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不忍小孩吃不飽:日本「小孩食堂」興起,用家常菜陪伴貧困孩童

2016.09.29
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合作轉載

文 :簡嘉穎

聽過「小孩食堂」嗎?

從學校騎著腳踏車就能到的距離,或許是社區服務中心、或許是普通民宅,小孩一個人也能安心上門,一邊享用鄰居媽媽奶奶親手料理、健康營養的家常菜色,一邊閒話家常—這樣的「小孩食堂」,近年以東京為中心迅速增加,至今全國已有300多間,今年年初甚至還舉辦了第一屆「小孩食堂大會」,食堂經營者與有志者齊聚一堂,切磋交流。

大會的中心,便是開設第一號「小孩食堂」、位於東京大田區的青果屋「だんだん(dandan)」的老闆近藤博子。

食堂構想誕生於一次衝擊性的對話。上門買菜的國小老師提到:「我們班上有學生晚餐只有一根香蕉。」,近藤感到非常震撼,「在食物多到吃不完、甚至被大量丟棄的日本,竟然有這樣的孩子!」

「如果讓孩子有個可以安心吃晚飯的地方......」2012年8月,近藤試著用店裡剩下的蔬菜做晚餐,開始了每週一次的「小孩食堂」。靠著口耳相傳,除了上門吃飯的小孩,也吸引了許多有志開辦食堂的人前來觀摩。

觀摩的人總會問怎麼經營,「沒有什麼經營啊,就像以前家裡醃了蘿蔔、多煮了些菜,拿去分給街坊鄰居一樣。」近藤笑笑。「青果屋不缺蔬菜,很多人還會捐米捐魚捐肉,有什麼就煮什麼。」就著現場食材,近藤和來幫忙的義工三言兩語決定好今天菜單,手腳利索的分頭料理。

小孩食堂的菜單依據當天食材決定,上週的有炸魚、涮豬肉沙拉、蘿蔔豚肉煮物、茄子味增湯、煎櫛瓜。

四點半,中學模樣的男孩探頭進來。「今天很早嘛,有人拿紅豆饅頭來喔,等等帶一點回去吧!」近藤招呼,彷彿來的是自家孫子,「你來削馬鈴薯皮吧,等等餐費算50圓就好!」男孩握拳歡呼,爽快接下削刀。

有時碰到捏著10圓、5圓硬幣,七七八八湊錢的小孩,近藤就不收錢,還給他包菜回去。「日本每六個兒童就有一人貧困,但外表根本看不出來差別,我們能做的就是好好陪伴,有時候來了幾次,就會願意講家裡的情形。」

近藤出身島根鄉下,在鄰里關照中長大,怎麼也無法放任孩子一個人孤單單吃飯,「大家一起熱熱鬧鬧,不覺得更好吃嗎?」

來吃飯的不只是小孩,下班歸途的單親母子檔、獨居老人、超時工作的夜歸大人……,小孩食堂濃縮了日本當前的社會課題,「食堂是個起點,我們該思考的是怎麼讓大家更容易生活下去。」

近藤的青果屋不只賣菜,除了小孩食堂,還可以邊吃午餐邊學英文、共讀繪本、喝咖啡學手語、上課後輔導...

除了食堂,在近藤的店裡還可以上課後輔導、英語教室、繪本共讀、越南料理教室…等,聽到我來自台灣,立刻笑說:「最近有人中午在我那賣滷肉飯喔!是個很喜歡台灣的女生。」

「東西不是不夠,而是分配不均,事實上很多人根本就擁有太多了。」你出知識、我出場地,他出食材、她出時間和勞力,「大家只要各自拿一點點出來,合在一起,就會變得很多很多。」

近藤博子的小孩食堂,濃縮了日本當前的社會課題,也讓分配不均的現況被看見。

全文轉載自非常木蘭,原文標題:不忍孩子吃不飽 小孩食堂興起。非常木蘭是支持女人圓夢的社會企業,扮演Empower角色,陪伴妳實現自我、活出態度與魅力。

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作者簡介:簡嘉穎,2011年前往日本學習自然農法,現為「上下游新聞市集」駐日記者,特別關注日本的農業、飲食、社會企業、永續生活。2015年3月升格當媽媽,正在尋找育兒與工作之間的平衡。新手母親嘴裡的日本風土,如何有滋有味?快來嚐嚐!

台灣首座「食物森林」,為都市長出四季蔬果

新聞整理/林孟正、劉易軒

台灣第一座食物森林,由梧桐基金會於去年引進美國西雅圖食物森林的概念後,於新竹高鐵站旁一塊空地開闢全台第一座「公有食物森林示範處」。

聯合報指出,「食物森林」是在都市中打造的生態空間,而目前世界上最具代表性的首座「食物森林」位於美國的西雅圖。園區內模仿自然生態層次,有喬木的果樹,灌木的野莓類,以及地上的香草、蔬菜,這些植物隨四季更迭長出不同的食物,餵養城市的居民。受惠的不只是參與種植的志工、任何訪客,更是城市需要食物的弱勢者,以及城市生態及生物多樣性。

而根據「食物森林」粉絲專頁的資料,梧桐基金會於2014年參訪了美國西雅圖的食物森林後,便對其不僅帶動政府與民間的友好合作,同時活絡周邊社區的影響力印象深刻。因此在2015年3月,新竹縣世興空氣品質淨化區由梧桐基金會認養滿一年後,經過多次溝通獲得縣府支持,便決定在這塊公有地上展開「食物森林」的成長計劃,讓城市裡的人可以一起共耕共享。

上下游則報導,由於新竹每至冬季總會刮起強烈的北風,因此梧桐基金會在2015年3月開始整理該塊空地時,首先招募志工在迎風面上密集的種植67棵果樹,總共約25種。

另外他們也發現800坪空地下,竟埋藏許多水泥廢棄物和大小石頭,於是他們仿照樸門的「香草螺旋花園」農法,向「大自然學習收納美學」,在土地上放入環保局利用廚餘直接發酵的有機土壤,並將廢棄石頭排成直徑約有4公尺的螺旋狀,形成中央高起、越往外地勢越低的螺旋菜圃,目前已播下8種蔬菜、香草植物種子。

根據中國時報的報導指出,這座位於竹北的食物森林,未來3到5年樹長成後,可以發揮防風功能,加上栽種的蔬果植物涵括地底下到地面,從一年生草本、多年生灌木到高大的喬木都有,多元層次的種植讓不同季節時段能產出各式各樣食物。

一年之後,食物森林的理念也擴散至新竹市區。ETtoday報導,新竹市計畫在綠園道打造由全民共同設計參與的食物森林,為了帶領市民了解食物森林的核心精神與建構元素,竹市政府從今年4月至今已共計舉辦9場食物森林講座暨工作坊,另外也特別於今年8月間舉辦新竹市綠園道食物森林設計比賽,邀請全民為新竹市食物森林示範地投入設計想法,新竹市環境保護局將會彙整各個作品想法,應用於食物森林示範地的最終設計。

核稿編輯:林冠吟、郭潔鈴

新聞來源

  • 竹市首座公有食物森林 10月中建置完成(ETtoday
  • 【食物森林】粉絲專頁(Facebook
  • 新故鄉願景-竹北高鐵站旁城市的食物森林(中國時報
  • 都市農耕立體化空地長出食物森林(上下游
  • 每個城市都需要一座食物森林(聯合報

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