明日農村：農村創生指南針
面對高齡化和少子化夾擊，加上人口嚴重流失，明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地，還是欣欣向榮的安居之地呢？鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村：農村創生指南針」倡議，透過專題、論壇與農村創生串聯地圖，與你一同尋找農村明日的答案！
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專欄文章
（7篇）明日農村趨勢論壇紀實：產官學齊聚一堂，寫下給農村創生者的備忘錄
社企流／郭潔鈴
當農村面臨高齡化、少子化夾擊，人口外流危機勢不可擋。為了鼓勵青年返鄉、帶動地方產業成長，行政院將 2019 年定為「地方創生」元年，以發展具有在地特色的產業為策略，致力使農村成為永續宜居之地。
因此，關注永續發展的鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會，以及長期耕耘社會創新創業議題的社企流，於今年 7 月合作推出《明日農村：農村創生指南針》系列倡議活動，並於 7 月 27 日於三創生活園區舉辦「明日農村：給農村創生者的備忘錄」趨勢論壇，與現場逾 200 名與會者，一同尋找農村未來的答案。
打造明日農村刻不容緩，農村創生讓在地生生不息
社企流執行長林以涵指出，2019 年由國家發展委員會提出的地方創生政策，與過往由農委會主力推動的農村再生政策，於解決問題的層次上有所不同。「農村再生是為了改善農村邁向現代化的困境，而地方創生的層次更高，作為舒緩都市壓力的國家人口戰略。」
依據政策目標的不同，農村再生與地方創生的執行策略也有所差異。林以涵引用農業科技研究院副研究員陳玠廷的比喻：「農村再生像是一把火快要熄滅了，所以要去探討社區如何凝聚共識；而地方創生像是火已經熄滅了，所以人們要重新去尋找農村新的機會。」
而在實務上，已有非常多有志青年關心農村議題，甚至積極投入於農村創生議題之中，林以涵分享：「過去幾年，我遇過 4、500 位創業者，當中有一半以上的比例跟農村有關，甚至本身就是農村創生者。」
在農村創生議題中，除了需要青年的積極參與，也需要政府、企業等支持系統的協力。林以涵表示：「改善社會問題沒辦法一蹴可幾，需要不同角色的協作，打造一個大於他們（創業者）的支持系統，讓更多人可以回到農村、並且留在農村。」
鴻海教育基金會暨永齡慈善教育基金會執行長劉宥彤，依據參與全台最大有機農場永齡農場營運的經驗，分享其於地方第一線的觀察。
劉宥彤認為地方創生最重要的關鍵，應是創造地方的生生不息。而要讓地方生生不息的 3 大要素，包括人、產業與生活系統：必須吸引學有專精的有志青年投入、創造附加價值高的產業，與建立可支持留鄉人口的生活系統，才能促進農村人口的再成長。
以永齡農場為例，其成立初衷是為災民提供就業機會，但是如今農場卻可為更多元的面向帶來價值。劉宥彤表示：「我們像是在培育一顆種子，一開始（永齡農場）是想陪伴災民，後來發現這塊地方也能提供其他不同的功能。」
於人才上，永齡農場可作為農業科技突破的實驗場域，更是青農實現夢想的好所在，如今永齡農場的 120 位員工中，已有數十位農業專業背景出身的有志青年。
於產業上，永齡農場還可運用大型企業的通路拓點能力，協助原本單打獨鬥的小農進到 Costco 等大型通路；同時，永齡農場近期欲積極轉型為休閒農業，以帶動周遭餐廳、住宿等地方觀光產業的發展。
劉宥彤鼓勵現場的與會者：「如果有創生的點子，可以從點到線到面，串成良好的生態系，就能翻轉當地經濟。」
而地方創生 3 大要素中，較不容易達成的則為建立生活系統。劉宥彤以過去日本推動地方創生的經驗分析：「日本地方創生政策的 KPI（關鍵績效指標），是增加 5 對帶小孩的年輕夫妻進到地方。這件事情看起來容易，實際上卻很困難，因為這要解決就業、讀書教育、醫療等問題，要方方面面地在當地建立生活系統。」
因此劉宥彤提醒，地方創生絕非想像中浪漫，也並不只是「協助地方將產品賣出去」如此簡單，而是需要政府、企業、在地青年一同協力，再造生活支持的系統。她並指出，地方創生的目標是，創造一般人嚮往的生活型態，讓每個人有基本安居樂業的可能性，如此才能讓農村、讓地方重新找回生命力。
農村創生先行者現身說法，分享在地實戰經驗
講座一「核心策略」邀請從事農村創生的先行者——小鎮文創創辦人何培鈞、新城社區發展協會執行長王翎鳳、官田烏金合作社專案經理李政憲，探討農村創生的策略如何落地執行，並與周邊的居民、學校、業者等建立關係，與地方共榮共存，使在地經濟更加蓬勃。
何培鈞分享在南投竹山小鎮耕耘 14 年的經驗。創業之初，他將佔地 900 多坪的廢墟改建為「天空的院子」民宿，更有幸迎來知名加拿大籍音樂家馬修連恩造訪。當年馬修連恩為這間民宿創作的同名音樂專輯，更入圍金曲獎，為天空的院子大大打開知名度。
何培鈞回憶道，從那時起，竹山進入觀光產業的全盛時期，出現地方小旅行、餐廳輔導、民宿輔導等服務，天梯風景區也隨之完工。然而，隨著遊客日漸增加，何培鈞卻意外發現，當地居民竟不增反減，一年內竹山本地居民從 8 萬銳減至 5 萬。
歷經 4 年研究，何培鈞發現人口外移的推力，來自於旅遊行程與地方產業之間的斷裂。遊客帶來的觀光效益，無法直接對當地居民有所助益，反倒影響了居民的生活品質，造成居民紛紛出走家鄉。
何培鈞進一步分析，旅遊行程未與地方連結的主因，則和政策規劃息息相關。「中央政府到地方政府最關心的兩大指標，就是遊客人數與產值，這導致了全台觀光產業的虛胖現象，到處都是一樣的導覽行程、DIY 體驗、風味餐。」
為避免居民出走、外地資本湧入，導致遊程無地方特色、遊客失去新鮮感，最終使地方觀光萎縮，何培鈞堅持在竹山創辦的所有觀光產業，都必須和地方有所連結。例如他活化竹山最老車站「台西車站」時，就將竹子意象貫穿於設計中。車站二樓以 5 千多條當地竹子編織成餐廳外牆，一樓則改建冰菓室，可以買到竹筒盛裝、當地食材做成的冰淇淋。
除了協助原有的在地產業發展外，何培鈞更開辦專長換宿計畫，盼望為鄉鎮引入創新能量。
「整個鄉鎮的社會問題太多，沒辦法用一個團隊解決，所以我想借用整個社會的腦袋。」至今小鎮文創已促成了 600 多次換宿，更吸引眾多青年來協助架網站、拍攝微電影、繪製竹山地圖、製作竹編 QRcode 等等。
