如何將飲食素養融入校園課程，啟發新世代思考「什麼是更好的飲食選擇」
免費沙龍講座，名額有限，一起來吃永續早餐和下午茶！
不論你是學生、餐飲相關人員，
或是致力於食農教育的老師，
這場沙龍期待與你一起激發對永續飲食的全新想像，
讓我們一起在教室、廚房和生活中實踐永續理念，歡迎報名。
★從消費習慣出發，知名餐飲品牌從早餐到下午茶如何促動消費者認同理念
★創意驅動的永續餐桌：什麼是更好的一餐？學校如何將飲食素養導入課程設計
★全食利用食驗室：ＥＳＧ最夯話題，從通路到餐廳，綠色餐飲的全食哲學與實踐
★設計力與永續教育：新世代比你想得更綠，從高中到大學端如何引導新世代認識綠色餐飲
從早餐到下午茶，知名餐飲品牌將分享如何改變消費習慣；綠色餐飲業分享如何從通路到餐桌實踐「全食利用」。而來自教育界的創新力量，如何將飲食素養融入校園課程，啟發新世代思考「什麼是更好的飲食選擇」。
時間：2024/11/16(六) 上午場 9:30-13:30 下午場13:30 - 17:00
地點：臺北市客家文化主題公園 客家文化中心3樓
【上午場】
從你我的早午餐出發，看知名餐飲品牌到學校如何透過教育讓下一代更了解綠色飲食
【不只是早午餐－「早點」愛自己、愛家人、愛地球】
從早午餐文化飲食／消費習慣出發，從店家的分享，看見店家的努力，如何促動消費者
主持人：台北醫學大學跨領域學院執行長｜吳明錡
♦ 講座與對談：
【西式早餐】樂檸漢堡執行長｜陳永中
【中式早餐】餐御宴食品創辦人｜周淑禎
【更永續的一餐】米其林綠星Embers主廚 ｜郭庭瑋
【什麼是更好的一餐？從學校教育透視老師對學生未來的影響 】
學校如何將飲食素養導入課程設計，為學生奠基正確的綠色飲食觀念
主持人：台北醫學大學跨領域學院執行長｜吳明錡
♦ 講座與對談：
【國中】新北市三民高中國中部老師｜莊豐萁及學生
【社區大學】全促會理事長｜楊志彬及社大老師
【下午場】
綠色餐廳的全食利用實踐之路，以及校園如何用創意驅動綠色飲食教育
【不只是一頓飯－全食利用食驗室food lab for Sustainability】
從通路到餐廳，綠色餐飲的全食哲學與實踐
主持人： 綠色餐飲指南創辦人｜黃俊誠
♦ 講座與對談：
【主菜/全食料理 】醞釀生活主理人｜林素評（2023綠色餐飲指南最佳全食料理獎）
【點心/農餘再利用】三時之聚主廚｜張文騰（2022綠色餐飲指南最佳主廚）
【通路/里仁蔬果全利用】里仁社會企業產品開發經理｜周瑜瑛
【 創意驅動的永續餐桌：從課堂到競賽的飲食設計】
設計力與永續教育：如何引導新世代認識綠色餐飲
主持人：綠媒體總編輯｜林美慧
♦講座與對談 ：
【芳和學生食踐之路】臺北市芳和實驗中學、顧問｜綠色餐飲指南北區總召戴秀真及學生
【永續飲食在醫學大學的教學實踐】台北醫學大學跨領域學院｜吳明錡執行長及學生
