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人們想被葬在冰冷的棺材,還是美麗的樹林裡?美國「綠色喪葬」讓亡者成為環境的守護者

2017.05.15
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編譯:黃思敏

大部分的人對於自己的後事也許不會想得太多,然而隨著越來越多「綠色喪葬」組織與新創的出現,人們也開始意識到:「如何被埋葬」與「如何活著」同樣重要。

「當親屬往生後,那些需要爭取後事決定權的人們,通常會考慮較多的(喪葬)選項。」綠色葬喪委員會(Green Burial Council)的執行長Kate Kalanick表示。

現今人們有越來約多元的喪葬選項,以火葬為例,自從火葬於60年代被天主教會認可後,選擇火葬的人口持續穩定成長。

根據荷蘭2011年的一項研究,不同種類的喪葬皆對環境造成諸多影響,包括:碳排放、甲烷排放及土地使用等。然而,火葬對環境造成的影響大約是傳統喪葬方式的一半。

傳統的喪葬方式對環境造成許多長遠的負面影響。

讓亡者成為森林的守護者

一間創立於2015年的美國新創「Better Place Forests(意譯:森林樂土)」結合了火葬來保育森林,團隊在北加州的海岸買了一大片紅木森林,並讓有意願的個人或家庭將骨灰安葬於此。

「我們的目標是找到這座城市附近最美的一塊土地,然後保護這塊土地。」森林樂土的共同創辦人Sandy Gibson表示。(同場加映:不讓「龍貓森林」成為逝去回憶:搶在財團前買下森林,他們守護故鄉長達半世紀

森林樂土不在森林裡建立墓園,僅在森林裡灑下亡者的骨灰。客戶花625美元(約2萬元台幣)就可以預訂一棵紅木旁的空地,或者花更多的錢替全家人買下一整棵樹。

其他新創組織則是發展出更高科技的喪葬選項,例如一間義大利的新創「Capsula Mundi(意譯:膠囊世界)」則是設計出可生物分解的蛋型膠囊來容納大體,膠囊埋入土中後可於上方種植樹木。雖然他們的概念還在研發階段,但即將先試行骨灰膠囊的版本。

讓往生者的大體滋養樹木。

安葬亡者,別讓環境陪葬

同時,另一種「生態葬(natural burial)」也興起,與火葬不同的是,生態葬主張保留完整的大體。安葬亡者時,則不使用防腐劑、棺木或水泥葬坑等,提供人們同時保有傳統土葬與火葬部份優勢的選項。(同場加映:靠大自然吃飯:日本「里山500選」,替子孫存下自然資本

「綠色喪葬並不是什麼新事物,在美國內戰(civil war)前人們都是這樣安葬大體。然而內戰開始後,我們開始需要保存大體,讓往生於戰場上的男孩們可以被送回家鄉。」Kalanick表示。

生態葬除了致力於減少傳統喪葬過程對環境造成的影響外,也提供了更實惠的價格。根據統計,美國傳統喪葬費用平均落在7千至1萬美元(約22萬至32萬台幣),生態葬則是5500美元(約18萬)。

然而,火葬或生態葬都面臨了一定的困境。火葬時,燃燒遺體時釋放出的汞會污染空氣及土地,再者燃燒遺體也耗費大量的能源。而生態葬也須面對運輸、冷凍及安置完整遺體的成本,使其難以規模化地執行。

「有許多取代火葬的好方法正在發展中,我們非常支持這些想法,當他們成為市場標竿後,我們也很樂意採納。」森林樂土的共同創辦人Jamie Knowlton表示。

核稿編輯:林冠吟

參考資料
A California Startup Is Using Ashes to Protect Forests

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挑選食材不再只看品牌與價格:這個平台整合大數據,讓消費者自行把關安心食材

2017.05.11
合作轉載

生命力新聞/記者王林曄、張然(2017年4月21日)

台灣食品安全問題頻發,除了為人熟知的毒奶粉事件、劣質油品事件,更多食安問題潛藏在每個人的生活中。在此環境下,2014年,陳敬崴等4人開發了「阿哲心中的一把尺」網站,提供食材每日價格、營養分佈和安全認證廠商,並用圖表呈現價格走勢,幫助使用者在購買食材時擁有足夠的判斷力。

陳敬崴等四人開發了「阿哲心中的一把尺」網站。

食安問題事件爆發 網站設計改變方向

打開「阿哲心中的一把尺」網站,會不斷出現「阿哲」這個角色。陳敬崴說,「阿哲」確有其人,他也是網站開發4人團隊中的一員。喜愛評論時事的阿哲家裡從事豬肉生意,讓關注起採購者購買食材的過程。

