本月社企
社企流每月採訪一間社會企業，足跡從台灣到國際，帶你認識動人的創業故事。
專欄文章
（40篇）本月社企：創業只為討回飲食正義！僅四名員工的「好食機」，一次顛覆蔬果通路、食品加工和食農教育
文：劉致昕／圖：好食機、劉致昕
這個創業家很不一樣：在他通路上的每一筆交易，他只抽十五％，是別人的四分之一。 而當他上游那些供貨的小農怕他倒、要他抽多一些時，他一口拒絕。
這個創業家奇怪，因為他不只是個賣東西的通路，他還教育消費者，甚至帶著那些小農的商品去開發成加工品，自己研究配方、自己找廚師幫忙。
他是社會企業「好食機」的創辦人謝昇佑，髮色夾雜著灰白，常穿著襯衫，常在農村跟菜市場裡面穿梭，除了創業者的身份之外，他還是台大城鄉所博士候選人、社區大學講師、過去綠黨的中執委。
創業起點，挑戰最低蔬果通路抽成
他的創業從抽成十五％開始，這個只拿一般通路四分之一利潤的小農蔬果通路叫做「社區菜市長」，這麼為難自己，「因為我們想要從根本上改變台灣的農食體制，讓飲食消費不再是對健康、土地及從農者的剝削，也讓交易不只是商品買賣，還可以是互助、互惠的友善人際連結。」好食機的網站上這麼寫著。
一句話，他要「建構飲食正義的社會」。
你可能覺得這使命過於嚴肅，你可能覺得那一串創業的初衷「好複雜喔」。但這一切，可能就發生在你家樓下。
在全台灣十九個地方，包括台北信義區的木瓜牛乳大王、永和的社區大學還有台南市政府民治中心，好食機的「社區菜市長」擔負起社區裡人們買菜的小幫手，蒐集社區中對蔬果的訂單需求，然後透過好食機對合作的友善耕作小農下單。菜到了，消費者到社區菜市長那裡取貨。
對消費者來說，一切就跟公司的福委會、系辦的助教揪團購那樣簡單，從此你穿著睡衣也能拿到從田裡來的新鮮菜葉，最重要的是，你的消費足足有超過八成五都進了小農的口袋。「消費改變世界」就此成真。
飲食正義，社區揪團就能完成
你買的輕鬆簡單，但對謝昇佑來說，從零開始創造全台現在十九個合作社區，是數萬公里的產地拜訪、上百堂社區講學才有的成果。
一開始，大吃閉門羹。 他等了六個月，試著建立好的制度。第一波申請成為社區菜市長的人，開第三次會就消失了三分之二。社區沒人願意嘗試。「我是先畫靶再射箭，」謝昇佑笑著承認，設定了只收十五％，其中七點五留給好食機，七點五屬於社區菜市長。合作的菜市長看似只能收到薄利，讓推廣更難。
比起一般創業家，謝昇佑更像個作實驗的學者、推動社會運動的理想家，商業變成是他的手段與實驗室。
十五％代表「我要一直把成本內部化，」不把售價提高、不把小農利潤降低，他試著用流程的創新來降低成本。他考驗自己管控跟創新的能力，原因有二，
因為「習慣把成本外部化的企業會有惰性，」他說，一般通路拿了五到六成之後，接下來都把心力花在行銷、廣告，還有對運輸跟管控的資源投入，剩下的就是盡可能的要求供貨商降低價錢、將成本轉嫁到生產者身上。
結果，生產者只能靠著成本降低才能生存，而食物的品質、安全也就不見了。友善環境的小農無法降下成本，他們就會從弱勢走向消失。
認為「成本內部化」，才有競爭力
謝昇佑畫了靶把利留給小農，「除非窮竟一切方法之後還是不行，我才會把十五％往上加。」他做了專屬的紙箱，讓合作的小農理貨更方便；他說服小農直接多出一成左右的作物，讓一般通路因耗損要少算一成的習性轉化為顧客服務，增加滿意度跟降低客服成本；他跟菜市長固定開會，用不同的線上工具減低流程的麻煩，甚至在臉書社團上就讓消費者與小農對話，讓菜市長跟購買者對話，消費跟生產直接交流，減低流程中的沒效率。
第一年，每個月他開了上萬公里，從生產端試著簡化流程，在城市裡，好食機開了上百堂食農教育的課，試著凝聚社群的力量。謝昇佑認為十五％發展出來的模式，將是企業的競爭門檻。更重要的是，他相信八十五％是生產者應該有的報酬。
創業至今超過三年，「社區菜市場」儘管已經有十九個點，但謝昇佑坦承「現在是都能打平，要賺錢，很難。」
好食機邁向第三年，用「社區菜市長」實現消費的力量，用食農教育讓更多有意識的消費者誕生，最後，是真正讓他開始獲利的「友善加工」。
食安新聞頻傳讓加工食品與不明添加物劃上等號，謝昇佑設下的「友善加工」目標，就跟十五％一樣，有如都市傳說。
沒有防腐劑、發泡粉、抗氧化劑、乳化劑、人工香料、色素等人工添加物的甜點、蛋糕，你能想像嗎？
無添加的花生糖 百貨公司賣到缺貨
輕乳酪糙米蛋糕、黑豆蛋糕、黑豆桂圓布朗尼擺在桌上，一項項難以跟台灣小農劃上等號的產品，都是好食機自行開發的商品，熱賣的花生糖如今已賣進了百貨通路，「百貨說下次要下訂三千盒，我們合作的師傅聽了都腿軟了，」謝昇佑笑說。
