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社企流兩週年論壇報導:發現新力軍—嚴心鏞X林念慈

文:張簡如閔

「選擇困難」是穗科手打烏龍麵總經理嚴心鏞在社企流兩周年年會上選擇的「夢想關鍵字」。當初他決定開一間現場手工製麵的麵店時,別人覺得他這麼做太困難、不會賺錢,但嚴心鏞卻認為「一旦做起來,別人也不會跟進來」。他懷抱著一股對於單親、弱勢青少年的愛,以及對於食材品質的堅持,在台北開創了穗科和稻禾店面,提供感動人心的服務。

對於沒念過大學、很年輕就直接投入職場的嚴心鏞來說,在外商公司工作的過程中,他不僅獲得老闆的賞識,更從中不斷學習,儲備自己的能力。嚴心鏞回憶過去,他每天只想證明自己的實力,與現在經營餐飲業、想成就這些年輕孩子的心境相比,有很大的不同。

  

(穗科手打烏龍麵總經理嚴心鏞雇用家境貧苦、單親的青年,致力於帶給顧客感動的服務)

「服務的最後目的,不只是讓客戶滿意,而是能讓客戶感動。」嚴心鏞曾在經營顧問公司、委辦觀光局案子時,提出了「感動服務」的理念。嚴心鏞秉持著這樣的理念,推廣到更多服務業,例如台灣高鐵、汽車業,房地產業…等,並笑稱自己「像個傳教士一樣在做這件事。」

他受到叔叔嚴長壽到花蓮經營公益平台的感召,進一步思考除了創造學校教育之外,也可以給予青年「社會教育」的機會。因此,原本不會燒飯、也沒開過餐廳的他,毅然決然地投入餐飲業這條原本不熟悉的創業路,希望能讓家境貧苦、單親或是部落的孩子,有個溫暖和自立的機會。

在奔走各處、尋找資源時,嚴心鏞經歷了摔斷腿、拜託手打麵名師傳授日本製麵技藝的過程。種種辛勞,只為了創造出一個以人為本、能感動人的企業。嚴心鏞說:「我們的目標是在餘生30年內,要幫助一萬個年輕人!」不過協助年輕人就業並不是他的唯一目標,他補充道:「我不僅是希望他們成功,也希望他們能夠孝順父母。」

因此,在稻禾的企業文化中,每逢員工父母親生日,便可以休假;若當天帶父母來用餐,則可全數免費。同時,他要求所有主管要做到孝順的榜樣,希望能成為「餐飲業的幸福企業、服務業的社會企業」。

他分享一位員工生日時在臉書上的po文,那位員工對已經過世的父親喊話:「爸爸,我好想你,我好高興我終於當上店長了。我在這裡的每一天都很高興,我們像一家人一樣,我會認真工作,照顧好媽媽,我希望你在天堂,可以過著一樣開心的日子。」說到此,嚴心鏞的聲音有著微顫的哽咽,這些孩子從工作中的成長與體悟,讓嚴心鏞十分感動。

同台登場的,是棉樂悅事工坊的創辦人林念慈,大學畢業即投入非營利組織工作的她,曾經到許多村落辦理婦女衛教的工作。在她到尼泊爾與當地婦女聊天的過程當中,她發現月經在一個女性的生命中,常被視為是不舒適、甚至是骯髒、禁忌的話題。

在一棵菩提樹下,她突然想通了要以開設製作布衛生棉工作坊的形式,來對在地婦女進行賦權。因此,她將想法寫進企業贊助的圓夢計畫中,帶著獲得的補助來到尼泊爾的樸門農場,在一個陌生的國度開啟她的創業旅程。

(七年級女生林念慈到尼泊爾設立「棉樂悅事」工坊,教導當地婦女縫紉布衛生棉)

她積極尋找有機棉植物染的相關產品,希望使用的布料能對環境友善,同時也對女性友善。除此之外,念慈更將布衛生棉帶回台灣,在咖啡廳擺設「布入尼國女兒心 布衛生棉創意展」衛生棉展覽,將布衛生棉大剌剌地垂掛在咖啡廳中,促成大家的好奇與公共討論,期許能扭轉當前大家慣用拋棄式衛生棉的習慣,思考這些拋棄物對環境所造成的負擔。

在過程中,她亦曾面臨許多挑戰和轉折,從未使用過紡織機的她,不僅自己需從頭開始學,還要教會她招募到的員工。回憶起大半夜時,為了隔天就要交給客戶的訂單而趕工,當時煎熬的感覺,讓她深感身處於第一線生產端的困難。除此之外,尼泊爾當地缺電、政治上偶有罷工的情況,也使她要不斷轉換心態,學習如何在這個陌生的國家工作。

念慈建議青年創業,應該從生活和自己的實踐開始,如此計畫才有真實發生的感覺,除此之外,在承諾給予的同時,也連帶地需照料到一個家庭的負擔。展望未來,她也希望讓陪伴女性相當長時間的月經,可以藉由布衛生棉的使用與討論,翻轉而成美麗的經驗。

(林念慈與嚴心鏞分享他們這幾年來的創業歷程)

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