自兩年前起，竹山人口停止外移趨勢，保持持平狀態。為讓曾經到此一遊的外地人都與竹山保持連結，何培鈞開辦結合區塊鏈技術的「數位鎮民計畫」，遊客掃描 QRcode 後，即能得知在竹山消費的足跡與權重，進而了解自己與地方的關係。未來竹山鎮民還能參考這套系統蒐集而來的數據，持續開發各式各樣的創新地方專案。
最後，何培鈞送給現場觀眾一段話：「台灣社會有很多事情，並非有機會才努力，而是我們必須努力做到有機會為止。」從廢墟中誕生無限創意的點子，小鎮文創未來將持續與竹山探索不同可能的未來。
擔任新竹縣寶山鄉新城社區發展協會執行長的王翎鳳，來自中國海南島，因為丈夫從小在新城社區長大、婆婆又是新城社區發展協會的第二屆理事長，於是結婚後便與丈夫一同進行社區營造的工作。
2009 年王翎鳳初進社區時發現，社區沒有產業、也沒有年輕人，但老人家眾多，使得銀髮照護的資金與人力始終吃緊。
因此，新城社區從復育甘蔗開始，於社區的閒置空間自製爐灶，製成黑糖包子。接著，社區為將黑糖產業化，聘用二度就業媽媽和新住民婦女，解決人力問題，也邀請長輩擔任推廣者，向消費者述說黑糖的歷史與文化。最後社區更成立新城風糖休閒園區，讓遊客得以體驗一級到六級化的農業，也讓年輕人有回鄉創業的平台。
「現在，我們透過黑糖產業盈餘的 20% 去服務長輩，作居家照顧。」王翎鳳表示，「要讓照顧長輩的工作永續，沒有背後經濟支持，就沒辦法永續，年輕人也沒辦法洄游打拚。」
目前新城社區已約有 12 位年輕人洄游，未來，王翎鳳目標創造上百人回到寶山鄉，為當地帶來更多生機。
有限責任臺南市官田烏金社區合作社（以下簡稱官田烏金）的專案經理李政憲，致力將菱角剝殼後產生的農業廢料，再製成菱殼炭，並發展各式各樣的創新應用。
李政憲表示：「我們的核心策略是如何在解決問題的同時，創造更多機會。」
以官田烏金而言，全台 75% 菱角產量皆來自官田社區，但是背後卻誕生了大量的菱角殼廢棄物。過往社區的處理方法是棄置於田間，等待 2 至 3 年後才能腐化，或者直接移到人煙稀少的地方放火燒盡。
無論是上述哪一種方法，皆會對環境產生破壞，因此當時新上任的官田區長顏能通，運用過去於社區營造課程中習得的生物炭經驗，並找來成功大學研發相關技術、崑山科大提供師生人力，官學合作下孕育出官田烏金合作社。
合作社將碳化完成的菱殼炭，製作成「菱炭吸附包」，可吸收臭氧、甲醛等揮發物，去除空氣中的異味。菱炭吸附包吸附飽和後，還可重新放回農田中，達到淨化稻田水質的效果，實踐農田裡的循環經濟。
李政憲強調，地方創生要創造的，是生產、生活、生態與生命的永續。因此各地社區必須全面考量自身特色與元素，並在解決問題的同時，為社區帶來更多改變的契機。
產官學全力後援，助農創者一臂之力
講座二「支持系統」則邀請全力後援農村創生的企業、政府、第三部門——鴻海教育基金會董事兼永齡慈善教育基金會執行長劉宥彤、行政院海洋委員會海洋保育署專門委員柯勇全、農村發展基金會主任黃仁志，分享資金、人才、科技等多元資源如何對接地方需求，助農村創生人才一臂之力。
劉宥彤依據過往與農村創生者合作的經驗，給予 3 大建議。第一為建議創生者先制定 3 到 6 個月的短期目標，完成一個小型計畫的雛形，往後與企業或基金會談合作時，將更容易獲得企業支持；第二則是創生者與投入資源方，彼此之間應有同樣的價值觀，並致力尋求共識，才能達到教學相長、共創影響力的夥伴關係。
最後一點，劉宥彤鼓勵創生者，在投入之初需要先忍耐孤獨感，「換來掌聲前，堅守自己的崗位很辛苦，但是實踐之後，你會感受到自己在地方上創造了很難被取代的價值。」
海洋保育署專門委員柯勇全分享，政府做為支持系統，可以透過制度設計，讓年輕人看到真實的在地議題。
柯勇全以自己負責統籌事宜的「大專生洄游農村競賽」為例，比賽規定學生需組成團隊，且可以跨科系、跨年級、跨國籍，目的便是找到跨領域的人才回到農村。同時，學生團隊還需要有指導老師，並且跟社區一起報名，確保遭遇困難時有求助途徑。
不僅如此，柯勇全也強調，政府必須信任學生團隊，並給予可隨時調整計畫的彈性。當學生相信自己有主導權，便能因此獲得成就感，更願意長期並積極地與社區互動。
例如有一群台中教育大學學生，申請去盛產高接梨的台中后里仁里社區駐村，出發前，學生原本設想的社區問題是水梨缺乏行銷管道，應協助農民販售水梨。但是實際進到社區後，學生才看見了更貼近現實面的問題：水梨採收後，大量梨梗被原地丟棄焚燒，造成嚴重的空氣汙染。因此這群學生改變原本計畫，致力研發梨梗的再加工製程，以減少農業廢棄物產生，最後開發出「梨梗筆」這項產品。
柯勇全開心地分享，現在已有超過 100 位有行動力的年輕人，在全台各地的農村解決問題。同時，政府也透過平台串聯，使這群年輕人得以互相分享經驗，給予彼此建議。為了持續拓展洄游農村競賽的影響力，政府更發起「大專生洄游農村二次方」計畫，協助畢業後仍想續留農村的年輕人，實踐在農村社區的企業化營運。
柯勇全鼓勵所有有志投入農村創生的青年：「我想告訴各位年輕人，你必須開始去做、去了解它，最後你可以真的改變台灣、改變這個社會。」
關於有志青年如何改變地方，促成地方創生的終極目標，農村發展基金會主任黃仁志分享自身觀點，他認為地方創生作為人口活化策略，重點應擺在翻轉大眾對地方的看法，「讓鄉下從發展機會侷限的地方，變成可以嘗試很多機會的地方。」
黃仁志以日本的兩大地方創生經典案例說明。位於岡山縣的西粟倉村，擁有一座百年森林，當地成立夢想實驗室，支持所有想嘗試不同生活的人，有人回來做獵人，也有人回來製造帽子，更外銷全世界；而位於德島縣的神山町，則透過翻修村裡的空房子，接納從各地而來、對鄉村生活嚮往的旅人，更有科技公司到此設置衛星辦公室，讓小小的山村擁有放眼世界的格局。
「給他人脈、給他網絡、給他支持，人願意回來的意願就會提高。」黃仁志強調，讓人留在地方的關鍵，是要讓其有實現夢想生活的機會。
作為第三部門，農村發展基金會也積極協助地方政府開創新事業，使有志回到農村的人擁有不一樣的選擇。黃仁志透露，近期基金會與蘇澳鎮公所辦了 12 場討論會，協助蘇澳鎮盤點地方問題，並思考哪些關鍵議題應合併考量。透過分析，他們發現身為百年商港的南方澳，未來發展不應侷限在漁業加值，更需開拓海洋產業中的多元機會。
論壇尾聲，農村創生者與企業、政府、第三部門等代表齊聚一堂，探討農村創生未來發展的契機。黃仁志表示，「社區中需要有把不同類型的人串聯起來的角色，如此有彼此流動的生態系才能永續。」
