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新「食」代來臨,來場飲食革命吧!

2014.07.30

文:楊昌儒

近年,食品安全議題成為全球關注的焦點。隨著外食人口增加、層出不窮的食品安全事件,以及消費者對於土地環境和健康飲食逐漸重視,引發了許多從農田到餐桌的新飲食運動。讓我們透過以下六個案例,一起來看全球各地的社會企業家如何透過創新的模式,改變當地的食物供應鏈和飲食觀念。

1. 健康麵包店的永續經營術:英國「好健康烘焙坊」,不只提供精障者就業機會,更帶來健康的好味道!

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2. 飲食教育從小開始!奧利佛主廚暢談飲食革命:把肥胖趕出校園!奧利佛主廚從小朋友教起,發起一場飲食革命

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3. 每人只要5000元,就能打造食安滿分的有機商店:自己的健康自己顧—英國小鎮居民自掏腰包打造健康安全的有機商店

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4. 呷米共食廚房 飲食文化新選擇:「吃在地、吃當季」,呷米共食廚房傳遞新飲食觀念

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5. 這家自動販賣機不賣垃圾食物,只賣新鮮沙拉:顛覆傳統的販賣機-Farmer's Fridge提供食物購買新選擇

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6. 從兩個女生的有機商店開始,打造整個波多黎各的在地食品網絡:兩個女生如何從一間小店開始,影響整個國家的飲食生態?

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