.0 模式實行結構調整。「一個養雞廠最小規模多是兩萬隻起跳,一產區多達 10 萬隻以上,但我們一個單位只有 500 隻」,但對於一間餐廳一個禮拜用 20 隻以上的雞還算輕鬆」,江宥寬補充道。

他很得意地說,我們主要優勢在於,破碎的產地型態不會和一大片土地相連,恰好可以避免家禽交叉感染的疫情問題,「今天就算一戶可以養到 2000 隻,我也會分 4 個單位,我養 4 個 500 隻,跟養一個 2000 隻,是完全不一樣的,因為他們土地面積剛好是分散零碎。」

從看破傳統非營利組織,親身投入產業鏈、整合破碎資源,到美味的桂丁雞端進高檔米其林餐廳,岩生築見針對不同的背景,大膽用不同的方式和不同產業鏈與企業合作,且並不被企業牽著鼻子走,充分看透問題並詳細分析,進而將看似阻礙的「缺憾」化作優勢,用開創性思維與方法和企業合作,實質幫助地方小農逐步落實經濟獨立,為台灣社會企業帶來一套新的商業典範。

全文轉載自倡議家,原文標題:岩生築見攜手小農養出好雞 端進米其林餐廳,了解更多請上倡議家

延伸閱讀
>> 用循環經濟顧街貓 「養貓人家」獲社企大獎
>> 社創下一步:結合以夥伴經濟開創新的商業模式
>> 畜牧產業新趨勢:採取「人道飼養」達成動物福祉,更有助於提升營收!
>> 讓農民不再只能看天吃飯:「宸訊科技」用大數據突破農業困境,提升作物產量穩定性
>>「社會創新市場是一片廣大藍海」連庭凱:社創組織應深化使命、合作串連,讓影響力為品牌加值

主題
看更多主題