柯勇全也呼籲，從事農村創生應是個人的生活選擇，「以前常聽到回鄉從農要放棄百萬年薪，其實回到農村必須是你自己的生活選擇，而不是你放棄什麼事情。」
最後，劉宥彤勉勵有志者成為一個點火的人，將創生事業視為個人志業，在地方燃起對土地的熱情，將能創造意想不到的價值。
當農村創生者作為先鋒，而政府、企業透過資金、技術或知識的提供，作為農創者的後盾，將能使生態系更加完整，進而創造宜居的農村生活系統。
核稿編輯：梁元齡
策展夥伴：鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會
（此專題由社企流與鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會共同企劃、社企流獨立製作，不影響報導之真實性與準確性。歡迎分享文章網址，禁止全文轉載至其他介面。）
面對高齡化和少子化夾擊，加上人口嚴重流失，明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地，還是欣欣向榮的安居之地呢？鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村：農村創生指南針」倡議，透過專題、論壇與農村創生串聯地圖，與你一同尋找農村明日的答案！
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明日農村趨勢論壇登場，為有志投入農村創生的青年訂策略、找資源
文：社企流
當農村面臨高齡化、少子化夾擊，人口外流危機勢不可擋。為了鼓勵青年返鄉、帶動地方產業成長，行政院將 2019 年定為「地方創生」元年，以發展具有在地特色的產業為策略，致力使農村成為永續宜居之地。
因此，關注永續發展的鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會，以及長期耕耘社會創新創業議題的社企流，於今年 7 月合作推出《明日農村：農村創生指南針》系列倡議活動，透過數位專題、趨勢論壇、工作坊，盼有意參與農村創生的公民、企業、政府等多元角色，可貢獻一己之力、跨域合作，一同打造明日鄉郊。
其中，數位專題已於 7 月初上線，帶來 3 個台灣農村創生實踐者的故事，並分享 2 大產官資源如何齊力相挺。系列活動之一的趨勢論壇《給農村創生者的備忘錄》，今（27日）於三創生活園區登場，由鴻海教育基金會董事兼永齡慈善教育基金會執行長劉宥彤，與社企流執行長林以涵開場，分享對農村創生的洞察與展望。
打造明日農村刻不容緩 農村創生讓在地生生不息
劉宥彤分享於地方第一線的觀察，認為地方創生最重要的關鍵，應是創造地方的生生不息。地方生生不息的 3 大要素，包括人、產業與生活系統：必須吸引學有專精的有志青年投入、創造附加價值高的產業，與建立可支持留鄉人口的生活系統，才能促進農村人口的再成長。舉例來說，永齡農場成立的初衷，一開始是為災民提供就業機會，但是如今永齡農場可提供的功能更加多元，不僅吸引了數十位農業專業的青年實際投身農場工作，更作為農業技術突破的實驗場域；同時，對周遭居民而言，農場協助原本單打獨鬥的小農進到 Costco 等大型通路，還能帶動周遭觀光產業的發展，使地方的生態系更加穩健。劉宥彤相信，若創生的點子能夠從點到線到面全方位地發展，便能串成良好的生態系，翻轉當地經濟。
針對有志從事農村創生之個人或組織，林以涵則從培育社會創新創業的經驗出發，分享對於農村創生策略的重點觀察。例如社企流從過往案例中，歸納出三大核心關鍵力——「永續」、「串聯」與「創新」：「永續」代表地方創生不僅只是振興產業，更要考慮在地環境的維護、傳統文化的共存；「串聯」是指串接各方利害關係人與產業鏈，以有效帶動地方經濟；「創新」則包括但不限於新興商業模式或科技的導入，藉此增添產業升級的可能性。林以涵更呼籲創業者不用單打獨鬥，應借力產官學界的豐富資源，互惠加值、發揮綜效。
經驗分享與跨域協作 農村創生不孤單
講座一「核心策略」邀請從事農村創生的先行者——小鎮文創創辦人何培鈞、新城社區發展協會執行長王翎鳳、官田烏金合作社專案經理李政憲，說明農村創生三大關鍵策略「永續、串聯、創新」如何落地執行，並和周邊的居民、學校、業者等建立關係，與地方共榮共存，讓在地經濟更加蓬勃。
講座二「支持系統」邀請全力後援農村創生的企業、政府、第三部門——鴻海教育基金會董事兼永齡慈善教育基金會執行長劉宥彤、行政院海洋委員會海洋保育署專門委員柯勇全、農村發展基金會主任黃仁志，分享資金、人才、科技等多元資源如何對接地方需求，助農村創生人才一臂之力。
要打造明日農村、帶動「人、產、地」發展，非一蹴可幾。因此，論壇最後邀請所有講者進行對談，探討創業者與支持系統如何整合彼此資源、借力使力來擴大影響力。盼透過跨域座談，激發各方對於資源運用的新想像，並促進相輔相成的夥伴關係，邀請更多有志之士共同邁出通往明日農村的第一步。
面對高齡化和少子化夾擊，加上人口嚴重流失，明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地，還是欣欣向榮的安居之地呢？鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村：農村創生指南針」倡議，透過專題、論壇與農村創生串聯地圖，與你一同尋找農村明日的答案！
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「洄遊」到花蓮海邊創業！她視海洋永續為一生志業，要讓友善漁業好吃、好懂又好玩
社企流／李沂霖
在花蓮縣緊鄰太平洋的漁場旁，一個名為「洄遊吧 Fish Bar」的新創團隊紮根在此，不少民眾來這裡購買鮮撈漁獲、參與海洋教育講座、更有從大海到餐桌的食魚體驗活動。從一級產業串連到三級產業，洄遊吧為在地的傳統漁業開啟新的篇章。
從學術殿堂站上創業第一線，她到花蓮推廣永續海洋理念
洄遊吧創辦人黃紋綺，從小在台北長大，但對海洋一點都不陌生，因為每年寒暑假，她都會回花蓮外公家，踏踏七星潭的浪花、看著舅舅們在一旁的定置漁場工作。湛藍色的童年記憶，讓黃紋綺自然而然地熱愛海洋，大學選填志願時毫不猶豫地選擇中山大學海洋環境及工程學系，一路從學士到碩士，黃紋綺累積深厚的海洋保育相關知識、更隨著當時的老師將理論化為實作，協助執行生態港規劃案。
