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專欄文章
（113篇）台灣穆斯林人口達 30 萬人！便利商店如何打造友善安心的購物場域？
食力／文：編輯部
根據全球穆斯林旅遊指數，台灣常年是穆斯林造訪非伊斯蘭國家旅遊人數最多的前 3 名，每年台灣國際觀光客中也約有兩成是穆斯林；且據政府統計，在台穆斯林生活人口包含新住民、移工，也已達 30 萬人以上且逐年攀升。
全家便利商店繼 2023 年 12 月與臺北市政府觀光傳播局、中國回教協會攜手，於北市 8 家觀光景點型店舖打造「穆斯林友善商品專架」後，2024 年 2 月 21 日再於「全家」101 店舉辦穆斯林友善通路發布會，正式宣布「全家」將以「穆斯林友善餐食開發」、「穆斯林友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3 大作法，成為穆斯林朋友最便利安心的購物場域，並透過通路力量實踐 DEI 多元共融精神，同時響應聯合國永續發展目標 SDG10 減少不平等。
穆斯林信仰移工常遇無標示外語困擾，「穆斯林友善商品專架」2 個月內快速拓展至全國 155 間店
根據長期關注東南亞移工友善議題的非營利組織「One-Forty」觀察，以穆斯林信仰為大宗的印尼籍移工，到便利商店最常遇到「沒標示外語，難挑選商品」、「因宗教信仰，擔心誤吃禁忌食品」等困擾。
全家為回應需求，將「穆斯林友善商品專架」從北市 8 間店舖，於 2 個月內快速拓展至全國 155 間店，並打造 79 間店舖設有「穆斯林友善熟食專區」，方便安心選用熱食且避免接觸到豬肉類食品與盛裝器具。
此外，並於賣場內外張貼以印尼語為主的友善告示，如：專區海報、產品包裝、專屬器具等，方便穆斯林消費者認明後安心使用選購。此外，線上商城「全家行動購」同步推出穆斯林友善商品專區，提供穆斯林可食用肉品、零食餅乾、泡麵、乾貨等多元商品，在線上即可便利購買、安心品嚐，滿足穆斯林居家採買需求。（同場加映：跟著 One-Forty 促進社會兼容，做生活中的平權大使）
全家獨家開發符合清真食品規範的穆斯林友善餐食
同時，全家也獨家開發全新東南亞風味冷凍餐盒「庫瑪雞肉佐泰米飯」、「印度咖哩魚佐香料飯」與「雞肉餅佐薑黃飯」，由中國回教協會監製，製程皆符合清真食品規範，與長榮空廚外籍主廚共同開發，呈現東南亞道地料理特色風味，讓穆斯林觀光客、移工與新住民在台灣也能吃到家鄉味；另有長榮航空經典機上美味「維也納奶油麵包」可選擇，同樣為穆斯林友善商品，提供穆斯林消費者多元的餐食選擇。
全家攜手中國回教協會、北市府觀傳局、One-Forty 加速擴大穆斯林友善計畫
全家便利商店薛東都總經理表示，全家為最貼近消費者的生活場域，希冀透過逾 4200 家的密集店點及 24 小時營業特性，滿足不同客群的生活需求。2023 年 12 月於北市觀光景點店舖設置「穆斯林友善商品專架」獲得好評後，此次快速擴大店舖數至全國，並將友善措施延伸至熟食區、鮮食商品開發，並強化賣場友善告示，打造多元族群友善的通路，讓穆斯林朋友來到全家，都有安心自在的消費體驗。
中國回教協會馬超彥副理事長表示，回教協會長期在台灣推廣穆斯林友善環境，涵蓋餐旅住宿與消費通路，並希望透過穆斯林友善場域、商品與清楚賣場標示，幫助在台穆斯林朋友減少文化衝擊與語言隔閡所帶來的不便。台灣擁有密集的便利商店據點，也成為旅客、移工與新住民的重要生活場域，期待全家透過提供符合需求的商品與服務，為穆斯林打造更友善的購物體驗。
