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編譯:吳佳穎
有了自動化設備的協助,速食或許將會變得更快! 麻省理工學院學生Kale Rogers、 Michael Farid,、Braden Knight以及Luke Schlueter發明了全自動廚房Spyce Kitchen。由冰箱、洗碗機、爐具和一位機器人主廚組成,5分鐘內就能烹調新鮮食材,讓好菜上桌。
這個計畫贏得了Lemelso-MIT大學生發明獎食物科技組的肯定,獲得美金一萬元的獎金。而Spyce Kitchen也已經在MIT的學生餐廳實際運行,等他們得到美國USDA和FDA的認證之後,打算再推行到其他波士頓的大學餐廳。

「我們的願景是扭轉速食的意義」團隊成員們這麼說。
(麻省理工學院學生打造自動化廚房,促進速食革命。來源:TECH INSIDER
首先,你用手機App點餐,或是機器旁邊的觸控面板。目前有5種菜單可供選擇:鮮蝦臘腸什錦飯、雞肉培根地瓜丁、冬季時蔬起司通心麵、萊姆辣牛肉配芝麻飯、椰汁咖哩鷹嘴豆配非洲小米。一次可以點2份餐食。你也可以客製化想要的食材、醬汁以及份量,然後拿個碗到鍋邊等著,5分鐘即可出菜。
Spyce Kitchen的食材每天由員工們負責採買儲藏,藉由機器自動秤重,隨著輸送帶送到4個鍋子中翻炒。一旦烹調完成,機器會將食物倒在盤子上,並自動把鍋子移往水槽清洗。這個系統使用一連串的偵測器,確保食物的溫度以及品質。
(自動化廚房。來源:TECH INSIDER
此團隊相信這個計畫能為速食帶來革命性的改變,不用依賴任何人工就能烹調出新鮮營養的餐點,包含炒飯、麵、義大利餃、泰式炒河粉、藜麥、咖哩等等,而且一點也不貴。這套自動化設備所需的空間僅有20平方英呎,且足以供給一般完整速食餐廳所能供給的一半的量。
去年英國有2家機器人公司(Moley Robotics、Shadow Robot)推出了他們的自動化廚房,使用機器手臂,產量2000份餐食。日本也有一家叫Fu-A-Men(Full Automated Ramen)的餐廳,每天可煮出80碗拉麵。以上的案例都只是使用機器手臂而不是設備裝置的形式,這也讓MIT的學生們特別興奮。有了這些突破性的發明,相信從農田到餐桌的距離又更近了一些,而速食也不再置身事外。
核稿編輯:黃培陞、林冠吟
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