在黃紋綺原本的職涯規劃中，讀完碩士、當上研究助理後，接著就要出國攻讀博士。但是在博士獎學金申請通過之際，黃紋綺卻決定放棄這條路。
「因為比起做研究，我發現自己更喜歡實作。」黃紋綺表示，在擔任研究助理、隨著教授執行專案的過程，她了解到自己其實更希望能透過實際行動，讓大眾了解海洋並關注海洋議題。於是，她便在腦中構思，如何讓人們在利用海洋資源的同時，也能達到友善生態、永續發展的目標。
黃紋綺觀察，要將海洋永續概念推向大眾，「吃魚」是人們最有感的事情。「因為『吃』這件事情是與人們最親近的，要能引發大眾興趣，他們才願意去聽你的理念。」於是，黃紋綺便初步建構洄遊吧的雛形，希望透過食魚教育和體驗活動，拉近消費者與海洋的距離，並藉此推廣永續海洋理念。
為了實踐腦中的藍圖，黃紋綺毅然決然回到花蓮，以自家的定置漁場作為起點，在七星潭旁開創自己的事業。
為什麼以花蓮的定置漁場作為創業起點？黃紋綺表示，除了家中經營漁場事業可作為支援之外，更重要的是，定置漁法其實是相對友善環境的捕撈方式，與自身欲推動的海洋永續核心相輔相成。
黃紋綺進一步解釋，定置漁法的概念為，利用魚群隨潮流洄游的特性，在魚道上以被動方式設置固定漁網進行捕獲。以此法捕來的魚多屬於表水洄游性魚類，是學術界認定較建議食用的魚類。
踏入漁場，黃紋綺從參與一級產業的工作細節開始，她認為，要推廣正確的食魚教育，自己也必須掌握漁獲從捕撈到料理的所有技術。
於是，黃紋綺每天早起跟著舅舅到漁場看漁獲上岸的過程、也到傳統市場去學如何處理鮮魚、更參加在地資深的海洋教育組織「黑潮海洋文教基金會」海洋解說員培訓。走出學術殿堂，站上面對海洋的第一線，黃紋綺笑說：「以前都是看魚類圖鑑認識魚，後來則是學會到現場認魚，知道怎麼挑魚、怎麼處理、還有什麼季節該吃什麼魚。」
串連在地漁業，以「鮮撈、平台、體驗」3 面向建立品牌特色
經過一年的準備，黃紋綺累積了一定的在地人脈與資源，洄遊吧正式於 2016 年登記為公司，以「鮮撈、平台、體驗」3 個面向建立起品牌獨有的特色。「我們希望漁業不只是一級的捕撈，也有二級加工、三級觀光與體驗教育這部分。」
「鮮撈」指的是洄遊吧與當地的定置漁場合作，僅販售當季鮮魚，並依據中央研究院發佈的「台灣海鮮指南」為指標，避免捕獲已過度捕撈的紅燈等級魚類。而從漁場捕獲的新鮮魚種皆會在 24 小時內，以真空包裝、低溫冷凍的方式處理，讓消費者可至洄遊吧現場購買或透過網路宅配，品嚐新鮮的美味。
而「平台」則是指，洄遊吧透過官網、粉絲專頁等線上平台作為知識傳遞的媒介，在網路上以視覺化的方式轉譯食魚、漁業及友善海洋等相關知識，讓消費者了解該吃什麼魚、怎麼吃魚及魚從哪裡來，使大眾對漁業有更深入的認識，藉此推廣永續海洋的重要性。
除了線上資訊的彙整與傳遞，黃紋綺認為線下的「體驗」教育更能讓消費者有感，於是便設計各種遊程，帶領消費者搭船出海、參觀漁場、逛魚市場並親手做魚料理，完整重塑大海到餐桌的過程。
如洄遊吧的知名遊程之一「勇闖海上大迷宮」，便結合出海賞鯨與漁場導覽，讓消費者不僅能參與花蓮最知名的賞鯨行程，更能一窺漁人的工作樣貌。最後還有洄遊料理 DIY，由專業職人帶領眾人親手烹煮魚料理，體驗鮮魚從清洗、烹煮、品嚐到收拾的過程，大幅縮短消費者與產地之間的距離，完成一場深度的漁業體驗。
洄遊吧盼能以吸睛的體驗，讓民眾在實際參與的過程中，找回對大海的熱忱、進而願意付出心力保護海洋，達成永續發展的願景。
新創如何立足百年產業？建立互信是關鍵
一間小小新創如何在擁有百年歷史的漁場產業中立足？黃紋綺表示，與在地業者建立互信關係是關鍵。
「有些人誤以為定置漁業是不是快要沒落了，所以洄遊吧才來到這裡想要復興產業，其實不是的。」黃紋綺說道，洄遊吧的初衷是將一級到三級的服務帶入漁村，讓海洋保育觀念更普及、漁業發展更永續。那為什麼這些原本「過得好好的」定置漁場，要配合洄遊吧帶民眾來參觀，甚至願意出動專業漁人擔任講師、為大眾解說呢？
推教育講座、帶漁場導覽，這些對當地漁場來說都是很新穎的概念，「剛開始，有些漁場還以為我們是來騙錢的。」黃紋綺表示，與漁場建立互信關係，首先要了解漁場的作業流程，不能因為要帶導覽或講座就影響到漁場工作；再來就是好好溝通，讓漁人理解辦活動的目的及方式，而因為活動而衍生的空間承租或講師費用都必須清楚交付，避免讓人有被消費之感。
黃紋綺分享，創業初期，她花費很大的力氣與在地漁人溝通洄遊吧理念，連自己在定置漁場工作的舅舅都曾不諒解「為什麼要回來做這個？」黃紋綺咬著牙，從邀請舅舅擔任講師、舉辦免費課程開始，一步步將漁人的專業、友善環境的漁法以及永續海洋的觀念推向大眾，也逐漸影響了在地的漁人。
對多數漁人而言，漁業是「不喜歡讀書的人」才會從事的勞力密集工作，他們完全沒料到會有年輕人願意來聽漁人分享工作經驗，且數量逐漸擴增。在洄遊吧推動的漁場體驗活動中，他們感受到大眾對於漁業工作的好奇與尊重，也因此改變了對自身工作的想法，更願意進一步了解永續海洋的概念、成為與洄遊吧並肩合作的夥伴。
「先有獲利才能永續」洄遊吧開創新商業模式，盼將影響力擴及全台
如今，洄遊吧成功地將在地的一級產業串連到三級產業，像是透過漁獲宅配服務，讓以往只將鮮魚販售給市場的漁場，開創直接面對消費者的商業模式。此外，洄遊吧更帶動了在地獨特的觀光體驗。「有不少年輕人特地來花蓮就是為了參加我們的體驗活動，讓我覺得深受鼓勵。」
「我不敢說洄遊吧對當地居民或定置漁場產業有多大的影響，但至少有讓更多人知道，七星潭這裡除了看海、看日出，還有一個從日本殖民時代就開始、歷史悠久且對環境較友善的定置漁業。」黃紋綺感性地說：「雖然我們現在賺的錢可能還不及定置漁場的 1%，但我們開創了一個新的商業模式，將在地漁場由一級產業串連至三級產業，讓一些對漁業及海洋有興趣的年輕人可以投入其中，共同透過知識傳遞與體驗活動，推廣永續海洋理念。」
自 2016 年洄遊吧成立至今，正職員工從原本的一名增加為 3 名，還有 8 名兼職夥伴協助體驗活動進行。洄遊吧更持續培訓介紹永續海洋知識的講師，團隊成員日益擴增。黃紋綺分享，目前洄遊吧的經營概況已達到損益兩平、邁向穩定成長。
對於其他欲投入地方創生的年輕人，黃紋綺再三提醒「商業模式」的重要性，「想做地方創生，一定要先想好你的商業模式。」黃紋綺表示，台灣的年輕人都很有想法與熱情，但是熱情會因為你到了不同的地方、遭遇各式各樣的問題而消磨殆盡，此時若連基本的生存都無法達成，那也別提該如何繼續生活下去了。