2014年,經濟部組織Open Data創新應用競賽,陳敬崴與幾個同事們想藉此機會,架設一個提供食材比價資訊的網站。於是他們組成4人團隊,結合衛生福利部食品藥物管理署「食品藥物開放資料平臺」、行政院農業委員會「農業資料開放平台」與政府資料開放平臺中的「食品營養成分資料集」、「每月盛產農產品產地」、「家禽交易行情」等相關資料集,填充網站訊息。

同年爆發的頂新混合油事件讓團隊有了新的側重,他們覺得網站不止應該提供價格資訊,還要讓人們注意到食材的生產安全。陳敬崴認為,台灣的食品安全控管有幾個方面需要加強。

首先在心態上,民眾對食品安全問題的理解只是「對健康不好」,由於食品安全的影響是緩慢和累積的,沒有直接快速可見的傷害,民眾對食品安全問題的意識不算強烈。

 

輸入食材名稱,可查找該食材的不安心廠商。

在這樣的理念下,團隊在原來基礎上,開始在網站上增加對於食材廠商的監督,以此幫助使用者吃得更安心。若使用者想確保選購食材的安全,只要在網站輸入食材的名稱,即可瀏覽食品安心廠商。這些廠商都經過國際或國內的機構認證,如國際ISO及HACCP認証、產銷履歷農產品等,通過這層把關,使用者能辨別更可靠的廠商。

蔬果的部分,團隊通過使用蔬果農藥殘留資料集,幫助使用者查閱檢出曾農藥殘留的廠商,並提供殘留的農藥類別和銷售店家,幫助使用者在採購喜愛食材時提高警惕,增強判斷力。

「阿哲心中的一把尺」希望讓每個使用者心中都藏有一把食品安全的量尺。

從食材獲取到料理 優化使用者體驗旅程

「阿哲心中的一把尺」網站中,頁面被分為蛋與肉、蔬果和海鮮。每個分類下除了對應的食材圖片,還提供每日盤商價、賣場價以及二者的差價。點進食材的「近期走勢」,使用者能看到價格波動圖表和營養成分分佈圖。此外,如果想要了解食品認證廠商和食材料理方式,都可以直接在網站中找到連結。

現在零售通貨賣的食品外包裝上會有一些檢驗標章或食品成分,這幾年食安意識抬頭之後,有些採購者確實會注重這些標示。然而外包裝上標示的內容過於專業,像是食品成分都是一些化學組成,一般人很可能看不懂。

因此,「阿哲心中的一把尺」致力於將更簡單易懂的食品資訊提供給網站使用者,製作了簡易的柱狀圖和圓餅圖,幫助使用者了解食品的價格變化及營養成分。

負責使用者旅程設計的陳敬崴說,從選擇食材到使用食材,應該要讓使用者有一個「完成感」。因此他們增加食譜社群平台「愛料理」網站連結,一方面兩個網站目標群體一致,另一方面也讓使用者能完成食材處理的全過程。

陳敬崴表示,針對食品安全問題,還應該推動廠商的數位認證資料開放,「因為其實如果不開放的話還是屬於企業內部的資料,我們也不曉得這些東西有沒有被公開檢驗」。他認為,在數位化認證和開放認證資料的方面,政府還做得不夠多。

他們原本的目標群體是小資族群。圖為一名女士在處理食材。

「阿哲心中的一把尺」網站收到的用戶反饋大多是正向的,但實際上接觸到的人群較小。陳敬崴說,現在外食族越來越多,人們注重食品的色香味而會忽視食材的安全性。他們原本的目標群體是小資族群,但雖然「目標很準,市場卻不夠大」,這個網站變得比較「非主流」。

「阿哲心中的一把尺」網站可以在多種載具上呈現,但是使用電腦網頁瀏覽的使用者達到九成,移動端使用者則很少,這與開發者原本的設想相反。陳敬崴認為,這可能說明「阿哲心中的一把尺」更像大家討論的話題,而非真正選購食材的工具。

外宿大學生王振嵐說,她有時候會在租屋處下廚做飯,所以也會在傳統市場和超商購買食材。原本沒有使用過「阿哲心中的一把尺」網站的她表示,知道這個網站後,願意使用網站給自己提供參考意見。

人們缺乏食品安全意識,僅僅注重食物好吃與否是讓陳敬崴擔心的。「阿哲心中的一把尺」希望通過提供有效資訊,讓每個使用者心中都藏有一把食品安全的量尺。陳敬崴說,他們希望推廣這個網站,讓大家注重食安問題,把自己發想網站的初衷傳達出去。

全文轉載自生命力新聞,原文標題:「阿哲心中的一把尺」查找安心食材

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