要做出足以讓消費者放心的加工食品，是在挑戰上市櫃公司都做不到的事，至少有三關要過：原料、新配方、加工者。
謝昇佑先是利用累積的小農網絡以及台灣本土穀物，確保友善加工品的原料沒有問題，接著挑戰沒有人工加工物的新配方。 如果有烘焙或者相關烹調經驗，你會知道添加物對於它們有多重要。
「我就很好奇，為什麼做蛋糕一定要加發泡粉，」在開發黑豆蛋糕時，謝昇佑分析發泡粉的作用，原來是它在烘焙過程中產生的酸鹼中和，會讓口感加分。「沒有別的東西能有酸鹼中和的效果了嗎？」謝昇佑最後找到的答案，是磨細的蛋殼粉跟檸檬汁。
「很多的東西，像花生糖，非常台灣，」謝昇佑舉例，在地的農產品開發成加工品，不只是幫助擴大在地作物的種植，減少仰賴外來原料，更是能幫助小農對抗農產品的保鮮期，「但是從來沒人認真研究過花生糖的製程，我比不上小農或者餅舖，但我找資料很厲害，」從資料推出改善製程的方法跟理論，試著用天然的材料取代人工添加物。
下個關卡，就是找到願意配合的加工者。
食品代工者不是個選項，它們不願意承擔嘗試新配方的風險，且量產的可能性未明，加上他們的分潤要求高。而且「如果真的做成功了，加工廠就拿著配方去跟大通路、大品牌合作了，小農怎麼辦？小生產者怎麼辦？」他問。為此，謝昇佑四處尋找老經驗的師傅或者有理念的廚師，與小生產者一同開發商品。
三關都是苦工，也都是一般食品廠不會做的事情，一旦成功，就在食品市場中找到利基市場，也為友善土地的生產者找到新的出路。
定位為專業服務小農／生產者的平台，三年過去，謝昇佑畫靶射箭的實驗，在線上、線下分頭進行，走進社區、百貨、食品加工領域，頭髮從黑到灰，自己的積蓄也都拿出來了。
留住小生產者，台灣食文化才有競爭力
綠黨、社會議題講師、台大城鄉所的背景，他的使命感可以預料，但保護環境、飲食正義之外，他提到了競爭力。
「小生產者是食農文化的根本，」謝昇佑說，多元食材、各家食品加工的配方，就像夜市中出現的台灣飲食文化，更多的小農、更多的小食品加工者，就幫台灣食文化創造更多的可能跟競爭優勢。
今年開始，好食機開始幫助慣行農法的小農轉型，加上通路、食品加工等，一步步業態的革新，謝昇佑為友善生產者開始的社會實驗，天真中帶著野心，能否在模式創立後順利規模化、站穩腳步還不一定，但確定的是，當食安風暴中生產與消費兩端都在掙扎時，謝昇佑要實現飲食正義，現在或許是最好的時機。
延伸閱讀
>> 年輕人，要解決農業問題，不是只有「幫小農賣東西」這條路而已
>> 在假食品充斥的時代，我們如何吃到真實？「選物市集」11間企業 帶我們回歸食物的真貌
>> 專訪農地版Airbnb創辦人：「我想拯救的是土地，還有人與人之間的關係」
本月社企：想吃天然只能吃超商地瓜？台北車站旁，一座台灣兩千萬外食族都該有的「無添加」廚房
文：劉致昕／圖：呷米共食廚房、劉致昕
你還記得，你今天吃了什麼嗎？
除了計算它們的熱量，更基本的問題是，今天吃下肚的東西中，有多少來自外面的餐廳、便利商店或者路邊小販？而他們為你準備的食物中，有多少讓你百分之百安心？
大部份的都市人可能是健忘、不計較，甚至是放棄了以上兩個問題，因為層出不窮的食安新聞一波又一波，找到安心飲食的機會看似微乎其微，人們抱著碰運氣或者及時行樂的心態，算了吧，吃得飽就好。同時聽著種種違法添加物對人體的傷害，說服自己不干自己的事。
事實上，外食族的食安問題，關乎了超過八成台灣人的事。根據全國營養師公會統計，全台外食族超過2千萬人，這兩千萬人每天至少有2餐是吃外食。
事實上，外食族吃得安心的機會就在眼前，更仔細地說，就在台北車站旁邊。
「可不可以不再吃超商地瓜？」
就在一家家的連鎖餐廳、咖啡店還有永和豆漿旁邊，一家看似一般的餐廳座落在二二八公園往火車站的路上。走近一看，這餐廳一點都不一般。
它的名字叫呷米共食廚房，希望讓更多人吃米飯，希望吸引關心環境、支持友善農法的社群一起來這共食，食的是什麼呢？是每年合作五十個小農生產的作物，用無化學添加物的調味料、葡萄籽油、橄欖油等調理食材。吃得安心在這裏不是口號，而是理所當然。
「以前要在外面吃東西，每次繞了一大圈都只能吃便利商店的地瓜，」呷米共食廚房創辦人邱馨慧笑說，從小身體不好的她，總是帶著媽媽的愛心便當，因為媽媽總是準備最健康的食材用最營養的料理方式，「相較之下外面的東西就沒什麼吸引力，」如果被迫要吃外食該怎麼辦呢？「每次發生這種事，都要想很多，過得真的很痛苦，」無人工添加、沒有使用不明調味料的地瓜變成她的唯一選項。
外食族想要照顧自己的身體，不應該只能每天吃地瓜吧？這個兩千萬個台灣人都該問的問題，她決定用創業解答。
