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「商品任你挑,金額隨你付」澳洲第一間剩食超市開幕,提供不浪費的購物選擇

致力於在澳洲搶救剩食的組織OzHarvest,月前開了澳洲首家剩食超市——OzHarvest Market。這家超市以「拿你所需,給你所有」為口號,供應剩食和其他食品給大眾,特別是有需要的族群。

整理/黃詩絜

從外觀看,OzHarvest超市或許跟一般超市沒什麼不同。若說起最大的不一樣,就是這家超市沒有任何標價,你可以自由拿取架上的新鮮蔬果及加工食品,按自己的能力付費。

據統計,每戶澳洲家庭每年平均將台幣3萬多元的食物丟入垃圾桶,原因可能來自過度消費,或是單純忘記冰箱所躺著的食物。諷刺的是,在2016年食物銀行發布的飢餓報告指出,還是有許多澳洲人每月都必須接受食物救濟。

受到2016年底在丹麥推出全世界首家剩食超市——WeFood的啟發,致力於打擊剩食、拯救食物的OzHarvest創辦人Ronni Kahn,從今年4月開始營運OzHarvest超市,達到減少食物浪費,又能同時將剩食分配給需要民眾的目標。OzHarvest超市不但蒐集一般超市或商家過了賞味期限,卻仍能食用的食物,他們也接受因商業原因如更換包裝、錯誤訂購食物所造成的剩食。(同場加映:你會大排長龍買過期食品嗎?丹麥「剩食超市」讓顧客省下大筆錢,同時減少食物浪費

不只如此,這家超市更推出「拿你所需,給你所有」(take what you need, give if you can)口號,只要有需要即可拿取架上的食物,再視自己的能力給予金錢,反之,顧客也能捐出過剩但仍能食用的食品,給予需要的人。每一分捐獻的金錢, OzHarvest也將供應給需要餐食的群眾上。(同場加映:「將沒吃過的飛機餐送給街友」:澳洲慈善團體與機場合作,每日拯救400公斤剩食

作為一位社會創業家,Ronni Kahn可堪稱是對抗剩食的領頭羊。過去她不僅帶領OzHarves收集剩食,再捐贈給超過900個慈善單位,更主張修改法條,讓企業組織能順利捐獻剩食給慈善機構。

「我們每拯救一次剩食,就代表我們幫助了地球;我們每拿這些食物餵飽飢餓的民眾,就是在解決社會問題。」Kahn表示,現在正是這種商店出現的最佳時機,期待未來澳洲能有更多類似的剩食商店出現。

核稿編輯:金靖恩

參考資料

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馬麗芬——實踐理想的路,不只有一條:她歷經3間社會企業,每次的轉彎都是新階段的養分

文:顏湘霖

企業界出身,因著一次對生命的反思,馬麗芬義無反顧跳入災區協助居民重建。布工房與茶坊,兩個看似平行線的產業,交織成馬麗芬生命中最重要的轉捩點。

水到渠成,成立仙鹿巷壹號布工房

在921大地震災後救援之後,人心急須被安頓,產業重建是第一步。當時的勞委會(現為勞動部)推動「以工代賑」,以最低薪資鼓勵就業,然而因為災區產業仍處於蕭條階段,只能衍伸出許多治標不治本的工作,如:掃水溝,但水溝只有一條,短短幾公里,能帶來多少就業機會?

921災後,馬麗芬在因緣際會下留在災區,並邀請主婦聯盟引進師資進到中寮鄉,期待能讓在地婦女習得一技之長,像是開辦廢油回收再利用的手工皂課、運用中寮鄉特產的烘培課、拼布課程,或是生態導覽課程等等。

剛好馬麗芬的前東家是進口國外寢具的企業,在得知馬麗芬在中寮鄉的重建計畫後,默默寄了許多寢具用剩的「下腳料」,直到中寮鄉婦女選擇布工房作為在地產業重建的主題後,才發現此時倉庫裡已堆滿了可以運用的各式布料。

馬麗芬表示,布工房的展開其實是天時地利人和的情況下所促成,當時政府承諾只要布工房願意提案,公部門願意負擔前幾年的人事費用,加上又有前東家的布料支援,「這些因素點醒我,既然我從頭到尾都不需要掏出一毛錢,就可以讓10個家庭有溫飽的機會,那麼又有什麼理由不做?」

