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呷米共食廚房

讓你呷好好、呷健康的用餐選擇

關注領域:
食農
營運地區:
台北市

呷米共食廚房

企業/創辦人的經營理念與目標

這是一個使用在地當令食材,照顧小農、友善環境的餐廳,希望能穩定購買在地農產品,解決農民銷售困境,減少環境受到農藥與化肥的汙染,捍衛農民免於受有毒物質傷害的權利。 

發展沿革/商業經營模式

邱馨慧從小體弱多病,靠著媽媽對飲食的堅持改善了過敏與氣喘,但健康的飲食也是可以很美味,可以富有正義的。他在學生與工作時走訪荷蘭、比利時、英國、法國等歐陸國家的有機餐飲,深入各環境議題,最後決定與朋友們創立一間「環境倡議」的餐廳。

呷米盡可能直接與本土友善耕種的小農購買,用購買的力量支持永續農業,邱馨慧與夥伴們親自到產地去了解當地的生產狀況,根據當令時節的收穫,來設計菜單。調味料則選用公平貿易商品,同時在店內展售農友產品及友善環境的商品,並給予優惠給外帶自備茶杯、餐碗的消費者,鼓勵大家一起垃圾減量。 

創造的社會價值/改善的社會問題

呷米不僅提供都會外食族一個如家裡的廚房般令人安心的用餐環境,也傳遞健康生活的價值。呷米近四年來已舉辦了數場與環境、社運相關的講座,也讓其他環保或是社運團體借用場地來舉辦活動,並穩定地舉辦友善環境餐廳經營分享會以及與餐飲學校合作,希望推動綠色餐飲的發展。這裡已經不只是餐廳,更是一個環境倡議的空間。 

聯絡方式

電話:02-2331-9662

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