蠻野心足協會、綠黨出身的邱馨慧，長期對環境保護、社會正義投入許多心力，結合了她對好食物的追求，對她和創業夥伴來說，這座廚房不只是要創造出好吃的食物，更要為台灣環境貢獻一分力。
要完成兩道使命，邱馨慧發現，一般餐廳經營的進貨、訂菜單、找廚師、消費者體驗等，全都是關卡。
九成使用友善耕種小農食材，但，哪裡來？
首先是食材。一般餐廳直接跟菜商叫菜，但菜商都直接跟一般大盤或者批發市場進貨，除了新興的穀得及幾座有機農場外，幾乎沒有人專門為餐廳經營友善小農食材的批發，即使有，品項也都有所限制。
沒有菜商，代表著呷米共食廚房必須一一拜訪生產者，如果一天用到二十種食材，那麼可能就代表著二十個小農的溝通或叫貨成本。
「我們運氣很好，遇到菜刀大哥，」邱馨慧合作的夥伴之一是雲林水賊林的小農們，「菜刀」大哥有如呷米的在地菜商一般，一一跟在地的農人盤點需要的作物，然後送到台北。但除此之外，沒有菜商的呷米，光是米就有三個供應商。
小農量少、供應不穩定、以及脆弱性，都讓呷米面對極大考驗。對一般餐廳來說，一旦菜單設計好，至少一季之中每天叫貨的對象都能確定，其他就剩下量的拿捏、菜價浮動的挑選，但對呷米來說，「颱風過後我都快要忙翻了，」邱馨慧形容，有的農場被吹倒了、有的果樹倒了，「小農打電話給我說木瓜樹倒了，現在是青木瓜，可不可以設計新的菜色？」她苦笑。
對其他餐廳來說，辨別供貨來源可能以價錢為主，但呷米希望每個生產者都是拜訪過的，確認友善土地的耕作方式，確認品質跟誠信，一旦其中一個農夫無法供貨，換供貨來源不是件簡單的事。
同時，呷米的叫貨量也不大，除了米之外也無法大量叫貨，種種的不確定因素讓她們光是處理進貨，就比一般餐廳辛苦許多。
無添加的料理方式，但，廚師習慣嗎？
食材的不穩定讓呷米顯得被動，唯一能積極的主動角色，便是自己的廚師了。
邱馨慧在2013年底餐廳開幕時便自己擔任廚師，為了完成創業的使命，廚師的任務不只是要讓餐好吃，最大的挑戰在於菜單必須根據不同季節、不同合作小農的出貨情況而改變。
接著是只要是加工過的食材，大部份在呷米是不被接受的。像是曾經有廚師自然地在料理中安排了油豆腐，沒想到引來客人的不滿，原來，是加工廠在製程中使用的大豆油，其黃豆是「基因改造黃豆」，邱馨慧說，「在這裡我們的客人連釀造醬油的豆子是哪裡來的都會問！」
廚師若不是有理念，能夠擺脫從學徒開始培養至今的烹調習慣，將很難適應從醬料、烹調方式、菜單安排的種種挑戰，創業至今，邱馨慧又開始兼任起中午的廚師工作，「我們一直在等對的人來！」邱馨慧有信心的說，找到對的夥伴，這位廚師將能做到一般餐廳做不到的社會責任。
最後一關是與客人的溝通。
你可能會懷疑，在講究速度、方便、性價比的火車站餐飲商圈，呷米這樣的實驗廚房該怎麼生存？
「願意被教育的客人真的不多，但熟客一來是從櫃檯一路打招呼到廚房，」邱馨慧形容，從一樓的店頭擺設、小農產品販賣，到相關的講座甚至產地拜訪，呷米就像是火車站商圈的一畝綠洲，讓上班族能夠用心的照顧自己。
中午的時段，講究健康的客戶有了地方可以見面，注重養生的熟男熟女也是呷米的客人主力，滿座，是中午時段常常發生的事。「但晚上下班之後，人是可以再多一些啦，」邱馨慧苦笑，從早上六點半到店裡準備早餐，一直到晚上九點半下班，疲倦是當然的，「體力上累，但每天下班會邊走邊笑。」一個從小吃媽媽的菜長大的女孩，現在照顧著更多人的健康還有小農的生計，今年陸續出現單月打平的呷米，希望下一階段能夠繼續擴張，照顧更多人，也照顧更多的土地。
「我們也想讓大家工作得有尊嚴，」創業以來，幾乎是對餐飲業一關關突破的呷米，希望也讓員工擺脫餐飲業的長工時低薪命運，人事成本是一般的一點五倍，若再加上公平貿易的葡萄籽油、橄欖油，呷米的營運負擔連小農們都擔心，「小農都說怎麼會有人比她們還傻？」邱馨慧笑得很大聲。
但真的傻嗎？「小農這個因素，SWOT分析哪一個都能放，」她形容，對業態的所有創新都是成本，但當消費者都有了意識，當人們除了天然不吃，這一切的累積全都變成了機會。一個傻女孩在城市中的實驗廚房能不能成功？台灣兩千萬個外食族心中或許已有答案。
延伸閱讀
本月社企：華人界最大的「閱讀」社群，用最傳統的文字 將九十萬粉絲化為改變社會的力量
文：劉致昕／圖：閱讀
圖書館的一角，一群人圍著討論，家庭主婦、上班族到大學生都有，以為只是一場讀書會，沒想到他們曾一起路跑、一起走上陽明山。今年夏天，其中一名攝影師辦起老人攝影展，喚起社會對銀髮權益的關心，另外一群彩妝師，則為弱勢婦女開設化妝課，讓他們辛苦維持家計的日常中，能有一刻好好妝扮自己、欣賞自己的美。