「一開始一定會很辛苦，不過也有很多資源可以運用。」黃紋綺提醒，創業過程中別忘記善用政府或是企業的資源。以洄遊吧為例，創業初期因參與教育部青年署「U-start 創新創業計畫」得到創業資金、也因參與了某企業的計畫，獲得專業顧問的建議，而逐步調整自身的商業模式，令洄遊吧得以一步步發展至今。
未來，洄遊吧盼能將影響力擴大，讓永續海洋的理念在台灣遍地開花。「台灣是海島國家，有很多的漁村，我們希望，洄遊吧成功的模式可以作為經驗的轉植，讓各地的年輕人都可以複製，這樣才能擴散更廣、影響更多人。」
核稿編輯：郭潔鈴
策展夥伴：鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會
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青年掀起藺草的文藝復興：藺子串起在地產業，連結 3 代人一同編織傳統工藝新未來
社企流／簡育柔
苑裡特有的沖積扇地形，造就藺草產業的「興」。過去，苑裡婦女們編織藺草，撐起當地經濟、孕育人才。在早期社會重男輕女的文化中，苑裡婦女反而因為從事藺草產業，地位備受重視。日治時期，藺編產品大量外銷日本，成為紅極一時的「台灣奇蹟」。
工業化時代來臨，藺草產業轉興為「衰」。機器取代手工、塑膠取代藺草，苑裡婦女們不得不放下手中的藺草，進入工廠討生活。至今，都市化更讓苑裡人紛紛出走，不只影響藺草產業，整個苑裡都逐漸凋零，嚴重面臨人口老化與外流的雙重窘境。直到「藺子」品牌的誕生，才為苑裡掀起「藺草文藝復興」的風潮。
青年紮根苑裡，促成藺子誕生
藺子創辦人廖怡雅，學生時期因為參與水保局大專生洄游計畫以及國科會前瞻計畫，因緣際會來到苑裡，認識藺草文化與工藝師婆婆們。這樣的緣分，並沒有因為計畫結束而消逝。「同學們畢業後大多投入科技產品的設計，我卻比較喜歡手作的溫度。」帶著對於手作的執著，怡雅最終紮根苑裡，創辦在地的藺編品牌——藺子。
自 2016 年創立至今，藺子致力於藺草文化的發揚與傳承。以天然藺草為原料，由年輕設計師與資深藺編婆婆合作，交織出時尚與實用兼具的文創商品。團隊成員從行政後勤到藺編工藝師，橫跨 3 個世代，年齡涵蓋 25 歲到 90 歲。
前台灣藺草學會理事長葉文輝，在怡雅甫接觸藺草產業時便傾囊相授，以培養接班人之勢，將所有藺草知識通通傳承給怡雅。怡雅打趣地分享，到各政府機關簡報苑裡藺草產業近況時，葉文輝常常突然「喉嚨不舒服」，順勢把怡雅推上台，讓她有很多實際演練的機會。
「葉老師不是真的不舒服，是希望我能趕快獨當一面。創業所需的能力，幾乎都是當時訓練出來的，葉老師確實是啟蒙我創辦藺子的人。」不只是傳授藺草文化知識，葉文輝更像是怡雅的人生導師，以及創業的領路人。
另一個催生藺子的原因，是怡雅希望翻轉大眾對藺編工藝師的刻板印象。她表示，苑裡的工藝師婆婆們需要的不是「同情」，而是「認同」。有一次，怡雅在當地活動中心參與工藝師婆婆們的編藺工事，遊覽車載來參觀的旅客，大多對婆婆們投以同情或輕蔑的眼神，覺得藺編產業又老又窮，沒有多了解藺編技藝與產品價值，便轉身離去。怡雅看在眼裡非常難過，也因此更加堅定留下來復興藺草產業的決心。
「葉老師說，這就是他要改變的事情。他認為這些婆婆從小到大，從事藺編工作、為家裡付出，拉拔許多孩子長大，卻從來沒有人認同他們的價值。他透過學會來發揚藺草文化，就是希望有人為這些婆婆們鼓掌。每次聽到老師講這段話，我都會很想哭。」
在怡雅畢業前夕，接到葉文輝通知，表示藺草學會有職缺，問她是否願意回來，怡雅二話不說就答應了。後來才發現，原來根本沒有職缺，而是葉文輝希望有年輕人投入藺草產業，便自掏腰包聘請怡雅，為了不讓她為難，才刻意編造了這個善意的謊言。
「他說不管怎樣一定要留住年輕人，年輕人的投入，才能幫藺草創造更多新價值。過去，我常跟老師討論藺草產業的未來計畫。現在的藺子，跟我之後要做的事情，都是把先前的討論具象化的過程。雖然老師去世了，但我還在，我會繼續做。」談藺草產業，怡雅的語氣堅定不移。
敵視到合作，藺子與傳統帽蓆行共創雙贏
「藺子剛開始營運時，當地人常跟我們說『你們很敢！來天下路帽蓆街開店，不就擺明要搶老字號的生意嗎？』可是，我們完全沒有這個意思。做一件我們想做的事情，怎麼變得這麼複雜？」
2016 年，藺子初來乍到苑裡，造成傳統帽蓆行極大的危機感，一來因為藺子為了保障工藝師的穩定收入，以高於當地其他帽蓆行的價格收購工藝師的產品，造成傳統帽蓆行工藝師起了跳槽之心；二來，則是傳統帽蓆行老闆們對於藺子的創立初衷不夠瞭解，因此便產生防衛心態與相對剝奪感，深怕藺子搶了自家生意。
對此，怡雅與夥伴們用溝通與理解，化解誤會與衝突。怡雅主動向其他帽蓆行解釋藺子的創立初衷，是為了帶動苑裡整體的藺草產業並鼓勵青年洄游，並非要來寡占市場，經過不斷解釋才終於舒緩藺子與帽蓆行之間的緊張感；另一方面，怡雅也積極瞭解其他帽蓆行老闆們的困境與需求，進一步尋求彼此共好的方式。
傳統帽蓆行的劣勢在於行銷與接單數不足；優勢則是在於獨門技術與悠久的產業經驗。因此，怡雅向帽蓆行老闆們提案合作，由藺子張羅大筆訂單，分流給帽蓆行；帽蓆行則提供拼接、車縫等技術支援，並擔任顧問角色，提供藺子關於顧客經營、售後服務等建議。
怡雅表示：「其實彼此合作是相輔相成的，跟傳統帽蓆行合作，補足了藺子不足的技術，我們也能夠一起承接更大筆的訂單，共同創造更大的市場。」在藺子團隊的努力之下，終於達到與傳統帽蓆行之間的雙贏。
藺編產業復興的兩大挑戰：藺草供給與技藝傳承
挺過兩年陣痛期，藺子銷售量趨於穩定。不過，接踵而來的挑戰有二：穩定藺草供給與培育接班工藝師。
在藺草的供給方面，由於苑裡人口老化與外流，導致藺草田凋零，願意繼承藺草田的人也變少。為了解決藺草短缺問題，團隊在 2018 年租了一塊農地，進行藺草培育與研究，希望達到防蟲害，同時提升藺草品質，未來也盼將技術複製給更多想投入藺草培育的人。
怡雅分享，團隊在培育藺草的過程中，遇見了一位 24 歲的年輕人，他表示過去曾經想過回來繼承阿公的田，希望阿公多年的付出與田地價值都能延續下去。但是，年輕人卻被阿公狠狠阻止：「年輕人做這個沒用啦！種這個太辛苦了又沒錢賺。」雖然嘴巴不饒人，阿公其實還是希望自己努力多年的田地能延續生命。
躊躇之際，年輕人遇見了藺子團隊，知道有一群人也在為了藺草而努力著，了解團隊的藺草田培育計畫後，年輕人更堅定回鄉的動力。今年，在年輕人的堅持之下，他終於在阿公自家農田中，種下第一批藺草。這批藺草，也象徵著年輕人回到苑裡的第一哩路。
