每當你打開冰箱，有多少食物是來不及吃完就過期的呢？每當麵包店打烊時，又有多少來不及賣出去的麵包呢？如果我們可以妥善地收集這些未被利用的食物，豈不是可以幫助許多三餐不繼的家庭嗎？沒錯，這就是「食物銀行」的概念，將屆期或是賣相不佳的食物重新分配給有需要的人，除了可以減少浪費，更同時解決社會上的需求。「食物銀行」的概念不只在國外行之有年，也早已在台灣影響著上萬人的生活。
以下全文轉載自中時電子報
我見我思－麵包的聯想
2013-01-17 01:23 中國時報 【謝錦芳】
最近希臘失業率再攀新高，窮人大幅增加，各地救濟中心不勝負荷。去年夏天赴雅典採訪，印象最深刻的一幕是，下午三時，數百位民眾前往救濟中心排隊領取麵包、熱湯等食物，有老人、年輕人，也有媽媽推著嬰兒車，幾乎擠爆整個後院。半年多過去了，希臘經濟依然沒起色，許多人領完這一餐，不知道下一餐在哪裡。
景氣低迷，台灣也有許多生活在底層的民眾，吃完這一餐，不知道下一餐在哪裡。十六年前的一個晚上，中國青年和平團執行長陳大德看到麵包店把賣不完的麵包丟棄，他覺得非常可惜，靈機一動，開始推動食物銀行。十六年來，捐贈麵包的店家從最初的個位數成長至一百五十家，分送麵包的志工已達三百五十人，每年濟助約一萬人以上，包括獨居老人、兒童、身心障礙者、單親家庭等。
近年來，各縣市民間團體也紛紛推出食物銀行，把過剩物資分送給最需要的人。不過，由於麵包來源依賴捐贈，去年油電雙漲，麵粉、食用油也漲，不少麵包店關門，使得捐贈的麵包數量很不穩定，無法滿足愈來愈多的弱勢家庭。然而，各地食物銀行除了被動接受捐贈，是否有更積極的作法呢？
同樣受到不景氣影響，英國有廿五萬人仰賴救濟物資過日子，比上個年度高出八成。任職於避險基金的道森，二年多前一個寒冷夜晚，看到市場工作人員把一袋袋蔬果棄置在角落，堆起來像座小山，其中有許多食材都還完好，卻被丟棄。道森決定辭去高薪的工作，在市場旁成立一個廚房，雇用弱勢婦女製作果醬、甜辣醬。這個小小的廚房，為弱勢婦女創造就業機會，增加收入，也減少食物浪費，去年獲得泛歐地區社會企業競賽大獎。
社會企業不同於依賴捐款、捐贈的慈善機構，前者以企業經營方式，創造就業機會與穩定收入，可以自給自足，永續經營；後者則要隨時擔心捐款或捐贈者會減少，可能使得救濟工作被迫中斷。
在台灣，究竟有多少食物被丟棄，多到難以估計。儘管景氣不佳，許多大賣場、超市和連鎖麵包習慣把賣相不佳的蔬果或賣不完的麵包丟棄。以食物銀行為例，有工作能力的身障者或單親爸媽，除了接受麵包救濟，更需要一份工作，如果有更多人效法英國的道森成立專業廚房，雇用或培訓失業者，一方面減少食物浪費，另一方面創造了就業機會，可謂一舉二得。
你也有改善社會的好點子嗎？
憑著信念，不用是超人，也可以拯救世界；不用有翅膀，也能逆風飛翔
From idea to action，你也可以是改變世界的夢想家！
2月3日，社企流號召500個夢想家，一起讓想像的種子萌芽茁壯！
按此進活動網頁