這些從「讀書會」開始的社群活動，至今彼此分成了十六個臉書社團，討論的題目橫跨人文、科學、甚至生活、二手交換等。去年平均每個月三場活動、全年上萬人次參加，他們的活動甚至辦到了香港去。
你可能很好奇，這是直銷公司的動員力、宗教成員的自發性，還是某個大型企業的內部活動？
都不是。這只是閱讀創辦人鄭俊德「一時手癢」的結果。
為了孩子，每天分享好的網路內容
四、五年前，鄭俊德是個普通的上班族，長期與老婆一同做社會服務，直到自己也當上了新手爸爸，體認到了平常幫助的弱勢小孩，問題出在品德。
鄭俊德想用說故事改變眼前的孩子，但是，影響最大的當然還是家庭，「成立『閱讀』其實是想影響爸媽，」鄭俊德笑說，當時的網路對大部分人來說都只是娛樂的工具，成立閱讀的粉絲頁，鄭俊德將每天自己讀過的好文章、心得開始分享。
當時，一片吃喝玩樂資訊跟遊戲之中，閱讀的內容帶點勵志及對生活的體悟。「我們覺得閱讀就是生活」，不只是看書，鄭俊德帶著讀者們跟他一起欣賞生活中的大小片段。
「後來我們收到讀者的要求，說可不可以辦讀書會，」鄭俊德回憶。
沒錢、沒人的鄭俊德夫婦，就這麼找了圖書館的一角，開始了第一場活動。活動還沒結束，「就有人自願說他負責提供下一場的場地，」鄭俊德笑著回憶。用供不應求來形容閱讀所舉辦的活動一點都不為過。最遠，有到陽明山中山樓的活動，不只是上山需要先申請入山証，在多條通往山上的路中，只有一個門市對外開放的，即使如此，宣傳不到兩週，閱讀還是吸引了五百人上山。
高山也擋不住的社群力
慢慢的，閱讀的社群力量延伸到了實體世界，從一開始的心得分享。到實體世界一起學習的夥伴，「閱讀」成為一個自發性的學習性組織，一開始被認為顯得過於冷靜的「閱讀」兩字，卻因為書籍有不同主題，成為吸引不同群體、觀眾的依據，九十一萬的粉絲包括了十六種屬性的讀者，自發的分成十六個臉書社團。
「我們想要打破人們對於閱讀兩個字的框架，」鄭俊德說，一個一同學習欣賞生活各種事物、一同進步的學習型組織就這麼長成。
而這些具備知識、對社會關心的九十一萬個粉絲，在分享、學習之後，走向了第三個階段：行動。
將對社會的期待以自己擁有的知識、專業來完成，他們開始做公益。不管是群眾募集，或者共同響應活動，「以前都是我們自己籌辦的，現在自發的活動越來越多，」鄭俊德說。今年彩妝師、攝影師都是會員自己發起的活動，其他會員則負責捐贈二手化妝品以及推廣活動。
一支具有正向行動力的九十萬大軍
過去曾是健康食品業務、食品團購服務、網路行銷企劃的鄭俊德，在經過兩年兼職的經營之後，分析了社群的動員能量、互動率， 2014年他決定全職投入，
「你看見這個社群的能量跟影響力，他是活的，是互動的，雖然轉換率低，但這是藍海！」鄭俊德肯定的說。
於是2014年鄭俊得展開各種實驗，從路跑到大型活動都有，開始與政府、企業進行合作，創造收入，也透過群眾募資成功開發了自身的網站跟App。
靠著網站與App的後台系統以及數據分析，九十一萬的會員讀什麼、留什麼言、喜歡什麼，就成了最有價值的資訊之一。「這可以幫助我們決定要繼續提供什麼樣的內容給我們的讀者，」鄭俊德說，而廣告的收入，可能是除了活動之外，更容易讓這家社會企業邁向永續經營的利器。
除了商業價值，創造讓更多人看見的內容、感動更多人、喚起更多人，讓這場九十一萬人的社會運動再擴大，這是閱讀的下一步。
「現在很清楚了，我們的目標，」經過了一年多的實驗，鄭俊德將閱讀的使命分成創造感動、行動、改變三個方向：
「分別是支持一萬個創作者，讓十萬個行動在閱讀社群產生，吸引一百萬個閱讀天使。」
閱讀的影響力，如今成為一個傳遞知識、感動，並將它化為行動的平台，且因為社群的自發性高，影響力、發展性還有更多想像空間。
作為平台，閱讀從內容的產生、社群的互動、讀者的增加三方面繼續擴大，目標就跟一開始一樣，讓好故事的力量改變更多的人，為社會帶來溫暖，就如同鄭俊德溫厚卻堅定冷靜的表情一樣，「閱讀」，正一步步用最傳統的文字力量，掀起一股沒見過的「暖流革命」。
「見一面，比任何禮物都來得珍貴」瑪帛科技用長輩最熟悉的電視 讓阿公阿嬤的心願成真了
文：劉致昕／圖：瑪帛科技
父親節前夕，你可能也在煩惱著今年的「禮物挑戰」該怎麼解決？
去年送的刮鬍刀連刀片都還沒鈍，送吃的也像猜謎，而且還有健康因素的限制。送錢？阿公、爸爸退休金可能還多過自己的薪水⋯⋯送一份好的禮物，真的好難。
他幾乎每週到社區與長輩互動，我們問他讀出長輩內心話的訣竅，他笑笑的說，「其實，遙控器上的灰塵藏著很多訊息！」
（瑪帛科技創辦人顧偉揚）
不用手機、平板、電腦的銀髮科技
