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環保又節能的烹飪新招,試試南非的神奇燉袋

編譯:林子倩、利瑩生

社會創業家深知解決難題不一定要閉門造車,也可以試著轉換角度重新定義問題,運用新或舊的概念,發展新的方式解決。來自南非的創業家Sarah Collins,就是受到了祖母的啟發,解決了一項影響許多社區的健康和環境問題。

時間拉回2008年,當時南非常常斷電,使得Sarah多次遇到晚餐煮得半生不熟的窘境。她在氣憤之餘,突然想起過去曾看過祖母在關掉爐火後,利用坐墊包裹鍋子以達到悶煮食物的效果。想到全世界有許多家庭仍在使用柴火或煤油爐烹飪,Sarah靈光一閃,運用祖母的烹飪之道發明了 神奇燉袋—Wonderbag


圖片來源

Wonderbag是一個隔熱的慢燉布袋,先將食物放入鍋內用一般烹煮方式煮至沸騰後,再轉移到Wonderbag裡繼續烹煮,即可保留熱度慢慢地把食物煮熟。這個方法可有效降低烹煮時所需的燃料,減少有毒煙霧的排放,更可節省烹煮時間以及所需的水和木材等資源。

Wonderbag在美國Amazon網站上市之前,已成功在南非和英國銷售,並獲得許多好評。有些使用者甚至找到了Wonderbag的新用途,例如:攜帶熱食去野餐。Wonderbag有生產不同大小,售價從美金20元到50元,在美國銷售的兩個版本採用「買一捐一」模式( BOGO:buy one, give one),也就是說消費者每買一個Wonderbag,公司就會捐贈一個給非洲家庭;因為在一個每天平均收入低於兩美元的地區,多數家庭負擔不起Wonderbag。

然而,也有人批評買一捐一的模式會造成一種依賴文化,並非鼓勵自給自足,且沒有創造經濟機會。雖然如此,Wonderbag公司說明所有產品皆在南非製造,且已在當地創造了兩千個工作機會,若每年能生產一億個Wonderbag,則有可能創造多達十萬個職缺。

除了慢燉的烹煮方式之外,另一家公司Greenway Grameen Infra也推出了有異曲同工之妙的節能火爐,以解決傳統烹調方法所產生的健康危害和環境問題。

 


影片來源

 


資料來源
Social Enterprise Buzz: A slow cooker that uses little energy

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