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他們想做的不只是提供美味,而是用美食來改變社會

2015.05.17

文:崔聖如

是否已經厭倦一波又一波不斷爆出的黑心食品,開始尋找友善食材的餐廳?是否曾注意到在餐廳中一些特別的服務生?來看看以下各國案例,如何透過不同的經營模式,提供弱勢就業機會、打造讓人吃得安心且兼顧環境的永續餐廳。下次在預約之前,不仿多光顧這些美味又有社會理念的社企餐廳吧!

1. 零碳足跡不稀奇,這間舊金山餐廳讓你零碳「食」跡:用「吃」來對抗氣候變遷,「多年草」以打造環境永續餐廳為志業,不只提供友善食材,還將經營餐廳的碳排放量降至最低。

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2. 多倫多首間「手語餐廳」盛大開幕!想點餐?先學點手語吧:Signs Restaurant僱用聽障服務生,讓客人嘗試用手語點餐,帶來有趣的用餐新體驗!

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3. 德式有機料理 告訴你食材哪裡來:吃出感覺,也吃出故事,Fooding提供兼具美味與環境理念的德國創意料理,讓饕客享受美味的同時,也能了解背後的故事與理念。

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4. 窮人吃得起的咖啡店:美國餐飲連鎖店Panera推廣「共享責任餐點」,啟發有能力的人支付多一點費用,讓更多人能享用美味的一餐。

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5. 新加坡社企小確幸食記:每一口食物都感受到濃濃的社會關懷-新加坡的社企美食指南,帶你尋訪兼具社會責任與美味的好餐廳!

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6. 香港的「新飲食哲學」—在外用餐也可以輕鬆做公益!:除了添好運、鏞記,造訪美食之都香港也可以試試看不一樣的美味:3間社企餐廳,讓你一邊大啖美食一邊做公益!

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