成立一年半的瑪帛科技目前的主力產品是銀髮科技，但跟全世界雨後春筍般的銀髮平板應用、穿戴式裝置不同，瑪帛科技的產品是一個電視盒。
透過與電視螢幕的結合，長輩能夠搭配視訊鏡頭與子女在雲端「面對面」對話， 要啟動系統，阿公阿嬤只要轉到特定頻道，就能撥出視訊通話，不用手機、電腦，甚至連遙控器都不用放下！
當各方勢力都用最流行的智慧型手機、平板開發各種服務時，瑪帛科技卻選擇了相較傳統的「電視」，為什麼？
走不同的路，因為比起其他銀髮科技服務公司，顧偉揚的創業更與他五年陪伴長者的志工經驗有關。
「一開始我就是去教他們怎麼用電腦，」顧偉揚回憶，一班三十幾個長輩，顧偉揚光是回答問題時間就沒了。幾年的服務過程中，顧偉揚發現所謂的新科技反而創造了更多問題。
因為「大家都在想老人應該要怎麼樣使用科技，但沒有想過老人真正需要的是什麼？」顧偉揚說，與其帶著新科技替年長者「設定」使用情境，為什麼不從他們的角度出發，開發新科技？
帶著念頭，顧偉揚長期的教導長輩，直到遇上了自己和奶奶的遺憾。
離鄉下一代，能不能少一些兩難或遺憾？
跟奶奶感情很好的顧偉揚，曾經不知道自己該送什麼禮物而直接問奶奶，「她說，那就讓她天天能夠見到我就好了！」面對奶奶近乎撒嬌的回答，顧偉揚只能微微笑，當時的他沒想太多，直到奶奶過世了，他才又想起這段對話，思念，讓他想著當時能做些什麼，讓遺憾可以不這麼多？
不只是顧偉揚，青年就業能在家鄉的少之又少，能同處國內已是幸運，海外遊子面對無法陪伴長輩的內疚，總是心頭一塊缺角。瑪帛科技成立之後，顧偉揚第一步想解決的，就是離家的兩難，怎麼樣用最簡單的方式讓長輩能與自己常常面對面聊天？
找解方，他最先問的問題是：長輩最常使用的科技產品是什麼？
第二，家中用到壞才會換的電子用品是什麼？
第三，操作科技產品通常是障礙，長輩最會操控的是什麼？
答案，就是電視。
「你去看遙控器上面的灰塵，你會知道他最常用哪些按鍵，」顧偉揚說，讓「視訊跟看電視一樣簡單」成了瑪帛的目標，
瑪帛走了三十幾個社區活動，經過三次改版，最後決定用電視盒的方式，將每個人的聯絡方式與頻道相連，打給女兒跟轉台一樣簡單，比起平板電腦上的操作，或許，這才是真正長輩期待的「智慧應用」。
從聊天中讀出長者需求，瑪帛要成為「零學習」的資訊入口
測試沒有停止，為了瞭解長者的使用習慣，遙控器上瑪帛曾經放了一個「？」按鍵，「結果被打爆了！」顧偉揚笑說。本來只是以為作為客服專線，「最後大家都打來聊天啊，」他大笑，不僅如此，因為服務太好，常常長者就算東西沒壞，也申請到府服務，其實只是為了聊天。
「慢慢的，大家發現我們更多的價值，在服務跟陪伴。」
從硬體出發的瑪帛科技，一年多來已經建立了三、四百組用戶，希望透過先行者修正使用模式。訂單量其實不只如此，但資本額只有兩百萬的六人小團隊，仍不敢大量生產。「我們發現，大家對我們的服務有很多期待，除了硬體，我們還想提供更多的服務，」顧偉揚分析。
他開玩笑地說老人服務做得最好的是詐騙集團，為了騙錢，電話那一端最有耐性，利用了長輩們寂寞的心情而達成不法的目的，還有電台賣藥也是該市場另一霸主，證明了只要能夠提供好的服務，長者服務的市場潛力無窮。
正在開發一系列服務的顧偉揚說，他希望瑪帛的電視使用介面成為新的起點，就像是一般網路使用者從Yahoo首頁連到各項功能、各種資訊一樣，瑪帛透過電視機建立的零學習介面，成了長者走向世界最簡單的入口。
（瑪帛團隊經常走訪銀髮族的活動，和長輩互動同樂）
「開心，很多病就不是問題了！」
直到現在，瑪帛團隊每個星期至少一次地走訪銀髮族的活動，多方合作也不停探詢意願，問顧偉揚未來的目標，「開心，很多病就不是問題了，」他回答，
銀髮服務不只是防自殺、提供照護、解決寂寞等對應式的解方，而是讓長者們更方便地走進世界，不自認被社會排除、消去落後感，而降低科技產品的使用門檻，正是起點之一。
一個二十九歲的大男生，一間成立一年半的公司，卻從硬體到服務挑戰對長者的陪伴，總是精神奕奕的顧偉揚滔滔不絕介紹「虛擬金孫」的新計畫，彷彿還是當時那個當志工的他，顧偉揚終究還是問著奶奶「你想要什麼禮物」的那位男孩，只是現在的他，不但知道了阿公阿嬤的需求，也想帶著他們，看看這個世界還有什麼快樂，電視上除了連續劇，還有什麼更值得他們微笑的世界。
延伸閱讀：
同場加映：
本月社企：把菜市場當成「獨立書店」、用書寫保護土地，「直接跟農夫買」改變了什麼？
文：劉致昕／圖：直接跟農夫買
近來興起獨立書店的逆襲，因為小小的書店幫你挑選了作家、議題，照顧你對閱讀的需求，要讀對味的，跟著它就好。
有一座線上的菜市場，也如此照顧你的胃口。
