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波蘭農夫研發可以吃的「麥麩餐盤」:全天然、30 天可分解,熱銷歐美 12 國

2017.11.13
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整理/郭潔鈴

臺灣的夜市文化十分普及,一邊散步一邊享用小吃無比愜意。但是當人潮散去後,夜市的地景又會是什麼樣貌?塑膠、玻璃、紙盒等垃圾散落各地,即使清潔隊清理街道後,這些垃圾也不會消失,而是堆置在掩埋場數十年、甚至數百年後才能被分解完畢。

在波蘭的一座磨坊中,成功研發出一種成分天然的餐盤,或許能緩解廢棄物問題。經營磨坊 10 年以上的波蘭農夫 Jerzy Wysocki,在一次巧合之下意外發現麥子的外殼——也就是麥麩,與水融合並加熱加壓後,會成為輕盈、結實的有機材質。

Wysocki 幾乎立即地看見商機,於是他在自己的農場架設機器,開始生產可生物分解、可食用的麥麩餐盤,並在 2012 年成立品牌 Biotrem

(麥麩餐盤製造過程。來源:Biotrem
 

近年來各國最頭痛的問題之一,便是如何處理大量的廢棄物,由於塑膠包裝需要 100 年至 1 千年的時間才能分解,因此廢棄物中最棘手的便是塑膠垃圾。而據 Plastic Europe 統計,歐洲使用的塑料中有 40% 用於生產包裝,找到可替代塑膠的包材已成當務之急。

「我們希望創造可以完全取代塑膠的產品,甚至也取代紙包裝。」Biotrem 的專案經理 Dawid Wróblewski 表示,「Biotrem 在森林、花園等開放空間,僅需 30 天就能自然分解,與塑膠需花費數百年相比,它無疑是贏家。」

更特別的是,麥麩餐盤的成分僅使用水和麥麩,完全不使用化學物質和人工添加物,因此可以安心吃下肚。去年在丹麥的野餐音樂節 Stella Polaris,便有一名餐車廚師 Trung Tien Do 大膽地將餐盤與食物「融為一體」,他將餐盤當成披薩的餅皮,在盤內擺放披薩的餡料,成了創意十足的麥麩披薩。(你可能也喜歡:這款「海藻包裝紙」不只可生物分解,還能與食物一同吃下肚

Biothem 與其他同樣使用天然材質的碗盤相比,例如稻殼做的 Huskware 餐具,或是葉子做的 The Wholeleaf 餐具,在盛產小麥的歐美國家,其麥殼來源較不虞匱乏,而且它不僅可食用、價格較低,還可隔熱。(同場加映:用廢棄稻殼做的無毒環保筷,實踐稻田裡的循環經濟

目前 Biotrem 已可規模化生產,每年平均可製作 1500 萬件不同樣式的碗盤組,並於丹麥、法國、英國、美國等 12 個歐美國家成功拓展通路,未來目標將 Biotrem 帶進世界上其他小麥生產量高的市場,開放當地企業購買生產許可證,一同以麥麩取代一次性塑膠餐具,共創無垃圾環境。

核稿編輯:金靖恩

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美國新創將碳排化為魚飼料:讓魚兒吃掉二氧化碳,而不是吃光其他的魚

人類不只為了盤中飧而過度捕魚,更為了餵飽養殖漁場中的魚,而捕撈更多的魚。在這個海洋透支的時代,一家新創公司將碳排化為魚飼料,讓養殖漁業消耗碳排,而不是海洋生態。

整理/黃思敏

隨著人類對海鮮的需求量激增,海洋中的魚類資源正逐漸萎縮。全球超過 85% 的漁場皆因人類過度捕撈而使生態系統過載,意即人類捕撈的漁獲量,遠高於魚群能透過繁殖補充的數量,其中漁獲市場上的重要魚種如大西洋黑鮪魚等早已瀕臨絕種。

面對全國漁業的危機,各國政府開始尋找解方。以全球具規模的秘魯鯷魚漁場為例,過去秘魯政府不曾有任何捕撈限制,然而近年來政府為了減緩過度捕撈,已輔導 2 千位漁民轉換行業。