專屬器具隔板設計避免接觸到豬肉類食品，獨家開發東南亞風味鮮食新上市
全家穆斯林友善計畫以「友善餐食開發」、「友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3 大作法，打造穆斯林朋友最便利安心的通路。由中國回教協會查核確認的「穆斯林友善商品專架」，提供近 50 項零食、餅乾、飲料、禮盒，目前於全國 155 間店舖皆有設置。並為滿足熱食需求，另於 79 間店舖設立有「穆斯林友善熟食專區」，供應穆斯林可食用之南洋酸辣燙「馬尚煮」、夯蕃薯、茶葉蛋等，且透過專屬器具與隔板設計，避免穆斯林接觸到豬肉類食品與用具。整體賣場透過印尼語標示，自店外「穆斯林友善商店」海報，至店內專架與熟食區告示等，皆提供穆斯林可理解且安心選購符合飲食規範的環境，讓每位來到全家的穆斯林朋友，都能感受到賓至如歸的服務。
把麵體、調味料和蔬菜包起來的生物膜，讓你不必拆包裝就能享用泡麵！
食力／文：詹慧珍、黃若潔（食物設計教育第一品牌 UOVO Food Design Studio 創辦人）
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞即時果腹的最佳選擇，但你有想過吃一碗泡麵要花多久時間嗎？從沖煮到吃完，5 分鐘？10 分鐘？20 分鐘？不管你花多久時間，絕對不會比「泡麵包裝需要花 80 年才能分解」的時間還要久。
成為真正的可分解包裝：可以一起泡的泡麵包裝
這個問題，讓英國倫敦雷明斯本大學（Ravensbourne University London）畢業的一名工業設計系學生荷莉．古朗德（Holly Grounds）研發出可分解式的泡麵包裝。雖然目前許多生物塑膠製品宣稱可分解，但分解條件十分嚴苛；荷莉．古朗德的新泡麵包裝則是可食用且無味的生物膜，由馬鈴薯澱粉、甘油和少數的水製成，並直接將調味料與蔬菜片融在泡麵包裝中，食用時只要放入碗中沖水，不到一分鐘就可以溶解，成為真正的「可分解」包裝。
飲食包材造成環境負擔 食品包裝需更具前瞻性與創新性
飲食包裝的環保問題不只出現在泡麵，還有很多食品皆是如此，例如超市賣場架上牛奶的保存期限都不長，但牛奶的包裝盒確要耗費好幾年的時間才能自然分解。事實上，我們飲食中有 1/3 是直接就著產品包裝吃的，但食物吃完後，大部分都會留下包裝，通常只能作為垃圾處理，交給大自然去慢慢「消化」，不好消化的、沒能消化的就會對環境造成負擔。特別是在全球新冠肺炎疫情肆虐下，餐飲業者為求生存，陸續開啟外帶餐盒、冷凍餐食宅配或與外送平台合作等服務，外送的方便改變了人們的飲食習慣，卻也衍生出大量「包裝餐盒」的垃圾問題。（同場加映：「無塑超市」風潮吹向東南亞——用香蕉葉包裝蔬果或肉品，從產品到包裝 100% 天然）
因此，近年來有不少設計師針對「食品包裝」提出前瞻性、創新性的設計解方，包括瑞典設計工作室「明日機器」（Tomorrow Machine）研究各種材質與食物的交互作用，提出 This Too Shall Pass（直譯：一切都會過去）可降解且美觀實用的未來食物包裝。設計概念是包裝和食物享有一樣的生命週期，結合「共生」與「仿生學」的概念詮釋食品包裝，將塗上蜂蠟的焦糖作為可分解的包裝材質，只要像雞蛋一樣打破即可將食物倒出。紐約布魯克林設計工作室 Crème 則以種蔬菜的方式種出環保葫蘆咖啡杯，以替代一次性咖啡杯。
可可豆殼製成可重複使用、可分解的外送包裝 掀起外送環保新革命