看一本書，就像讀作家的腦、從他的眼睛望世界，細細品味之後若喜歡，像找到一個寄託，從此一本一本跟著，享受那些哲學、生活況味。
在這座線上菜市場，你也能閱讀、追隨農友與田，當然，農產品還可以品味。
把線上農產市集當作獨立書店經營，農友如作家，這是「直接跟農夫買」，一座最特別的線上菜市場，一個讀得到農人與土地相處哲學的地方。
「我環島拜訪那些友善環境的農友，發現他們都很『哲學』，」創辦人買買氏（金欣儀）告訴我們，「其實他們對地球的影響力很大，但他們沒有能力被看到，」合作過兩百多個農人，「能夠自己成立品牌的大概五個吧！」 耕種的手不是行銷的手，什麼事都要做，農友也無暇顧田了。
2014年成立的社會企業「直接跟農夫買」要解決的就是這個問題。
「把難的東西簡單說」 讓他們的哲學被看見
點開產品頁像是翻開一本書，看農友與土地的故事 。例如「打高爾夫的玉荷包」，來自一個不用除草劑的農友，翠綠的草皮索性當成果嶺運動。還有「疼狗狗的芭蕉」，來自屏東一座自然農耕的芭蕉園，主人用自己的果園支持流浪動物TNR（誘捕後結紮送回棲地)，狗狗們得以在此完成餘生。
「必須寫跟人有關的事，把難的東西簡單的說，不然沒有人看，」賣農產品卻說哲學、說故事，為的是幫農友們找夥伴，給農友走下去的可能。
「他們的產量大概是慣行農法的六成以下，成本又比較高，」金欣儀在文字間都用「一起陪伴」、「一起走下去」形容平台跟農人的關係，因為如果沒有消費者的支持、沒有雄厚資本的小農，實施友善環境農法後很容易撐不下去。
半小時完售，她的筆能夠解決問題
試著讓農人的哲學被大眾了解，金欣儀從2010年開始試。當時成立「直接跟農夫買」的臉書粉絲團，一路跟友善環境的小農互動，曾經，晚上十點的芭樂介紹一上線，三十分鐘後就被農人要求下架，因為賣光了。
金欣儀發現自己的筆解決了農友們不會「說」的困境，但總是靠著志工幫忙、自己無酬的做，怕吃不了太久，於是 2014年金欣儀決定創業，曾是廣告文案、創造企業大幅銷售成長的她，從此只為友善環境的小農而寫。
成立平台之後，金欣儀服務的農友更多了，要加入平台，他們面對的不是各家認證的程序，農友們認定最困難的一關是「我的夢想」那一題。
有一位台東的農友寫著，希望他在田裡的嘗試，能夠讓大家重新看見這座村落，讓落沒的小村子用心的面貌被認識，農人可以過有品質的生活。寫這段話的他，二十五歲。
「你知道這改變的不只是收入啊，是有人願意好好地對土地，有好的報酬，農村的生活就會好一些，吸引更多人才投入，這一切都是可能的，」金欣儀道。
他曾經看著一個南科工程師，辭職回到家裡的田裡種野蓮，只是為了讓家附近的自然生態復育，但野蓮一年卻只為他帶來三萬的收入，「都是這樣的，他們都沒想數字，只是為了做對土地好的事，連算成本都沒在算人力哎！」金欣儀嘆道。
點開直接跟農夫買的粉絲團跟網頁，一下是農人親自指導的【芒果控必讀＿金煌＆愛文 正確賞味時機】，端午節時還有【健康紅藜粽DIY】，或者是茶農現身說法的影片【2招超簡單的馬克杯泡茶法】，多媒體的互動，讓消費者跟農友走得夠近，逐漸發展成夥伴關係，十萬多個粉絲有超過七成說，他們買東西的第一個考量，是農作對環境是否有保護作用。
已經試了一年，直接跟農夫買改變了什麼？
讓農村不再是同情的所在，讓友善環境的農友不孤單
翻開他們的影響力報告，先從經濟層面來看，七成合作的農友收入提高了兩成以上，有五分之一的農友，收入甚至成長了超過一半。而直接與農夫買與六十餘位農友走了一年，近兩季的營收已比前半年多出一倍。
還沒開口問金欣儀感想，她接著說「這些都只是手段，真正要達成的是我們的信仰，」她給了我第二個數字，社會影響面的，合作之後的農友覺得生活更快樂的超過了九成。
原來，不只是幫助產品銷售，直接跟農夫買三個人的團隊，平常還會將網友的回饋，影音、文字，帶去產地，直接放給農人聽、給他們看，就算是不會用網路的長輩，也能聽見網路上的聲音。
堅持友善環境的農友們，於是不再孤單。
「信仰就是要保護環境，」金欣儀把話說完，用文案、包裝、故事，這些都是手段，最重要的是要偷偷地讓你吃進那些能夠保護土地的農產品，於是越多農友得以用理想的方式對待自己的土地，越多合理收入就是最好的鼓勵，接著希望能有越多人投入。而團隊為了守護環境所做的每一項努力，農友也都看在眼裡，就像一起呵護著同個孩子一樣，只是這個孩子叫做「地球」。
原來，這整個社會企業是一個保護地球的大計畫。能夠傳萬代的土地，需要友善環境的農友，需要願意支持的消費者，如果我們都希望這個島能夠美麗萬代，吃下它，似乎是最簡單也最重要的選擇。
直接跟農夫買的網站上，其實藏著他們保護環境的野心，
