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「麵舖工坊」扶弱 麵香透人情味

2015.06.17
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聯合報/記者吳家宇(2015年6月14日)

文山區順興社區發展協會創立「麵舖工坊」,推廣韭菜盒、麵疙瘩、蔥抓餅等傳統北方麵食。同時提供弱勢族群工作機會,協助他們習得一技之長,讓社區內飄滿麵香和人情味。

(順興社區發展協會創立「麵舖工坊」,推廣傳統北方麵食,同時提供弱勢族群工作機會,成為具有社區特色的社會企業。圖片來源

祖籍山東的順興發展協會理事長單連成,擅長30種以上麵食料理。他說,起初只是有感於市面上的麵食,少了純粹的麵香和勁道,不夠道地。想要傳承眷村老味道的他,便興起在社區內開設麵食課程的念頭。

單連成會親自教導學員,從燙麵、和麵、擀麵等基本步驟學起。他嚴選在地食材和純釀造醬油,不添加味精、香料。此外,他們也很注重衛生,「洗韭菜像在洗黃金一樣」,就怕沒洗乾淨。

為達到社區公益目的,他結合勞動部多元就業計畫,讓在地低收入、單親、身心障礙族群加入工作團隊,獲得就業機會,也創造出許多溫馨故事。102年成立至今,已幫助近百位弱勢民眾找到工作機會。許多人覺得好吃,號召家人同事透過網路團購,又以山東蔥抓餅、手工水餃銷售最佳。

雙耳失聰的小藍過去找工作四處碰壁,加入「麵舖工坊」後再次找回自尊。單親媽媽胡小姐獨自辛苦撫養兩個小孩,也因來到「麵舖工坊」後,生活變得穩定。

單連城說,身心障礙者在工作上,難免會因誤會有些糾紛。像失聰的小藍就曾因沒聽到客人呼喚,遭到投訴,但經他解釋後,對方隨即釋懷,更稱讚他協助弱勢族群的用心。

近年來「麵舖工坊」也有不少社區老人家一起加入。90幾歲的鄧伯伯是位退休軍人,做起傳統北方麵食,讓他憶起過去在大陸的生活,重溫兒時美好時光。

單連城說,「麵舖工坊」盈餘全數回饋社區福利工作,提供老人共餐、長青學苑、育兒友善園等服務,成為具有社區特色的社會企業。

全文轉載自聯合報

編輯隨筆:在社會創業的路上,只有累積,沒有奇蹟

文:陳玟成

時間好快,一轉眼就三年多了。

從2012年開始社企流上線來,我們見證並且參與台灣社會企業的興起。政府推出社會企業行動方案,各部會啟動社會企業的推廣活動、育成計畫,並且出現以社會企業為主題的聚落和育成中心。民間也有越來越多的媒體、學術單位、天使投資人、企業CSR部門關注和參與社會企業的發展。社企流身為推廣社會企業的角色,樂於見到台灣社會企業日漸蓬勃的發展趨勢,也期待這一股風潮能孕育更多成功的社會企業家。

因為經營資訊平台和育成計劃的關係,社企流常會收到一些讀者的來信詢問:「我想要創立社會企業,請問我可以怎麼做?」或者在活動當中,有些朋友會熱情地分享他們的創業點子,希望我們可以給一些建議。然而透過互動,我們發現目前準備要進行社會創業的朋友最缺乏以下幾點要素:

一、對於社會議題的認識和理解

二、驗證想法的方式和機會

三、渴望改變的行動力和實踐力

認識問題,才能解決問題

在了解問題之前,就貿然去解決問題,可能會造成反效果。社會議題的背後是由一連串的因素交錯建構而成的,我們需要先充分認識和理解之後,才能思索有效方案。對於社會議題的認識,除了書籍演講等二手資料,實際和相關人士互動更能幫助我們貼近社會的現實層面。

驗證想法,才能貼近現實

從點子到實踐,其實是一段遙遠的距離。很多創業家的理想假設,其實都是想像,必須經歷過市場測試之後,才能反映真實的樣貌。對於想要投入社會創業的夥伴,我們鼓勵運用精實創業(Lean Startup)的精神,快速測試商業模式的可行性,並且實際了解消費者和被幫助者的需求。

持續行動,才能產生改變

社會企業必須兼顧社會目的和商業營利,能夠存活已經相當不容易,要產生顯著的社會正向改變更是一大挑戰,因為一個社會問題能夠顯著改變,需要長時間的投入和努力。社會創業家必須擁有改變問題的堅定意志,並且踏實地持續行動,才能在這條艱困的旅程中長遠走下去。

三年多的時間一轉眼就過去。時間變化很快,但有些事情的本質是不變的:

在社會創業的路上,只有累積,沒有奇蹟。


台灣有許多在地耕耘的夥伴們,用踏實和創新的態度,面對日益嚴峻的問題和挑戰。這些夥伴的成功與失敗經驗,正是我們投入社會創業的寶貴知識和養分;而他們的分享和陪伴,更能夠協助我們勇敢且堅定地踏出每一步。

今年夏天,我們邀請想要投入社會企業,並且願意實際動手做的你,加入社企流草地學院的行列,和我們在地夥伴一起開創農村的創新可能性! 

了解更多:2015 社企流草地學院

延伸閱讀:【學員心得】不只是鍵盤憤青、說說人 ,草地學院讓「改變社會」進入我的人生

                    

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