英國倫敦設計工作室 PriestmanGoode（普睿谷），為減輕外送所產生大量一次性垃圾的包裝問題，攜手多位設計師以「搖籃到搖籃」的循環產品概念，共同設計開發用可可豆殼製成可重複使用、可分解回收的環保餐盒 Zero Takeaway Packaging（直譯：零外帶包裝），掀起外送平台環保革命。
為了達到外送餐盒的輕便、耐熱、隔熱、可分解及可回收，Zero 環保餐盒使用可可殼生質塑膠製成包裝外殼，包裝提把以生質橡膠製作；內層的隔熱材質則用菌絲體製作；盒蓋使用鳳梨纖維製成的仿皮革材料製成；便當外袋包裝則是以玉米澱粉、糖和廢棄食用油製成的可分解環保材料。整體來說，包裝裡外細節都是生物可分解材質。
雖然，消費者在外送平台訂購餐點需支付少量包裝成本的費用，但是在退還 Zero 餐盒時，會獲得外送系統的回饋金以鼓勵消費者使用。特別的是在通用包裝的設計，外觀為可堆疊的模組化包裝，透過堆疊的型式，上層容器的底部會成為下層的蓋子，減少運輸體積包裝量。同時為達到永續循環，外送餐盒的設計讓不同餐廳皆可使用，前1間餐廳使用完畢，下一間餐廳清洗後可再次將餐盒送出持續使用，不會造成一次性的包裝垃圾。最後不容忽略的是用餐體驗，PriestmanGoode 創造兼具美感和實用性的包裝，讓「包裝」不像是包裝，而是有著如家裡餐具的質感，讓用餐者吃著外送卻享有如同在家用餐的氛圍感。
根據全球食品飲料行業資訊先驅 Innova Market Insights 與旗下媒體 Packaging Insights 發布的 2020 年全球食品包裝趨勢，可分解、可堆肥、可回收的包裝在市場中年年成長，可見「環境友善」的食品包裝將是未來趨勢。正如 PriestmanGoode 策略副總監喬．羅文（Jo Rowan）所說：「我們應該撇棄丟棄式的食品包裝文化，專注在創造循環經濟的包裝設計。」
SDG 12｜即期麵包、啤酒酒粕變身特色口味！這間冰淇淋店減浪費又助消暑
食力／文：白璨瑀
每年的 6 月 24 日是「世界升級再造日（upcycle day）」，這個節日源於 1994 年由 2 位德國工程師 William McDonough 和 Michael Braungart 發起，升級再造（upcycle）的意思是對舊物品進行改造和重新設計，使其能夠重複使用、獲得第二次生命，而無需花費大量經費進行資源回收。（同場加映：剩食搖身一變成精緻下午茶：荷蘭設計師用 3D 列印印出「剩食點心」）
2023 年「世界升級再造日」的主題則是食品，希望能改造剩食、減少食物的浪費。美國冰淇淋品牌「Salt & Straw」為了響應「世界升級再造日」，特別與 5 個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作，推出 5 款新的升級再造冰淇淋口味，每個口味還都獲得了升級再造食品協會（Upcycled Food Association，簡稱 UFA）頒發的正式升級再造認證。
38% 的食物變垃圾！美國一年就有 8 千萬噸的剩食產生
根據美國非營利組織 ReFED 的報導，2022 年美國有 38%、約 8000 萬噸的食物未被售出或未被食用，變成了食物垃圾，直接進到垃圾填埋場、焚化爐或排入下水道。
改造廢棄食材！5 款以剩食為主題的冰淇淋
以奇特口味聞名的美國波特蘭 Salt & Straw 冰淇淋店，2023 年 6 月為了響應「世界升級再造日」，推出「食品升級再造」系列，與5個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作，用他們提供的廢棄食材改造，變成 5 種新的冰淇淋口味，包括：