【2300口革命！支持100位農人與村改造計劃！】 號召台灣萬分之一人、用2300張口，支持我們未來在三年繼續改造100個農人或農村！讓我們能將有意義的計劃或是深具信念的農人故事email給您。您的聆聽與分享，或是消費行動將成為翻轉的力量。
一座號召革命的線上農市集，提倡反核、保護環境、寫著故事，真正聽著他們的故事之後，「直接跟農夫買」的確有如獨立書店，帶著我們去讀更多人與土地間的善，更棒的是，這些「好」也都能吃進肚裡。
一起期待、一起陪伴，期待我們都能夠見證願望成真的那一天。
本月社企：紐約CSI現場直擊──社會創業家的城市綠洲
文、圖：張簡如閔
最近台灣出現許多從「空間」出發，發展策展、活動策畫的創業型態，「共同工作空間（co-working space）」也逐漸成為城市中的獨特景觀。本次社企流編輯再次帶回國際現場的採訪報導，帶您走訪紐約，一窺紐約最大的社會創新中心（Centre for Social Innovation，以下簡稱CSI），看他們如何將改變理論（Theory of Change）實踐於共同創業空間經營思維之中。
一個尋常的夏日早晨，當你步入公司大門，映入眼簾的不是電腦或辦公桌，而是一間典雅高尚的開放式廚房，和圍著方桌享用早餐的人們。廚房外是咖啡廳般的會客大廳，穿梭其中的人形形色色，有的在會議室開會，有的專注埋首收發e-mail、寫部落格，有的則和夥伴們自在交談，激盪改變世界的新點子。
這裡是紐約社會創新中心CSI的現場，一群力圖解決社會問題、激發創新想法的行動者，相遇在紐約曼哈頓第九大道26街、遙望哈德遜河風光的空間。他們交換彼此關懷的議題，試圖擴大創意連結的可能；CSI的經營者也積極以工作、連結、創造、轉化等步驟協助進駐單位成長，讓人與空間交融成蓬勃、有朝氣的聚落。（同場加映：社會企業共同工作空間，開創紐約市歷史新頁）
直擊24,000平方英呎、200個社會創業個案薈萃的CSI
紐約CSI的執行董事Eli Malinsky剛結束早晨的會議，他充滿活力地步出辦公室，熱情向我們介紹佔地24,000平方英呎之大，卻在短短兩年多內就達到200個社會創業實體匯聚的空間。
在這裡，可以看到許多微型社會企業或非營利組織，也有頗具規模的組織進駐辦公，像是全球最大的社會企業家培育組織Ashoka、想解決個人與社會問題的女性內衣品牌Thinx也選擇在此設點，成為緊密連結的社會網絡一員。（延伸閱讀：看Thinx如何用最「性感」的方式回饋社會）
「從藝術、健康、環境、教育、社會正義、社區發展、設計……等領域都有！」Eli指出，關注不同議題的各式組織在這兩年內陸續進駐CSI，同時，也有許多支持這個體系的專業人員，如：律師、會計師等，來到CSI展開新型態的工作。他表示：「這個空間中，有三分之一是非營利性質的組織或專案，有三分之一是營利性質的社會企業，有另外三分之一尚未決定經營型態。」
（CSI的客廳擺放沙發，會員們能自由在其中談話、工作）
從多倫多到紐約 以空間涵納城市多元
Eli兩年多前從CSI加拿大多倫多總部，被派遣至紐約的分部，和夥伴一起打造這個聚落。他提到，加拿大多倫多本身是個社業企業、非營利組織薈萃，且創新思維相當濃厚的城市，過去CSI在發展上，比較朝向在地深入化的策略，而非積極海外拓點、複製同一模式的廣泛作法。
「有天，紐約的機會來了，」總部位於加拿大多倫多的CSI，在兩年多前做了個重要決定──在紐約曼哈頓附近的辦公大樓中，創建第二個CSI社會創新中心，在距離多倫多僅90分鐘航程的紐約，豐富大蘋果中的社會企業生態。他指出，從加拿大的模式到紐約模式，大抵而言類似，但紐約擁有更多資源及多元的城市文化。
「兩年前我們來到紐約時，這裡只有兩個類似的空間，」Eli表示，社會創新的浪潮近年來席捲世界各處，許多人都嘗試想做些什麼，「人們的社會意識愈來愈強大，我們僅是協助讓它發生、建立這個生態系。」他告訴我們，即使台灣目前尚無進駐大量社會企業或非營利組織的共同創業空間，「但並不代表遙遙落後十五年。」近十年來，他在多倫多和紐約看到的匯聚效應，也都是才剛發生、正在蓬勃發展的趨勢。
CSI空間變革三部曲：空間－社區－創新
「美好的想法在這個空間發生！」
Eli指出，CSI的經營思維落實了管理學中「改變理論」（Theory of Change），從營造空間、連結社群到追求創新的階段性行動中，CSI要讓創業家們從工作場所的比鄰（co-location）開始，進一步演化成共同工作（co-working），最終成為社區聚落（community hub）。
