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產銷履歷「看的見臉」 吃得安心

2016.03.03
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聯合報/記者謝梅芬(2016年3月1日)

高雄市農業局推動產銷履歷「看的見臉」,邀餐飲業者挺在地食材,新的一年共40家餐廳加入行列,農業局希望逐步引入「綠色消費」概念落實在城市中。

農業局創全國之先推動「看的見臉」產銷履歷標籤,讓消費者可直接透過產銷履歷了解產品訊息,更能看見生產者的照片及姓名等資訊,媒合大型通路商頂好、全聯、家樂福等超市上架。

農業局鼓勵餐廳加入綠色友善餐廳,以友善餐廳為平台,推動安全食材、資源利用、能源節省、低碳飲食、綠色消費等觀念。

農業局統計,去年通過評鑑的綠色友善餐廳,包含知名連鎖餐飲業、飯店業者還有個性小店等,每月平均使用高雄在地安全食材量約3925公斤,餐廳業者以行動支持高雄安全農業。

農業局長蔡復進說,消費者逐漸關心飲食安全,綠色友善餐廳符合追求安全、環保、綠色飲食的消費潮流所需,已有40家餐廳通過評鑑,顯見餐廳業者及消費者對安全食材的重視。

高市引領農民參與產銷履歷驗證,通過產銷履歷的農民已有750戶,其中20戶農民參加「看的見臉」計畫,產品包括稻米、蔬菜、水果、雜糧(紅豆、大豆)等農產品與雞蛋、豬肉等。

蔡復進表示,產銷履歷驗證建立一個生產過程透明、公開及可追溯的平台,讓用心的生產者與重視安全的消費者交流,並建立高雄優質的品牌形象。

(圖說:農業局推動「看的見臉」產銷履歷標籤,消費者更能看見生產者資訊。 圖片來源:聯合報

全文轉載自聯合報

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阿美族野菜大復興 要出食譜了

2016.02.28
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聯合報/記者董俞佳(2016年02月16日)

阿美族自稱「吃草的民族」,但隨著時代變遷,不僅阿美族野菜飲食文化漸失,連不少野菜也因氣候或噴灑除草劑而消失。在公部門、原住民努力下,這兩年阿美族野菜大復興,陸續有族人投入保種、契作。野菜更漸受一般消費者喜愛,農委會花蓮農改場還將出版首本野菜家常料理書。


小朋友也學會認識野菜、品嘗野菜原味。 圖:春日國小提供

原住民農業研究室研究員林泰佑表示,阿美族人親近自然,幾乎只要是綠色植物就會吃吃看,但隨著新生代原住民移居城市,採集知識無法傳承,許多年輕人不識野菜,也不會採。

所幸近年有不少阿美族人投入野菜保種傳承工作,例如花蓮邦查農場負責人蘇秀蓮等人,向部落耆老訪查野菜種類、學習採集與料理方式。蘇秀蓮表示,已規畫四分地從事野菜保種,要留住阿美族的野菜文化。

阿美族的野菜以山蘇最受喜愛,花蓮農改場副場長范美玲表示,山蘇原本是長在樹下的蕨類,目前已有數百公頃的種植面積,不僅供應當地山產店,也載送到北部販賣。

除了山蘇、過貓等為人熟知的野菜,番杏、土人參、赤道櫻草等也漸受歡迎,不少阿美族人因而從過去採野菜轉為種野菜。林泰佑說,不少阿美族農民周末會帶著種植的野菜到台北市場販售,頗受歡迎,每趟營收可達數千元。

野菜復興又以葛鬱金的種植最成功。花蓮織羅部落的農民黃偉峰表示,早年只要有人發燒、拉肚子,就會喝葛鬱金緩解症狀。目前農民與廠商契作,葛鬱金成為麥芽糖天然成分,是當地具規模的產業。

另外,花改場預計今年推出野菜料理書,范美玲表示,書中預計介紹十多種野菜食譜,如山蘇、過貓、赤道櫻草、土人參等等,讓消費者在家就能做出好吃的野菜料理。


阿美族野菜復興,保種、契作有成,族人從過去採野菜轉為種野菜。 圖:邦查農場提供

全文轉載自聯合報

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