1、與 Urban Gleaners 合作的「麵包布丁和巧克力 」口味
Urban Gleaners 是一個波特蘭當地的志工組織，通過與餐廳、超市建立合作關係，回收過剩的食物，並將它們送給低收入家庭、無家可歸者或其他有需要的人。他們也協助 Salt & Straw 從當地的餐廳、超市收集即期的麵包，將其製作成「麵包布丁和巧克力」冰淇淋。
2、與 Blue Stripes 合作的「可可果肉和可可 」口味
你知道從可可果實到巧克力的生產過程中，有將近 70% 的可可果會被浪費嗎？Blue Stripes 是一間致力於 100% 利用可可果、包含從殼到果肉的可可製造商。他們協助了 Salt & Straw 收集一般會被丟棄的可可果肉製作成「可可果肉和可可 」冰淇淋。
3、與 Spare Food 合作的「檸檬凝乳和乳清 」口味
你喜歡吃希臘式優格嗎？你知道每生產一罐希臘式優格，其實就會產生至少 2-3 倍的乳清！Spare Food 是一間專注於解決食物浪費的公司，致力於促進食物的可持續利用。他們協助 Salt & Straw 收集希臘式優格生產時產生的乳清廢料，將其製作成「檸檬凝乳和乳清 」冰淇淋。
4、與 EverGrain 合作的「麥芽巧克力 」口味
EverGrain 是百威英博旗下的一間可持續原料公司，他們首創將釀造啤酒後剩下的啤酒酒粕製成「EverPro」大麥蛋白。他們協助提供「EverPro」大麥蛋白，製成 Salt & Straw 第一款不含過敏源、零奶零脂肪的「麥芽巧克力 」冰淇淋。
5、與 Renewal Mill 合作的「鹹焦糖和豆渣蛋糕 」口味
Renewal Mill 是一間利用食品加工過程中產生的副產品，例如果汁殘渣、豆腐渣、麥片殘渣等，轉化為麵包、餅乾、麵條、零食和其他食品的公司。他們協助 Salt & Straw 提供植物奶生產時產生的豆渣做成的豆渣粉，製作成「鹹焦糖和豆渣蛋糕 」冰淇淋。
減少「浪費食物」行為是食品產業必須面對的功課！
Salt & Straw 的創辦人 Tyler Malek 說到，「我們不應該稱其為『食物浪費』，而是需要稱其為『浪費食物』，並開始減少我們所做的浪費。」他也說，「在美國，我們浪費這麼多的食物，但事實上有很多家庭卻沒有足夠的食物，這是一個可怕的現實，食品產業的所有人都應該要想怎麼改變這種情況。」
他也表示，「Salt & Straw 將這 5 款新品視為討論食物浪費的平台，也是展示解決問題的創造性和美味的方法，我們預估一年至少可拯救 3.8 萬磅（約 1.7 萬公斤）的廢棄食材。」
參考資料
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可以吃的咖啡杯！保加利亞新創為外帶杯找到新可能
食力／文：李姵琦
保加利亞新創品牌 Cupffee，為解決一次性咖啡外帶杯所帶來的垃圾，研發出耐熱 85 度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯，顛覆過去產業上可食用容器的困境！2023 年 5 月共獲得歐洲創新委員會和風險投資公司 Eleven Ventures 共 180 萬歐元的種子輪募資，開始擴大研發生產，改寫一次性外帶杯的環保篇章！