過度捕撈導致海洋生態失衡。

全球 1/3 的漁獲須用來「餵養」養殖漁場

另一方面,近年來海洋漁獲的銳減正好與養殖漁業的擴張呈現對比,養殖漁業的產量已在過去 17 年成長了 2 倍以上,雖然養殖漁業有助於減少捕撈、保育特定野生魚種,然而有一個矛盾始終存在:

養殖漁場的魚飼料,仍有很大的比例需用大海中捕撈的小型魚種製成(目前全球有 1/3 的野生海洋漁獲被製成養殖魚飼料),也就是說,養殖漁業的成長也將使加速海洋資源的浩劫。

根據統計,至 2030 年全球的漁獲需求將比目前增加 2700 萬噸,其中一半以上的漁獲將來自於養殖漁業。

一家致力於提升養殖漁業飼料生產效率的新創公司「NovoNutrients」,決心把養殖漁業的矛盾、過多的碳排等兩大全球議題一網打盡:用工廠排放出來的二氧化碳培養微生物,進而製成魚飼料。

養殖魚場的新食物鏈:碳排、微生物和魚

「我們可以把工廠排放的廢氣輸送到我們的處理廠中,而不是排到大氣層裡。」NovoNutrients 的執行長 David Tze 表示,將碳排化為魚飼料的技術已通過實驗,團隊也正在將該系統規模化。(延伸閱讀:這座瑞士工廠每年從空氣中「捕獲」900噸二氧化碳,用來滋養農作物更能阻止暖化

NovoNutrients 利用天然發酵(Fermentation)的機制將二氧化碳轉化為魚飼料,其與人們熟悉的發酵加工食品如:豆腐、啤酒、優格等有異曲同工之妙。在發酵的過程中,非基改的單細胞微生物將捕捉二氧化碳,進而生產出比自身複雜的有機物質如:蛋白質、脂肪和碳水化合物等。NovoNutrients 將發酵完成的產物收集、烘乾、切粒、包裝,產品能為養殖漁業,甚至是其他畜牧產業提供出零魚肉成分的飼料。

整個發酵的過程,都在與(水泥等)工廠連結的數個管線中發生,並直接輸往隔壁的魚飼料工廠。過程中,更利用太陽能將水電解,產生的氫氣為整個系統提供能源。

碳排不只能餵魚吃,更有無限商機

NovoNutrients 將全球最主要的溫室氣體,從廢氣轉變為有價值的商品。「全球每年有 360 億噸的二氧化碳排放量,而人們卻沒把心思放在使用商業手段大規模利用碳排。」Tze 表示。(延伸閱讀:對抗全球暖化 這間公司直接把溫室氣體變塑膠,大規模減少碳排放

二氧化碳可說是零成本的原料,有些公司如水泥廠、煉油廠等甚至願意付錢給回收碳排的公司,因此與傳統魚肉飼料相比,NovoNutrients 的原料成本相對較低。隨著人們對養殖漁業需求上升,魚飼料的市場也將炙手可熱,而 NovoNutrients 的產品具相當的競爭力,過去每噸魚肉飼料能轉換為約 1 千美元(約台幣 3 萬 2 千元)的價值,然而由微生物製成的飼料價值則高達每噸 100 萬美元(約台幣 3200萬元)。

以一座標準的水泥工廠為例,NovoNutrients 能將其每年排放多達 1 萬噸的二氧化碳,製成 50 萬噸的飼料。然而,即便每年全球有數億噸魚飼料的需求,將溫室氣體製成魚飼料,也只能有限地解決碳排現況而已。

「不幸的是,每年 360 萬噸的二氧化碳排放仍是相當沉重的數量,我們需要除了將碳排化為養殖飼料之外的更多解方。」Tze 表示,NovoNutrients 希望能發揮小而重要的影響力,並期待更多組織投入解決問題。

核稿編輯:金靖恩

參考資料

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