變革的第一步是「空間」（Space），Eli表示，在空間設計上，不能制式，要讓它很酷，並將使用者的創意置入其中。CSI的場地 中，有共同廚房、咖啡廳似的討論空間，辦公空間全是透明隔板，還有可拆卸、移動的牆壁和繽紛的心情留言板，種種設計皆是為了促進使用者對空間的好感，讓人身在其中可以看見、感覺，愉快地生活。
CSI改變的第二步是「社區」（Community），CSI並不會放任進駐的組織自行發展，而是會有「社群活絡員」（Community Animator）協助初來乍到的組織或個人認識彼此，透過一起料理午餐、電影、參加農夫市集的經驗，促進不同群體間的對話，打開他們一起合作、點子相互激盪的機會。
第三步則來到「創新」（Innovation），Eli指出，創新的點子往往透過前兩步驟人與人之間的熟悉而累積，這裡的創業家每天經常會互相通信，向他人詢問發展事業體時預算或策略的種種議題，或討論各種合作的可能性。
他以CSI進駐成員—發起紀念都市思想家Jane Jacobs的Jane’s Walk專案為例，當初僅是其中一個成員希望走上街頭，向陌生人分享城市故事的點子，但透過進駐單位的響應和行動，已經達到擴及全球40個以上的國家，超過1500段旅程的規模。「個人的力量很微小，社群的力量卻能夠成就強而有力的創新行動，」Eli表示。
（各式辦公桌與辦公空間）
收房租也募款 志工交換辦公桌
「我們的商業模式很簡單，就是『收房租』。」Eli表示，CSI出租會議空間、辦公桌，或是幾個小時的討論空間，各類租金的來源，構成他們75%的營運財源。然而，單靠租金無法支撐空間營運，目前CSI有25%的財源來自慈善事業、企業與政府補助款。換言之，CSI是個集營利與非營利特質的共同創業空間，Eli表示，未來他們希望能建立起更強大的捐獻系統，藉此支援他們舉辦更多活動，促進進駐會員之間的連結與火花。
Eli表示，作為空間經營者，CSI除了建置實體空間外，並不會自行發起很多專案，從2004年加拿大總部成立至今，僅有20~30個專案左右，大多是辦給會員的微型貸款（Micro Loan），或是舉辦工作坊、講座活動。「CSI的進駐成員本身已有很多自己的專案，我們則負責製造機會。」Eli表示，他們也曾提供那些沒有空間需求，但希望認識這個空間的人們，有非會員的使用購買機制。
2015年，CSI更推出了「交換辦公桌」（Desk Exchange Community Animator，DECA）專案，透過「以時間換取空間（trades time for space）」的方式，讓人們可以透過每週擔任一日志工，換取使用CSI「搶手辦公桌」（Hot Desk）與空間中各式資源、人脈的機會。
從文化出發 深化空間內蘊
在CSI工作的近十年來，Eli也發覺CSI相當重視組織文化，強調社區與合作的重要性，而這也成為其經營上的特色。
首先，Eli指出他們和其他95%的共同創業空間不同，僅接受具社會意識、或能創造社會影響力（social impact）的專案進駐；其次，他們以大城市做為建置空間的地點，期許聚落的出現，能夠引發這個城市的決策者對相關議題的重視；其三，CSI希望從平等的公司文化開始，扭轉現在許多hub的問題──管理階層化造成僵化、缺乏彈性。他期盼CSI員工和進駐的團隊間持續保持良性、平等的互動，讓軟性的文化深入工作場域，創造在空間中愉快生活、工作的氛圍。
同時，他也不諱言，CSI在發展過程中，也曾遇到組織定位和難以評估自身社會影響力的問題，
「很長一段時間，我們一直辯論著自己是誰？我們要提供什麼？我們是育成中心？是加速器嗎？還是學習中心？」
他認為，了解自己的定位及社會當前需要相當重要，挑戰是必要的過程，透過持續與夥伴的溝通與嘗試，才能讓前路更明確、長久。
對正在紐約起步的CSI來說，未來的發展充滿未知且令人期待，Eli表示，未來的三至五年，CSI渴望再拓點至1~2個城市，且不只提供空間，而是希望透過更多元的方式，幫助整個生態系更有效率，他說：「這是一份我全心認同的價值和工作，希望能協助更多人走得更遠。」
延伸閱讀
嘿！看完CSI 如何將改變理論實踐於共同創業空間經營思維，你心中是否也對社會創新、社會企業充滿熱情和好奇呢？
社企流草地學院開課了！
懷著改善社會的理想，卻不知道該從哪裡開始？
想了很久的創新點子，卻沒有機會和方法實驗？
別只再停留在想像，快和社企流一起走出城市，動手實踐你的好點子！
去年拜訪台東之後，今年我們將擴大跨足到宜蘭、苗栗和台南三地，
讓你深入貼近在地的故事和人物，挖掘台灣農村的創新模式。
透過第一線的互動和實作，讓你一步步成為改變世界的夢想自造家！
