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新加坡社企小確幸食記

2014.12.01

文、圖:蔡業中

聞香尋訪美食的蹤跡,也能讓遊歷社會企業成為一種生活態度的實踐。社企流編輯志工踏上新加坡,遊走出迷你版的社企美食指南與大家共嚐。

                          

新加坡捷運可輕鬆抵達的3家社企餐廳

Forty Hands Coffee

Forty Hands Coffee遵循第三波咖啡(third-wave coffee)哲學,不混咖啡豆,依品種特性決定烘培方式,將咖啡的個性從連鎖咖啡店的單調中釋放出來。取名Forty Hands是為了體念一杯咖啡背後所經歷的繁浩人力,更代表「從種植到入杯」都值得悉心關注的體貼,而Forty Hands也採用直接向咖啡農購買的咖啡豆。

Forty Hands安處在不喧不鬧的社區,但在週六早晨走進Forty Hands的店門可是人聲鼎沸。每一口入喉的拿鐵都有未被馴化,且在舌尖放肆的格調。

新鮮入手的Forty Hands拿鐵

新順發肉骨茶

肉骨茶不是茶,而是藥燉肉骨湯。相傳早年為了幫在南洋礦場打拼的先民調理健康,因而烹製出這款如今已傳味世界的桌上佳餚。

不同於新加坡中國城(牛車水)常見的重口味肉骨茶,以乾肉骨茶為招牌菜的新順發肉骨茶,標榜馬來西亞巴生(Klang)地區的風味,滋味溫潤厚實。這種風味恰恰與新順發店員的背景產生微妙的映照效果,因為新順發的理念是提供就業機會給曾入獄的更生人。

新順發簡潔、明淨的簡餐店風格,親民且便民。感覺很像在繁忙中需要吃快餐兼喘口氣,或是懷念起記憶中那道街角美味時,始終在那兒候著你、為你滿足願望的忠實夥伴。

新順發的菜單羅列親切的家常餐餚

Laksania

Laksania的取名源頭是叻沙(Laksa),叻沙是以辣味椰汁湯為調味基礎的料理,如今已發展出不同口味,應用在各式吃法,Laksania甚至供應叻沙義大利麵與叻沙漢堡。

「大隱隱朝市」,Laksania創造工作機會給身心障礙人士,但它的門市高度融入Bugis+百貨公司的美食城,讓學生族、小家庭在周末出來逛逛時,也許就自自然然,甚至不知不覺地透過滿足口腹來表達支持。

點一碗Laksania的新加坡叻沙,感受第一次入口時的南洋式爆發力,將會讓整個用餐體驗鮮活起來。

Laksania的新加坡叻沙很有勁道

只要夠留心,循著社企找美食可讓處處成為饗食之都。口齒邂逅好滋味,心中醞釀大幸福!


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