於是,在與921重建基金會申請了8台縫紉機後,馬麗芬帶著10個中寮鄉婦女揭開「仙鹿巷壹號布工房」的序幕。

「我的價值觀是『天底下沒有白吃的午餐』,在布工房啟動之初,我就在社區召開說明會,明訂提撥10%的營收回饋給社區,因為既然布工房的一切是取之於台灣社會,我們就應該回饋於社會。」

在馬麗芬的帶領下,一群中寮鄉媽媽一針一線縫起布娃娃,配合設計師王郁寧的設計草圖,幾年下來逐漸站穩腳步,吸引收藏家購買仙鹿巷壹號布工房的作品,更曾上架到誠品書店與國際品牌相抗衡。

2007年,馬麗芬覺得是時候將布工房的主導權還給中寮鄉的媽媽們,並承諾在離開之前,會從旁協助日常運營,直至他們逐步習慣管理經營實務、找到下一任領導者。然而,最終卻因為沒有任何媽媽願意接下營運的艱鉅任務,使得經營6年的鹿巷壹號布工房宣告結束。(同場加映:「讓難民在異鄉編織一個安穩的家」:IKEA將僱用逾百名敘利亞難民,打造手工織品

與茶相遇,投入清水茶坊

在離開仙鹿巷壹號布工房後,馬麗芬回到企業界,又經歷幾年的職涯轉換,但就像是上帝早已定好的奇妙旅程,不知不覺將馬麗芬導向了茶領域,也讓她再度與當年921災後重建的戰友們連繫上。

「那時的公司原本是製作機械母床的企業,沒想到老闆竟要開闢新產業,轉型賣茶,當時我認為,既然都要給別人賺錢了,不如就把訂單留給當年一同在南投打拼的『清水茶坊』吧!」馬麗芬說。

再度連繫上當年戰友的馬麗芬,也因為這個機會,被當時清水茶坊的董事會延攬入團隊成為執行長,期待她能帶入業界經驗,為當時財務狀況吃緊的清水茶坊帶來改造的契機。

馬麗芬表示:「接下清水茶坊執行長一職,我才發現公司帳面已負債1千多萬,夥伴薪水也積欠多時,比我想像中的情況還艱鉅。」

她觀察到清水茶坊當時主打包裝精美的比賽茶,早已無法滿足市場上對多元產品的需求,於是著手展開一系列的改造,除了開發多元品項外,更從頭改變錯誤的成本結構,甚至申請勞動部培力計畫,引入額外資金來爭取持續發展的空間。儘管這些努力為組織帶來營業額的提升,卻仍不敵市場競爭,無法轉虧為盈。

馬麗芬最終選擇於2016年關閉清水茶坊,並將心頭上的重責大任「老人食堂」所服務的老人家,轉介至附近的社福機構,使其繼續享有送餐服務。(你可能會喜歡:南機場的「翻轉老爹」方荷生:在地深耕18年,用設計師的思維重造舊社區

轉身,再戰壹號糧倉商號

然而親手拉下清水茶坊鐵門的馬麗芬,並沒有就此停下來,她承接清水茶坊的理念,接著成立「壹號糧倉商號」,希望成立一個友善小農的平台,媒合這世代的好食材。

馬麗芬表示:「像是我家產的龍眼乾就只能是龍眼乾,但若與白甘蔗小農所產出糖結合,透過有效包裝、再製,就能將生產者的心意傳遞給消費者,更能成為有價值、特色的商品。」

除此之外,把好的價值、工作態度保存下來,也是壹號糧倉商號的使命,他們期待支持更多願意花力氣去實踐友善環境、友善動物理想的農友們。

「前陣子,我的夥伴在壹號糧倉臉書上發佈了一個長滿雜草的茶園,大家都說為什麼你們家合作的茶園草長得比茶還高,」馬麗芬笑著說,「這是個很好的機會教育,告訴大家其實台灣還有很多努力經營友善茶園的茶農們,努力用不影響生態的方式來種植,而大眾的購買就是支持他們延續好的價值與工作態度的最佳鼓勵。」

壹號糧倉商號,這個未滿1歲的組織,已經開始走起屬於自己的路,路途中有考驗更少不了競爭,但相信馬麗芬的強烈使命感,將成為支持組織前進的穩固力量。

核稿編輯:金靖恩

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