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編譯:李沂霖
在墨西哥北部一座巨大的海尼根釀酒廠中,每個細節都是為了「循環經濟」模式而設計,讓資源的運用盡可能地在一個封閉的循環之中。(同場加映:日本「零廢棄」小鎮新行動:建造 100% 以回收材料蓋成的釀酒廠
工廠內的鍋爐運行能源,來自鄰近玻璃工廠產生的廢熱能。此外,一座預計今年要營運的水處理廠將淨化啤酒生產的用水,並將其中 30% 用於其他用途;其運作過程中產生的沼氣也將用於啤酒釀造過程。
至於工廠所排放出來的淤泥,則將進入鄰近的農場以改善土壤;使用過的穀物則成為牛的飼料;若有破掉的啤酒瓶即可由隔壁的玻璃工廠回收;酒瓶上的紙製標籤撕下來後還可回收製成衛生紙。
上述的應用,有些其實已非新鮮事了——負責海尼根全球永續策略領導者 Blanca Juti 表示:「多年來,我們將使用過的穀物視為啤酒的副產品,它能製成牛飼料,提供相當豐富的營養。」而在一些市場中,可回收的玻璃瓶早已相當常見,在回收清潔後,就可以重複使用超過 20 次。海尼根的其他啤酒廠也持續嘗試新的做法,像是奧地利的酒廠開始利用餘熱為附近 800 個住宅提供熱能及熱水。
而這座新的墨西哥釀造廠正努力地將永續性發揮得淋漓盡致——停車場上的太陽能板以及建築上的光伏玻璃(photovoltaic glass)將為工廠提供電力,其他電力來源則為工廠外的風能及太陽能。(同場加映:全球第一個完全透明的太陽能發電「窗」,沒有大屋頂也能收集太陽能
預計 10 年內,釀造廠內所有的熱能皆會使用再生能源;自工廠收集而來的雨水將能由運河流入農場,作為農業用水;每年所產生的 900 噸垃圾也將不會被掩埋,而是都有了新用途。
(這座新的墨西哥釀造廠正努力地將永續性發揮得淋漓盡致。來源:Heineken)
(這座新的墨西哥釀造廠正努力地將永續性發揮得淋漓盡致。來源:Heineken
一間啤酒公司所面臨最主要的挑戰是「水」,因為啤酒含有 95% 的水,而在許多生產地區,水是稀缺的資源,包含墨西哥。自 2008 年開始,海尼根將全球用水量消減了 29%,並持續降低位於水資源缺乏地區釀造廠的用水。
2014 年,製作一公升的啤酒需要 3.8 公升的水;而到 2017 年,釀製一公升的啤酒所需水量已降為 3.2 公升。預計在 2020 年,隨著水處理廠全面投入營運,墨西哥釀酒廠預計能將每公升啤酒的用水量降至 2 公升。
「永續發展對我們這一代而言,是一個巨大的挑戰與機會。」Blanca Juti 說:「氣候變遷已是事實,因此我們必須採取行動;隨著科技快速的革新,我們會持續尋找解方。」她希望這座新的墨西哥釀酒廠能夠啟發這個國家對於循環生態系統的發展,「讓運用再生能源成為常態,使廢棄物轉變為『食物』,人人都能從中受益。」
核稿編輯:金靖恩
工業化時代後,大量的碳排放和垃圾,讓人類所處的環境和生態岌岌可危。透過「永續能源」、「循環經濟」、「減塑消費」,我們尋找與地球永續共存的創新模式。
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