根據《食力》2023 年 3 月網路專題「第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！」調查指出，台灣人每年可以喝掉 186 杯咖啡！而喝咖啡常使用到的紙杯真的環保嗎？隨著永續性的重視，一次性外帶杯的材質逐漸由塑膠轉為紙杯，然而紙杯內耐熱材質層的淋膜聚乙烯，被視為難以回收。除了自備環保杯和循環杯之外，還有什麼更環保的方法嗎？
位於保加利亞的 Cupffee 研發出耐熱 85 度、承裝 12 小時不外漏的餅乾外帶杯，並於 2023 年 5 月底，正式宣佈已獲得來自風險投資公司 Eleven Ventures 的 180 萬歐元種子輪募資，其中的 130 萬歐元來自該輪募資由歐洲創新委員會（EIC）所提撥的，在足夠的資源下 Cupffee 也正逐步進入到工業化量產。（同場加映：最新研究：膠囊咖啡、濾泡咖啡、即溶咖啡碳足跡比一比，原來環保的關鍵是這個！）
既然無法回收，那就把杯子吃掉！
Cupffee 執行長暨創辦人 Miroslav Zapryanov 回憶道：「這一切都始於一個夢想，在我求學時，我意識到每天環境周遭被咖啡店產出的塑膠垃圾圍繞。這也引發了一個關鍵性的問題：如果我能用永續、可食用替代品代替這些一次性咖啡杯會怎樣？」
在過去市場上研發出的可食用容器，多用於承裝非熱飲，承裝上受限於高溫和質地，用途相當有限。發現到市場上的缺口，Cupffee 研發出餅乾外帶杯，不僅可以耐熱至 85 度，且在承裝飲品的情況下，餅乾杯身在 40 分鐘內仍保持酥脆感，並可維持12小時液體不滲漏，顛覆過去可食用容器的困境！（同場加映：取代水瓶、番茄醬包的生質包裝——「Notpla」不只可堆肥，還可吞下肚）
餅乾杯身為 100％ 非基改，成分天然、全素、無負擔又低熱量！
Cupffee 以小麥、糖、油、燕麥等 7 種原物料，製作出不含人工色素、甜味劑等添加物的餅乾杯身。Miroslav Zapryanov 形容：「餅乾杯子的風味是自然的，並不會影響到飲料的味道。」
110ml 容量的餅乾外帶杯只有 14g 重、56 卡，而 220ml 容量為 26g、105 卡。Miroslav Zapryanov 更進一步強調：「這款餅乾杯子即使承裝熱飲，在 40 分鐘內仍可維持鬆脆的口感， 12 小時內不會洩漏！」
種子輪募資擴大改變量能，讓咖啡文化從一次性轉向永續發展
Cupffee 於 2014 年成立，直至 2018 年才開始小量生產。而 2023 年歐洲創新委員會的撥款 130 萬歐元，主要目標是期盼 Cupffee 在研發創新、生產量能和業務推動能有更進一步的發展，成為可食用杯的領導者。目前 Cupffee 獲得英國皇家認證委員會 UKAS 認證，並和義大利咖啡品牌 Lavazza 合作。Miroslav Zapryanov 表示：「如今，藉由自動化生產製造、全球客戶以及 Eleven Ventures 的支持，我們準備重新定義咖啡飲品領域。」
SDG 3｜在漁村打造一座銀髮農園，讓蚵仔寮的長者在家鄉快樂終老
食力／文：張語屏
當漁村年輕人口搬至外地展開生活與事業，老化的漁村裡，年長後退休的漁民獨自在地生活，而細數高雄市梓官區蚵仔寮周邊區域建物，包含彌陀區、楠梓區及橋頭區，就有 50 幾家的老人長期照護機構與療養中心。
依高雄市梓官戶政事務所 2023 年統計 1 月人口數，65 歲以上至 100 歲的人口有 6327 人，占整區人口比例 1.8 成，而以蚵仔寮 3 個里中，則約有 78% 的年長者比例。因此，台灣在 2025 年將進入超高齡社會之前，必須重視農漁村中的長照議題，包含飲食健康與心理支持，身心健康地選擇在家終老。（同場加映：邁向優雅老化，荷蘭新創如何支持高齡者自主生活、提升幸福感？）
