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雙眼看不見也能安心做菜:專為視障者設計的輔具,下廚不再怕割傷自己

2018.11.21
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This Moment/文:Alice

你曾想過矇著眼睛煮飯嗎?聽起來像特技表演般的矇眼烹飪,對於 Christine Ha 來說,卻是她每天必做的事,身為視障者的她竟然獲得《廚神當道(MasterChef)》第三季的冠軍,能有這樣的成就需要經過非常多練習及訓練。但是對於沒受過訓練的視障者說,烹飪是一項非常危險的事,有可能被刀割傷、熱鍋燙傷,有鑑於此來自新加坡的設計師 Kevin Chiam,研發出一套專為視障者設計的廚房輔助用具,讓他們能在安全的環境下,依然能夠享受烹飪的樂趣。

只要看過 Christine Ha 在《廚神當道(MasterChef)》中的表現,就會被她驚人的廚藝及視障廚師的身份所震驚,擁有普通視力的人做菜都不一定會成功了,視障者贏得廚藝節目的冠軍,實在讓人非常佩服。新加坡設計師 Kevin Chiam 受到 Christine Ha 所啟發,研發出一系列輔助視障者烹飪的工具「Folks」,整個系列包含 5 件輔具,最懼怕的燙傷、割傷都能藉由這套工具來避免。

Kevin Chiam 也實際拜訪新加坡視障協會(SAVH)時發現,其中一位視障者 Rosie Wong 的手上有許多傷痕,而這些傷痕在視障者身上並不少見,實際詢問後發現,Rosie Wong 的許多視障朋友基本上是不下廚的,他們擔心在料理的過程受傷,他也在觀察 Rosie 日常生活習慣的過程中發現,視障者大部分靠著「觸摸」及「聲音」來料理,不過因無法確認位置,時常切到手指或遭鍋子燙傷,倒水時,也無法準確的倒進杯中。

 

「Folks」廚房輔具其中之一是一把附有可伸縮防護裝置的刀子,當切割食材時,它阻擋刀片直接接觸到手指,避免遭刀割傷。另外,在砧板側面增加食物收集盤,可以將切好的食材收集起來,視障者可以更容易將食物移到鍋中而不會倒的亂七八糟。

還有經過重新設計的瓦斯爐架,它讓鍋子固定置於火源正中央,還能防止鍋具傾倒,因高溫而加熱的鍋蓋是造成視障者燙傷的原因之一,在鍋蓋加上蒸汽出口及提把,用以提醒高溫及防止因觸摸而燙傷。

還有一款附有浮標的攪拌棒,浮標會隨著液體增加而上升,只要摸到浮標就代表液體有準確的倒入杯子,也不會因為倒太多而滿出杯子。在有這項工具前,Rosie 不得不將手指放在杯中,用來確認何時停止倒水,但這也代表如果倒的是熱水,她很有可能因此燙傷。

所有「Folks」廚房輔具都設計為好拆卸、清洗的工具,過程中也經過多次改良,設計師 Kevin 自己也戴上眼罩實際模擬視障者烹飪的過程,更了解他們的感受及需求,有了這些工具,視障者能夠大大降低在廚房中受傷的風險,也能增加他們烹飪的意願,因為看見需要所設計的廚房輔具,希望在未來能夠大量生產,造福更多視障者。

本文獲「This Moment 輕有機・線上生活風格雜誌」授權刊登,原文標題:「即便矇著雙眼也能安心做菜」:新加坡設計師為視障者設計的廚房輔具「Folks」,發現更多美好生活提案,請上 This Moment

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你不知道的「大麻籽」:可作健康食品、回收再製成環保吸音材料

2018.11.20
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雖然都叫大麻,但它可不是毒品。這次介紹大麻籽(Hemp Seed,註一)和傳說中的軟性毒品大麻(marijuana)完全不同,大麻籽本身並不含四氫大麻酚(THC)等有害成份,比奇亞籽或亞麻籽的蛋白質含量更高,是近年相當流行的健康食物!

大麻籽食用或再製都需要去除外殼,這些 Hemp husk(大麻籽殼)在過去就是被丟棄的廢料,擅長環保材料研究與開發的俄羅斯設計工作室 aotta studio 收集了這些廢料當作是新型輕質有機吸音材料,讓這些以往被當作廢料的物件變成是可生物降解的新材質資源。

aotta studio 的大麻籽殼面板是一種天然多孔面板,除了可吸收聲音反射外還可以調節室內的濕度和溫度,營造更舒適健康的空間。

面板的組成方式使用了 100% 生物降解性的黏合劑,足以讓面板在室內長期使用。同時面板不易燃,具有抗真菌特性,好處多到超乎想像!

註一:大麻籽,即是大麻的種子,去除外殼後就可以食用。大麻種子的軟內核,稱為大麻仁或麻仁,經過用白鑊炒熟的熱加工處理程序後,即為中藥的火麻仁。大麻籽易於消化,比奇亞籽或亞麻籽的蛋白質含量更高,是一種超級健康食物。

本文獲加點製造授權刊登,原文標題:大麻籽回收再製!俄羅斯 aotta studio 發表環保吸音新材料

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