此外，工藝師的培育，更是一大挑戰。目前的藺編工藝師，大多是二度就業的中生代婦女，或是早期離開藺草產業，因為藺子又再度復出、年事較高的工藝師婆婆們，若無新生代投入藺編工藝，藺編技術很可能面臨失傳的窘境。
其實在藺子創立初期，怡雅便有醞釀傳承計畫，卻一直苦無合適人選接手進行。愁苦之際，恰巧遇見了一位對於藺編工藝有滿滿學習熱忱的年輕人瑀薰，兩人就像伯樂與千里馬的相遇，瑀薰接下傳承計畫的重任，於藺草團隊中負責記錄藺編工法與教材設計。
「很高興我們讓年輕人願意回來，一起重建並且復興藺草產業。緣分真的很神奇，當你努力在做一件事情時，很多貴人就會出現，這些年輕人也都是我們的貴人。」
起初，瑀薰剛開始向婆婆們討教時，婆婆們都很納悶：「年輕人為什麼想學這個？學這個不對潮流，沒用了啦！」說歸說，但婆婆們仍然耐心地把藺編技巧教授給瑀薰。
自古以來，藺編技藝屬於默會知識，藺編師徒之間以「邊看邊學」為學習要領，要轉換成文字或影像教材，有一定難度。而瑀薰成為邊看邊學的徒弟，並將學習軌跡轉譯成易懂的教材，提升傳承效率。
瑀薰表示，光是入門的基礎技法，就已經頗難理解，好比基本的「馬齒花編法」就讓她學了 3 週才學會。為了理解技法，瑀薰使出渾身解數，像是看婆婆示範長達一小時、錄影後慢動作回放反覆練習、以文字紀錄下來等方法，才終於學成。在瑀薰與團隊的努力之下，藺子目前已有教學團隊雛形，像是種子講師、培訓人員，未來將培養更多新生代工藝師。
藺子盼成為明燈，照亮青年前往農村的路
目前藺子以商品銷售為主，但怡雅的期待不止於此。她表示，團隊夥伴們一路走來累積的經驗與能量，得以讓藺子逐漸昇華成顧問單位或是交流平台。未來，若有青年想前往苑裡、投入藺編產業，便可向藺子取經，成為「小藺子」，小藺子再接著培育更多小小藺子，逐漸串聯起藺草產業鏈。
除了傳統原汁原味的藺編商品，藺子未來計劃推出更多複合材質商品，像是結合布料、木頭與環保素食皮革等等，讓不同的媒材互相激盪出新的時尚感。「我們到日本、香港參加市集的時候，意外發現當地人對藺子充滿好奇，不只藺草質料的關注度很高、商品也很受歡迎。我們未來會試著讓藺子慢慢成為足以代表台灣名揚國際的品牌。」
至於對許多想回到農村但毫無頭緒的青年們，怡雅表示：「我覺得回鄉這件事情，很多人都把它想得很難。很多人會想要回到家鄉，卻不知該從什麼產業切入才好，或者覺得沒有準備好、沒有足夠勇氣去做這件事情。」
「青年們，首先，你必須回到家鄉的土地，好好接地氣，看看這個地方到底需要什麼。另外，當你發現『回鄉』，對你來說是很有熱情的一件事情，就可以去試試看，尤其是剛畢業，最有本錢失敗的時候，仔細想一想，其實也沒什麼好失去的，對吧？」
怡雅期待藺子成為藺草產業界的太陽，讓更多青年向著光游向苑裡。「我希望藺子未來可以成為苑裡的一個典範，而不只是做藺子自己。我希望我們能夠把累積創造的價值跟利益，帶給整個鄉鎮的人，把整個藺草產業鏈串聯起來。」
核稿編輯：李沂霖
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一顆黑糖凝聚全社區的心：新城社區復興甘蔗產業，讓長者安居、青年樂業
社企流／黃維萱
駛離熱鬧的新竹市中心，繞過郊區的別墅地帶，地勢開始升起，路面變得蜿蜒，綠意進入了眼簾。經過了客家庄信仰中心玖龍廟，幾座整修中的傳統三合院，最後來到寶山鄉的新城風糖園區。
走入社區中心的地下室，十來位長輩一邊話家常，一邊共用午餐一樓的展售區，遊客輕鬆自在地品嚐著招牌產品——黑糖爆漿饅頭，以及黑糖冰棒等由新城社區自產自銷的黑糖加工產品。看見眼前的熱絡，難以想像在 10 年前，這裡是個產業沒落、年輕人大幅流失、失去生命力的社區。
從復耕黑糖開始，新城風糖成功建置農業六級產業鏈
過去日據時代，新城社區是種植甘蔗和製造黑糖的重鎮，也是外銷日本的重要產區之一。隨著時代的遷移，台灣整體經濟重心轉移至工商產業，製糖產業沒落，使新城與許多台灣的農村一樣，面臨年輕人口外移，人口老化等問題。
新城社區發展協會的第二屆理事長李傅秀妹女士，見到這樣的景況，十多年前便開始逐戶訪視獨居的長輩，也推動媽媽教室和社區關懷據點，希望讓長輩活絡起來。她的兒子李榮峯從小在新城長大，也曾到外地工作，爾後回到社區接手母親的棒子，與來自海南島、目前擔任協會執行長的妻子王翎鳳，攜手經營新城社區的活化工作。
李榮峯說明協會的營運模式：「最初我們就定調協會要做照顧長者的社福工作。而社福需要經濟上的支持，於是我們先做了長者專業領域的基礎調查，便決定要從製糖產業著手，並延伸出一些像是爆漿饅頭的產品，販售商品產生的金流就可以再回頭支持社福工作。」
於是，新城社區開始復育甘蔗，並於 2013 年成立產銷班，用高於市價 5 倍的價錢向農民購買甘蔗原物料，目前新城社區內的甘蔗種植面積已達 5.8 平方公里。
接著，李榮峯著手改良黑糖的製作流程——由於現代製作黑糖多採精煉砂糖還原，而古法黑糖則是將甘蔗用大灶慢熬 5 至 6 個小時，更為天然健康，卻需耗費人力工時。
為了找出更有效率的黑糖製作方式，李榮峯改良古法，天天守著鍋爐，實驗了兩、三個月後終於找到最佳製糖方法：利用訂製的蒸餾兼攪拌機，將黑糖製程縮短至兩小時左右，專屬新城的黑糖 2.0 從此誕生。
吸引眾多媒體報導的明星商品——「黑糖爆漿饅頭」則是李傅秀妹閒暇之餘製作，再分送給長者的獨家產品，後來由李榮峯與王翎鳳加以發揚光大。現在饅頭系列共有 16 種口味，是園區的主打商品，其他還包含黑糖糕、冰淇淋、甘蔗冰棒等等。
李榮峯和王翎鳳更進一步打造了完善的農業體驗園區，如今在「新城風糖休閒園區」，民眾可以參與甘蔗農事體驗、DIY 黑糖饅頭等多樣的體驗活動。目前園區一年平均吸引 3 萬 6 千名訪客，每週平均有一千人來訪。
以成果取得長輩信任，逐步落實農村創生計畫
憶起最初接手協會之時，李榮峯坦言，許多長輩對於他們的計畫抱著擔憂的態度。「長輩擔心萬一失敗了，這些設備就變成廢鐵，資金也回不來了。」他接著說：「不過，我們還是保持客家人硬頸的精神做下去。」在持續的投入與嘗試後，所幸製糖改良成功，園區也愈趨成熟，逐漸獲得長輩的支持。
李榮峯表示，政府單位在社區改造的過程中則扮演了重要的角色，新城社區從農委會水保局獲得相當多的協助。其「農村再生計畫」與「跨域計劃」，聯合其他農委會的平行單位如農糧署、茶改場，給予新城社區相當大的技術協助；水保局也協助新城社區改善生態環境，將原為灌溉用的農塘，轉型為具有景觀和生態功能兼備的生態池。幾年的經驗下來，李榮峯對於和政府合作有些心得，他認為最為理想的，是與政府共同合作，在申請補助與自行出資間取得平衡。