漁商白天批貨、半夜賣魚，在蚵仔寮漁村裡創立慈善會
在蚵仔寮成長的漁商李協山，家族成員大多從事漁業工作，他說起年輕時的個性比較衝動，但能自我省思，才發現漁村中和他有同樣個性的年輕人也不少。
李協山希望對社會有正面影響，向許多專業的社福與基金會學習與累積救助專業，於 1994 年在蚵仔寮荒廢的烏魚文化館裡，成立了「劦助慈善會」，淩晨 1 點多則到別的漁港賣魚，隔天中午到蚵仔寮魚市場批發魚貨，下午再做慈善工作。
賣魚之餘的人性觀察，不只以金錢救助、心理支持也很有用
雖然金錢能救助有問題的家庭、協助有難題的個人，李協山說，金錢卻也是兩面刃，有時會造成二次傷害，因此定期去訪視與關心，對心理上有難題的居民，更有幫助。
「平時賣漁做生意，也受過社工輔導訓練，多少養成對人的辨視能力，因此較能精準判斷。」李協山後來引進專業的社福人員，擔任執行長、專員來管理，成立更多慈善會平台，能與地區性的救助平台及團體有效益及助益的運作。
發現蚵仔寮漁村老化人口，再創長照關懷據點
由於地方漁村人口結構，有許多需要救濟的狀況，李協山初期盡力協助解決漁村家庭的經濟狀況，後來才發現，蚵仔寮完全沒有長照據點，實際感受老化的狀況與長照趨勢，在 2018 年建立起長照關懷據點。
農務讓長者走出家門、心態更開朗，在蚵仔寮打造「銀髮農園」
觀察到漁村裡的年長者經常足不出戶、不與人互動，缺少生活品質與人生希望，李協山談起妹妹的親身經歷，「當時社區裡有塊小菜園可供栽植，她邀請年邁的公公一起栽種，卻意外的展開笑容、彷彿重生一樣，當菜地被徵回無法耕作後，長輩竟然回復成萎糜的狀態。」
李協山決定效仿，打造屬於年長者的「快樂農場」，讓超過 65 歲以上的長者都可以有一塊地約 10 坪大小的農田，提供有機質肥料、栽種器材、水源，為了老人家健康，不使用農藥，並聘請在地居民蔡銘宗擔任園長，照管農田、也關心參與的「初農者」。
蔡銘宗在開園之前，就已想好必須管理好環境衛生，整潔有秩序才會讓參與者更有好感，也會更加自發性的關心一切，因此《食力》走進在廟宇後的銀髮農園，輕輕推開短門匝就能進入，彷彿撞進真善美場景，即使當天因下雨、農園沒有人來，從被種得很好的各種蔬菜水果、乾淨整潔的環境，就能真切感受開心的氛圍。
李協山說，考量長者收入及決心，初次仍需加入繳交 500 元押金，每年 500 元的費用，但是只要願意付出，隨時想來都能來，且供應一切資材。
農園創立並非易事，行善的累積才能順利再做善事
劦助慈善會秘書、志工楊小姐說起打造銀髮農園，其實歷經坎坷，「當理事長有這個想法，基金會中的要員提供了在廟宇後方多年被荒廢的農地，成為爛泥的土地長滿雜草與蚊蟲，周邊社區也很感冒，因此需要重機具進入整建為田區。」
憶起兩年多前的建設，李協山有感而發地說，很感謝蚵仔寮文化協會理事長蔡昌杰的藍圖規劃才能開園，「只是重機具一定會經過當地大地主的門口，一開始很難以溝通、有所阻擾，怎麼樣就是不給過。」
蔡銘宗接話說，所幸李協山為蚵仔寮居民幫助很多，慈善成績太好，有人電話去說服銀髮農園的用意，才理解其善良意途，最終才放行、趕工完成。
農業菜鳥上課學習，有機種植仍能大豐收
《食力》訪後有 2、3 次的探訪，高雄人習慣太陽下山前才會出門行動，果然在下午 5 點左右，擁有約 60 塊田區的銀髮農園聚集了不少人，大多沒有從農經驗，蔡昌杰請來種苗技術人員來授課，不少人都忙著收成葉菜瓜果。
