聯合報／記者侯俐安（2015年4月26日）
全球有超過3億的孩子沒有鞋可以穿，印度、尼泊爾的孩子，甚至光腳或踩著夾腳拖在碎石路上學玩耍，在台灣偏鄉部落也仍有穿著不合腳鞋子的孩子。
社會企業BR Link昨號召超過300位名眾響應「台灣無鞋日」，脫下鞋子光著腳丫，從捷運世貿站走到信義香堤廣場，嘗試「無鞋生活」。希望透過拋磚引玉，帶起社會更多彼此關懷，轉化為實際行動。
（「無鞋日」活動，民眾脫鞋赤腳走在街頭，體驗沒鞋子可穿的感受和困境。
攝影：記者鄭清元）
全文轉載自聯合報
響應無鞋日 光腳丫上路
兩個熱愛食物的大人發明「移動廚房」 讓孩子們邊煮邊玩、重新愛上新鮮食材！
編譯：梁凱芸、林子豪、金靖恩
編按：美國有兩個熱愛食物的大人發明了一套「移動廚房」，甚至將各個學科融入在烹飪教材中，不只讓孩子們在課堂上親手料理食物，也能認識食材與文化、歷史、科學甚至是數學間的關聯。一起來看看他們的理念吧！
研究證明，孩子們在烹飪課中親手料理蔬菜後，會較願意接受原本討厭的菠菜、甘藍等蔬菜，也有助於降低兒童肥胖及糖尿病問題。但是，大多數的中小學學校因為預算或場地有限，校園中很少有讓學生使用的廚房。為了解決上述困難，低成本的移動廚房Charlie Cart即將誕生，提供能在教室間穿梭的廚房設備。
（圖片來源）
整套移動廚房足以提供一班30人所需的烹飪器材，像是砧板、攪拌器皿、電磁爐、烤箱等也都配備齊全。最重要的煮菜用水則來自活動式的蓄水桶，可在上課前於洗手間內加滿；煮菜時產生的廢水會流到另一個桶子，事後可帶到室外倒出。其它的廚房工具還包含急救箱、洗碗精、廚餘袋，以及根據不同年級所設計出的烹飪教材。
移動廚房是由Brian Dougherty和Carolyn Federman兩人共同設計。來自Celery Design Collaborative的 Dougherty表示：「這項設計是要吸引學生在課堂中親自動手做料理。」Federman則是校園飲食計畫（Edible Schoolyard Project）中的其中一位老師，此計畫最先由美國加州柏克萊地區的一間中學提出。
雖然校內菜園已漸漸成為主流，並且是許多學校追求的目標，不過備有烹飪教室的學校還是少數。Dougherty認為要引起孩子們對食物與營養成分的興趣，就要讓他們了解食物的來源及製作方式。然而，教導孩子們食物料理還有很長遠的路要走。
（圖片來源）
移動廚房的教材在教學中扮演了關鍵角色，因為除了烹飪之外，還可間接教導孩子們其他學科。Dougherty說：「烹飪是一種充滿趣味的學習歷程，孩子們可以從煮菜過程中了解科學、飲食文化，或食材的歷史來源及變化，甚至能提升數學能力。」例如，一門名為「大黃果醬的數學應用」（Mathematics of Rhubarb Jam）課程，內容還包含繪圖和斜率計算。
這項計畫已於2014年12月在Kickstarter成功募得4萬美金（約新台幣130萬元），足以製做第一批的移動廚房。預計在2015年起，移動廚房會開始在三個不同地區的學校進行實驗課程。
他們希望能在2015年底將移動廚房推廣至全美各地，目標是讓更多學生吃得更健康。Dougherty說：「親手下廚會改變你和食物的關係，例如當你製作乳酪之後，就會改變你對乳酪的看法；你會不那麼害怕烹飪，而逐漸接受新鮮、營養的食物，這是具有延續性的影響，足以型塑你往後幾十年的生活。」
資料來源：
A Mobile Kitchen Designed To Help Kids Learn To Like Their Vegetables
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