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別把「過期但還能吃」的食物丟掉!美國議員提案改革食品日期標籤,盼大幅減少食物浪費

2016.12.14
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合作轉載

文:PMM

食品標籤上的最佳食用日期曾經令人疑惑嗎?「到期日」與「最佳食用日期」讓消費者難以掌握食物是否還能進食,一般情況下為了討個安心,快到期或剛過期不久的食物較容易遭人丟棄。

不過,最近美國參議院正準備草擬有關食品食用日期的新法例,此舉不只是為了讓食物標籤更加清晰,同時亦旨在讓消費者減少浪費約40%食物。

站在消費者的角度而言,一切好像很被動,我們只能接受或拒絕,如對食物安全存疑,只能選擇捨棄,僅此而已。舉例來說,鹽基本上不會變壞,但它卻在美國某些州有標明食用日期。而這些食用日期並不由法律來決定,而是由製造商自己決定食物何時食用才是最佳狀態。

美國自然資源保護委員會(Natural Resources Defense Council)的科學家兼《Waste Free Kitchen Handbook》一書的作者Dana Gunders指:

「與一般的看法相反,其實食物上的標籤日期並不表示食物是否仍能安全食用。因此,我們過去曾將大量品質尚佳的食物倒進垃圾桶,並賠上了大量水資源、浪費金錢亦帶來了氣候污染等問題。」

在美國,不少家庭因食物標籤過期的原故丟棄完好的食物,美國自然資源保護委員會(The NRDC)認為消費者比起雜貨店、餐廳或供應鏈上的任何一部分更有責任減少食物浪費。機構為我們提供了一些數字來說明浪費問題的嚴重性。

如:世界農業土地面積的28%農作食物(多於整個加拿大的食物增長)會被丟棄;美國25%的水源是用於生產食物,但這些食物最終卻送不到我們的餐桌上;食物被丟棄成為垃圾後,更需佔用更多土地面積來處理這些「廢物」。如以一個4人為單位的美國家庭為例,他們每年約丟棄價值美金1500元(約台幣48000元)的食物,可想而知浪費的程度。

為了解決這個問題,參議員Richard Blumenthal和代表Chellie Pingree提出「2016食物日期標籤法案」,內容指會用更易使人理解的字眼、更統一的圖示標籤來表達食物標籤。

而該法律將適用於雜貨和現成可吃的食物,他們會用「best if uesd by」(最佳食用)附以一個日期做標記。食品貼標機還可以列出「食品包裝優質日期」,讓他們自己建議食物的最佳時間食用日期。

此外,未來將有一個「安全日期」來表示食物是否「到期」。這可能是整個立法的最聰明的一部分,因為大多數人在看到「到期日」,便會直接以它來衡量食品的安全性。

在未來,「到期日」會實際地反映食物的實際安全壽命,換句話說,該日期直接表明食物能否食用,減少誤會或字眼上帶來的不安全感。而有些食物則會豁免於從這些標籤中,像鹽在銷售時可能沒有附上到期日。

食物浪費不只是金錢負擔的問題,而且是環境問題。

處理食物垃圾的堆填區會釋放沼氣,當中的25%沼氣均是來源於食物垃圾;另又因製造食物所花費的水資源(飼養牲畜),整個食物工業1年耗近3000萬加侖的油(超過1億公升)。

從數字上來說,以一個很細的百分比去減少浪費,也能帶來良好的效果,而如果一個食品標籤的小改變就可以做得到減少浪費,這絕對非常值得。但如果你緊張的、動機是以錢為目標,那麼你便會對減少食物浪費能換來近1億元的效果感到充滿動力!

全文轉載自PMM,原文標題:轉換食品標籤 助改食物浪費

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社企流iLab結業典禮直擊! 社企創業家「180天的冒險」,為好點子找出商業模式

文:林冠吟、郭潔鈴

週六中午,微冷的城市彷彿剛醒,然而在台北一處的會議廳,一群來自台灣各地的創業家早已精神抖擻地,擺設著自己的產品。來自「ComeBackToMe」的張又文,正站在團隊設計的「獨居蜂旅館」前,與參加者解釋蜜蜂和生態;一旁正從行李箱拿出「手作嬰兒鞋」的是來自「慢樂手作」的鄭斐文,為了注重環保,這一雙雙小鞋並非她用新材質做成,而是以回收舊衣改造的。

這天是由星展銀行、保德信人壽、永齡教育基金會、研華科技等所贊助的社企流iLab社會企業育成計畫「Try It成果發表會」,張又文、鄭斐文與其他6位Try It創業家們,從6月iLab評選期的Bootcamp驗證工作坊開始,進行180天改變社會的冒險。

這段期間,創業家們參與10堂主題培訓課程、4場交流媒合會、以及1場市場驗證活動後,將改善社會的好意念逐步測試、調整為具體可行的商業模式。(同場加映:給社企創業家:悶著頭想出來的點子不一定能解決問題,用「人本設計」來驗證你的想法!

