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「無包裝超市」將於柏林開幕

2014.08.27

編譯:林子豪

走進任一家超市,貨架上琳瑯滿目的包裝食品,甚至連蔬果也被包在保鮮膜內。據統計,平均一家超市就有4萬多種商品,試想若這些商品都無任何包裝,有可能嗎?即將在柏林開張的Original Unpacked(Original Unverpackt),就以「減少包裝產生的垃圾,重新打造買菜體驗」為目標。

走進Original Unpacked,你將看不到任何塑膠袋、保鮮膜、免洗杯或鋁箔包,取而代之的是許多蔬果攤架和散賣的自取式櫃架,消費者需自備購物袋或向店家租借。不過,基於無包裝原則,某些商品就無法販賣,如牙膏、洋芋片等。


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四位女性創辦人選擇在群眾募資網站Startnext上募資,現已募得初定目標的兩倍多(原目標為4.5萬歐元,約新台幣183萬),並預計在2014年夏末開張。商店裝潢會走「整潔時尚風」,四位創辦人解釋:「我們希望找回買菜時的美感,並同時對環境做出友善的貢獻。」

其實,「無包裝超市」的概念已經有人嘗試,一家名為Unpackaged的無包裝超市早在2007年於英國倫敦的伊斯林頓(Islington)開業,但2012年搬至倫敦克尼(Hackney)後,卻在一年後因營運不佳而倒閉。Unpackaged的創辦人Catherine Conway認為,最大的錯誤是在克尼的新商店中附設餐酒館,分散了超市主要的營運資源。即便如此,她並不氣餒,準備在重整腳步之後再次開業。

另外,美國的第一家無包裝超市in.gredients位於德州的奧斯汀,不過,近日卻宣布要開始販賣包裝食品,改專注於「零廢棄」或其他環保目標。其實在某些情況下,少量包裝可使食物保存地更久,避免食物過期而被迫丟棄。2013年聯合國農糧組織報告指出,人類每年浪費13億噸的食物,因此筆者分析,在提倡環保的同時,若能改善食物的浪費,或許少量的包裝更有助於改善環境。


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