青年回流，長者重拾笑容，攪動社區新動能
2015 年，新城風糖社區發展中心成立新城風糖公司，讓財務更透明化。目前，公司盈餘 20% 做社福、40％ 用於人才培訓、 40% 用於硬體設備。協會每週為長者安排了豐富的課表，如花藝、運動課等等；每天中午還有共食學堂，讓長輩們出門一起用餐交誼。
此外，長輩更重拾甘蔗種植的工作，一同投入製造黑糖的行列，還協助園區內帶領遊客導覽等活動，不僅增加經濟上的收入，也增添長輩內心的價值感，形成正向的循環。
一連串的產業再造，使新城社區在兩個面向上變年輕了——一是社區長輩的心理狀態，二是實質上年輕族群的遷入。
李榮峯笑說：「在我們以前的定義，社區裡只要沒有超過 60 歲，就能稱作是年輕人。」如今，社區裡的平均年齡正逐漸下降，截至目前為止，已有十來位 45 歲以下的青壯人口來到社區，包含本地長大的回鄉青年以及外地前來的工作者，他們加入社區產業推動的行列，協助黑糖生產、加工以及農村體驗導覽等等。越來越多青年認同社區，甚至有一位青年回鄉重新種植柑橘，讓社區除了黑糖產業，還多了柑橘相關的產品。在新血注入之下，新城社區日漸活絡了起來。
結合現有元素，打造莊園式長照中心
在長期耕耘之下，新城社區在 2017 年獲得新竹縣金牌農村銀牌及社區金點獎；2018 年獲得全國金卓越社區績效組創新獎。下一階段，新城社區要為退休人士打造一座莊園式的養生村。李榮峯說：「台灣的臥病期很長，可能長達數年，歐洲大概只有 7 天左右。我們希望透過大自然的力量，讓長輩退休後可以參與農村的事務，使他們的身心靈得到健康，降低生病的機會、縮短臥病期，最後有尊嚴地告別。」
社區裡，長輩雖然年紀長，但身體都相當硬朗。2019 年春天，有幾位社區的長輩相繼過世，臥病期皆僅在數天內，其中一位長者年齡高達九十多歲。王翎鳳說：「這位長輩的子女跟我說，他的媽媽並沒有很痛苦，是很自然安詳地離開。」懷抱著疼惜長輩的心情，讓新城社區更加確定要往長照領域發展的決心。
李榮峯和王翎鳳認為，新城社區的環境幽靜，有穩定的黑糖休閒事業，現行的社福照顧也相當完善，長輩有豐富的活動課程可參與，社區內的田園和花圃，也可發展為園藝治療。這些元素都可以與日照中心做結合。2019 年 6 月，李榮峯和王翎鳳也將偕同醫師公會、建築設計師一同前往東京福祉國際學校取經，逐步落實日照中心的計畫。
最後，問及對於未來也想參與農村創生的夥伴有什麼建議？李榮峯認為，基礎的調查是最重要的，唯有了解瞭解問題的核心、並持續做滾動式的檢討，才可提出最佳解決方案，並吸引更多人一起投入。如果不知道問題的核心，無論做什麼皆是徒勞無功。新城社區從最初便是定調做長者社福工作，在盤點資源時發現黑糖產業能喚起長輩當年栽植的共同記憶，亦是長輩的專業所在，便決定以此為主軸，逐步發展至今。
在手裡小小的一顆黑糖，不僅是一項回歸傳統風味與製程的農產品，更是重新凝聚新城社區向心力的精神象徵。新城社區從第一代李傅秀妹的關懷行動開始，如今由中生代李榮峯與王翎鳳接棒，帶動長輩一同復耕甘蔗並發展至六級產業，未來更將融入醫療資源、打造宜居的養生村，為傳統農村寫下新的篇章。
核稿編輯：李沂霖
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參考資料
面對高齡化和少子化夾擊，加上人口嚴重流失，明日農村究竟會成為杳無人跡的荒涼之地，還是欣欣向榮的安居之地呢？鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會與社企流攜手推出「明日農村：農村創生指南針」倡議，透過專題、論壇與農村創生串聯地圖，與你一同尋找農村明日的答案！
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全台最大有機農場「永齡農場」以企業資源帶動地方經濟，創造人、產、地的生生不息
社企流／郭潔鈴
甫步進永齡農場執行長白佩玉的辦公室，淡雅的茶香飄散四方，見其正不疾不徐地沏一壺茶。「我喜歡泡茶，因為茶跟土地有關連。」白佩玉小喫一口後放下茶杯，娓娓道來自 2015 年接任永齡農場經營以來，和土地休戚與共的點點滴滴。
災後誕生的永齡農場，為農民開創人生新局
永齡農場的誕生，源於 2009 年那場台灣人永難忘懷的八八風災。一夜之間，南台灣受洪水肆虐，高雄市小林村甚至慘遭滅村。許多人同時失去家人與家園。百廢待舉的狀況下，災民如何重新安身立命、步上生活正軌，是當時急需思考的難題。
當時在政府號召下，由慈濟蓋房、鴻海董事長郭台銘蓋農場。他透過「永齡慈善基金會」，捐助近 8 億元打造園區，提供災民工作機會，幫助他們自給自足。
「為什麼選擇做農場？因為這些人在山上，本來就在做種田、打獵等生產型的工作，下來後只要培訓一下，他們就會了。」白佩玉說明建置永齡農場的初衷，即為協助災民就業、開創人生新局。
而如今，永齡農場身為全台最大的有機農場，佔地廣達 54 公頃，將近兩個半大安森林公園， 栽種 300 多種有機蔬果，為全台規模最大的有機農場。 但永齡農場的目標更為宏遠，從人、產、地等在地資源著手，欲發展可永續運營的有機農業，創造地方的生生不息。
從一級農產到三級休閒農業，永齡農場助農業人才適才適用
「地方創生，要先達到生生不息，才能去創造。」談及地方創生，白佩玉強調需將眼光放遠，注重地方的永續發展。「而生生不息又分為幾種，人的、作物的，與土地的。」
關於「人」的生生不息，白佩玉認為其關鍵為做好人才管理、達到適才適用。在永齡農場，他們依據農民的專長、興趣及年齡，分配合適的工作內容，並適時開辦培訓課程，使人才可發展永續職涯，持續為整體產業注入活水。
回憶起踏進永齡農場的第一天，白佩玉驚訝地說：「那時我天天都要蹲在農場，每天撿菸蒂、撿酒瓶，還有農民把老鼠吊在樹上，問我晚上要不要一起吃！」
由於在農場的生活步調，與原本於山上自由打獵、隨興種菜的生活習慣差異甚大，因此對於這群農民來說，要適應新環境、重拾生活步調是相對辛苦的。
因此白佩玉的首要目標，便是協助農民更快邁上軌道。為此她引入生產管理制度，由農民每天自己撰寫自己的工作日誌，記錄工作項目、上下班時間等等，使每位農民更能掌握工作目標與進度。