李協山說，兩年多過去，現在不太敢出現在農園，因為一去就會爭相被贈送許多蔬菜水果，都很不好意思拒絕，受訪當天一名來採收的老人家，趕忙送上新採的秋葵，李協山則必須把從蚵仔寮魚市場買好的魚貨帶回家裡，休息一下，午夜又得到前鎮魚市場賣魚。
漁商李協山在 1994 年成立了劦助慈善基金會，接受專門訓練、也導入專業社工人員與機制，解決在地種種受財務和家庭困擾或心理狀況的居民難題，更在 2021 年成立了「銀髮農園」，讓蚵仔寮退休後的老漁民及居民，能從農事以及隔壁田的「鄰居」的互動中，重新獲得成就與療癒感，也能在自己的家鄉，快樂終老。
全文轉載自食力，原文標題：討海人的最後一哩路怎麼走？為漁民打造銀髮農園 讓長者敞開心胸、在地享受終老
想讓社區變好、讓台灣更好嗎？參加社區一家提案，讓不分年齡、不限主題、不限國籍的你，實現夢想 >> 立即提案
紐約 Uber Eats 攜新創減垃圾！用一美元讓點外送時更環保
食力／文：劉潔謙
肚子餓的時候，從外送平台下單，只要待在家就能收到外送員送來的餐點，雖然方便但長期下來卻製造很多垃圾，為了減少地球的負擔，Uber Eats 在美國紐約正在實行一項環保策略，與提供環保餐盒租借的新創企業 DeliverZero 攜手，讓消費者在訂購外送餐點時，多了另一個友善環境的選擇，此外，紐約市議會也將針對提供可重複使用餐具的相關法案進行討論。
多花一美元，少一點垃圾！在紐約點 Uber Eats 也能用環保餐盒
為了提倡永續環境，外送平台也開始重視減少使用一次性包裝，根據《Packaging Dive》於 2023 年 4 月 25 日的報導，Uber Eats 與 DeliverZero 合作推出可重複使用的循環容器外送，並率先在美國紐約進行試營運，目前有超過 80 餐廳響應，消費者訂購餐點時可用 1 美元（約新台幣 31 元）加購循環容器，DeliverZero 也會向消費者發送簡訊，說明容器退還方式，消費者可自行送至可退還容器的商店或由 DeliverZero 安排免費取件。（同場加映：台灣青年創環保版 Uber Eats，在家點外送也能零廢棄）
Uber Eats 負責企業策略規劃的 Daniza Muliawan 表示 Uber Eats 將密切監控這項循環容器的營運情況，像是紀錄首次使用與重複使用的用戶數量，並與 DeliverZero 共同追蹤容器歸還率，Muliawan 強調，Uber Eats 在更進一步推廣循環容器前，會盡可能多了解實際情況。目前尚沒有鼓勵退還容器的獎勵措施，但 DeliverZero 的數據顯示，大多數選擇可重複使用容器的客戶都會歸還，且有約 70％ 的現有 DeliverZero 用戶會自行將容器退回配合的店家，而不是安排人員前往取件。（同場加映：綠色革命進行式——每一天都是地球日，持續用實際行動投資地球）
紐約議員提環保法案送進市議會！違規業者未來將受罰
對於減少使用一次性餐具，紐約市議員 Marjorie Velázquez、Keith Powers、Erik Bottcher、Sandy Nurse 與曼哈頓區長 Mark Levine 等人也於 2023 年 4 月 11 日提出相關法案，要求紐約市修法，禁止有清洗碗盤能力的餐廳對內用客人提供一次性餐具，除非客人額外提出要求，並要求所有休閒快餐店提供可重複使用的食品包裝選項，並建立此類包裝的退貨系統，違規店家將受到民事處罰，第一次違規罰款 100 美元（約新台幣 3059 元）、第二次罰款 200 美元（約新台幣 6119 元），依此類推。若該法案順利通過，將成為其他城市制定永續策略的基礎。
審稿編輯：林玉婷