社企流iLab的校長顏漏有表示,「這個社會需要一群大膽的年輕人,願意去實驗他們的點子」,而透過iLab計畫定期輔導諮詢、專業課程培訓、交流媒合與市場驗證活動,以及企業贊助夥伴的資源支持,對於社企創業家加速產品發展的進程大有助益。

「ComeBackToMe」為蜜蜂的居住正義發聲

「想到蜜蜂,是否就想到成群結隊的蜂群呢?」具有昆蟲系背景的張又文對現場觀眾提問。其實有一種蜜蜂喜愛獨自行動,張又文表示:「獨居蜂和蜜蜂不同,牠獨來獨往,也是非常好的生態工程師。」

因為發現大眾對蜜蜂的誤會很深,張又文發起「ComeBackToMe」專案,設計人造的「獨居蜂旅館」,希望拉近城市跟自然的距離。民眾透過觀察住進旅館的獨居蜂,能近距離了解蜂類的生態,而且獨居蜂還能幫城市農夫吃掉菜蟲,達到友善農法的效益。

雖然在iLab培訓計畫初期,「ComeBackToMe」已成功在募資平台上獲得15萬元的預購支持,但張又文仍表示自己對消費者的購買動機還不夠清楚。經過180天的培訓課程後,他歸納出核心顧客的特質,也學習到市場驗證的重要性。他表示,未來三個月內團隊將舉辦教育工作坊,並持續收集使用者的反饋,目標是單月賣出20棟獨居蜂旅館。

酸酸甜甜的「亞果福」 與小農共擔天災風險

「我來自花蓮,是具有農學背景的加工業者」趙翊琹如此介紹自己,有感於台灣農夫的營收受天氣變化影響極大,因此她創立「亞果福」,希望以專業加工幫助臺灣農產品提升附加價值,為農民帶來穩定且持續的收益。

趙翊琹說道:「柑橘類水果酸度高、香氣足,很適合開發成烘焙用的糖漬水果。」而她發現目前烘焙界大多使用進口食材,於是開發出糖漬橙片,提供烘焙業者美味的在地食材。

參與iLab培訓課程期間,趙翊琹了解到消費者真正需要的是「有市場價值」的產品,不能只用理念號召消費者支持,她表示,在下一個180天,團隊將調整口味、進一步規劃與農民的契約合作,並進行保存期限測試。

讓貓咪自食其力的「貓便當菜」

「如果有一個地方,可以讓貓安心生活,可以讓孩子們認識生命,同時是假日出遊的好地方,那一定很棒。」租下廢棄幼稚園、成立「拼圖喵中途之家」的陳人祥,目光熠熠地講著自己的理想,然而話鋒一轉,他苦笑著表示「這些如果很燒錢的」。

那如果貓咪可以賺錢養活自己呢?於是陳人祥發想「貓便當菜」計畫,讓中途之家成為貓咪自食其力的夢工廠。

與社企流iLab一起成長的180天中,他將貓砂做成無毒優良的貓糞肥,每日產量可達12至15公斤,短短2個月就進帳21萬元,還發展出可愛盆栽,能用貓糞肥種植貓咪最愛的貓草。

下一個180天,他將與樂生療養院合作,與發展遲緩、需要勞動復健的小朋友一起用貓糞肥種植花草;而今夏陳人祥與宜蘭小農一同播種的「貓便當米」,將在明年7月收成,而稻田的肥料來源無庸置疑,就是貓糞肥。「我們希望找到人與貓最好的平衡點」,陳人祥懷抱理想,繼續試驗。

海洋的未來值多少 「CrowdBidding」邀你來競價

「政府在推的海洋文化,其實都是海鮮文化!」另一位社企創業家趙健舜開頭便點出現今海洋保育的問題,愛好潛水的他,原想號召淨灘活動,並將海洋廢棄物裂解成油品出售獲利,但過程中遇到技術與業務的層層問題,後來便將構想調整為「CrowdBidding—為海洋的未來出價」網站。

接下來,他將邀請民眾上網競標購買潛水週邊產品,而網站獲利則用來支持各種友善海洋的教育計劃,他希望透過倡議的方式,「讓台灣人重新認識海洋,進而愛上海」。

趙健舜的教育計畫從今年11月開始紮根,他帶著基隆家扶中心30位小朋友去海科館參加小丑魚講座,鼓勵更多人關注、參與海洋議題。未來的180天,趙健舜預計將計畫範圍擴大至旅遊行程,讓國外遊客來台灣不只是逛夜市吃美食,還能認識台灣海洋的美麗。

社企流iLab社會企業育成計畫,讓有好點子的社企創業家增強創業技能,實際驗證市場。在這180天的過程中有創業家全盤修改不可行的計劃,也有人恍然大悟消費者研究的重要性。

「Try It 只是試驗,重點是180天之後,下一步是什麼?」社企流iLab的校長顏漏有提醒,他同時鼓勵每一位社企創業家能夠繼續發展下去,堅持就有成功的機會。

第二屆iLab育成計畫Try It社企創業家介紹

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