此外，白佩玉也十分重視人才培育，每個月皆會定期舉辦一場農業相關課程，舉凡種植高經濟價值作物、操作農機具設備、認識有機資材等專業知識，皆開放永齡農場員工以及周遭數十位農民一同來上課，使有機農業更能於地方實踐。
舉例來說，有一位原本在永齡農場販賣部當店員的員工，因白佩玉牽線，得以與研發出新品種「玫瑰番茄」的農業專家，學習相關種植技術。如今這位員工已成功於農場栽種出甜度高、經濟價值也高的玫瑰番茄，擁有一技在身，未來更想將習得的農業技術傳承給兒子。
除了培育一級農業生產的專業外，白佩玉也重視農場員工的適才適所，鼓勵其往二級加工或三級休閒農業發展。「農業不能永遠面朝黃土背朝天。」白佩玉表示，由於農場許多員工的年紀日漸增長，從事需要勞力的一級農業生產將越來越辛苦，因此她盼望為農友串起二級與三級產業的工作機會，並持續吸引年輕農友加入一級生產的行列，使農業人才的職涯發展更多元。
例如曾與丈夫一起從事一級農產、現在在永齡農場擔任休閒推廣課專員的伍可欣，她目前正在攻讀環境教育碩士，更利用自己休假時間，考取環境教育講師的執照，至今已規劃過永齡農場許多場大大小小的活動。白佩玉語帶驕傲地說：「永齡農場辦大型活動時，我連出現都不用出現，因為可欣都可以辦得非常好、非常妥帖。」
從一級農產串到三級休閒農業，白佩玉使人才適得其所、提升農業的附加價值，也吸引更多青年願意投身農業。自 2015 年至今，永齡農場的員工從 107 人增為 147 人，增加的員工多為 25 至 30 歲之間、農業科系出身的年輕人。
白佩玉分析，就讀農業科技背景的年輕人，畢業後卻多半不會選擇從農，其原因為對年輕人而言，農業前景較不為看好，擔心投入勞力心力後，仍無法獲得足夠的報酬。
因此永齡農場鼓勵年輕人，不僅僅只要學會農業技術，更要多方面學習企業經營相關的管理、行銷等技能，讓每一個年輕人都有機會成為農老闆，提升從農的利潤。
白佩玉便分享，有一位原本就讀嘉義農專的年輕人，畢業後卻去了大型鋼板廠當工作人員，現在則重回農業領域、來到永齡農場擔任生產科科長，更自己在外面租了一塊地、自己當頭家。白佩玉笑著說：「他除了在農場工作，還自己租地種芭樂，更懂得品牌行銷，會自己建官網、開粉絲團呢！。」
永齡農場使年輕人得以看見農業前景、使年長者得以傳授經驗，促成人才的正向循環，使在地農業的能量持續轉動。
科技農業導入 AI、物聯網，突破產銷不平衡困境
欲發展地方創生，除了人才的投入，另一大關鍵則是產業的永續發展。白佩玉說道，為了達到「作物」的生生不息，永齡農場研發出一套「簡單農」科技農業管理系統，以突破農業產銷不平衡的困境。
白佩玉回想起過去未管理產量時，令人頭痛的情形：「我到農場的第一個月，就有同事來跟我說：『執行長，我們下禮拜有 3 千公斤的高麗菜要收成。』我問他要賣給誰，他卻說不知道，先種了再說。」
為了避免同樣情形不斷發生，白佩玉致力促成「用消費來驅動生產」，預先向好市多、棉花田等通路接好訂單後，再回推作物生長所需的時間開始生產。
而要確保訂單不開天窗，就必須達到精準預測作物產量及生長週期，才可按時出貨。因此科技業背景出身的白佩玉，援引工廠常用的物料監控方法，套用於作物的生產管理中。
「從種下種子的那一天，一直到包出去的那一包菜，所有的過程都要被監控。」白佩玉說明，透過監控蒐集作物生長的資料後，可藉此建立不同作物的生長模式大數據；同時，農場內更設有物聯網，記錄下光照度、空氣溫溼度、pH 值等將影響作物生長速度的微型氣候指標；最後，再交由人工智慧處理上述所有資料，用來即時控管作物的育苗及種植的時間規畫，並搭配自動化給水系統，使作物在可控的狀況下生長茁壯，達到產量穩定的目標。
簡單農系統不僅在生產端可精準控管作物生長狀況，在消費端還可為每個作物建立專屬的 QR code，使消費者掃描後，就能見到手中蔬菜的詳細生長過程，讓消費者購買有機蔬菜時更安心。
白佩玉強調，欲發展在地產業，皆要從消費者的思維來考量，才能真正帶動產業的永續發展。白佩玉坦誠地說，「要真的把『生』這件事做起來，就是需要消費來支持。消費者來支持，才有生、才會源源不絕。」
自 2016 年引入簡單農系統至今，作物的年產量從 810 公噸翻倍為 1700 公噸。藉由大數據與 AI 運用，永齡農場讓農業得以精準預測，突破以往農民只能看天吃飯的困境，創造生生不息的永續農業。
永齡農場與土地鏈結，帶動地方的繁榮經濟
當永齡農場的人、產資源皆上軌道後，白佩玉也積極與「土地」連結、打造土地的生生不息，與周邊的居民、學校、業者等建立關係，與地方共榮共存。
2019 農曆年間，永齡農場特別開放 5 天時間讓遊客免費參觀，並邀請周遭居民前來免費擺攤，舉凡社區媽媽做的手工布包、小農自製產品等應有盡有。5 天內農場湧入了 20 萬名遊客，因此帶動了周遭住宿、餐廳等觀光產業的生意，讓地方產業更加蓬勃。
白佩玉透露，今年年底永齡農場將從生產型農場轉型成休閒農場，開放農場的部分區域供遊客進行農事體驗、食農教育課程等服務，未來也將有機會與周遭社區產生更多互動，促進地方經濟發展。
除了產業面，永齡農場也與附近的巴楠花部落小學合作推動食農教育，開放場域讓小學生實際學習耕作。同時也與學校合作設計環境體驗課程，讓小學生與遊客可以更加了解可食地景、農村藝術等與在地產業息息相關的知識，使在地文化向下紮根，邁向永續發展的目標。
身為企業投入地方創生的先驅，白佩玉提醒欲貢獻自身資源於地方的企業，應長期且持續以系統化方式導入資源，而非一次性地投入資金就結束合作。
白佩玉進一步說明，若企業僅一次性投入資金，雖然短時間讓農民迅速獲得了利潤，但是對農業市場的長期發展有害無益。「假設企業今天買了大量的番茄，農民知道現在市場價格看好，明天就會有一窩蜂的農民搶著種，過不久市場就會崩盤。」
因此企業除了用大量採購幫助農民外，更應思考自身強項，與農村合作，使兩者一起共好。例如永齡農場便發揮鴻海科技集團的科技資源，建立簡單農系統，使農業發展更加永續。
未來永齡農場也計劃持續做為科技農業的領導品牌，將簡單農系統輸出給更多的農場管理者，使台灣農業一同欣欣向榮，創造生生不息的產業循環。
核稿編輯：李沂霖
策展夥伴：鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會
（此專題由社企流與鴻海教育基金會、永齡慈善教育基金會共同企劃、社企流獨立製作，不影響報導之真實性與準確性。歡迎分享文章網址，禁止全文轉載至其他介面。）
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